第五章 消化与吸收
目的要求
明确食物在消化道中进行消化和吸收
的基本过程,认识消化系统活动的整体性和神
经, 体液因素对消化腺分泌和消化管运动的
调节作用 。
通过自学了解各种类型动物消化特点 。
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第
一
节
概
述
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第一节 概述
一, 消化的方式
胞内消化
消化 机械性消化
胞外消化 化学性消化
微生物消化
接触性消化 （ 膜消化 ）
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二, 消化的个体发育
5-1 概述
3个阶段 两个过渡时期
胚胎时期 寄生生活
哺乳期 依赖乳汁 初乳
断乳后 独立生活 酶, 微生物接种
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5-1 概述
三、消化道的神经支配
（ 一 ） 内在神经系统
?黏膜下神经丛
(Meissner`s plexus)
?肌间神经丛
(Auerbach`s plexus)
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三, 胃肠道机能的
调节
（ 二 ） 外来神经
系统
副交感神经
交感神经
5-1 概述
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三, 胃肠道机能的调节
5-1 概述
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（三）外来神经的调节与壁内神经丛局部反射的关系
中枢神经
系统
肌间神经丛
黏膜下神经丛
交感及副交
感传入 交感及副交感传出
局部传入
消化道壁内的
化学感受器和
机械感受器
平滑肌
分泌细胞
内分泌细胞
血管
四, 胃肠激素 (gastrointestinal hormone)
（ 一 ）, 胃肠道内分泌细胞
5-1 概述
1、形态特征（开放型细胞 图,闭合型细胞）
2、分泌方式（ 内分泌 图,旁分泌 图,神经分泌 图 ）
（ 二 ）, 胃肠激素及其作用
（ 三 ）, 脑 ——肠肽
胃泌素、胆囊收缩素,P物质、生长抑素、神经降压
素等 20余种
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内分泌 旁分泌
返回
神经分泌
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第二节 机械性消化
一, 消化道平滑肌的生理特性
二, 咀嚼和吞咽
（ 一 ） 咀嚼的意义
（ 二 ） 吞咽反射
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三、单胃运动与胃排空
（ 一 ） 单胃运动
1.胃运动的形式
容受性舒张 紧张性收缩
蠕动 (peristalsis) 饥饿收缩
三, 单胃运动与胃排空
5-2 机械性消化
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2,胃运动的调节
（ 1） 外来神经 迷走神经 → Ach+M受体 紧张
交感神经 → NE+β 2受体 舒张
（ 2） 胃肠激素 +：促胃液素, CCK-PZ,胃动素
-：促胰液素, 抑胃肽, 胰高血糖素
三、单胃运动与胃排空 (gastric empty)
（二）胃排空
1.胃排空的机制
2.影响胃排空的因素
四、小肠运动
㈠小肠运动的类型 （ 图 ）
㈡小肠运动的调节
㈢回盲瓣 （ 回盲括约肌 ）
5-2 机械性消化
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五, 大肠运动与排粪
㈠大肠运动
㈡排便反射 （ defecation reflex）
盆 神 经 ─→ 直肠平滑肌
自主神经
腹下神经 ─→ 肛门内括约肌
躯体神经 ─ 阴部神经 ─→ 肛门外括约肌
㈢饲料通过消化道的时间
Mo2O3小棒标记
5-2 机械性消化
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第三节 化学性消化
一, 唾液 （ 图 ）
唾液的生理作用
二, 胃液
㈠胃腺 黏膜层 (图 )
贲门腺
黏液细胞 → 粘液
胃腺 胃底腺 主细胞 → 酶
壁细胞 → 盐酸, 内因子
幽门腺
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5-3 化学性消化 二, 胃液
㈡ 胃液的性状, 成分和作用
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1.盐酸 （ 1） 盐酸的生成
（ 2） 盐酸的作用
2.胃消化酶 （ 1） 胃蛋白酶
（ 2） 凝乳酶
（ 3） 胃脂肪酶
3.黏液 （ 1） 可溶性粘液
（ 2） 不溶性粘液 （ 粘液 -碳酸氢盐屏障 图 ）
4.内因子
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（ 三 ） 胃液分泌的调节
1.非消化期胃液的分泌
2.消化期胃液的分泌
3.影响胃液分泌的因素
5-3 化学性消化
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（ 1） 刺激胃液的分泌的因素
食物, Ach,胃泌素, 组织胺等
（ 2） 抑制胃液分泌的因素
盐酸, 脂肪, 高渗溶液
三,胰液
5-3 化学性消化
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（一）胰液的成分和作用
