2010-5-16 兽医微生物学及免疫学课程组 1
第六章 微生物的分布
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第一节 微生物在自然界的分布
一、土壤中的微生物
■ 土壤环境适合微生物的生长。 pH，渗透压，
通气，动植物尸体，矿质元素。
■ 土壤中的微生物可分为两大类,一类是长期
定居于土壤中的固有的微生物；另一类是因动植
物尸体或随动物排泄物而混进土壤的外来微生物。
其中包括细菌、放线菌、真菌、藻类及噬菌体等。
它们绝大多数是非病原性的。
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微生物名称 在土壤中生存的时间（ d）
猪瘟病毒 5（土和血一起干燥时）
巴氏杆菌 14（表层土壤中）
化脓性杆菌 60
伤寒杆菌 90
布氏杆菌 100
猪丹毒杆菌 166（土壤尸体内）
结核杆菌 150～ 730
不同微生物 在土壤中生存的时间
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二、水中的微生物
■ 水环境,地球的 70%左右由水覆盖，其中溶解
和悬浮有机、无机物，流动水有氧渗入可供微生物
生长。
■ 种类,水中有机物含量多少决定微生物种类。
■ 作用,在水生环境的食物链中起关键作用。
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微生物名称 水的性质 生存时间（ d）
大肠杆菌 蒸馏水 24～ 72
伤寒杆菌 蒸馏水 3～ 81
坏死杆菌 蒸馏水 15
细螺旋体 河 水 <150
鼻疽杆菌 无菌水 365
布氏杆菌 无菌水和饮水 72
马腺疫链球菌 蒸馏水和自来水 9
结核杆菌 河 水 150
口蹄疫病毒 污 水 103
某些微生物在水中的生存时间
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大肠菌群：
系指一群在 37℃ 中经 24h培养能分解乳糖、
产酸产气、需氧或兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞
杆菌。该菌群主要来源于人、畜粪便，大肠菌群
数愈多，表示粪便污染的情况愈严重，也间接表
明可能有肠道致病菌污染，故以此作为水污染程
度的指标。水中大肠菌群系以及 100ml检样内大
肠菌群最近似数（ MPN）表示。
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三、空气中的微生物
■ 环境,不利于微生物生长, 所以无固定种类 。
■ 分布,在公共场所及阴暗潮湿、污秽拥挤、通
风不良的畜舍，空气中的微生物数量较多。
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地 区 空气中含菌数（个 /m3）
畜舍 1000000～ 2000000
宿舍 20000
城市街道 5000
市区公园 200
海洋上空 1～ 2
北极 0～ 1
不同地区空气中的细菌总数
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第二节 动物体及畜产品中的微生物
一、正常动物体的微生物
正常微生物群,动物的皮肤、黏膜以及与外界
相通的腔道，如呼吸道、消化道和泌尿生殖道等，
都存在着很多微生物。在正常情况下，它们对宿主
非但无害，而且有益，而且是必需的，所以这些微
生物称为正常微生物群。
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条件致病菌,但是有些微生物，如寄生在猪
肠道中的大肠杆菌或猪上呼吸道和扁桃体上的巴氏
杆菌等，在机体因受外界环境不良因素影响而防御
机能减弱时，或当寄居部位改变，或由于某种原因
破坏了正常生物群之间的生态平衡时，都可能引起
疾病，这些细菌称为条件致病菌。
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（一）体表的微生物
动物的体表由于与外界环境密切接触，常附着
有各种各样的微生物，如细菌、放线菌和霉菌等。
（二）呼吸道的微生物
呼吸道上部，特别是在鼻粘膜上，经常存在着
由于吸气随空气进入的细菌。呼吸道下段，细菌逐
渐减少。支气管末梢及肺泡内是无菌的。
寄生在动物上呼吸道中的细菌有葡萄球菌、链
球菌、双球菌、巴氏杆菌及其他革兰氏阴性菌等。
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（三）消化道的微生物
◆ 胚胎期和新分娩的幼畜，其消化道是无菌的。在出
生后数小时的幼畜消化道中即能发现微生物。
◆ 正常情况下胃内的胃酸有杀菌作用，因而胃内微生
