第二章 中药的产地和采集
一,产地
道地药材：特定产地；历史悠久；资源丰富；质量稳定； 药效突出 。
关键所在：药材质量。
部分省区传统道地药材举隅：
甘肃：归、芪、党、黄、草；四川：连、芎、附
（乌）、膝、贝等；河南：四大,怀药,— 药、
膝、菊、地；宁夏：枸杞；青海：黄、虫；云南：
木香、三七、木香、茯苓；东北：人参、花鹿茸；
安徽：木瓜、石斛；山西：党参、黄芪；山东：
阿胶；浙江：白芍、菊花、白术、白芷、香附等。
有关图片：
当归 黄连 薄荷枸杞白术人参
二,采集
中药采集季节的原则：在 药用部分中有效成分含量最高的时候 采集。一般是在 药用部分生长最旺盛的时候。
有关论述：
⑴民谚：,当季是药，过季是草,。
⑵,唐本草,,,乖于采摘，乃物是而实非,。⑶,千金翼方,,,夫药采取不知时节，不以阴干、暴干，虽有药名，终无药实。故不依时采取，与朽木不殊，虚废人工，卒无裨益,；,若不依时采之，则与凡草不别，
徒弃功用，终无益也。,
第三章 中药的炮制
定义：中药在应用前为便于临床调剂或制剂所进行的加工处理过程。其中部分药物要在修治整理的基础上进行进一步深化的特殊处理，称为,炮炙,。
第一节 炮制的目的
1.降低或消除毒副作用或烈性。
2.增强疗效。
3.改变药物性能，以适应病情需要。
4.便于制剂或贮藏。
5.除去杂质、非药用部分及矫味、矫臭。
第二节 炮制的方法
一、修治,浅层加工，只影响药材外观形态、体积等，不影响其性能。方法包括：
⑴ 纯净处理 —— 除去杂质、非药用部分。
⑵ 粉碎处理 —— 减小药材体积，以增大与水的接触面积。
⑶ 切制处理 —— 将药材制成一定规格、形态的 饮片,以便于进一步深加工或调剂。
名词：★ 饮片,加工为一定规格、形态（片、丝、
块、段），以便于煎煮的药材。分广义和狭义：
广义 — 中医临床配方调剂所用药材； 狭义 — 切制为一定形态的药材。又称“咀片”，源自,口父咀”。
★ 镑,用镑刀将药材切成极薄片。镑刀 — 木柄上平行镶嵌许多锋利刀片的中药炮制工具。
二、水制,用水或其它液体辅料加工处理药物，目的在于：洁净药材；调整药性；软化药材。方法包括：
1、洗：又称,淘洗,。以清水洗涤或快速洗涤药材，
以除去杂质。
2、淋：用清水喷淋或浇淋药材，以软化药材，适宜于芳香、质地疏松药材的软化。
3、泡：将药材用清水浸泡一定的时间，使其吸入适量水分，也以软化药材为主要目的，适于质地坚硬，
水分较难渗入的药材。
4、润：将经泡、洗、淋的药材，以器具盛装或堆集专用台上，以湿物覆盖或喷洒适量清水，使水分缓慢渗入药材组织，也为便于切制。常用方法有浸润（水或液体辅料浸泡，经常翻动）、伏润（药材置于相对密闭的容器，如缸、坛等中闷润）、露润（药材置于湿润且铺有篾席的地上，以期自然吸潮回润）等。
5、漂：以多量水多次漂洗药材的方法，用以减轻毒性或除去盐分或腥臭异味。
6、水飞：将质地坚硬、不溶于水的矿物、贝壳等类药物适当破碎后置于乳钵等容器中，加适量清水反复研磨、沉淀,从而利用粗细粉末在水中悬浮性的区别，以提取极细腻粉末的方法。
三、火制,通过以火加热的方法炮制药物，系深层加工的主要形式，一般均以影响药物性能为目的。
1,炒,目的是增效、改性、减毒或矫味、矫臭等。
分为清炒、拌炒（加固体辅料）两类。
⑴清炒：按火候又分为：
①炒黄 —— 文火短时间炒，使药材颜色变黄或加深；目的：
增效、缓性、减毒。
②炒焦 —— 中火加热，使药材表面焦黄或焦褐，内部加深，
并有焦香气；目的：消食健脾或减轻刺激性。
③炒炭 —— 武火加热，使药材表面焦黑，内部焦黄或焦褐；
目的：增强或产生止血作用。
⑵拌炒（加固体辅料炒） —— 多用中火或武火。辅料有麸、
米、土、砂以及较少用的蛤粉、滑石等。各自的作用分别是：
①麸：补脾、缓性、除腥臭等。
②米：健脾止泻、减毒、矫臭味等。
③土：多用灶心土，也可用黄土、赤石脂等。
