2011-10-17,消费经济学》中国人民大学
农业经济系 朱信凯
1
第 2讲 (1),
消费水平与消费结构
? 消费水平的概念及其影响因素
? 消费水平与国民经济增长
? 合理消费水平
? 消费结构的概念及其影响因素
? 消费结构的发展变化趋势
? 合理消费结构
2011-10-17,消费经济学》中国人民大学
农业经济系 朱信凯
2
什么是消费水平？
? 狭义概念：指按人口平均的消费品 (包括劳务 )的数量，反
映人们物质文化需要实际满足的程度。 (如人均粮食消费
量、人均奶类产品消费量等 )
? 广义：不仅包括消费品的数量，而且包括消费品的质量。
? 更广义的概念：不仅包括消费品的数量和质量，而且包括
消费质量在内，包括消费者与消费客体、消费环境相结合
的质的规定性在内。
? 因此，消费水平是一个综合指标，最终表现为人们的健康
水平 (国民平均寿命、人口死亡率等 )、科学文化水平和生
活享受水平，反映人们物质文化需要的满足程度。
? 关于最低消费水平的问题？ (尹 P69)
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农业经济系 朱信凯
3
消费水平的影响因素是什么？
? 国民收入 (NI)水平
? 积累与消费的比例
? 积累基金和消费基金的合理分配与利用
? 人口总量及其增长速度
? 市场物价水平
? 产品质量
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4
消费水平与国民收入增长
? 当国民收入增长较快时，在其他条件不变的情况下，消费
水平也增长较快。
? 在工业化加速发展，需要提高积累率的情况下，其他情况
不变，消费水平的提高速度就会低于国民收入的增长速度，
但受到消费基金最低限的限制，离差不能太大。
? 某些时期需要提高消费率，其他条件不变的情况下，消费
水平的提高速度会高于国民收入增长速度，但受积累基金
最低限限制，离差不能太大。
? 一般情况下，应使消费水平的提高速度略低于 (或接近于 )
国民收入的增长速度，这是比较正常的情况。应使积累率
和消费率都相对稳定，以保障国民经济持续、稳定、健康、
协调发展。
? 注：积累基金的最高限就是消费基金的最低限，即消费基金的增长，最低限度应保证新增人口后的平均消费水平不
低于前期。同时，积累基金的最低限就是消费基金的最高限，即积累基金的增长，最低限度应保证新增劳动力就业，
使平均技术装备水平不低于前期。
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5
社会平均消费水平与社会劳动生产率
? 社会平均消费水平的增长应低于社会劳动生产率
的增长。
? 社会平均消费水平的提高，要考虑农业劳动生产
率的增长。
? 社会平均消费水平的增长要低于消费品工业劳动
生产率的增长。
? 总之，我们既反对高消费，也要反对压抑消费。消费作为社会再生产
过程的一个重要环节，对经济增长的作用是不可忽视的。因此，必须
妥善处理好消费水平提高与经济增长的关系。
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农业经济系 朱信凯
6
农户消费与国民经济的连动关系
农户收入、消费与 GDP的增长率比较
Increase Rate of Income and Consumption of Rural Households and GDP
0
0.05
0.1
0.15
0.2
0.25
0.3
0.35
0.4
1979 1983 1987 1991 1995 1999
农户纯收入增长率 农户消费增长率 G D P 年增长率
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农业经济系 朱信凯
7
合理消费水平的主要参考标准？
消费水平是否合理，是相对的，但在一定的社会经济条件下，也
有一些客观要求，有一定的衡量标准。
? 物质生活合理，保证生理上所需要的各种营养，促进身心健康。
? 不仅物质生活合理，而且有丰富的精神文化生活，能够提高消费者素
质，特别是科学、文化素质，促进人的全面发展。
? 合理消费水平，应有利于资源的合理开发和利用。
? 合理消费水平，要有利于减少浪费，合理使用消费资源，提高消费品
的使用效益和经济效益。
? 合理消费水平，应该以生产力发展水平为基础，正确处理生产增长与
消费水平提高的关系，在生产发展的基础上，逐步提高人们的消费水
平，而不是脱离生产发展的可能来盲目提高消费，同时也不能压抑。
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农业经济系 朱信凯
8
什么是消费结构？
? 概念：在一定的社会经济条件下，人们 (包括各种不同类
型的消费者和社会集团 )在消费过程中所消费的各种不同
类型的消费资料 (包括劳务 )的比例关系。有实物和价值两
种表现形式。
? 实物形式指人们在消费中，消费了一些什么样的消费资料，
以及它们各自的数量。