1.水解糖类的酶
2.水解脂肪的酶
3.水解蛋白质的酶
（二）胰液分泌的调节
1.神经调节
2.体液调节
胃泌素、促胰液素、胆囊收缩素
5-3 化学性消化
四、胆汁
（一）胆汁的性质、成分和作用
（二）胆汁分泌的调节
1.神经调节
2.体液调节
胃泌素、促胰液素、胆囊收缩素、胆盐（肠肝循环）
五、小肠液
十二指肠腺体（分泌粘蛋白）
小肠腺（分泌肠激活酶）
六、大肠液
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第四节 微生物消化
一, 反刍动物复胃的消化
（一）瘤胃微生物的消化
1.瘤胃微生物的种类
2.瘤胃内的环境条件
3.瘤胃内的消化代谢过程
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（ 1）糖类的分解和利用
（ 2）蛋白质的分解和合成
（ 3）脂肪的水解
（ 4）微生物的合成
第四节 微生物消化
（二）前胃运动
（三）反刍
（四）嗳气
（五）食管沟反射
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二, 草食动物大肠内消化
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食管沟（山羊）
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第五节 吸收
一、吸收的部位
影响吸收的因素,
小肠粘膜的特殊结构 （ 图 1,2,3） （微绒
毛 —— 扩大消化面积；微绒毛运动 —— 唧筒作
用）、多种消化腺分泌的消化酶、小肠运动形
式、食糜停留的时间等
二、吸收的机制
被动
主动：含协同转运
三、小肠内主要营养物质的吸收
糖类和蛋白质, 脂肪, 钠离子
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第六节 摄食的调节
一, 采食方式
二, 采食调节
食欲中枢：摄食中枢 （ LH）
饱中枢 （ VMH）
短期性调节：中枢神经递质和肽类物质与摄
食行为的关系, 外周神经传入信息和多种体液
因素对摄食的影响等
长期性调节：恒糖学说, 恒脂学说, 恒氨基
酸学说等；植物性神经系统与长期性摄食调节；
内分泌激素与长期性摄食调节
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第七节 消化机能的整体性
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一、消化器官各部分的功能联系
二、消化管运动和消化腺分泌的联系
三、消化与吸收
四、消化功能与机体其它功能之间的联系
第八节 家禽消化生理特点
一, 消化系统的组成
二, 各部分的功能
1.口腔：喙 吞咽
2.食管与嗉囊
3.腺胃与肌胃
4.小肠
胰脏 肝脏 肠液
吸收
5.大肠
6.泄殖腔
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目的要求
明确食物在消化道中进行消化和吸收
的基本过程,认识消化系统活动的整体性和神
经, 体液因素对消化腺分泌和消化管运动的
调节作用 。
通过自学了解各种类型动物消化特点 。
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一
节
概
述
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第一节 概述
一, 消化的方式
胞内消化
消化 机械性消化
胞外消化 化学性消化
微生物消化
接触性消化 （ 膜消化 ）
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二, 消化的个体发育
5-1 概述
3个阶段 两个过渡时期
胚胎时期 寄生生活
哺乳期 依赖乳汁 初乳
断乳后 独立生活 酶, 微生物接种
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5-1 概述
三、消化道的神经支配
（ 一 ） 内在神经系统
?黏膜下神经丛
(Meissner`s plexus)
?肌间神经丛
(Auerbach`s plexus)
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三, 胃肠道机能的
调节
（ 二 ） 外来神经
系统
副交感神经
交感神经
5-1 概述
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三, 胃肠道机能的调节
5-1 概述
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（三）外来神经的调节与壁内神经丛局部反射的关系
中枢神经
系统
肌间神经丛
黏膜下神经丛
交感及副交
感传入 交感及副交感传出
局部传入
消化道壁内的
化学感受器和
机械感受器
平滑肌
分泌细胞
内分泌细胞
血管
四, 胃肠激素 (gastrointestinal hormone)
（ 一 ）, 胃肠道内分泌细胞
5-1 概述
1、形态特征（开放型细胞 图,闭合型细胞）
2、分泌方式（ 内分泌 图,旁分泌 图,神经分泌 图 ）
（ 二 ）, 胃肠激素及其作用
（ 三 ）, 脑 ——肠肽
胃泌素、胆囊收缩素,P物质、生长抑素、神经降压
素等 20余种
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第二节 机械性消化
一, 消化道平滑肌的生理特性
二, 咀嚼和吞咽
（ 一 ） 咀嚼的意义
（ 二 ） 吞咽反射
