一、茶文化的定义文化,文化就是人类精神文明和意识形态的客观表现，
包括生活的方方面面。通常它要借助 物质形式 来表示，
或以 物质为载体 。
狭义茶文化,就是人类在发展、生产、利用茶的过程中 以茶为载体 表达人与自然及社会之间各种理念、信仰、思想情感的各种文化形态的总称。
广义茶文化,包括茶业的物质生产、流通活动和人类各种饮茶方式的精神 内涵，包含了有关茶领域物质和精神两个方面。
也有学者认为，茶文化是以茶为题材的物质文化、制度文化、
精神文化的集合。
二,茶文化体系的四个层次
1.物态文化 --人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和，即有关茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成份及疗效研究 …… 等等，
也包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物。
2.制度文化 --人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。如随着茶叶生产的发展，历代统治者不断加强其管理措施，称之为“茶政”，包括纳贡、税收、专卖、内销、外贸 …… 等等。
从唐代建中元年（公元 780年）开始，对茶叶征收赋税：
“税天下茶、漆、竹、木，十取一。”（,旧唐书 ·食货志,），大和九年（公元 835年）开始实行榷茶制，即实行茶叶专卖制（,旧唐书,文宗本纪,），宋代蔡京立茶引制。
自宋至清，为了控制对西北少数民族的茶叶供应，设茶马司，
实行茶马贸易。
二,茶文化体系的四个层次二,茶文化体系的四个层次
3.行为文化 —— 人们在茶叶生产和消费过程中的约定俗成的行为模式，通是以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表现出来。
民间旧时行聘以茶为礼，称“茶礼”，送“茶礼”
叫“下茶”，古时谚语曰“一女不吃两家茶”，即女家受了“茶礼”便不再接受别家聘礼；还有以茶敬佛，以茶祭祀等等。
二,茶文化体系的四个层次
4.心态文化 --人们在应用茶叶的过程中所孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素。
如人们在品饮茶汤时所追求的审美情趣，在茶艺操作过程中所追求的意境和韵味，以及由此生发的丰富联想；反映茶叶生产、茶区生活、饮茶情趣的文艺作品；将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至哲理高度，形成所谓茶德、茶道等等。这是茶文化的最高层次，也是茶文化的核心部分。
三、茶文化的性质
1 社会性
2 群众性
3 民族性
4 区域性三、茶文化的性质
1 社会性饮茶是人类美好的物质享受与精神陶冶。饮茶文化已渗透到社会的各个领域、角落和生活的各方面。在中国历史上，自唐朝至今，无论钟鸣鼎食的富贵之家还是粗茶淡饭的普通家庭都离不开茶。 贵族与士大夫烹泉煮茗、吟诗作画，高唱“君子之交淡如水” ；平民百姓，粗茶淡饭，不可或缺。是生活的必要品。
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”
三、茶文化的性质
2 群众性茶文化是一种范围广泛的文化，它雅俗共赏，各得其所。茶文化的发展历史告诉我们：茶的最初发现，传说是,神农尝百草’’ 始知茶有 解毒 功能和 治病 作用。在殷周时，茶已成为 贡品 ；秦汉时，茶的 种植、贸易、饮用 已逐渐扩展开来；魏晋南北朝，出现了许多以茶为,精神” 的文化现象；盛唐茶已成了“不问道俗，投钱取饮”之物。由于唐代物质生活的相对丰富，才使人们有条件以茶为本体，去追求更多的精神享受和营造美的生活。随着茶物质文化的发展，使茶的精神文化和制度文化向着广度延伸和深度发展。逐渐形成了固有的道德和 民风民情,成为精神生活的重要组成部分。通过爱茶文人的加工
，为后人留下了许多与茶相关的 文学艺术 作品。所以说，茶文化是一物 牵动众心,这是茶文化的一个重要特征。