? 价值形式指以货币表示的人们在消费过程中消费的各种不
同类型的消费资料的比例关系 。在现实生活中具体的表
现为各项生活支出。
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农业经济系 朱信凯
9
消费结构的分类？
? 按人们实际消费支出的不同方面可以将消费结构
划分为吃、穿、住、用、行等具体形式 (每项还可
进一步细化 )。
? 按满足消费需要的层次来分类，可以把消费结构
划分为生存资料的消费、享受资料的消费和发展
资料的消费。按消费品的不同内容，可以划分为
实物消费和劳务消费。
? 此外，还可以划分为自给性消费和商品性消费；
满足物质需要的消费和满足精神需要的消费等。
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农业经济系 朱信凯
10
消费结构的影响因素是什么？
? 产业结构对消费结构的影响
? 收入对消费结构的影响
? 价格的变化对消费结构的影响
? 人口对消费结构的影响
? 此外，消费者的消费心理、消费行为、社会风
气、自然环境、气候条件、民族差别等都会程
度不同的影响消费结构。
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农业经济系 朱信凯
11
消费结构的发展变化趋势 之一
? 生存资料、享受资料、发展资料的变化趋势
生存资料在消费总量中的比重逐步下降，享受资
料、发展资料在消费总量中所占比重将逐步上升。
从需求弹性的角度分析，生存资料需求弹性小，
享受和发展资料的需求弹性大。
举例说明
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农业经济系 朱信凯
12
10-27 全国和西部 12省（区、市）农村居民家庭平均每人主要消费品消费量
1995 2000 2001
品 名 全国 西部 12省 全国 西部 12省 全国 西部 12省
（区、市） （区、市） （区、市）
粮食 (原粮 ) (公斤 ) 258.92 248.78 249.49 240.55 237.98 230.09
#小麦 81.11 87.05 80.27 84.95 76.81 81.40
稻谷 129.19 106.39 126.82 105.75 122.89 105.22
豆类及豆制品 (公斤 ) 2.41 1.73 5.49 3.98 5.65 4.26
#大豆 2.28 0.12 2.53 1.59 2.46 1.81
蔬 菜 (公斤 ) 104.62 103.01 111.98 103.08 109.30 97.87
食 油 (公斤 ) 5.80 5.09 7.06 6.18 7.03 6.13
#植物油 4.25 3.25 5.45 4.36 5.51 4.37
肉禽及制品 (公斤 ) 13.56 15.08 18.30 20.15 18.21 20.12
#猪肉 10.58 12.40 13.44 15.79 13.35 15.67
牛肉 0.36 0.58 0.55 0.75 0.55 0.79
羊肉 0.35 0.69 0.64 1.34 0.60 1.27
家禽 1.83 1.25 2.85 1.98 2.87 2.09
蛋及制品 (公斤 ) 3.22 1.58 4.97 2.24 4.72 2.29
奶及制品 (公斤 ) 0.64 1.55 1.06 2.30 1.20 2.38
水产品 (公斤 ) 3.36 0.69 3.92 1.07 4.12 1.12
食 糖 (公斤 ) 1.28 1.06 1.28 1.20 1.43 1.26
酒 (公斤 ) 6.53 4.18 7.02 4.72 7.10 4.98
糖 果 (公斤 ) 0.30 0.27 0.35 0.34 0.36 0.33
糕 点 (公斤 ) 1.31 0.65 0.96 0.43 0.97 0.46
水果及制品 (公斤 ) 13.01 9.62 18.31 14.79 20.33 16.19
坚果及制品 (公斤 ) 0.13 0.10 0.74 0.50 0.82 0.62
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13
10-23 农村居民家庭平均每人生活消费支出构成
单位, %
指 标 1985 1990 1995 2000 2001
生活消费总支出 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
食品 57.79 58.80 58.62 49.13 47.71
衣着 9.69 7.77 6.85 5.75 5.67
居住 18.23 17.34 13.91 15.47 16.03
家庭设备用品及服务 5.10 5.29 5.23 4.52 4.42
医疗保健 2.42 3.25 3.24 5.24 5.55
交通通讯 1.76 1.44 2.58 5.58 6.32
文教娱乐用品
