《园艺学》教学大纲课程编号：S2013208、S3013209
适用专业：农学、植保专业课程性质：专业课开课学期：第八学期总 学 时：40
教学时数：理论课学时数40
一、编写说明课程简介
《园艺学》是农学、植保专业的选修课程，是一门综述园艺植物生产栽培基础知识和基本技术的课程。通过学习，了解和掌握园艺产品（蔬菜类、果品类和花卉类）的分类方法和主要内涵，重点掌握其生长发育规律、对环境条件的要求、繁殖方式、栽培技术基础、主要园艺设施和主要园艺植物的栽培方式。本课程以基础理论知识为基础，突出栽培技术，加强理论和实践环节的联系是学习本课程的关键所在。
地位和任务
《园艺学》是以生物科学为理论基础并与应用技术相结合，研究园艺作物生长发育规律及与之相适应的栽培管理技术和原理的一门科学。中国园艺有悠久的历史，园艺在人们日常生活以及农业和国民经济中占有重要地位，也是农业产业结构调整和农民增收的热点领域。
学习本课程的主要任务，是掌握园艺植物栽培的基本理论和基本技能，并掌握当前园艺生产上推广应用的高新技术和高效栽培模式，为以后从事园艺方面生产和科学研究奠定坚实的基础。
总体要求
《园艺学》是农学、植保专业的选修课程。《园艺学》以园艺作物为研究对象，以探索其生长发育规律为主要内容，了解并掌握土壤、气象条件的变化规律及其控制原理，利用现代化的生物科学理论和先进的管理技术来协调园艺作物、土壤、气象三者的关系，努力创造适宜园艺作物生长的环境条件作为主要目标，以获得高产优质、无污染的园艺作物产品为最终目的。
与其它课程的关系本课程的学习者应具有一般的植物学、植物生理学、植物生化学、土壤营养学、基础遗传学、田间试验与统计方法、园艺植物保护学等课程的基础知识及实验技能，并具有一定的实践经验。通过本课程学习，为园艺作物的优质、高产、高效、无污染、集约化生产服务。
修订的依据随着高等农业院校教育体制改革的深入，特别是新世纪的学科综合与渗透及教学方式的改进，为专业课程的教授提供了更加多样的教学手段，尤其是多媒体在教学过程中的应用，为学生提供了更加快捷的、信息量更加丰富的教学内容，客观上缩减了各课程的实际教授时数，所以对以往的教学大纲进行修改编写势在必行。
二、教学大纲内容绪 论
1、教学目的：
通过学习，了解中国园艺的简史、现状和发展趋势；掌握园艺学、果树学、蔬菜学和观赏园艺的涵义，掌握园艺生产的意义及园艺产品在人类生活中的作用。
2、教学内容：
（1）园艺学、果树学、蔬菜学和观赏园艺的涵义
（2）园艺产品在人类生活中的作用
（3）园艺生产的意义
（4）中国园艺的简史、现状和发展趋势
3、本章的基本要求：
通过学习，了解中国园艺的简史、现状和发展趋势；掌握园艺学、果树学、蔬菜学和观赏园艺的涵义，掌握园艺生产的意义及园艺产品在人类生活中的作用。
4、教学重点与难点：
（1）园艺学、果树学、蔬菜学和观赏园艺的涵义
（2）园艺生产的意义
（3）园艺产品在人类生活中的作用
5、实验与实践内容：
无
6、自学指导：
请学生查阅关于园艺生产的文献材料，为今后的深入学习做好铺垫。
第一章 园艺植物分类
1、教学目的：
通过学习，掌握园艺植物分类的三种分类方法，即植物学分类、栽培学分类和生态学分类。
2、教学内容：
（1）植物学分类：包括孢子植物和种子植物（含双子叶植物和单子叶植物）。
（2）栽培学分类：包括果树栽培学分类、蔬菜栽培学分类。
（3）生态学分类：包括观赏植物生态学分类、果树生态学分类和蔬菜生态学分类。
3、本章的基本要求：
通过学习，掌握园艺植物分类的三种分类方法，即植物学分类、栽培学分类和生态学分类。
4、教学重点与难点：
（1）植物学分类
（2）栽培学分类
（3）生态学分类
5、实验与实践内容：
无
6、自学指导：
第二章 园艺植物生物学
1、教学目的：
