动物营养学主讲：徐奇友东北农业大学第十九章 泌乳的营养第一节 乳的成分及影响第二节 乳的形成第三节 泌乳的营养需要第四节 营养对泌乳的影响第一节 乳的成分及影响因素
各种动物乳的成分
影响乳成分含量的因素一、各种动物乳的成分
奶是由一系列不同种类化学分子构成的极其复杂的生物液态物，主要由水、无机元素、含氮物质、乳糖、脂类、酶和维生素等组成。
三、标准奶
标准乳 (FCM)：即乳脂含量为 4%的乳。可方便比较不同状态下的乳的质量和计算不同状态下产乳的营养需要 。
校正公式如下：
4%乳脂率的乳量 (㎏ )＝ 0.4M+15F
式中,M未折算的乳量 (㎏ )； F乳中含脂量 (%)。
[例 ]1kg含乳脂 3.6%、非脂固形物 8.6%的乳按上式折算，等于 0.94kg标准奶。
FCM（ kg） = 0.4× 1+15× 0.036=0.94
第二节 乳的形成
乳脂的形成
乳糖的合成
乳蛋白的合成
乳中的维生素和矿物质元素第三节 泌乳的营养需要
能量需要
蛋白质需要
矿物质需要
维生素需要
干物质和不的需要一、能量需要
(一 )泌乳母牛
乳牛饲养中，各国采用的能量体系不尽相同，但总的趋势采用 净能体系 。对于乳牛产奶、维持和增重的能量需要均以 产奶净能 表示。
奶牛营养需要大多通过析因法确定，其能量需要是维持、产奶、增重或失重、妊娠等多项需要之和。
一、能量需要
(一 )泌乳母牛
1、泌乳母牛维持的能量需要
我国乳牛饲养标准规定：在中等温度舍饲条件下，成年泌乳牛的维持能量需要为 356(kJ)W0.75。
第一和第二泌乳期乳牛尚在生长发育，应在维持基础上分别增加 20%和 10%；
对放牧饲养的乳牛的维持能量需要，根据行走公里和速度的不同分别作了规定；
还提出了不同气温条件下乳牛维持能量需要的调整参数。
一、能量需要
(一 )泌乳母牛
2、泌乳母牛产奶的能量需要
产奶能量需要根据 产奶量 和 乳脂率 计算，则先根据乳脂率将产奶量折算为 FCM,1kgFCM含能 3.138MJ，再乘以 FCM产量即得产奶净能需要。 NRC产奶净能需要公式：
NEL(Mcal/kg)=0.3512+0.0962× 乳脂率
我国奶牛饲养标准能量体系采用产奶净能，以奶牛能量单位 (NND)表示，即用 1kg含脂 4%的
FCM所含产奶净能 3.138MJ作为一个,奶牛能量单位。”
一、能量需要
(一 )泌乳母牛
3、泌乳母牛增重或失重对的能量需要
泌乳期间奶牛体重变化规律：泌乳早期失重，
后期增重。
NRC(1988)表明损失 1kg体组织能提供 NEL
20.58 MJ； 泌乳期间每增重 1kg体组织需要 NEL
21.42 MJ。
我国奶牛饲养标准规定：体重增加 1kg相应增加
8 NND，失重 1kg相应减少 6.56 NND。
4、妊娠的能量需要
泌乳母牛一般从妊娠第 210d开始考虑能量需要。
二、蛋白质需要
(一 )泌乳母牛
1、泌乳母牛维持和增重的蛋白质需要
根据多次试验材料总结，泌乳母牛的维持净蛋白质消耗为 2.1W0.75(g)，维持的粗蛋白质需要为
4 W0.75(g),可消化粗蛋白质则为 3 W0.75 (g)。
我国奶牛饲养标准对奶牛维持的粗蛋白质需要规定为 4.6 W0.75(g)，可消化粗蛋白质为 3 W0.75(g)
二、蛋白质需要
(一 )泌乳母牛
1、泌乳母牛维持和增重的蛋白质需要
泌乳期乳牛体重变化，可按 1kg增重内容中含组织蛋白 160g,饲料粗蛋白消化率为 75%和消化蛋白利用率 67%估计，每 1kg增重需要粗蛋白 319g，可消化粗蛋白 239g；
失重组织蛋白用于乳蛋白合成的利用率以
75%计，则失重 1kg应扣除乳蛋白需要 20g。
二、蛋白质需要
(一 )泌乳母牛
2、泌乳牛产奶对粗蛋白质和可消化蛋白质的需要
泌乳对蛋白质需要的基本依据：母牛乳蛋白含量和饲料中 CP或 DCP用于合成乳中蛋白质的消化率及利用率。
乳蛋白含量估算：可按每 kg FCM含蛋白质
34g算；或根据乳脂率推算即：
乳蛋白 kg含量＝ 1.9＋ 0.4× 乳脂率二、蛋白质需要
(一 )泌乳母牛
2、泌乳牛产奶对粗蛋白质和可消化蛋白质的需要
据国外测定，乳牛对饲料粗蛋白消化率为
75%,DCP用以合成乳蛋白质利用率 70%，
即 1kg FCM需 CP 65g或 DCP 49g；
我国奶牛饲养标准规定，每 kg含脂 4%标准乳供给粗蛋白质 85g或 DCP 55g。
各标准规定的需要量存在差异是因各自饲料类型不同，饲料蛋白质的消化率和消化蛋白利用率不一样。
二、蛋白质需要
(一 )泌乳母牛
3、泌乳牛对降解蛋白质和非降解蛋白质的需要
反刍动物用 CP体系或 DCP体系，已不能反映饲料蛋白质在动物体内真实代谢情况，则世界各国相继提出新的蛋白质体系。
新蛋白质体系基础：反刍动物进食含氮物包括非蛋白氮和真蛋白，真蛋白在瘤胃内一部分被降解，另一部分未被降解。而非蛋白氮和真蛋白中的被降解部分共同作为合成微生物蛋白原料，而合成微生物体，非降解部分和微生物体进入消化道下段，主要在小肠消化吸收供动物利用。
二、蛋白质需要
(一 )泌乳母牛
3、泌乳牛对降解蛋白质和非降解蛋白质的需要
[示例 ] 母牛体重 600㎏,日泌乳 (乳脂率 4%，
乳蛋白 3.4%)30㎏,按我国奶牛饲养标准所建议有关参数计算奶牛对降解蛋白和非降解蛋白需要量。
① 根据该牛日能量需要量计算瘤胃微生物蛋白产量。
奶牛能量需要量 (NND/d)
=13.37(维持 )＋ 30 (产奶 )=43.73
瘤胃微生物蛋白产量 (g/d)=43.73× 38=1661.7
式中,38为每 NND可产生的微生物蛋白的克数 。
二、蛋白质需要
(一 )泌乳母牛
3、泌乳牛对降解蛋白质和非降解蛋白质的需要
② 根据微生物蛋白产量计算饲粮降解蛋白需要量。
降解蛋白需要量 (g/d)=1661.7÷ 0.9=1846
式中,0.9为瘤胃微生物对降解蛋白的利用率。
③ 根据该牛的日蛋白需要总量计算非降解蛋白需要量。