及服务 3.89 5.37 7.81 11.18 11.06
其他商品及服务 1.12 0.74 1.76 3.14 3.24
生活消费现金支出 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
食品 39.33 41.59 41.10 36.14 35.52
衣着 15.48 11.75 10.32 7.41 7.18
居住 22.00 21.66 17.20 17.98 18.32
家庭设备用品及服务 8.25 8.20 7.92 5.79 5.58
医疗保健 3.93 5.06 4.94 6.82 7.08
交通通讯 2.87 2.24 3.92 7.25 8.06
文教娱乐用品
及服务 6.34 8.36 11.91 14.53 14.12
其他商品及服务 1.81 1.13 2.68 4.08 4.14
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14
10-3 城乡居民家庭人均收入及恩格尔系数
年 份
农村居民家庭人均纯收入 （元） 城镇居民家庭人均可支配收入（元） 农村居民家庭 城镇居民家庭
绝对数 (元 ) 指数 (1978=100) 绝对数 (元 ) 指数 (1978=100) 恩格尔系数（ %） 恩格尔系数（ %）
1978 133.6 100.0 343.4 100.0 67.7 57.5
1980 191.3 139.0 477.6 127.0 61.8 56.9
1985 397.6 268.9 739.1 160.4 57.8 53.3
1990 686.3 311.2 1510.2 198.1 58.8 54.2
1991 708.6 317.4 1700.6 212.4 57.6 53.8
1992 784.0 336.2 2026.6 232.9 57.6 52.9
1993 921.6 346.9 2577.4 255.1 58.1 50.1
1994 1221.0 364.4 3496.2 276.8 58.9 49.9
1995 1577.7 383.7 4283.0 290.3 58.6 49.9
1996 1926.1 418.2 4838.9 301.6 56.3 48.6
1997 2090.1 437.4 5160.3 311.9 55.1 46.4
1998 2162.0 456.2 5425.1 329.9 53.4 44.5
1999 2210.3 473.5 5854.0 360.6 52.6 41.9
2000 2253.4 483.5 6280.0 383.7 49.1 39.2
2001 2366.4 503.8 6859.6 416.3 47.7 37.9
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15
消费结构的发展变化趋势 之二
? 吃、穿、住、用的变化趋势
食物消费在消费总量中的比重将呈下降趋势；穿
着用品的消费会趋于比较稳定，甚至会略有下降；
用的比重会有所上升，然后趋于稳定；住的比重
会在一个较长的时期内不断上升。
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16
2011-10-17,消费经济学》中国人民大学
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17
江苏张家港南丰镇农村采风 -农民别墅
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18
江苏张家港南丰镇农村采风 -农民别墅
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19
江苏张家港南丰镇农村采风 -农家厨房
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20
江苏张家港南丰镇农村采风 -农家厨房
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21
消费结构的发展变化趋势 之三
? 吃、穿、住、用内部结构的变化趋势
? 吃,
食物消费支出中，主食的消费支出比重会有所下降，副食的支出
比重逐步增加；对粗粮、原粮的消费支出比重会有所下降，对细粮、
加工食品、保健食品、风味食品的消费会增加较快。
? 穿,
化纤消费稳定，毛料、丝制品、绸缎、皮革逐步上升，原布的消
费下降，成衣消费上升。
? 住,
居住面积是基本需求，越来越讲究室内装饰，讲究住宅的功能和
设施的配套，讲究居住的室内环境和居住区的环境。
? 用,
一般日用品下降；高档耐用品、文化用品、人口上升；单一功能
用品下降，多功能用品上升。
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22
食物消费的新趋势
? 人们在食物消费向求精、求活、求鲜、求保健、求营养、