通过学习，了解园艺植物的器官形态与结构，掌握园艺植物的生长发育规律，熟练掌握园艺植物对环境条件的要求。
2、教学内容：
（1）园艺植物的器官形态与结构：包括园艺植物的根系、园艺植物的茎、园艺植物的叶、园艺植物的花、园艺植物的果实和园艺植物的种子。
（2）园艺植物的生长发育：包括器官的生长发育、生长发育周期和器官生长相关性。
（3）园艺植物对环境条件的要求：包括温度条件、光照条件、水分条件、土壤与营养条件、空气条件和环境污染与无公害园艺产品生产。
3、本章的基本要求：
通过学习，了解园艺植物的器官形态与结构，掌握园艺植物的生长发育规律，熟练掌握园艺植物对环境条件的要求。
4、教学重点与难点：
（1）园艺植物的生长发育规律
（2）园艺植物对环境条件的要求
5、实验与实践内容：
无
6、自学指导：
第三章 园艺植物品种改良
1、教学目的：
通过学习，了解品种审定和新品种保护的知识，掌握育种素材——品种的概念、特性、形成、进化及其管理方法，熟练掌握育种的各种途径。
2、教学内容：
（1）育种素材：包括品种的形成和进化、遗传资源及其管理。
（2）育种途径：包括引种、选择育种、杂交育种和其他育种途径（如诱变育种、倍性育种、生物技术育种等）。
（3）品种审定及新品种保护：包括新品种保护、品种审定。
3、本章的基本要求：
通过学习，了解品种审定和新品种保护的知识，掌握育种素材——品种的概念、特性、形成、进化及其管理方法，熟练掌握育种的各种途径。
4、教学重点与难点：
（1）品种的概念和特性
（2）品种的形成与进化
（3）种质资源的管理方法
（4）育种途径
5、实验与实践内容：
无
6、自学指导：
请学生查阅关于园艺植物育种方面的文献材料，了解其发展现状和发展趋势。
第四章 园艺设施及其环境调控
1、教学目的：
通过学习，掌握设施内环境及其调控技术，熟练掌握园艺设施的类型、结构、性能及其应用。
2、教学内容：
（1）园艺设施的类型、结构、性能及其应用：包括冷床（阳畦）、温床、塑料薄膜拱棚、温室、遮阳网和防虫网覆盖。
（2）设施内环境及其调控技术：包括光照条件及其调控、温度条件及其调控、湿度条件及其调控、土壤条件及其调控、土壤生物条件及其调控、气体条件及其调节控制。
3、本章的基本要求：
通过学习，掌握设施内环境及其调控技术，熟练掌握园艺设施的类型、结构、性能及其应用。
4、教学重点与难点：
（1）园艺设施的类型、结构、性能及其应用
（2）设施内环境及其调控技术
5、实验与实践内容：
无
6、自学指导：
请学生查阅关于设施园艺环境调控方面的文献材料，了解其发展现状和发展趋势。
第五章 园艺生产基本技术
1、教学目的：
通过学习，了解园艺植物的病虫草害防治方法，掌握园艺植物的繁殖技术、栽植技术、施肥与灌水技术、整形与修剪技术以及生长调节剂在园艺植物上的应用。
2、教学内容：
（1）园艺植物的繁殖技术：包括实生繁殖、嫁接繁殖、自根繁殖和无病毒种苗的繁殖。
（2）园艺植物的栽植技术：包括栽植密度与栽植方式、栽植时期与方法。
（3）园艺植物的施肥与灌水技术：包括园艺植物的施肥、园艺植物的灌水。
（4）园艺植物的整形与修剪技术：包括果树的整形修剪、观赏植物的整形修剪和蔬菜的植株调整。
（5）生长调节剂在园艺植物上的应用：包括植物生长调节剂的种类和使用方法、植物生长调节剂的应用。
（6）园艺植物的病虫草害防治方法：包括园艺植物的主要病害、园艺植物的主要虫害、园艺植物草害和园艺植物病虫草害的防治。
3、本章的基本要求：
通过学习，了解园艺植物的病虫草害防治方法，掌握园艺植物的繁殖技术、栽植技术、施肥与灌水技术、整形与修剪技术以及生长调节剂在园艺植物上的应用。
4、教学重点与难点：
（1）园艺植物的繁殖技术
（2）园艺植物的栽植技术
（3）园艺植物的施肥与灌水技术
（4）园艺植物的整形与修剪技术
（5）生长调节剂在园艺植物上的应用
5、实验与实践内容：
无
