《旅游文化专题研究》教学大纲 （Special Subject Study on Tourism Culture） 一、编写说明 旅游文化研究，是旅游专业硕士研究生的学位必修课。中国是旅游文化资源大国，国土辽阔、山川瑰丽、历史悠久、民族众多、人文积淀丰厚，旅游文化的魅力和蕴涵可谓举世难俦。我国的旅游专业教育是与旅游业一起在近20年左右的时间里同步兴起的，但其发展速度却一直落后于旅游业的发展，而旅游文化课程的设置和建设更是后中之后。旅游文化是旅游学科至关重要的结构部分，将其作为旅游专业的学位必修课是十分重要和必要的。 本门课为2学分，32学时。主要教学材料为赵荣光主编的《中国旅游文化》（东北财经大学出版社2003年4月第1版）。 （一）、本课程的教学目的和要求 本课程“旅游文化专题研究”教学的目的是使学生对中国旅游文化的民族性有更为深刻的理解，对旅游文化学科重要的理论与实践问题、学术界研讨的热点问题、学科发展形态、国外相关信息、田野工作与学术研究问题等有更深入的认识与思考。学习要求：1、《论语》或《庄子》旅游思想读书笔记一篇3000字以上；2、旅游文化学科研究情况述析一篇5000——10000字；3、旅游文化自选题文章一篇5000字左右。 （二）、大纲的教学体系 “旅游文化专题研究”本着认识中国旅游文化历史发展，把握中国旅游文化结构、民族特征，研究中国旅游文化现实，观照异质旅游文化，前瞻世界旅游与文化发展趋势的原则组织教学、开展研究讨论。本课程的教学与考核，在理念与方法上，充分体现研究与探索精神。 二、教学大纲内容 本门课由以下13个专题组成： 关于“旅游文化”概念的理解与辨析 二、“旅游文化”产生的历史考察 三、中国旅游文化特征的认识 四、中国古代旅游思想辨析 五、中国旅游发展的历史特征 六、“士”在中国旅游文化历史发展中的作用 七、旅游视野中的中国饮食文化之一：菜品文化 八、旅游视野中的中国饮食文化之二：茶文化 九、旅游视野中的中国饮食文化之三：酒文化 十、旅游视野中的中国饮食文化之四：筷子文化 十一、民俗文化在旅游文化结构中的地位及相关问题 十二、当代旅游开发与经营中的文化建设问题 十三、旅游文化学科研究情况述析 三、考核方式及成绩评定标准 考核方式：论文 成绩评定标准：30％平时成绩＋70％期末考试成绩；成绩评定为百分制 四、教材及主要参考书 教材：赵荣光、夏太生，中国旅游文化，东北财经大学出版社，第1版，2003年2月 参考书目：[1]、刘宝楠，论语正义，中华书局，第1版，1954年12月 [2]、王先谦注，庄子集解，中华书局，第1版，1954年12月 [3]、郑焱，中国旅游发展史，湖南教育出版社，第1版，2000年1月 [4]、孙荣，文人壮游，华文出版社，第1版，1997年2月 [5]、张复，旅游文化，北方文艺出版社，第1版，1991年10月 [6]、吴文希，中华历史文化与餐旅初论，台湾观光经营管理学校发行，第1版，2002年12月 [7]、林正秋，中国旅游与民俗文化，浙江人民出版社，第1版，2000年6月 [8]、谭白英，文物与旅游，武汉大学出版社，第1版，1996年7月 [9]、魏小安，目击中国旅游2001年版，河北教育出版社，第1版，2001年5月 [10]、夏太生，中国旅游文学暨文化概论，黑龙江人民出版社，第1版，1999年2月 [11]、〔俄〕米·瓦·阿列克谢耶夫，1907年中国纪行，云南出版社，第1版，2001年10月 [13]、邓云乡，燕京乡土记，上海文化出版社，第1版，1986年10月 [14]、邓云乡，增补燕京乡土记（上、下），中华书局，第1版，1998年3月 [15]、胡玉远，日下回眸，学苑出版社，第1版，2001年10月 [16]、常人春，喜庆堂会，学苑出版社，第1版，2001年10月 [17]、徐熊，美国饮食文化，人民军医出版社，第1版，2001年5月 执笔人: 赵荣光 二00五年九月九日 浙江工商大学研究生课程 授课计划（硕士 ，博士） 学院 旅游学院 系别 主讲教师 赵荣光 课程名称 旅游文化专题研究 班级 2005硕士 授课时间 周四晚 周课时 3 学分 2 （2005～2006学年第1学期） 周次 教 学 内 容 周次 教 学 内 容  1  11 当代旅游开发与经营中的文化建设问题  2  12 旅游文化学科研究情况述析 讨论评述  3 关于“旅游文化”概念的理解与辨析； “旅游文化”产生的历史考察 13   4 中国旅游文化特征的认识； 中国古代旅游思想辨析 14   5 中国旅游发展的历史特征； “士”在中国旅游文化历史发展中的作用 15   6 旅游视野中的中国饮食文化之一：菜品文化 16   7 旅游视野中的中国饮食文化之二：茶文化 17        8 旅游视野中的中国饮食文化之三：酒文化 18        9 旅游视野中的中国饮食文化之四：筷子文化 19   10 民俗文化在旅游文化结构中的地位及相关问题 20    注：本表一式三份，开学两周内交研究生部一份、教研室一份、教师留存一份。 主管院长或学科带头人