④砂：增效 —— 使坚硬药物酥脆，易于粉碎；减毒；洁净；
矫臭味等。
⑤蛤粉：使药酥脆、减低滋腻性、矫味、增强化痰作用等，
用于拌炒胶质药物。
⑥滑石：使药酥脆、减毒、矫味。
2,炙,液体辅料拌炒药物。为改变药物性能最常用的方法。按辅料不同可分为：
⑴酒：一般用黄酒。缓和寒性，引药上行；活血通络；矫臭去腥。
⑵醋：引药入肝；活血止痛；减毒缓性；矫臭味。
⑶盐（水）：引药下行；补肾；缓和辛燥性。
⑷姜（汁）：减寒性；止呕；缓性（刺激性）。
⑸蜜：润肺止咳；补脾益气；缓性；矫味；消毒。
⑹其他：油（分为植物油和动物油）、甘草
（汁）、米泔水、黑豆汁、胆汁、鳖血、童便、
萝卜汁、石灰水等。
3、煅：用猛火煅烧药物。分为两种：
⑴明煅（直接煅）：药物放炉火上或置入容器但不加盖加热，使药酥脆，用于炮制矿物及贝壳类药物。
⑵焖煅（密闭煅、间接煅）：药材置入密闭容器内加热，用于轻松性药物的炭化。
4、煨：以湿面粉或湿纸包裹药物，放入热火灰中加热；或以草纸与饮片分层叠放加热；也可将饮片加放两层麸皮间，在初步加热后拌炒。目的是除去药材中挥发性或刺激性成分，降低副作用，
或缓性、增效等。
5、烘焙：以文火间接或直接加热，使之充分干燥。
四、水火共制,综合应用火和水（或液体辅料）
加工药物。
⑴蒸：有两种分类法：①根据是否加辅料分为清蒸和加辅料蒸；②根据是否密闭可分为直接蒸和密闭蒸。目的：改性、减毒、利于贮藏、软化。
⑵煮：将药材放入锅内加辅料或不加，以清水煮。
目的：减毒、改性、清洁。
⑶淬：将矿物药煅红后立即投入液体辅料中骤然冷却。目的：使药酥脆、减毒、增效、洁净。
⑷燀：将药材放入沸水中短暂浸煮，迅即取出。
目的：除去非药用部分；或便于肉质药材的干燥贮藏。
五、其他制法
1、制霜：分为去油制霜、渗析制霜、升华制霜、
煎煮制霜等。
2、发酵：利用霉菌和酶的催化分解作用，使药材发泡、生衣。
3、发芽：使新鲜果实或种子萌发幼芽的方法。
一,产地
道地药材：特定产地；历史悠久；资源丰富；质量稳定； 药效突出 。
关键所在：药材质量。
部分省区传统道地药材举隅：
甘肃：归、芪、党、黄、草；四川：连、芎、附
（乌）、膝、贝等；河南：四大,怀药,— 药、
膝、菊、地；宁夏：枸杞；青海：黄、虫；云南：
木香、三七、木香、茯苓；东北：人参、花鹿茸；
安徽：木瓜、石斛；山西：党参、黄芪；山东：
阿胶；浙江：白芍、菊花、白术、白芷、香附等。
有关图片：
当归 黄连 薄荷枸杞白术人参
二,采集
中药采集季节的原则：在 药用部分中有效成分含量最高的时候 采集。一般是在 药用部分生长最旺盛的时候。
有关论述：
⑴民谚：,当季是药，过季是草,。
⑵,唐本草,,,乖于采摘，乃物是而实非,。⑶,千金翼方,,,夫药采取不知时节，不以阴干、暴干，虽有药名，终无药实。故不依时采取，与朽木不殊，虚废人工，卒无裨益,；,若不依时采之，则与凡草不别，
徒弃功用，终无益也。,
第三章 中药的炮制
定义：中药在应用前为便于临床调剂或制剂所进行的加工处理过程。其中部分药物要在修治整理的基础上进行进一步深化的特殊处理，称为,炮炙,。
第一节 炮制的目的
1.降低或消除毒副作用或烈性。
2.增强疗效。
3.改变药物性能，以适应病情需要。
4.便于制剂或贮藏。
5.除去杂质、非药用部分及矫味、矫臭。
第二节 炮制的方法
一、修治,浅层加工，只影响药材外观形态、体积等，不影响其性能。方法包括：
⑴ 纯净处理 —— 除去杂质、非药用部分。
⑵ 粉碎处理 —— 减小药材体积，以增大与水的接触面积。
⑶ 切制处理 —— 将药材制成一定规格、形态的 饮片,以便于进一步深加工或调剂。
名词：★ 饮片,加工为一定规格、形态（片、丝、
块、段），以便于煎煮的药材。分广义和狭义：
广义 — 中医临床配方调剂所用药材； 狭义 — 切制为一定形态的药材。又称“咀片”，源自,口父咀”。