物含量极少。但反刍动物瘤胃中微生物的区系却十分复
杂，主要有厌氧性细菌和纤毛虫两大类。
◆ 小肠中由于胆汁及消化液作用，微生物数量较少。
◆ 消化道中微生物的种类和数量虽多，但也可因饲料
的种类、饲养管理条件和机体健康状况而有所变动。
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（四）泌尿生殖道的微生物
健康动物的子宫、卵巢、睾丸等是无菌的。但在母
畜的阴道黏膜及公畜的尿道黏膜上发现有葡萄球菌、链
球菌、抗酸性细菌、大肠杆菌和非病原性螺旋菌等。
（五）菌群失调
正常情况下，正常菌群与宿主、环境间处于协调共
处状态，维持着一定的生态平衡，对动物是有利的。
菌群失调症：由于肠道正常菌群的生态平衡受到破
坏而引起的病理过程称为菌群失调症。
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二、畜产品中的微生物
（一）乳汁的微生物
◆ 乳汁含有多种营养成分，也是微生物最好的培养
基。
◆ 乳汁被微生物污染的主要来源取决于动物的皮肤
被毛，挤乳的容器、工具等，饲料、垫草、粪便和空
气中微生物的污染也是不可低估的。
◆ 患乳房炎及其他疾病的动物的乳中有大量的细菌，
常可发现葡萄球菌、链球菌、结核杆菌、布氏杆菌。
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（二）肉类中的微生物
■ 健康动物的组织内部一般是无菌的，但实际上
普通的鲜肉，往往含有或多或少的微生物。
■ 污染鲜肉的微生物，包括细菌、酵母和霉菌。
它们常引起鲜肉的腐败、酸败、发霉及肌肉变色，
结核杆菌、布氏杆菌、炭疽杆菌等病原微生物，能
引起人畜共患传染病的散播。
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（三）禽蛋中的微生物
■ 新鲜禽蛋通常是无菌的，因为新鲜蛋的蛋壳表
面有一层胶状物质，蛋壳内有一层薄膜，蛋壳的这
种天然屏障能够机械地阻挡微生物的入侵；而蛋白
质内含有有杀菌作用的溶菌酶及特有的碱性环境
（ pH值 9.4～⒐ 6）等,均有抑制或杀灭微生物的作用。
■ 污染鲜蛋的微生物常见有枯草杆菌、变形杆菌、
产碱类杆菌及某些霉菌等。
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三、无菌动物和无特定病原体动物
无菌动物（缩写为 GF） 是指正常的健康胎儿用
无菌手术取出来，立刻饲养在无任何微生物的环境
中的动物。
无特定病原体动物（缩写 SPF）,是指不患某
些特定病原微生物和寄生虫疾病的家畜和家禽。
第六章 微生物的分布
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第一节 微生物在自然界的分布
一、土壤中的微生物
■ 土壤环境适合微生物的生长。 pH，渗透压，
通气，动植物尸体，矿质元素。
■ 土壤中的微生物可分为两大类,一类是长期
定居于土壤中的固有的微生物；另一类是因动植
物尸体或随动物排泄物而混进土壤的外来微生物。
其中包括细菌、放线菌、真菌、藻类及噬菌体等。
它们绝大多数是非病原性的。
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微生物名称 在土壤中生存的时间（ d）
猪瘟病毒 5（土和血一起干燥时）
巴氏杆菌 14（表层土壤中）
化脓性杆菌 60
伤寒杆菌 90
布氏杆菌 100
猪丹毒杆菌 166（土壤尸体内）
结核杆菌 150～ 730
不同微生物 在土壤中生存的时间
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二、水中的微生物
■ 水环境,地球的 70%左右由水覆盖，其中溶解
和悬浮有机、无机物，流动水有氧渗入可供微生物
生长。
■ 种类,水中有机物含量多少决定微生物种类。
■ 作用,在水生环境的食物链中起关键作用。
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微生物名称 水的性质 生存时间（ d）
大肠杆菌 蒸馏水 24～ 72
伤寒杆菌 蒸馏水 3～ 81
坏死杆菌 蒸馏水 15
细螺旋体 河 水 <150
鼻疽杆菌 无菌水 365
布氏杆菌 无菌水和饮水 72
马腺疫链球菌 蒸馏水和自来水 9
结核杆菌 河 水 150
口蹄疫病毒 污 水 103
某些微生物在水中的生存时间
2010-5-16 兽医微生物学及免疫学课程组 6
大肠菌群：
系指一群在 37℃ 中经 24h培养能分解乳糖、
产酸产气、需氧或兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞
杆菌。该菌群主要来源于人、畜粪便，大肠菌群