6、自学指导：
请学生查阅关于园艺植物生产的文献材料，了解其发展现状和发展趋势。
第六章 果树园艺
1、教学目的：
通过学习，掌握苹果和葡萄的栽培技术。
2、教学内容：
（1）苹果的栽培技术：包括其生物学特性、建园和栽培技术特点。
（2）葡萄的栽培技术：包括其生物学特性、建园和栽培技术特点。
3、本章的基本要求：
通过学习，掌握苹果和葡萄的栽培技术。
4、教学重点与难点：
（1）苹果的栽培技术
（2）葡萄的栽培技术
5、实验与实践内容：
无
6、自学指导：
请学生查阅关于果树园艺生产的文献材料，了解其发展现状和发展趋势。
第七章 蔬菜园艺
1、教学目的：
通过学习，掌握番茄、黄瓜、西瓜和甜瓜的栽培技术。
2、教学内容：
（1）番茄的栽培技术
（2）黄瓜的栽培技术
（3）西瓜和甜瓜的栽培技术
3、本章的基本要求：
通过学习，掌握番茄、黄瓜、西瓜和甜瓜的栽培技术。
4、教学重点与难点：
（1）番茄的栽培技术
（2）黄瓜的栽培技术
（3）西瓜和甜瓜的栽培技术
5、实验与实践内容：
无
6、自学指导：
请学生查阅关于蔬菜园艺生产的文献材料，了解其发展现状和发展趋势。
第八章 观赏园艺
1、教学目的：
通过学习，掌握一、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、室内观叶植物与木本花卉栽培技术。
2、教学内容：
（1）一、二年生花卉栽培技术
（2）宿根花卉栽培技术
（3）球根花卉栽培技术
（4）室内观叶植物栽培技术
（5）木本花卉栽培技术
3、本章的基本要求：
通过学习，掌握一、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、室内观叶植物与木本花卉栽培技术。
4、教学重点与难点：
（1）一、二年生花卉栽培技术
（2）宿根花卉栽培技术
（3）球根花卉栽培技术
（4）室内观叶植物栽培技术
（5）木本花卉栽培技术
5、实验与实践内容：
无
6、自学指导：
请学生查阅关于观赏园艺生产的文献材料，了解其发展现状和发展趋势。
三、教学时数的分配授课内容及学时分配表章节
授课内容
理论课周 数
理论课时 数
实验课时 数
总课时数
绪论
绪论
2
2
第一章
园艺植物分类
2
2
第二章
园艺植物生物学
6
6
第三章
园艺植物品种改良
2
2
第四章
园艺设施及其环境调控
4
4
第五章
园艺生产基本技术
10
10
第六章
果树园艺
4
4
第七章
蔬菜园艺
6
6
第八章
观赏园艺
4
4
合计
40
40
四、主要参考书目
1,程智慧,园艺学概论,北京：中国农业出版社，2003
2,张海水,园艺学概论,北京：中国农业出版社，1995
3,李光晨,园艺通论,北京：中国农业出版社，2000
4,李光晨,园艺植物栽培学,北京：中国农业大学出版社，2001
5,李嘉瑞,园艺学概论,北京：中央广播电视大学出版社，1989
五、主要编写人员马光恕 廉 华
适用专业：农学、植保专业课程性质：专业课开课学期：第八学期总 学 时：40
教学时数：理论课学时数40
一、编写说明课程简介
《园艺学》是农学、植保专业的选修课程，是一门综述园艺植物生产栽培基础知识和基本技术的课程。通过学习，了解和掌握园艺产品（蔬菜类、果品类和花卉类）的分类方法和主要内涵，重点掌握其生长发育规律、对环境条件的要求、繁殖方式、栽培技术基础、主要园艺设施和主要园艺植物的栽培方式。本课程以基础理论知识为基础，突出栽培技术，加强理论和实践环节的联系是学习本课程的关键所在。
地位和任务
《园艺学》是以生物科学为理论基础并与应用技术相结合，研究园艺作物生长发育规律及与之相适应的栽培管理技术和原理的一门科学。中国园艺有悠久的历史，园艺在人们日常生活以及农业和国民经济中占有重要地位，也是农业产业结构调整和农民增收的热点领域。