日净蛋白需要总量 (g)=2.1× 6000.75＋ 30× 34
＝ 254.6＋ 1020＝ 1274.6
二、蛋白质需要
(一 )泌乳母牛
3、泌乳牛对降解蛋白质和非降解蛋白质的需要微生物蛋白已提供净蛋白量 (g/d)=需要总量
－降解蛋白质需要量＝ 1274.6－ 651.4＝ 623.2
饲粮非降解蛋白需要量
(g/d)=623.2÷ 0.7÷ 0.7 ＝ 1271.8
式中,0.7分别为饲料中非降解蛋白的消化率和可消化蛋白的利用率。
计算结果表明，该牛日降解蛋白质需要量为
1846 g，非降解蛋白质需要量为 1272g。
三、矿物质需要
乳中含总灰分 0.4%～ 1%，灰分在乳中较稳定。
灰分中含有各种常量和微量矿物元素，见表。
三、矿物质需要
泌乳期中母畜从乳中分泌出大量矿物质，一头产乳 3000kg的乳牛，从乳中分泌出的矿物质约 21kg。母猪在 2个月的哺乳期内，分泌出矿物质 2~2.5kg，泌乳高峰时，每日从乳中分泌出矿物质 350～ 400g。
保证母畜正常泌乳，必须逐日提供适量矿物质，
以供泌乳需要，同时还要注意矿物元素间及矿物元素与其它营养物质间的比例关系。
三、矿物质需要
(一 )钙和磷
泌乳动物对钙、磷的需要量是根据乳中含量和母畜对饲料钙和磷的吸收、利用率估算求得。
由于饲料中矿物质的存在形式不同，因而利用率也就有较大的差异。据测定，成年乳牛对钙、
磷的利用率分别为 22%~55%和 45%~55%。
NRC(1988)提出泌乳母牛钙和磷每日总需要的计算公式如下：
成年母牛钙的维持需要量
g/d)=(0.0154BW)/0.38
泌乳母牛钙需要量 (g/日 )
=(0.0154LW+1.22FCM) /0.38
三、矿物质需要
(一 )钙和磷怀孕最后两个月干奶母牛钙需要量 (g/日 )：
(0.0154 BW + 0.0078 C)/0.38
泌乳母牛磷维持需要 (g/日 )= (0.0143BW)/0.5
泌乳母牛磷需要量 (g/日 )：
(0.0143BW+ 0.99FCM)/0.5
怀孕最后两个月干奶母牛磷需要量 (g/日 )：
(0.0143BW+0.0047C)/0.5
式中,BW是活重 (kg),FCM是标准奶 (kg/d),C
为妊娠产物增重。
三、矿物质需要
(一 )钙和磷
我国奶牛饲养标准的规定值要高于 NRC计算值。
高产奶牛在泌乳初期到高峰期，往往会出现钙、
磷负平衡，即使供给丰富钙、磷仍改变不了此现象，随泌乳量渐减，钙磷平衡逐渐恢复，后期，钙磷贮积逐渐增加。当出现负平衡时，母畜动用体内海绵状骨组织中钙磷贮存。
负平衡持续过长，则会导致骨质疏松症和产后瘫痪。
除泌乳期充分供给钙、磷外，应特别注意在泌乳后期和干奶期供给高于产奶及胎儿所需的钙磷量，以弥补前期的损耗和增加骨组织的贮存。
三、矿物质需要
(二 )钠、氯、钾、镁、硫
食盐供给不足，母畜产奶量和体重下降，其供给量可按钠占饲料 DM的 0.18%或氯化钠占饲料 DM的 0.45%计。妊娠和哺乳母猪的食盐用量从 0.5%降到 0.25%时，仔猪初生重和断奶体重均下降，泌乳母猪日粮的钠需要量应比妊娠猪高。一般在妊娠母猪日粮中加 0.4%的食盐，哺乳母猪日粮中加 0.5%的食盐。
奶牛钾需要量为饲料 DM的 0.8%，泌乳牛饲料中粗料多不会缺钾，高温下，钾应增加到 1.2%。
三、矿物质需要
(二 )钠、氯、钾、镁、硫
牛乳中含镁 0.015%，奶牛对镁的利用率均为
17%，每 kg奶生产需供给 0.07g镁，或镁占饲料 DM的 0.2%。
硫主要以有机态存在于乳的氨基酸中，当饲料中玉米青贮用量多或饲料非蛋白氮作为主要氮源时，应注意硫的供给。控制 N∶S 在 10～
12∶1,时，可利于非蛋白氮的利用。缺硫会影响粗纤维的消化；阻碍瘤胃微生物将乳酸转化为丙酸，从而影响各种挥发性脂肪酸的比例。
三、矿物质需要
(三 )微量元素
铁：一般认为饲料 DM含铁 50mg/kg即可满足泌乳母牛的需要。泌乳母猪对铁的需要量相对较多，通常饲料 DM含铁 80mg/kg可满足其需要。
铜：奶牛饲料中含铜 10mg/kg可满足需要，饲料中含钼和硫酸盐较多时，其量应提高 2～ 3倍。
钴：母牛对钴的需要量在日粮 DM中为 0.1mg/kg。
碘：饲料中含碘 0.6mg/kg，能满足奶牛碘需要，
若饲粮中致甲状腺肿素含量高的饲料用量达
25%或更高时，碘用量应增加两倍或更多。
三、矿物质需要
(三 )微量元素
锌：饲料 DM中含锌达 40mg/kg以上时，可满足奶牛需要，当饲料中锌含量低时，牛对锌吸收率增加，可减少体内排出。
锰：奶牛饲料 DM中含锰 40mg/kg，能满足需要，当饲料中钙和磷高时，锰需要量增加。
硒：奶牛饲料中含硒 0.1～ 0.3mg/kg,可以满足需要。
四、维生素需要
为保证泌乳动物生产力的充分发挥和正常健康，
则需要各种维生素，如表：
四、维生素需要
奶牛瘤胃内微生物可以合成维生素 B族、维生素 C和维生素 K，体内不能合成 VA,D,E，则奶牛的维生素需要主要是 VA,D,E三种。
山羊、绵羊和猪能将几乎全部胡萝卜素转化成
VA，而牛转化能力弱，则牛奶中胡萝卜素含量较多。
牛,1mgβ -胡萝卜素相当于 400IU，繁殖和泌乳牛每 100kg体重需 7600IUVA或 19mg β -胡萝卜素。添加胡萝卜素可预防泌乳牛乳房炎。
成年母牛每 kg饲粮含 VD,E分别为 1000,15IU。
五、干物质和水的需要
(一 )干物质
我国奶牛饲养标准建议,DM可用下面公式计算：
干物质进食量 (kg)＝ 0.062W0.75+0.4Y
式中,Y为标准奶量 (kg),W为牛的体重,此方程适用于偏精料型日粮,即精粗比约为
60∶ 40,
干物质进食量 (kg)＝ 0.062W0.75+0.45Y
此方程适用于偏粗料型日粮,即精粗比约为
45∶ 55。
五、干物质和水的需要
(一 )干物质
干物质进食量 (DMI)也可根据下式计算：