三、茶文化的性质
3 民族性据记载，茶文化始于古巴蜀族人，在发展过程中逐渐变成了以汉族茶文化为主体，并由此传播扩展。但每个国家民族，都有自己特有的茶文化。 中国 56个民族都有自己的茶俗，蒙古族、维吾尔族的奶茶和香茶,苗族和侗族的 油茶,佤族的 盐茶,用茶作食；土家族打油茶,纳西族的,龙虎斗”,强身健体，以茶养生；白族的 三道茶,借茶喻世；傣族的 竹筒香茶,回族的 罐罐茶 追求的是精神享受和饮茶情趣；藏族的酥油茶、布朗族的 酸茶,鄂温克族的 奶茶,以茶为饮。尽管各国各民族的茶俗有所不同，但客来敬茶是一样的。
三、茶文化的性质
4 区域性
“千里不同风，百里不同俗”。以烹茶方法而论，有 煮茶,点茶和 泡茶 之分；以饮茶方法而论，有 品茶,喝茶 和 吃茶 之别。中部地区喜欢饮 绿茶,北方人崇尚 花茶,福建、广东、台湾人欣赏乌龙茶，西南一带推崇 普洱茶,边疆民族爱喝再加工的 砖茶 。就世界范围而言，东方人多为 清饮茶 ；欧美及大洋洲喜欢加有 奶、糖的红茶；西非和北非爱喝的是加有薄荷或 柠檬 的绿茶四、茶文化的社会功能茶文化的社会功能主要表现在发扬传统美德、展现文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、促进社会进步和发展经济贸易等方面。
茶文化的社会功能有“以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶人诗、以茶演艺、以茶为画、以茶起舞、以茶歌吟、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸”
等。
五,茶文化所包括的内容
1.茶史学 (茶的起源、茶文化的形成、发展 )
2.茶文化社会学 (茶文化对社会的影响 )
3.茶民俗学 (古今中外饮茶习俗 )
4.茶美学 (茶的分类、命名、茶具、茶馆、茶艺 )
5.茶文化交流学 (茶的传播与交流 )
6.茶文化功能学 (对茶业经济、社会的影响 )
包括生活的方方面面。通常它要借助 物质形式 来表示，
或以 物质为载体 。
狭义茶文化,就是人类在发展、生产、利用茶的过程中 以茶为载体 表达人与自然及社会之间各种理念、信仰、思想情感的各种文化形态的总称。
广义茶文化,包括茶业的物质生产、流通活动和人类各种饮茶方式的精神 内涵，包含了有关茶领域物质和精神两个方面。
也有学者认为，茶文化是以茶为题材的物质文化、制度文化、
精神文化的集合。
二,茶文化体系的四个层次
1.物态文化 --人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和，即有关茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成份及疗效研究 …… 等等，
也包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物。
2.制度文化 --人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。如随着茶叶生产的发展，历代统治者不断加强其管理措施，称之为“茶政”，包括纳贡、税收、专卖、内销、外贸 …… 等等。
从唐代建中元年（公元 780年）开始，对茶叶征收赋税：
“税天下茶、漆、竹、木，十取一。”（,旧唐书 ·食货志,），大和九年（公元 835年）开始实行榷茶制，即实行茶叶专卖制（,旧唐书,文宗本纪,），宋代蔡京立茶引制。
自宋至清，为了控制对西北少数民族的茶叶供应，设茶马司，
实行茶马贸易。
二,茶文化体系的四个层次二,茶文化体系的四个层次
3.行为文化 —— 人们在茶叶生产和消费过程中的约定俗成的行为模式，通是以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表现出来。
民间旧时行聘以茶为礼，称“茶礼”，送“茶礼”
叫“下茶”，古时谚语曰“一女不吃两家茶”，即女家受了“茶礼”便不再接受别家聘礼；还有以茶敬佛，以茶祭祀等等。