★ 镑,用镑刀将药材切成极薄片。镑刀 — 木柄上平行镶嵌许多锋利刀片的中药炮制工具。
二、水制,用水或其它液体辅料加工处理药物，目的在于：洁净药材；调整药性；软化药材。方法包括：
1、洗：又称,淘洗,。以清水洗涤或快速洗涤药材，
以除去杂质。
2、淋：用清水喷淋或浇淋药材，以软化药材，适宜于芳香、质地疏松药材的软化。
3、泡：将药材用清水浸泡一定的时间，使其吸入适量水分，也以软化药材为主要目的，适于质地坚硬，
水分较难渗入的药材。
4、润：将经泡、洗、淋的药材，以器具盛装或堆集专用台上，以湿物覆盖或喷洒适量清水，使水分缓慢渗入药材组织，也为便于切制。常用方法有浸润（水或液体辅料浸泡，经常翻动）、伏润（药材置于相对密闭的容器，如缸、坛等中闷润）、露润（药材置于湿润且铺有篾席的地上，以期自然吸潮回润）等。
5、漂：以多量水多次漂洗药材的方法，用以减轻毒性或除去盐分或腥臭异味。
6、水飞：将质地坚硬、不溶于水的矿物、贝壳等类药物适当破碎后置于乳钵等容器中，加适量清水反复研磨、沉淀,从而利用粗细粉末在水中悬浮性的区别，以提取极细腻粉末的方法。
三、火制,通过以火加热的方法炮制药物，系深层加工的主要形式，一般均以影响药物性能为目的。
1,炒,目的是增效、改性、减毒或矫味、矫臭等。
分为清炒、拌炒（加固体辅料）两类。
⑴清炒：按火候又分为：
①炒黄 —— 文火短时间炒，使药材颜色变黄或加深；目的：
增效、缓性、减毒。
②炒焦 —— 中火加热，使药材表面焦黄或焦褐，内部加深，
并有焦香气；目的：消食健脾或减轻刺激性。
③炒炭 —— 武火加热，使药材表面焦黑，内部焦黄或焦褐；
目的：增强或产生止血作用。
⑵拌炒（加固体辅料炒） —— 多用中火或武火。辅料有麸、
米、土、砂以及较少用的蛤粉、滑石等。各自的作用分别是：
①麸：补脾、缓性、除腥臭等。
②米：健脾止泻、减毒、矫臭味等。
③土：多用灶心土，也可用黄土、赤石脂等。
④砂：增效 —— 使坚硬药物酥脆，易于粉碎；减毒；洁净；
矫臭味等。
⑤蛤粉：使药酥脆、减低滋腻性、矫味、增强化痰作用等，
用于拌炒胶质药物。
⑥滑石：使药酥脆、减毒、矫味。
2,炙,液体辅料拌炒药物。为改变药物性能最常用的方法。按辅料不同可分为：
⑴酒：一般用黄酒。缓和寒性，引药上行；活血通络；矫臭去腥。
⑵醋：引药入肝；活血止痛；减毒缓性；矫臭味。
⑶盐（水）：引药下行；补肾；缓和辛燥性。
⑷姜（汁）：减寒性；止呕；缓性（刺激性）。
⑸蜜：润肺止咳；补脾益气；缓性；矫味；消毒。
⑹其他：油（分为植物油和动物油）、甘草
（汁）、米泔水、黑豆汁、胆汁、鳖血、童便、
萝卜汁、石灰水等。
3、煅：用猛火煅烧药物。分为两种：
⑴明煅（直接煅）：药物放炉火上或置入容器但不加盖加热，使药酥脆，用于炮制矿物及贝壳类药物。
⑵焖煅（密闭煅、间接煅）：药材置入密闭容器内加热，用于轻松性药物的炭化。
4、煨：以湿面粉或湿纸包裹药物，放入热火灰中加热；或以草纸与饮片分层叠放加热；也可将饮片加放两层麸皮间，在初步加热后拌炒。目的是除去药材中挥发性或刺激性成分，降低副作用，
或缓性、增效等。
5、烘焙：以文火间接或直接加热，使之充分干燥。
四、水火共制,综合应用火和水（或液体辅料）
加工药物。
⑴蒸：有两种分类法：①根据是否加辅料分为清蒸和加辅料蒸；②根据是否密闭可分为直接蒸和密闭蒸。目的：改性、减毒、利于贮藏、软化。
⑵煮：将药材放入锅内加辅料或不加，以清水煮。
目的：减毒、改性、清洁。
⑶淬：将矿物药煅红后立即投入液体辅料中骤然冷却。目的：使药酥脆、减毒、增效、洁净。
⑷燀：将药材放入沸水中短暂浸煮，迅即取出。
目的：除去非药用部分；或便于肉质药材的干燥贮藏。
五、其他制法
1、制霜：分为去油制霜、渗析制霜、升华制霜、
煎煮制霜等。
2、发酵：利用霉菌和酶的催化分解作用，使药材发泡、生衣。
3、发芽：使新鲜果实或种子萌发幼芽的方法。