数愈多，表示粪便污染的情况愈严重，也间接表
明可能有肠道致病菌污染，故以此作为水污染程
度的指标。水中大肠菌群系以及 100ml检样内大
肠菌群最近似数（ MPN）表示。
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三、空气中的微生物
■ 环境,不利于微生物生长, 所以无固定种类 。
■ 分布,在公共场所及阴暗潮湿、污秽拥挤、通
风不良的畜舍，空气中的微生物数量较多。
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地 区 空气中含菌数（个 /m3）
畜舍 1000000～ 2000000
宿舍 20000
城市街道 5000
市区公园 200
海洋上空 1～ 2
北极 0～ 1
不同地区空气中的细菌总数
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第二节 动物体及畜产品中的微生物
一、正常动物体的微生物
正常微生物群,动物的皮肤、黏膜以及与外界
相通的腔道，如呼吸道、消化道和泌尿生殖道等，
都存在着很多微生物。在正常情况下，它们对宿主
非但无害，而且有益，而且是必需的，所以这些微
生物称为正常微生物群。
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条件致病菌,但是有些微生物，如寄生在猪
肠道中的大肠杆菌或猪上呼吸道和扁桃体上的巴氏
杆菌等，在机体因受外界环境不良因素影响而防御
机能减弱时，或当寄居部位改变，或由于某种原因
破坏了正常生物群之间的生态平衡时，都可能引起
疾病，这些细菌称为条件致病菌。
2010-5-16 兽医微生物学及免疫学课程组 11
（一）体表的微生物
动物的体表由于与外界环境密切接触，常附着
有各种各样的微生物，如细菌、放线菌和霉菌等。
（二）呼吸道的微生物
呼吸道上部，特别是在鼻粘膜上，经常存在着
由于吸气随空气进入的细菌。呼吸道下段，细菌逐
渐减少。支气管末梢及肺泡内是无菌的。
寄生在动物上呼吸道中的细菌有葡萄球菌、链
球菌、双球菌、巴氏杆菌及其他革兰氏阴性菌等。
2010-5-16 兽医微生物学及免疫学课程组 12
（三）消化道的微生物
◆ 胚胎期和新分娩的幼畜，其消化道是无菌的。在出
生后数小时的幼畜消化道中即能发现微生物。
◆ 正常情况下胃内的胃酸有杀菌作用，因而胃内微生
物含量极少。但反刍动物瘤胃中微生物的区系却十分复
杂，主要有厌氧性细菌和纤毛虫两大类。
◆ 小肠中由于胆汁及消化液作用，微生物数量较少。
◆ 消化道中微生物的种类和数量虽多，但也可因饲料
的种类、饲养管理条件和机体健康状况而有所变动。
2010-5-16 兽医微生物学及免疫学课程组 13
（四）泌尿生殖道的微生物
健康动物的子宫、卵巢、睾丸等是无菌的。但在母
畜的阴道黏膜及公畜的尿道黏膜上发现有葡萄球菌、链
球菌、抗酸性细菌、大肠杆菌和非病原性螺旋菌等。
（五）菌群失调
正常情况下，正常菌群与宿主、环境间处于协调共
处状态，维持着一定的生态平衡，对动物是有利的。
菌群失调症：由于肠道正常菌群的生态平衡受到破
坏而引起的病理过程称为菌群失调症。
2010-5-16 兽医微生物学及免疫学课程组 14
二、畜产品中的微生物
（一）乳汁的微生物
◆ 乳汁含有多种营养成分，也是微生物最好的培养
基。
◆ 乳汁被微生物污染的主要来源取决于动物的皮肤
被毛，挤乳的容器、工具等，饲料、垫草、粪便和空
气中微生物的污染也是不可低估的。
◆ 患乳房炎及其他疾病的动物的乳中有大量的细菌，
常可发现葡萄球菌、链球菌、结核杆菌、布氏杆菌。
2010-5-16 兽医微生物学及免疫学课程组 15
（二）肉类中的微生物
■ 健康动物的组织内部一般是无菌的，但实际上
普通的鲜肉，往往含有或多或少的微生物。
■ 污染鲜肉的微生物，包括细菌、酵母和霉菌。
它们常引起鲜肉的腐败、酸败、发霉及肌肉变色，
结核杆菌、布氏杆菌、炭疽杆菌等病原微生物，能
引起人畜共患传染病的散播。
2010-5-16 兽医微生物学及免疫学课程组 16
（三）禽蛋中的微生物
■ 新鲜禽蛋通常是无菌的，因为新鲜蛋的蛋壳表
面有一层胶状物质，蛋壳内有一层薄膜，蛋壳的这
种天然屏障能够机械地阻挡微生物的入侵；而蛋白
质内含有有杀菌作用的溶菌酶及特有的碱性环境
（ pH值 9.4～⒐ 6）等,均有抑制或杀灭微生物的作用。
■ 污染鲜蛋的微生物常见有枯草杆菌、变形杆菌、
产碱类杆菌及某些霉菌等。
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三、无菌动物和无特定病原体动物
无菌动物（缩写为 GF） 是指正常的健康胎儿用
无菌手术取出来，立刻饲养在无任何微生物的环境
中的动物。
无特定病原体动物（缩写 SPF）,是指不患某
些特定病原微生物和寄生虫疾病的家畜和家禽。