求方便的同时，出现了“五化”,
? 一是多样化。主、副食都趋向多样化，以便更好地满足营
养需求。
? 二是口味化。要口味好，有特色。
? 三是方便化。方便食品、熟食十分畅销，快餐业更是火爆。
? 四是多功能化。人们不但要求食品营养丰富，美味可口，
而且要求具有保健、防病、治病的功效。
? 五是高转化率。人们追求丰富的植物、动物、水产资源，
直接生产转化率高、能为人体迅速吸收的低盐、低糖食品。
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23
消费结构的发展变化趋势 之四
? 实物消费和劳务消费的变化趋势
从总体上讲，尽管实物消费的绝对量会大大增加，
但从其比重来说，在人们的消费总支出中，实物
消费的比重会呈下降趋势，而劳务消费的比重会
逐步呈上升趋势。
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24
消费结构合理化
? 什么是消费结构合理化
消费结构合理化是消费合理化的核心问题，是确定合理产
业结构和整个国民经济结构的前提。
消费结构的合理化就是消费结构由不合理状态逐步向合理
消费结构逼近的渐近过程。 其应该体现在以下几个方面,
第一,合理的消费结构，应该体现人们的消费需要得到较
好的满足，保证人的智力、体力充分而自由地发展。
第二,合理的消费结构，应该较好的满足人们每天正常所
需的营养，并使营养平衡，促进健康。
第三,合理的消费结构，必须有较好的消费质量。
第四,合理的消费结构，必须有利于合理利用经济资源。
第五,合理的消费结构，必须有利于促进两个文明建设。
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25
合理消费结构的主要标准
? 生理标准
例如吃的方面：每人每年消费粮食应达到 153公斤，薯类 34公斤，干
豆类 15公斤，食用植物油 6公斤，肉类 25公斤，水产品 10公斤，蛋奶
类 22公斤，蔬菜 120公斤，水果 25公斤，糖 8公斤等。每人每天热能
总量达 2400千卡，蛋白质达 70-75克，脂肪达 65克。
? 经济标准
与生产力水平相适应；与社会资源相适应；经济实惠，节约社会劳动
? 社会标准
公平和效益的统一；有利于提高消费质量；有利于社会主义精神文明
建设。
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26
合理调整产业结构和产品结构，
促进消费结构合理化
? 增加农业投入，合理调整农业内部结构
? 稳步发展轻工业，合理调整轻工业内部结构。
? 加速发展文化教育、旅游和生活服务业
农业经济系 朱信凯
1
第 2讲 (1),
消费水平与消费结构
? 消费水平的概念及其影响因素
? 消费水平与国民经济增长
? 合理消费水平
? 消费结构的概念及其影响因素
? 消费结构的发展变化趋势
? 合理消费结构
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2
什么是消费水平？
? 狭义概念：指按人口平均的消费品 (包括劳务 )的数量，反
映人们物质文化需要实际满足的程度。 (如人均粮食消费
量、人均奶类产品消费量等 )
? 广义：不仅包括消费品的数量，而且包括消费品的质量。
? 更广义的概念：不仅包括消费品的数量和质量，而且包括
消费质量在内，包括消费者与消费客体、消费环境相结合
的质的规定性在内。
? 因此，消费水平是一个综合指标，最终表现为人们的健康
水平 (国民平均寿命、人口死亡率等 )、科学文化水平和生
活享受水平，反映人们物质文化需要的满足程度。
? 关于最低消费水平的问题？ (尹 P69)
2011-10-17,消费经济学》中国人民大学
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3
消费水平的影响因素是什么？
? 国民收入 (NI)水平
? 积累与消费的比例
? 积累基金和消费基金的合理分配与利用
? 人口总量及其增长速度
? 市场物价水平
? 产品质量
2011-10-17,消费经济学》中国人民大学
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4
消费水平与国民收入增长
? 当国民收入增长较快时，在其他条件不变的情况下，消费
水平也增长较快。
? 在工业化加速发展，需要提高积累率的情况下，其他情况
不变，消费水平的提高速度就会低于国民收入的增长速度，
但受到消费基金最低限的限制，离差不能太大。
? 某些时期需要提高消费率，其他条件不变的情况下，消费
水平的提高速度会高于国民收入增长速度，但受积累基金
最低限限制，离差不能太大。
? 一般情况下，应使消费水平的提高速度略低于 (或接近于 )
国民收入的增长速度，这是比较正常的情况。应使积累率
和消费率都相对稳定，以保障国民经济持续、稳定、健康、
协调发展。
? 注：积累基金的最高限就是消费基金的最低限，即消费基金的增长，最低限度应保证新增人口后的平均消费水平不