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三、单胃运动与胃排空
（ 一 ） 单胃运动
1.胃运动的形式
容受性舒张 紧张性收缩
蠕动 (peristalsis) 饥饿收缩
三, 单胃运动与胃排空
5-2 机械性消化
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2,胃运动的调节
（ 1） 外来神经 迷走神经 → Ach+M受体 紧张
交感神经 → NE+β 2受体 舒张
（ 2） 胃肠激素 +：促胃液素, CCK-PZ,胃动素
-：促胰液素, 抑胃肽, 胰高血糖素
三、单胃运动与胃排空 (gastric empty)
（二）胃排空
1.胃排空的机制
2.影响胃排空的因素
四、小肠运动
㈠小肠运动的类型 （ 图 ）
㈡小肠运动的调节
㈢回盲瓣 （ 回盲括约肌 ）
5-2 机械性消化
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五, 大肠运动与排粪
㈠大肠运动
㈡排便反射 （ defecation reflex）
盆 神 经 ─→ 直肠平滑肌
自主神经
腹下神经 ─→ 肛门内括约肌
躯体神经 ─ 阴部神经 ─→ 肛门外括约肌
㈢饲料通过消化道的时间
Mo2O3小棒标记
5-2 机械性消化
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第三节 化学性消化
一, 唾液 （ 图 ）
唾液的生理作用
二, 胃液
㈠胃腺 黏膜层 (图 )
贲门腺
黏液细胞 → 粘液
胃腺 胃底腺 主细胞 → 酶
壁细胞 → 盐酸, 内因子
幽门腺
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5-3 化学性消化 二, 胃液
㈡ 胃液的性状, 成分和作用
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1.盐酸 （ 1） 盐酸的生成
（ 2） 盐酸的作用
2.胃消化酶 （ 1） 胃蛋白酶
（ 2） 凝乳酶
（ 3） 胃脂肪酶
3.黏液 （ 1） 可溶性粘液
（ 2） 不溶性粘液 （ 粘液 -碳酸氢盐屏障 图 ）
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1.非消化期胃液的分泌
2.消化期胃液的分泌
3.影响胃液分泌的因素
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（ 1） 刺激胃液的分泌的因素
食物, Ach,胃泌素, 组织胺等
（ 2） 抑制胃液分泌的因素
盐酸, 脂肪, 高渗溶液
三,胰液
5-3 化学性消化
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（一）胰液的成分和作用
1.水解糖类的酶
2.水解脂肪的酶
3.水解蛋白质的酶
（二）胰液分泌的调节
1.神经调节
2.体液调节
胃泌素、促胰液素、胆囊收缩素
5-3 化学性消化
四、胆汁
（一）胆汁的性质、成分和作用
（二）胆汁分泌的调节
1.神经调节
2.体液调节
胃泌素、促胰液素、胆囊收缩素、胆盐（肠肝循环）
五、小肠液
十二指肠腺体（分泌粘蛋白）
小肠腺（分泌肠激活酶）
六、大肠液
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第四节 微生物消化
一, 反刍动物复胃的消化
（一）瘤胃微生物的消化
1.瘤胃微生物的种类
2.瘤胃内的环境条件
3.瘤胃内的消化代谢过程
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（ 1）糖类的分解和利用
（ 2）蛋白质的分解和合成
（ 3）脂肪的水解
（ 4）微生物的合成
第四节 微生物消化
（二）前胃运动
（三）反刍
（四）嗳气
（五）食管沟反射
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二, 草食动物大肠内消化
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食管沟（山羊）
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第五节 吸收
一、吸收的部位
影响吸收的因素,
小肠粘膜的特殊结构 （ 图 1,2,3） （微绒
毛 —— 扩大消化面积；微绒毛运动 —— 唧筒作
用）、多种消化腺分泌的消化酶、小肠运动形
式、食糜停留的时间等
二、吸收的机制
被动
主动：含协同转运
三、小肠内主要营养物质的吸收
糖类和蛋白质, 脂肪, 钠离子
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一, 采食方式
二, 采食调节
食欲中枢：摄食中枢 （ LH）
饱中枢 （ VMH）
短期性调节：中枢神经递质和肽类物质与摄
食行为的关系, 外周神经传入信息和多种体液
因素对摄食的影响等
长期性调节：恒糖学说, 恒脂学说, 恒氨基
酸学说等；植物性神经系统与长期性摄食调节；
内分泌激素与长期性摄食调节
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一、消化器官各部分的功能联系
二、消化管运动和消化腺分泌的联系
三、消化与吸收
四、消化功能与机体其它功能之间的联系
第八节 家禽消化生理特点
一, 消化系统的组成
二, 各部分的功能
1.口腔：喙 吞咽
2.食管与嗉囊
3.腺胃与肌胃
4.小肠
胰脏 肝脏 肠液
吸收
5.大肠
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