课时分配：
1、 绪论2
2、 菌种6
3、 培养基2
4、 厌氧代谢机理2
5、 氨基酸生产16
§5-1总论1
§5-2机理3
§5-3水解糖制备2
§5-4工艺（菌种种子培养+ 温度2学时）
§5-5发酵罐2
§5-6提取2
§5-7其他氨基酸2
6、 抗生素生产4
7、酶
酶的基本概念与典型酶制剂生产2 酶的固定化2 酶技术的应用1
8、 啤酒生产2
9、柠檬酸生产2
10、讲座1 当代生物技术进展
11、讲座2 最新科研介绍
12、复习、考试