低于前期。同时，积累基金的最低限就是消费基金的最高限，即积累基金的增长，最低限度应保证新增劳动力就业，
使平均技术装备水平不低于前期。
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5
社会平均消费水平与社会劳动生产率
? 社会平均消费水平的增长应低于社会劳动生产率
的增长。
? 社会平均消费水平的提高，要考虑农业劳动生产
率的增长。
? 社会平均消费水平的增长要低于消费品工业劳动
生产率的增长。
? 总之，我们既反对高消费，也要反对压抑消费。消费作为社会再生产
过程的一个重要环节，对经济增长的作用是不可忽视的。因此，必须
妥善处理好消费水平提高与经济增长的关系。
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6
农户消费与国民经济的连动关系
农户收入、消费与 GDP的增长率比较
Increase Rate of Income and Consumption of Rural Households and GDP
0
0.05
0.1
0.15
0.2
0.25
0.3
0.35
0.4
1979 1983 1987 1991 1995 1999
农户纯收入增长率 农户消费增长率 G D P 年增长率
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7
合理消费水平的主要参考标准？
消费水平是否合理，是相对的，但在一定的社会经济条件下，也
有一些客观要求，有一定的衡量标准。
? 物质生活合理，保证生理上所需要的各种营养，促进身心健康。
? 不仅物质生活合理，而且有丰富的精神文化生活，能够提高消费者素
质，特别是科学、文化素质，促进人的全面发展。
? 合理消费水平，应有利于资源的合理开发和利用。
? 合理消费水平，要有利于减少浪费，合理使用消费资源，提高消费品
的使用效益和经济效益。
? 合理消费水平，应该以生产力发展水平为基础，正确处理生产增长与
消费水平提高的关系，在生产发展的基础上，逐步提高人们的消费水
平，而不是脱离生产发展的可能来盲目提高消费，同时也不能压抑。
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8
什么是消费结构？
? 概念：在一定的社会经济条件下，人们 (包括各种不同类
型的消费者和社会集团 )在消费过程中所消费的各种不同
类型的消费资料 (包括劳务 )的比例关系。有实物和价值两
种表现形式。
? 实物形式指人们在消费中，消费了一些什么样的消费资料，
以及它们各自的数量。
? 价值形式指以货币表示的人们在消费过程中消费的各种不
同类型的消费资料的比例关系 。在现实生活中具体的表
现为各项生活支出。
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9
消费结构的分类？
? 按人们实际消费支出的不同方面可以将消费结构
划分为吃、穿、住、用、行等具体形式 (每项还可
进一步细化 )。
? 按满足消费需要的层次来分类，可以把消费结构
划分为生存资料的消费、享受资料的消费和发展
资料的消费。按消费品的不同内容，可以划分为
实物消费和劳务消费。
? 此外，还可以划分为自给性消费和商品性消费；
满足物质需要的消费和满足精神需要的消费等。
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10
消费结构的影响因素是什么？
? 产业结构对消费结构的影响
? 收入对消费结构的影响
? 价格的变化对消费结构的影响
? 人口对消费结构的影响
? 此外，消费者的消费心理、消费行为、社会风
气、自然环境、气候条件、民族差别等都会程
度不同的影响消费结构。
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11
消费结构的发展变化趋势 之一
? 生存资料、享受资料、发展资料的变化趋势
生存资料在消费总量中的比重逐步下降，享受资
料、发展资料在消费总量中所占比重将逐步上升。
从需求弹性的角度分析，生存资料需求弹性小，
享受和发展资料的需求弹性大。
举例说明
2011-10-17,消费经济学》中国人民大学
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12
10-27 全国和西部 12省（区、市）农村居民家庭平均每人主要消费品消费量
1995 2000 2001
品 名 全国 西部 12省 全国 西部 12省 全国 西部 12省
（区、市） （区、市） （区、市）
粮食 (原粮 ) (公斤 ) 258.92 248.78 249.49 240.55 237.98 230.09
#小麦 81.11 87.05 80.27 84.95 76.81 81.40
稻谷 129.19 106.39 126.82 105.75 122.89 105.22