学习本课程的主要任务，是掌握园艺植物栽培的基本理论和基本技能，并掌握当前园艺生产上推广应用的高新技术和高效栽培模式，为以后从事园艺方面生产和科学研究奠定坚实的基础。
总体要求
《园艺学》是农学、植保专业的选修课程。《园艺学》以园艺作物为研究对象，以探索其生长发育规律为主要内容，了解并掌握土壤、气象条件的变化规律及其控制原理，利用现代化的生物科学理论和先进的管理技术来协调园艺作物、土壤、气象三者的关系，努力创造适宜园艺作物生长的环境条件作为主要目标，以获得高产优质、无污染的园艺作物产品为最终目的。
与其它课程的关系本课程的学习者应具有一般的植物学、植物生理学、植物生化学、土壤营养学、基础遗传学、田间试验与统计方法、园艺植物保护学等课程的基础知识及实验技能，并具有一定的实践经验。通过本课程学习，为园艺作物的优质、高产、高效、无污染、集约化生产服务。
修订的依据随着高等农业院校教育体制改革的深入，特别是新世纪的学科综合与渗透及教学方式的改进，为专业课程的教授提供了更加多样的教学手段，尤其是多媒体在教学过程中的应用，为学生提供了更加快捷的、信息量更加丰富的教学内容，客观上缩减了各课程的实际教授时数，所以对以往的教学大纲进行修改编写势在必行。
二、教学大纲内容绪 论
1、教学目的：
通过学习，了解中国园艺的简史、现状和发展趋势；掌握园艺学、果树学、蔬菜学和观赏园艺的涵义，掌握园艺生产的意义及园艺产品在人类生活中的作用。
2、教学内容：
（1）园艺学、果树学、蔬菜学和观赏园艺的涵义
（2）园艺产品在人类生活中的作用
（3）园艺生产的意义
（4）中国园艺的简史、现状和发展趋势
3、本章的基本要求：
通过学习，了解中国园艺的简史、现状和发展趋势；掌握园艺学、果树学、蔬菜学和观赏园艺的涵义，掌握园艺生产的意义及园艺产品在人类生活中的作用。
4、教学重点与难点：
（1）园艺学、果树学、蔬菜学和观赏园艺的涵义
（2）园艺生产的意义
（3）园艺产品在人类生活中的作用
5、实验与实践内容：
无
6、自学指导：
请学生查阅关于园艺生产的文献材料，为今后的深入学习做好铺垫。
第一章 园艺植物分类
1、教学目的：
通过学习，掌握园艺植物分类的三种分类方法，即植物学分类、栽培学分类和生态学分类。
2、教学内容：
（1）植物学分类：包括孢子植物和种子植物（含双子叶植物和单子叶植物）。
（2）栽培学分类：包括果树栽培学分类、蔬菜栽培学分类。
（3）生态学分类：包括观赏植物生态学分类、果树生态学分类和蔬菜生态学分类。
3、本章的基本要求：
通过学习，掌握园艺植物分类的三种分类方法，即植物学分类、栽培学分类和生态学分类。
4、教学重点与难点：
（1）植物学分类
（2）栽培学分类
（3）生态学分类
5、实验与实践内容：
无
6、自学指导：
第二章 园艺植物生物学
1、教学目的：
通过学习，了解园艺植物的器官形态与结构，掌握园艺植物的生长发育规律，熟练掌握园艺植物对环境条件的要求。
2、教学内容：
（1）园艺植物的器官形态与结构：包括园艺植物的根系、园艺植物的茎、园艺植物的叶、园艺植物的花、园艺植物的果实和园艺植物的种子。
（2）园艺植物的生长发育：包括器官的生长发育、生长发育周期和器官生长相关性。
（3）园艺植物对环境条件的要求：包括温度条件、光照条件、水分条件、土壤与营养条件、空气条件和环境污染与无公害园艺产品生产。
3、本章的基本要求：
通过学习，了解园艺植物的器官形态与结构，掌握园艺植物的生长发育规律，熟练掌握园艺植物对环境条件的要求。
4、教学重点与难点：
（1）园艺植物的生长发育规律
（2）园艺植物对环境条件的要求
5、实验与实践内容：
无
6、自学指导：
第三章 园艺植物品种改良
1、教学目的：
通过学习，了解品种审定和新品种保护的知识，掌握育种素材——品种的概念、特性、形成、进化及其管理方法，熟练掌握育种的各种途径。