DMI(kg/每日 )＝ 5.4W÷ 500F
式中,W是体重 (kg),F是日粮不能消化的干物质的 % 。 据 此 公 式 计 算,DMI 从 占 体 重
2.25%(消化率 52%)到 4.32%(消化率 75%)。
五、干物质和水的需要
(二 )水
产奶牛每天从产品 (奶 )和排出物 (粪、尿 )中排出大量的水，必须充分供给饮水。饮水量和产奶量、气温、干物质及食盐进食量密切相关。
可按下面公式计算产奶牛每日的需要量：
水摄入量 (kg/日 )＝ 15.99+[(1.58± 0.271)× (采食干物质 kg/日 )]+[(0.90± 0.157)× (产奶 kg/
日 )]+[(0.05± 0.023)× (采食钠 g/日 )]+[(1.2±
0.106)× (每天最低温度的度数 ℃ )]
第四节 营养对泌乳的影响
营养水平
蛋白质水平
饲料中精、粗料比例
脂肪含量与性质
奶牛主要营养代谢疾病过度期（围产期）
精料喂量从产犊前二周开始逐渐增加,每天增加 0.45kg,但最大喂量不得超过体重的 1～ 1.2%。
为防止真胃移位,干草喂量应占体重的 0.5%以上 。
产犊前后一周严禁饲料突变
产犊前后分别采用低钙高磷和高钙日粮；
产犊后即喂麸皮红塘汤,喂消化率高,适口性好的饲料,精料视食欲,产量和消化情况,继续以每天 0.45kg的量增加,控制青贮玉米和块根,干草任其自由采食 。
泌乳前期
一般指分娩后 2～ 3周至 100（ 70） 天 。 奶量上升期以,料领着奶走,,至奶量不再上升或食欲饱感状为止 。 食欲较差,能量负平衡,自然掉膘 。
这时混合精料喂量已达体重的 2.3%左右,日粮持续一段时间 。 精粗比 60,40,CP 18%。
注意 ① 饲喂优质干草 。 ② 对减重显著的牛可以添加脂肪 。
泌乳前期
奶牛泌乳高峰出现在分娩后 4～ 6周 。 而干物质采食量要到 9-11周才能达到高峰 。
如果泌乳高峰不高,注意日粮蛋白质；如果泌乳高峰维持短,注意日粮能量 。
泌乳高峰后,头胎牛每天产量下降 0.2%,经产牛则下降 0.3%,即 10天下降 2%和 3%。
乳蛋白与乳脂肪比之应在 0.85～ 0.88之间 。
泌乳中期
一般指 101～ 200（ 71-140） 天,此期是 DMI最大时期,能量为正平衡,没有减重,奶量渐降,以,料跟着奶走,,混合精料可渐减,延至第 5～ 6
个泌乳月时,精粗比 50～ 45:,50～
55,CP 16-17%。
泌乳后期
一般指 201天～干奶前，这一时期奶量明显下降，
可视食欲，体膘调整日粮需要，精粗比 40,60，
CP 14-16%，在干奶前一个月，应将泌乳前期损失的体膘恢复到 7.5成，但也要防止体膘过肥。
干奶期
一般指 305-365天 。 饲料以粗料为主,干草给量应占体重的 1%为好,适当控制块根,青绿料,精料给量根据粗料品质及体膘调整,一般在 3～ 4kg,
精粗比 35～ 30,65～ 70,CP 10-12%。 防止食盐喂量过高,体膘以 8成为宜 。
影响奶牛产奶量的主要因素
品种遗传因素,30%
饲料饲养因素,50%
管理因素,20%
一、奶牛的日粮组成
1,精饲料 由能量饲料玉米、蛋白质饲料和麸皮
2,粗饲料 由优质牧草、秸秆类组成
3,多汁饲料 由各种糟渣类、玉米青贮组成
4,微量元素和维生素预混料
5,各种添加剂四、奶牛的日粮配制
1,奶牛日粮中粗饲料与乳脂率的关系
奶牛应当采食其体重 1.5% - 2%的粗饲料,1%-1.5%精饲料。
总 NDF的 65%-75%来源于粗饲料，高产奶牛在泌乳初期前三周 ADF和 NDF的最低推荐量分别为 21%和 28%，在泌乳高峰期，两者分别减少到 19%和 25%。
至少每天给牛提供 25-30厘米长干草 2-3千克。
日产 25千克以上的奶牛的精粗比应在 55%,45%
粗饲料营养价值顺序：
优质干草 >野生干草 >玉米秸 >麦草 >稻草
粗饲料应以豆科，禾本科以及秸秆类混合为好。
FORAGE QUALITY IS THE PRIMARY
FACTOR LIMITING MILK
PRODUCTION IN CHINA
Mertens (1988) - When diets were fed ad lib with different
NDF % cows consumed dry matter to a daily NDF of 1.2%
of body weight。
IMPLICATIONS OF FORAGE QUALITY
FOR CHINA
Milk Concentrate
Australia 6,1
New Zealand 10,1
Thailand 3,1
China 2-3,1
60
40
20
13 19
Lignin content in NDF
% % %
NDF ADF LIGNIN
Lucerne (Young) 42 31 8 (19%)
Lucerne Hay 58 44 14 (24%)
Pineapple Pulp 73 37 7 (9%)
Sorghum (Young) 55 29 3 (5%)
Hay 68 42 5 (7%)
Wheat Straw 70 54 14 (20%)
Barley Straw 80 49 11 (13%)
Oat Straw 70 54 14 (20%)
Oat Hay 66 36 6 (10%)
Pangola (Young) 55 31 3 (5.4%)
Pangola (Old) 77 46 7 (9%)
Rice Straw 71 55 5 (7%)
MAIZE STOVER -VS- MAIZE SILAGE
Maize Stover contains 70% NDF
In China a 600kg cow producing 30 litres of milk is fed 10-12kg of concentrate.