豆类及豆制品 (公斤 ) 2.41 1.73 5.49 3.98 5.65 4.26
#大豆 2.28 0.12 2.53 1.59 2.46 1.81
蔬 菜 (公斤 ) 104.62 103.01 111.98 103.08 109.30 97.87
食 油 (公斤 ) 5.80 5.09 7.06 6.18 7.03 6.13
#植物油 4.25 3.25 5.45 4.36 5.51 4.37
肉禽及制品 (公斤 ) 13.56 15.08 18.30 20.15 18.21 20.12
#猪肉 10.58 12.40 13.44 15.79 13.35 15.67
牛肉 0.36 0.58 0.55 0.75 0.55 0.79
羊肉 0.35 0.69 0.64 1.34 0.60 1.27
家禽 1.83 1.25 2.85 1.98 2.87 2.09
蛋及制品 (公斤 ) 3.22 1.58 4.97 2.24 4.72 2.29
奶及制品 (公斤 ) 0.64 1.55 1.06 2.30 1.20 2.38
水产品 (公斤 ) 3.36 0.69 3.92 1.07 4.12 1.12
食 糖 (公斤 ) 1.28 1.06 1.28 1.20 1.43 1.26
酒 (公斤 ) 6.53 4.18 7.02 4.72 7.10 4.98
糖 果 (公斤 ) 0.30 0.27 0.35 0.34 0.36 0.33
糕 点 (公斤 ) 1.31 0.65 0.96 0.43 0.97 0.46
水果及制品 (公斤 ) 13.01 9.62 18.31 14.79 20.33 16.19
坚果及制品 (公斤 ) 0.13 0.10 0.74 0.50 0.82 0.62
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10-23 农村居民家庭平均每人生活消费支出构成
单位, %
指 标 1985 1990 1995 2000 2001
生活消费总支出 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
食品 57.79 58.80 58.62 49.13 47.71
衣着 9.69 7.77 6.85 5.75 5.67
居住 18.23 17.34 13.91 15.47 16.03
家庭设备用品及服务 5.10 5.29 5.23 4.52 4.42
医疗保健 2.42 3.25 3.24 5.24 5.55
交通通讯 1.76 1.44 2.58 5.58 6.32
文教娱乐用品
及服务 3.89 5.37 7.81 11.18 11.06
其他商品及服务 1.12 0.74 1.76 3.14 3.24
生活消费现金支出 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
食品 39.33 41.59 41.10 36.14 35.52
衣着 15.48 11.75 10.32 7.41 7.18
居住 22.00 21.66 17.20 17.98 18.32
家庭设备用品及服务 8.25 8.20 7.92 5.79 5.58
医疗保健 3.93 5.06 4.94 6.82 7.08
交通通讯 2.87 2.24 3.92 7.25 8.06
文教娱乐用品
及服务 6.34 8.36 11.91 14.53 14.12
其他商品及服务 1.81 1.13 2.68 4.08 4.14
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10-3 城乡居民家庭人均收入及恩格尔系数
年 份
农村居民家庭人均纯收入 （元） 城镇居民家庭人均可支配收入（元） 农村居民家庭 城镇居民家庭
绝对数 (元 ) 指数 (1978=100) 绝对数 (元 ) 指数 (1978=100) 恩格尔系数（ %） 恩格尔系数（ %）
1978 133.6 100.0 343.4 100.0 67.7 57.5
1980 191.3 139.0 477.6 127.0 61.8 56.9
1985 397.6 268.9 739.1 160.4 57.8 53.3
1990 686.3 311.2 1510.2 198.1 58.8 54.2
1991 708.6 317.4 1700.6 212.4 57.6 53.8
1992 784.0 336.2 2026.6 232.9 57.6 52.9
1993 921.6 346.9 2577.4 255.1 58.1 50.1
1994 1221.0 364.4 3496.2 276.8 58.9 49.9
1995 1577.7 383.7 4283.0 290.3 58.6 49.9
1996 1926.1 418.2 4838.9 301.6 56.3 48.6
1997 2090.1 437.4 5160.3 311.9 55.1 46.4
