主要参考书： （1）李艳. 发酵工业概论. 中国轻工业出版社. 1999. （2）曹军卫, 马辉文. 微生物工程. 科学出版社. 2002. （3）P.F.斯坦伯里, A 惠特克. 发酵工艺学原理. 中国医药科技出版社. 1992. （4）贺小贤. 生物工艺原理. 化学工业出版社. 2003. （5）尹光琳,战立克, 赵根楠. 发酵工业全书.中国医药科技出版社. 1992.