Concentrate is approximately 20% NDF -
Therefore intake of NDF from concentrate is 12 x 20% = 2.4kg
A 600kg cow will consume 1.2% of Body Weight as NDF/day is 7.2kg/day
Amount of NDF from concentrate is 2.4kg therefore maximum intake of NDF from
stover is 4.8kg
BUT maize stover is 70% NDF = 6.85kg
Therefore total intake of dry matter/cow/day is 6.9 + 12 = 18.9kg day
Concentrate as % of DM intake is 63%
This means Low Butterfat + Low Protein
MAIZE SILAGE = 50% NDF
600kg cow producing 30 litres of milk
= 12kg of concentrate
= 2.4kg NDF
Maximum consumption of NDF is 7.2kg day
Intake of NDF from maize silage is
7.2 - 2.4 = 4.8kg
BUT Maize silage is 50% NDF
Intake of Maize Silage is 4.8/2 = 9.6
Therefore total intake is 9.6 + 12 = 21.6kg
Concentrate as % of intake is 55%
High Butterfat %
High Protein %
AUSTRALIA
600kg cow producing 30 litres
5kg of grain concentrate containing 15% NDF
= 0.75kg of NDF
Intake maximum 7.2kg NDF/day
Grass/clover mixture containing 40% NDF
7.2 - 0.75 = 6.45kg NDF from grass/clover mixture
6.45/.4 = 16.1kg
16.1 + 5 = 21.5kg DMI
Concentrate as % of total DMI is 23%
Very High Butterfat %
High Protein %
四、奶牛的日粮配制
2,奶牛日粮中降解蛋白质与未降解蛋白质的关系
日粮中应含有 16-19%的 CP，过量的 CP还可能造成公母牛繁殖障。
日粮中可降解蛋白质应占总 CP的 60-65%。
对于日产 35千克以上 4%FCM的奶牛。
当日粮以玉米青贮和玉米为主时，应考虑添加限制性氨基酸如赖氨酸和蛋氨酸等。
玉米蛋白粉和鱼粉在瘤胃中的降解率低，而豆粕，棉粕蛋白质易降解,谷物蛋白质缺乏 EAA，尤其是赖氨酸、蛋氨酸,
豆粕和棉粕中的蛋氨酸和胱氨酸低于正常水平，棉粕中赖氨酸含量也较低。
四、奶牛的日粮配制
3,奶牛日粮中脂肪的添加
一般情况下，奶牛日粮中的粗脂肪含量应控制在 7%。
富含脂肪的棉籽、大豆和向日葵籽饲喂奶牛取得成功，但仍以应遵循最大添加量不超过 2千克的原则。
钙皂的广泛使用，日粮中每天添加 180-300克钙皂，可使产奶量提高 10%，乳脂率提高 0.1%-0.3%，泌乳早期高产奶牛的体况明显改善。
产乳量低产乳高峰不当泌乳曲线不佳精料饲喂不足日粮不平衡或有营养缺乏（特别是能量和蛋白）
饲喂次数过少干物质采食量低乳脂率低日粮精粗比不当粗料切的过短日粮纤维水平不适宜瘤胃功能降低饲喂精料太多使用粉碎过细饲料蛋白质和硫缺乏乳牛体况过瘦瘤胃内可利用脂肪过高乳蛋白低干物质采食量低日粮可发酵碳水化合物不足日粮蛋白质部分不平衡日粮 CP太低过瘤胃蛋白部分氨基酸不平衡添加油脂不当五、奶牛主要营养代谢性疾病
(一 )产乳高热病
泌乳牛最常见的营养代谢性疾病，与分娩和开始泌乳有关，主要是调节血钙水平的内分泌系统失调。
症状：瘫痪，逐渐昏迷，起初体温升高，后体温正常或低于正常，血钙低是该病典型特征。
血浆中钙浓度从正常的 2.5mol/L下降到 0.75～
1.75mol/L，且无机磷水平急剧下降。
防治：血液中注入钙可迅速恢复，或在临产前口服高剂量 VD可减少发病率，分娩前 2～ 3周增加氯水平可降低发病率。
乳热症干乳期补钙太多干乳期补磷太多镁的摄入量太低钾的摄入量太高日粮 Ca/P比太小（ <1.5,1）
乳牛过肥采食量不足日粮阳离子过高五、奶牛主要营养代谢性疾病
(二 )酮病
奶牛泌乳早期易发此病，发病高峰约在产后 3
周。由于产后采食量不足和产奶量迅速上升致机体出现能量负平衡，血糖降低，此时体脂大量动员，产生的甘油通过糖异生弥补血糖不足，
但脂肪酸部分仅能转为酮体，而导致此病。
症状：食欲不振，迟钝，产奶量和乳脂下降，
胚胎发育受阻，出现流产或死胎。
防治：分娩后提高采食量，给患牛静注葡萄糖，
服用或注射肾上腺皮质激素和皮质类固醇等。
五、奶牛主要营养代谢性疾病
(三 )低血镁症
常发生在老年牛分娩后数天到数周。
症状：血镁减少，神经过敏，缺乏食欲，大量分泌唾液，惊厥和抽搐，先发生兴奋，后昏迷，
与乳热症相似，死亡率很高。此症又称为牧草痉挛症。
当饲料钠、钾比过高，饲料氮、钙及某些长链脂肪酸和有机酸过高均降低镁吸收率，而导致发病，另外应激和产奶量过高也会加重此病，
防治：高发区和泌乳早期高产母牛，饲料镁应达 0.25%～ 0.30%。
酸中毒干乳牛体况过肥日粮 NDF或 ADF水平低产犊后应激升乳期饲喂精料不足或过多饲用发酵不佳的青贮日粮蛋白质或硫缺乏日粮更换过快乳牛采食量不足由其它代谢障碍引起真胃变位干乳牛体况过肥日粮更换过快缺乏运动粗料太少粗料切的太短瘤胃功能异常患酸中毒患乳热症