1998 2162.0 456.2 5425.1 329.9 53.4 44.5
1999 2210.3 473.5 5854.0 360.6 52.6 41.9
2000 2253.4 483.5 6280.0 383.7 49.1 39.2
2001 2366.4 503.8 6859.6 416.3 47.7 37.9
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消费结构的发展变化趋势 之二
? 吃、穿、住、用的变化趋势
食物消费在消费总量中的比重将呈下降趋势；穿
着用品的消费会趋于比较稳定，甚至会略有下降；
用的比重会有所上升，然后趋于稳定；住的比重
会在一个较长的时期内不断上升。
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江苏张家港南丰镇农村采风 -农民别墅
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江苏张家港南丰镇农村采风 -农民别墅
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江苏张家港南丰镇农村采风 -农家厨房
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江苏张家港南丰镇农村采风 -农家厨房
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消费结构的发展变化趋势 之三
? 吃、穿、住、用内部结构的变化趋势
? 吃,
食物消费支出中，主食的消费支出比重会有所下降，副食的支出
比重逐步增加；对粗粮、原粮的消费支出比重会有所下降，对细粮、
加工食品、保健食品、风味食品的消费会增加较快。
? 穿,
化纤消费稳定，毛料、丝制品、绸缎、皮革逐步上升，原布的消
费下降，成衣消费上升。
? 住,
居住面积是基本需求，越来越讲究室内装饰，讲究住宅的功能和
设施的配套，讲究居住的室内环境和居住区的环境。
? 用,
一般日用品下降；高档耐用品、文化用品、人口上升；单一功能
用品下降，多功能用品上升。
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食物消费的新趋势
? 人们在食物消费向求精、求活、求鲜、求保健、求营养、
求方便的同时，出现了“五化”,
? 一是多样化。主、副食都趋向多样化，以便更好地满足营
养需求。
? 二是口味化。要口味好，有特色。
? 三是方便化。方便食品、熟食十分畅销，快餐业更是火爆。
? 四是多功能化。人们不但要求食品营养丰富，美味可口，
而且要求具有保健、防病、治病的功效。
? 五是高转化率。人们追求丰富的植物、动物、水产资源，
直接生产转化率高、能为人体迅速吸收的低盐、低糖食品。
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23
消费结构的发展变化趋势 之四
? 实物消费和劳务消费的变化趋势
从总体上讲，尽管实物消费的绝对量会大大增加，
但从其比重来说，在人们的消费总支出中，实物
消费的比重会呈下降趋势，而劳务消费的比重会
逐步呈上升趋势。
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24
消费结构合理化
? 什么是消费结构合理化
消费结构合理化是消费合理化的核心问题，是确定合理产
业结构和整个国民经济结构的前提。
消费结构的合理化就是消费结构由不合理状态逐步向合理
消费结构逼近的渐近过程。 其应该体现在以下几个方面,
第一,合理的消费结构，应该体现人们的消费需要得到较
好的满足，保证人的智力、体力充分而自由地发展。
第二,合理的消费结构，应该较好的满足人们每天正常所
需的营养，并使营养平衡，促进健康。
第三,合理的消费结构，必须有较好的消费质量。
第四,合理的消费结构，必须有利于合理利用经济资源。
第五,合理的消费结构，必须有利于促进两个文明建设。
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合理消费结构的主要标准
? 生理标准
例如吃的方面：每人每年消费粮食应达到 153公斤，薯类 34公斤，干
豆类 15公斤，食用植物油 6公斤，肉类 25公斤，水产品 10公斤，蛋奶
类 22公斤，蔬菜 120公斤，水果 25公斤，糖 8公斤等。每人每天热能
总量达 2400千卡，蛋白质达 70-75克，脂肪达 65克。
? 经济标准
与生产力水平相适应；与社会资源相适应；经济实惠，节约社会劳动
? 社会标准
公平和效益的统一；有利于提高消费质量；有利于社会主义精神文明
建设。
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合理调整产业结构和产品结构，
促进消费结构合理化
? 增加农业投入，合理调整农业内部结构
? 稳步发展轻工业，合理调整轻工业内部结构。
? 加速发展文化教育、旅游和生活服务业