二,茶文化体系的四个层次
4.心态文化 --人们在应用茶叶的过程中所孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素。
如人们在品饮茶汤时所追求的审美情趣，在茶艺操作过程中所追求的意境和韵味，以及由此生发的丰富联想；反映茶叶生产、茶区生活、饮茶情趣的文艺作品；将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至哲理高度，形成所谓茶德、茶道等等。这是茶文化的最高层次，也是茶文化的核心部分。
三、茶文化的性质
1 社会性
2 群众性
3 民族性
4 区域性三、茶文化的性质
1 社会性饮茶是人类美好的物质享受与精神陶冶。饮茶文化已渗透到社会的各个领域、角落和生活的各方面。在中国历史上，自唐朝至今，无论钟鸣鼎食的富贵之家还是粗茶淡饭的普通家庭都离不开茶。 贵族与士大夫烹泉煮茗、吟诗作画，高唱“君子之交淡如水” ；平民百姓，粗茶淡饭，不可或缺。是生活的必要品。
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”
三、茶文化的性质
2 群众性茶文化是一种范围广泛的文化，它雅俗共赏，各得其所。茶文化的发展历史告诉我们：茶的最初发现，传说是,神农尝百草’’ 始知茶有 解毒 功能和 治病 作用。在殷周时，茶已成为 贡品 ；秦汉时，茶的 种植、贸易、饮用 已逐渐扩展开来；魏晋南北朝，出现了许多以茶为,精神” 的文化现象；盛唐茶已成了“不问道俗，投钱取饮”之物。由于唐代物质生活的相对丰富，才使人们有条件以茶为本体，去追求更多的精神享受和营造美的生活。随着茶物质文化的发展，使茶的精神文化和制度文化向着广度延伸和深度发展。逐渐形成了固有的道德和 民风民情,成为精神生活的重要组成部分。通过爱茶文人的加工
，为后人留下了许多与茶相关的 文学艺术 作品。所以说，茶文化是一物 牵动众心,这是茶文化的一个重要特征。
三、茶文化的性质
3 民族性据记载，茶文化始于古巴蜀族人，在发展过程中逐渐变成了以汉族茶文化为主体，并由此传播扩展。但每个国家民族，都有自己特有的茶文化。 中国 56个民族都有自己的茶俗，蒙古族、维吾尔族的奶茶和香茶,苗族和侗族的 油茶,佤族的 盐茶,用茶作食；土家族打油茶,纳西族的,龙虎斗”,强身健体，以茶养生；白族的 三道茶,借茶喻世；傣族的 竹筒香茶,回族的 罐罐茶 追求的是精神享受和饮茶情趣；藏族的酥油茶、布朗族的 酸茶,鄂温克族的 奶茶,以茶为饮。尽管各国各民族的茶俗有所不同，但客来敬茶是一样的。
三、茶文化的性质
4 区域性
“千里不同风，百里不同俗”。以烹茶方法而论，有 煮茶,点茶和 泡茶 之分；以饮茶方法而论，有 品茶,喝茶 和 吃茶 之别。中部地区喜欢饮 绿茶,北方人崇尚 花茶,福建、广东、台湾人欣赏乌龙茶，西南一带推崇 普洱茶,边疆民族爱喝再加工的 砖茶 。就世界范围而言，东方人多为 清饮茶 ；欧美及大洋洲喜欢加有 奶、糖的红茶；西非和北非爱喝的是加有薄荷或 柠檬 的绿茶四、茶文化的社会功能茶文化的社会功能主要表现在发扬传统美德、展现文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、促进社会进步和发展经济贸易等方面。
茶文化的社会功能有“以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶人诗、以茶演艺、以茶为画、以茶起舞、以茶歌吟、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸”
等。
五,茶文化所包括的内容
1.茶史学 (茶的起源、茶文化的形成、发展 )
2.茶文化社会学 (茶文化对社会的影响 )
3.茶民俗学 (古今中外饮茶习俗 )
4.茶美学 (茶的分类、命名、茶具、茶馆、茶艺 )
5.茶文化交流学 (茶的传播与交流 )
6.茶文化功能学 (对茶业经济、社会的影响 )