各种动物乳的成分
影响乳成分含量的因素一、各种动物乳的成分
奶是由一系列不同种类化学分子构成的极其复杂的生物液态物，主要由水、无机元素、含氮物质、乳糖、脂类、酶和维生素等组成。
三、标准奶
标准乳 (FCM)：即乳脂含量为 4%的乳。可方便比较不同状态下的乳的质量和计算不同状态下产乳的营养需要 。
校正公式如下：
4%乳脂率的乳量 (㎏ )＝ 0.4M+15F
式中,M未折算的乳量 (㎏ )； F乳中含脂量 (%)。
[例 ]1kg含乳脂 3.6%、非脂固形物 8.6%的乳按上式折算，等于 0.94kg标准奶。
FCM（ kg） = 0.4× 1+15× 0.036=0.94
第二节 乳的形成
乳脂的形成
乳糖的合成
乳蛋白的合成
乳中的维生素和矿物质元素第三节 泌乳的营养需要
能量需要
蛋白质需要
矿物质需要
维生素需要
干物质和不的需要一、能量需要
(一 )泌乳母牛
乳牛饲养中，各国采用的能量体系不尽相同，但总的趋势采用 净能体系 。对于乳牛产奶、维持和增重的能量需要均以 产奶净能 表示。
奶牛营养需要大多通过析因法确定，其能量需要是维持、产奶、增重或失重、妊娠等多项需要之和。
一、能量需要
(一 )泌乳母牛
1、泌乳母牛维持的能量需要
我国乳牛饲养标准规定：在中等温度舍饲条件下，成年泌乳牛的维持能量需要为 356(kJ)W0.75。
第一和第二泌乳期乳牛尚在生长发育，应在维持基础上分别增加 20%和 10%；
对放牧饲养的乳牛的维持能量需要，根据行走公里和速度的不同分别作了规定；
还提出了不同气温条件下乳牛维持能量需要的调整参数。
一、能量需要
(一 )泌乳母牛
2、泌乳母牛产奶的能量需要
产奶能量需要根据 产奶量 和 乳脂率 计算，则先根据乳脂率将产奶量折算为 FCM,1kgFCM含能 3.138MJ，再乘以 FCM产量即得产奶净能需要。 NRC产奶净能需要公式：
NEL(Mcal/kg)=0.3512+0.0962× 乳脂率
我国奶牛饲养标准能量体系采用产奶净能，以奶牛能量单位 (NND)表示，即用 1kg含脂 4%的
FCM所含产奶净能 3.138MJ作为一个,奶牛能量单位。”
一、能量需要
(一 )泌乳母牛
3、泌乳母牛增重或失重对的能量需要
泌乳期间奶牛体重变化规律：泌乳早期失重，
后期增重。
NRC(1988)表明损失 1kg体组织能提供 NEL
20.58 MJ； 泌乳期间每增重 1kg体组织需要 NEL
21.42 MJ。
我国奶牛饲养标准规定：体重增加 1kg相应增加
8 NND，失重 1kg相应减少 6.56 NND。
4、妊娠的能量需要
泌乳母牛一般从妊娠第 210d开始考虑能量需要。
二、蛋白质需要
(一 )泌乳母牛
1、泌乳母牛维持和增重的蛋白质需要
根据多次试验材料总结，泌乳母牛的维持净蛋白质消耗为 2.1W0.75(g)，维持的粗蛋白质需要为
4 W0.75(g),可消化粗蛋白质则为 3 W0.75 (g)。
我国奶牛饲养标准对奶牛维持的粗蛋白质需要规定为 4.6 W0.75(g)，可消化粗蛋白质为 3 W0.75(g)
二、蛋白质需要
(一 )泌乳母牛
1、泌乳母牛维持和增重的蛋白质需要
泌乳期乳牛体重变化，可按 1kg增重内容中含组织蛋白 160g,饲料粗蛋白消化率为 75%和消化蛋白利用率 67%估计，每 1kg增重需要粗蛋白 319g，可消化粗蛋白 239g；
失重组织蛋白用于乳蛋白合成的利用率以
75%计，则失重 1kg应扣除乳蛋白需要 20g。
二、蛋白质需要
(一 )泌乳母牛
2、泌乳牛产奶对粗蛋白质和可消化蛋白质的需要
泌乳对蛋白质需要的基本依据：母牛乳蛋白含量和饲料中 CP或 DCP用于合成乳中蛋白质的消化率及利用率。
乳蛋白含量估算：可按每 kg FCM含蛋白质
34g算；或根据乳脂率推算即：
乳蛋白 kg含量＝ 1.9＋ 0.4× 乳脂率二、蛋白质需要
(一 )泌乳母牛
2、泌乳牛产奶对粗蛋白质和可消化蛋白质的需要
据国外测定，乳牛对饲料粗蛋白消化率为
75%,DCP用以合成乳蛋白质利用率 70%，
即 1kg FCM需 CP 65g或 DCP 49g；
我国奶牛饲养标准规定，每 kg含脂 4%标准乳供给粗蛋白质 85g或 DCP 55g。
各标准规定的需要量存在差异是因各自饲料类型不同，饲料蛋白质的消化率和消化蛋白利用率不一样。
二、蛋白质需要
(一 )泌乳母牛
3、泌乳牛对降解蛋白质和非降解蛋白质的需要
反刍动物用 CP体系或 DCP体系，已不能反映饲料蛋白质在动物体内真实代谢情况，则世界各国相继提出新的蛋白质体系。
新蛋白质体系基础：反刍动物进食含氮物包括非蛋白氮和真蛋白，真蛋白在瘤胃内一部分被降解，另一部分未被降解。而非蛋白氮和真蛋白中的被降解部分共同作为合成微生物蛋白原料，而合成微生物体，非降解部分和微生物体进入消化道下段，主要在小肠消化吸收供动物利用。
二、蛋白质需要
(一 )泌乳母牛
3、泌乳牛对降解蛋白质和非降解蛋白质的需要
[示例 ] 母牛体重 600㎏,日泌乳 (乳脂率 4%，
乳蛋白 3.4%)30㎏,按我国奶牛饲养标准所建议有关参数计算奶牛对降解蛋白和非降解蛋白需要量。
① 根据该牛日能量需要量计算瘤胃微生物蛋白产量。
奶牛能量需要量 (NND/d)
=13.37(维持 )＋ 30 (产奶 )=43.73
瘤胃微生物蛋白产量 (g/d)=43.73× 38=1661.7
式中,38为每 NND可产生的微生物蛋白的克数 。
二、蛋白质需要
(一 )泌乳母牛
3、泌乳牛对降解蛋白质和非降解蛋白质的需要
② 根据微生物蛋白产量计算饲粮降解蛋白需要量。
降解蛋白需要量 (g/d)=1661.7÷ 0.9=1846
式中,0.9为瘤胃微生物对降解蛋白的利用率。
③ 根据该牛的日蛋白需要总量计算非降解蛋白需要量。
日净蛋白需要总量 (g)=2.1× 6000.75＋ 30× 34
＝ 254.6＋ 1020＝ 1274.6
二、蛋白质需要
(一 )泌乳母牛
3、泌乳牛对降解蛋白质和非降解蛋白质的需要微生物蛋白已提供净蛋白量 (g/d)=需要总量
－降解蛋白质需要量＝ 1274.6－ 651.4＝ 623.2
饲粮非降解蛋白需要量
(g/d)=623.2÷ 0.7÷ 0.7 ＝ 1271.8
式中,0.7分别为饲料中非降解蛋白的消化率和可消化蛋白的利用率。
计算结果表明，该牛日降解蛋白质需要量为
1846 g，非降解蛋白质需要量为 1272g。
三、矿物质需要
乳中含总灰分 0.4%～ 1%，灰分在乳中较稳定。
灰分中含有各种常量和微量矿物元素，见表。
三、矿物质需要
泌乳期中母畜从乳中分泌出大量矿物质，一头产乳 3000kg的乳牛，从乳中分泌出的矿物质约 21kg。母猪在 2个月的哺乳期内，分泌出矿物质 2~2.5kg，泌乳高峰时，每日从乳中分泌出矿物质 350～ 400g。
保证母畜正常泌乳，必须逐日提供适量矿物质，
以供泌乳需要，同时还要注意矿物元素间及矿物元素与其它营养物质间的比例关系。
三、矿物质需要
(一 )钙和磷
泌乳动物对钙、磷的需要量是根据乳中含量和母畜对饲料钙和磷的吸收、利用率估算求得。
由于饲料中矿物质的存在形式不同，因而利用率也就有较大的差异。据测定，成年乳牛对钙、
磷的利用率分别为 22%~55%和 45%~55%。
NRC(1988)提出泌乳母牛钙和磷每日总需要的计算公式如下：
成年母牛钙的维持需要量
g/d)=(0.0154BW)/0.38
泌乳母牛钙需要量 (g/日 )
=(0.0154LW+1.22FCM) /0.38
三、矿物质需要
(一 )钙和磷怀孕最后两个月干奶母牛钙需要量 (g/日 )：
(0.0154 BW + 0.0078 C)/0.38
泌乳母牛磷维持需要 (g/日 )= (0.0143BW)/0.5
泌乳母牛磷需要量 (g/日 )：
(0.0143BW+ 0.99FCM)/0.5
怀孕最后两个月干奶母牛磷需要量 (g/日 )：
(0.0143BW+0.0047C)/0.5
式中,BW是活重 (kg),FCM是标准奶 (kg/d),C
为妊娠产物增重。
三、矿物质需要
(一 )钙和磷
我国奶牛饲养标准的规定值要高于 NRC计算值。
高产奶牛在泌乳初期到高峰期，往往会出现钙、
磷负平衡，即使供给丰富钙、磷仍改变不了此现象，随泌乳量渐减，钙磷平衡逐渐恢复，后期，钙磷贮积逐渐增加。当出现负平衡时，母畜动用体内海绵状骨组织中钙磷贮存。
负平衡持续过长，则会导致骨质疏松症和产后瘫痪。
除泌乳期充分供给钙、磷外，应特别注意在泌乳后期和干奶期供给高于产奶及胎儿所需的钙磷量，以弥补前期的损耗和增加骨组织的贮存。
三、矿物质需要
(二 )钠、氯、钾、镁、硫
食盐供给不足，母畜产奶量和体重下降，其供给量可按钠占饲料 DM的 0.18%或氯化钠占饲料 DM的 0.45%计。妊娠和哺乳母猪的食盐用量从 0.5%降到 0.25%时，仔猪初生重和断奶体重均下降，泌乳母猪日粮的钠需要量应比妊娠猪高。一般在妊娠母猪日粮中加 0.4%的食盐，哺乳母猪日粮中加 0.5%的食盐。
奶牛钾需要量为饲料 DM的 0.8%，泌乳牛饲料中粗料多不会缺钾，高温下，钾应增加到 1.2%。
三、矿物质需要
(二 )钠、氯、钾、镁、硫
牛乳中含镁 0.015%，奶牛对镁的利用率均为
17%，每 kg奶生产需供给 0.07g镁，或镁占饲料 DM的 0.2%。
硫主要以有机态存在于乳的氨基酸中，当饲料中玉米青贮用量多或饲料非蛋白氮作为主要氮源时，应注意硫的供给。控制 N∶S 在 10～
12∶1,时，可利于非蛋白氮的利用。缺硫会影响粗纤维的消化；阻碍瘤胃微生物将乳酸转化为丙酸，从而影响各种挥发性脂肪酸的比例。
三、矿物质需要
(三 )微量元素
铁：一般认为饲料 DM含铁 50mg/kg即可满足泌乳母牛的需要。泌乳母猪对铁的需要量相对较多，通常饲料 DM含铁 80mg/kg可满足其需要。
铜：奶牛饲料中含铜 10mg/kg可满足需要，饲料中含钼和硫酸盐较多时，其量应提高 2～ 3倍。
钴：母牛对钴的需要量在日粮 DM中为 0.1mg/kg。
碘：饲料中含碘 0.6mg/kg，能满足奶牛碘需要，
若饲粮中致甲状腺肿素含量高的饲料用量达
25%或更高时，碘用量应增加两倍或更多。
三、矿物质需要
(三 )微量元素
锌：饲料 DM中含锌达 40mg/kg以上时，可满足奶牛需要，当饲料中锌含量低时，牛对锌吸收率增加，可减少体内排出。
锰：奶牛饲料 DM中含锰 40mg/kg，能满足需要，当饲料中钙和磷高时，锰需要量增加。
硒：奶牛饲料中含硒 0.1～ 0.3mg/kg,可以满足需要。
四、维生素需要
为保证泌乳动物生产力的充分发挥和正常健康，
则需要各种维生素，如表：
四、维生素需要
奶牛瘤胃内微生物可以合成维生素 B族、维生素 C和维生素 K，体内不能合成 VA,D,E，则奶牛的维生素需要主要是 VA,D,E三种。
山羊、绵羊和猪能将几乎全部胡萝卜素转化成
VA，而牛转化能力弱，则牛奶中胡萝卜素含量较多。
牛,1mgβ -胡萝卜素相当于 400IU，繁殖和泌乳牛每 100kg体重需 7600IUVA或 19mg β -胡萝卜素。添加胡萝卜素可预防泌乳牛乳房炎。
成年母牛每 kg饲粮含 VD,E分别为 1000,15IU。
五、干物质和水的需要
(一 )干物质
我国奶牛饲养标准建议,DM可用下面公式计算：
干物质进食量 (kg)＝ 0.062W0.75+0.4Y
式中,Y为标准奶量 (kg),W为牛的体重,此方程适用于偏精料型日粮,即精粗比约为
60∶ 40,
干物质进食量 (kg)＝ 0.062W0.75+0.45Y
此方程适用于偏粗料型日粮,即精粗比约为
45∶ 55。
五、干物质和水的需要
(一 )干物质
干物质进食量 (DMI)也可根据下式计算：
DMI(kg/每日 )＝ 5.4W÷ 500F
式中,W是体重 (kg),F是日粮不能消化的干物质的 % 。 据 此 公 式 计 算,DMI 从 占 体 重
2.25%(消化率 52%)到 4.32%(消化率 75%)。
五、干物质和水的需要
(二 )水
产奶牛每天从产品 (奶 )和排出物 (粪、尿 )中排出大量的水，必须充分供给饮水。饮水量和产奶量、气温、干物质及食盐进食量密切相关。
可按下面公式计算产奶牛每日的需要量：
水摄入量 (kg/日 )＝ 15.99+[(1.58± 0.271)× (采食干物质 kg/日 )]+[(0.90± 0.157)× (产奶 kg/
日 )]+[(0.05± 0.023)× (采食钠 g/日 )]+[(1.2±
0.106)× (每天最低温度的度数 ℃ )]
第四节 营养对泌乳的影响
营养水平
蛋白质水平
饲料中精、粗料比例
脂肪含量与性质
奶牛主要营养代谢疾病过度期（围产期）
精料喂量从产犊前二周开始逐渐增加,每天增加 0.45kg,但最大喂量不得超过体重的 1～ 1.2%。
为防止真胃移位,干草喂量应占体重的 0.5%以上 。
产犊前后一周严禁饲料突变
产犊前后分别采用低钙高磷和高钙日粮；
产犊后即喂麸皮红塘汤,喂消化率高,适口性好的饲料,精料视食欲,产量和消化情况,继续以每天 0.45kg的量增加,控制青贮玉米和块根,干草任其自由采食 。
泌乳前期
一般指分娩后 2～ 3周至 100（ 70） 天 。 奶量上升期以,料领着奶走,,至奶量不再上升或食欲饱感状为止 。 食欲较差,能量负平衡,自然掉膘 。
这时混合精料喂量已达体重的 2.3%左右,日粮持续一段时间 。 精粗比 60,40,CP 18%。
注意 ① 饲喂优质干草 。 ② 对减重显著的牛可以添加脂肪 。
泌乳前期
奶牛泌乳高峰出现在分娩后 4～ 6周 。 而干物质采食量要到 9-11周才能达到高峰 。
如果泌乳高峰不高,注意日粮蛋白质；如果泌乳高峰维持短,注意日粮能量 。
泌乳高峰后,头胎牛每天产量下降 0.2%,经产牛则下降 0.3%,即 10天下降 2%和 3%。
乳蛋白与乳脂肪比之应在 0.85～ 0.88之间 。
泌乳中期
一般指 101～ 200（ 71-140） 天,此期是 DMI最大时期,能量为正平衡,没有减重,奶量渐降,以,料跟着奶走,,混合精料可渐减,延至第 5～ 6
个泌乳月时,精粗比 50～ 45:,50～
55,CP 16-17%。
泌乳后期
一般指 201天～干奶前，这一时期奶量明显下降，
可视食欲，体膘调整日粮需要，精粗比 40,60，
CP 14-16%，在干奶前一个月，应将泌乳前期损失的体膘恢复到 7.5成，但也要防止体膘过肥。
干奶期
一般指 305-365天 。 饲料以粗料为主,干草给量应占体重的 1%为好,适当控制块根,青绿料,精料给量根据粗料品质及体膘调整,一般在 3～ 4kg,
精粗比 35～ 30,65～ 70,CP 10-12%。 防止食盐喂量过高,体膘以 8成为宜 。
影响奶牛产奶量的主要因素
品种遗传因素,30%
饲料饲养因素,50%
管理因素,20%
一、奶牛的日粮组成
1,精饲料 由能量饲料玉米、蛋白质饲料和麸皮
2,粗饲料 由优质牧草、秸秆类组成
3,多汁饲料 由各种糟渣类、玉米青贮组成
4,微量元素和维生素预混料
5,各种添加剂四、奶牛的日粮配制
1,奶牛日粮中粗饲料与乳脂率的关系
奶牛应当采食其体重 1.5% - 2%的粗饲料,1%-1.5%精饲料。
总 NDF的 65%-75%来源于粗饲料，高产奶牛在泌乳初期前三周 ADF和 NDF的最低推荐量分别为 21%和 28%，在泌乳高峰期，两者分别减少到 19%和 25%。
至少每天给牛提供 25-30厘米长干草 2-3千克。
日产 25千克以上的奶牛的精粗比应在 55%,45%
粗饲料营养价值顺序：
优质干草 >野生干草 >玉米秸 >麦草 >稻草
粗饲料应以豆科，禾本科以及秸秆类混合为好。
FORAGE QUALITY IS THE PRIMARY
FACTOR LIMITING MILK
PRODUCTION IN CHINA
Mertens (1988) - When diets were fed ad lib with different
NDF % cows consumed dry matter to a daily NDF of 1.2%
of body weight。
IMPLICATIONS OF FORAGE QUALITY
FOR CHINA
Milk Concentrate
Australia 6,1
New Zealand 10,1
Thailand 3,1
China 2-3,1
60
40
20
13 19
Lignin content in NDF
% % %
NDF ADF LIGNIN
Lucerne (Young) 42 31 8 (19%)
Lucerne Hay 58 44 14 (24%)
Pineapple Pulp 73 37 7 (9%)
Sorghum (Young) 55 29 3 (5%)
Hay 68 42 5 (7%)
Wheat Straw 70 54 14 (20%)
Barley Straw 80 49 11 (13%)
Oat Straw 70 54 14 (20%)
Oat Hay 66 36 6 (10%)
Pangola (Young) 55 31 3 (5.4%)
Pangola (Old) 77 46 7 (9%)
Rice Straw 71 55 5 (7%)
MAIZE STOVER -VS- MAIZE SILAGE
Maize Stover contains 70% NDF
In China a 600kg cow producing 30 litres of milk is fed 10-12kg of concentrate.
Concentrate is approximately 20% NDF -
Therefore intake of NDF from concentrate is 12 x 20% = 2.4kg
A 600kg cow will consume 1.2% of Body Weight as NDF/day is 7.2kg/day
Amount of NDF from concentrate is 2.4kg therefore maximum intake of NDF from
stover is 4.8kg
BUT maize stover is 70% NDF = 6.85kg
Therefore total intake of dry matter/cow/day is 6.9 + 12 = 18.9kg day
Concentrate as % of DM intake is 63%
This means Low Butterfat + Low Protein
MAIZE SILAGE = 50% NDF
600kg cow producing 30 litres of milk
= 12kg of concentrate
= 2.4kg NDF
Maximum consumption of NDF is 7.2kg day
Intake of NDF from maize silage is
7.2 - 2.4 = 4.8kg
BUT Maize silage is 50% NDF
Intake of Maize Silage is 4.8/2 = 9.6
Therefore total intake is 9.6 + 12 = 21.6kg
Concentrate as % of intake is 55%
High Butterfat %
High Protein %
AUSTRALIA
600kg cow producing 30 litres
5kg of grain concentrate containing 15% NDF
= 0.75kg of NDF
Intake maximum 7.2kg NDF/day
Grass/clover mixture containing 40% NDF
7.2 - 0.75 = 6.45kg NDF from grass/clover mixture
6.45/.4 = 16.1kg
16.1 + 5 = 21.5kg DMI
Concentrate as % of total DMI is 23%
Very High Butterfat %
High Protein %
四、奶牛的日粮配制
2,奶牛日粮中降解蛋白质与未降解蛋白质的关系
日粮中应含有 16-19%的 CP，过量的 CP还可能造成公母牛繁殖障。
日粮中可降解蛋白质应占总 CP的 60-65%。
对于日产 35千克以上 4%FCM的奶牛。
当日粮以玉米青贮和玉米为主时，应考虑添加限制性氨基酸如赖氨酸和蛋氨酸等。
玉米蛋白粉和鱼粉在瘤胃中的降解率低，而豆粕，棉粕蛋白质易降解,谷物蛋白质缺乏 EAA，尤其是赖氨酸、蛋氨酸,
豆粕和棉粕中的蛋氨酸和胱氨酸低于正常水平，棉粕中赖氨酸含量也较低。
四、奶牛的日粮配制
3,奶牛日粮中脂肪的添加
一般情况下，奶牛日粮中的粗脂肪含量应控制在 7%。
富含脂肪的棉籽、大豆和向日葵籽饲喂奶牛取得成功，但仍以应遵循最大添加量不超过 2千克的原则。
钙皂的广泛使用，日粮中每天添加 180-300克钙皂，可使产奶量提高 10%，乳脂率提高 0.1%-0.3%，泌乳早期高产奶牛的体况明显改善。
产乳量低产乳高峰不当泌乳曲线不佳精料饲喂不足日粮不平衡或有营养缺乏（特别是能量和蛋白）
饲喂次数过少干物质采食量低乳脂率低日粮精粗比不当粗料切的过短日粮纤维水平不适宜瘤胃功能降低饲喂精料太多使用粉碎过细饲料蛋白质和硫缺乏乳牛体况过瘦瘤胃内可利用脂肪过高乳蛋白低干物质采食量低日粮可发酵碳水化合物不足日粮蛋白质部分不平衡日粮 CP太低过瘤胃蛋白部分氨基酸不平衡添加油脂不当五、奶牛主要营养代谢性疾病
(一 )产乳高热病
泌乳牛最常见的营养代谢性疾病，与分娩和开始泌乳有关，主要是调节血钙水平的内分泌系统失调。
症状：瘫痪，逐渐昏迷，起初体温升高，后体温正常或低于正常，血钙低是该病典型特征。
血浆中钙浓度从正常的 2.5mol/L下降到 0.75～
1.75mol/L，且无机磷水平急剧下降。
防治：血液中注入钙可迅速恢复，或在临产前口服高剂量 VD可减少发病率，分娩前 2～ 3周增加氯水平可降低发病率。
乳热症干乳期补钙太多干乳期补磷太多镁的摄入量太低钾的摄入量太高日粮 Ca/P比太小（ <1.5,1）
乳牛过肥采食量不足日粮阳离子过高五、奶牛主要营养代谢性疾病
(二 )酮病
奶牛泌乳早期易发此病，发病高峰约在产后 3
周。由于产后采食量不足和产奶量迅速上升致机体出现能量负平衡，血糖降低，此时体脂大量动员，产生的甘油通过糖异生弥补血糖不足，
但脂肪酸部分仅能转为酮体，而导致此病。
症状：食欲不振，迟钝，产奶量和乳脂下降，
胚胎发育受阻，出现流产或死胎。
防治：分娩后提高采食量，给患牛静注葡萄糖，
服用或注射肾上腺皮质激素和皮质类固醇等。
五、奶牛主要营养代谢性疾病
(三 )低血镁症
常发生在老年牛分娩后数天到数周。
症状：血镁减少，神经过敏，缺乏食欲，大量分泌唾液，惊厥和抽搐，先发生兴奋，后昏迷，
与乳热症相似，死亡率很高。此症又称为牧草痉挛症。
当饲料钠、钾比过高，饲料氮、钙及某些长链脂肪酸和有机酸过高均降低镁吸收率，而导致发病，另外应激和产奶量过高也会加重此病，
防治：高发区和泌乳早期高产母牛，饲料镁应达 0.25%～ 0.30%。
酸中毒干乳牛体况过肥日粮 NDF或 ADF水平低产犊后应激升乳期饲喂精料不足或过多饲用发酵不佳的青贮日粮蛋白质或硫缺乏日粮更换过快乳牛采食量不足由其它代谢障碍引起真胃变位干乳牛体况过肥日粮更换过快缺乏运动粗料太少粗料切的太短瘤胃功能异常患酸中毒患乳热症