2、教学内容：
（1）育种素材：包括品种的形成和进化、遗传资源及其管理。
（2）育种途径：包括引种、选择育种、杂交育种和其他育种途径（如诱变育种、倍性育种、生物技术育种等）。
（3）品种审定及新品种保护：包括新品种保护、品种审定。
3、本章的基本要求：
通过学习，了解品种审定和新品种保护的知识，掌握育种素材——品种的概念、特性、形成、进化及其管理方法，熟练掌握育种的各种途径。
4、教学重点与难点：
（1）品种的概念和特性
（2）品种的形成与进化
（3）种质资源的管理方法
（4）育种途径
5、实验与实践内容：
无
6、自学指导：
请学生查阅关于园艺植物育种方面的文献材料，了解其发展现状和发展趋势。
第四章 园艺设施及其环境调控
1、教学目的：
通过学习，掌握设施内环境及其调控技术，熟练掌握园艺设施的类型、结构、性能及其应用。
2、教学内容：
（1）园艺设施的类型、结构、性能及其应用：包括冷床（阳畦）、温床、塑料薄膜拱棚、温室、遮阳网和防虫网覆盖。
（2）设施内环境及其调控技术：包括光照条件及其调控、温度条件及其调控、湿度条件及其调控、土壤条件及其调控、土壤生物条件及其调控、气体条件及其调节控制。
3、本章的基本要求：
通过学习，掌握设施内环境及其调控技术，熟练掌握园艺设施的类型、结构、性能及其应用。
4、教学重点与难点：
（1）园艺设施的类型、结构、性能及其应用
（2）设施内环境及其调控技术
5、实验与实践内容：
无
6、自学指导：
请学生查阅关于设施园艺环境调控方面的文献材料，了解其发展现状和发展趋势。
第五章 园艺生产基本技术
1、教学目的：
通过学习，了解园艺植物的病虫草害防治方法，掌握园艺植物的繁殖技术、栽植技术、施肥与灌水技术、整形与修剪技术以及生长调节剂在园艺植物上的应用。
2、教学内容：
（1）园艺植物的繁殖技术：包括实生繁殖、嫁接繁殖、自根繁殖和无病毒种苗的繁殖。
（2）园艺植物的栽植技术：包括栽植密度与栽植方式、栽植时期与方法。
（3）园艺植物的施肥与灌水技术：包括园艺植物的施肥、园艺植物的灌水。
（4）园艺植物的整形与修剪技术：包括果树的整形修剪、观赏植物的整形修剪和蔬菜的植株调整。
（5）生长调节剂在园艺植物上的应用：包括植物生长调节剂的种类和使用方法、植物生长调节剂的应用。
（6）园艺植物的病虫草害防治方法：包括园艺植物的主要病害、园艺植物的主要虫害、园艺植物草害和园艺植物病虫草害的防治。
3、本章的基本要求：
通过学习，了解园艺植物的病虫草害防治方法，掌握园艺植物的繁殖技术、栽植技术、施肥与灌水技术、整形与修剪技术以及生长调节剂在园艺植物上的应用。
4、教学重点与难点：
（1）园艺植物的繁殖技术
（2）园艺植物的栽植技术
（3）园艺植物的施肥与灌水技术
（4）园艺植物的整形与修剪技术
（5）生长调节剂在园艺植物上的应用
5、实验与实践内容：
无
6、自学指导：
请学生查阅关于园艺植物生产的文献材料，了解其发展现状和发展趋势。
第六章 果树园艺
1、教学目的：
通过学习，掌握苹果和葡萄的栽培技术。
2、教学内容：
（1）苹果的栽培技术：包括其生物学特性、建园和栽培技术特点。
（2）葡萄的栽培技术：包括其生物学特性、建园和栽培技术特点。
3、本章的基本要求：
通过学习，掌握苹果和葡萄的栽培技术。
4、教学重点与难点：
（1）苹果的栽培技术
（2）葡萄的栽培技术
5、实验与实践内容：
无
6、自学指导：
请学生查阅关于果树园艺生产的文献材料，了解其发展现状和发展趋势。
第七章 蔬菜园艺
1、教学目的：
通过学习，掌握番茄、黄瓜、西瓜和甜瓜的栽培技术。
2、教学内容：
（1）番茄的栽培技术
（2）黄瓜的栽培技术
（3）西瓜和甜瓜的栽培技术
3、本章的基本要求：
通过学习，掌握番茄、黄瓜、西瓜和甜瓜的栽培技术。
4、教学重点与难点：
（1）番茄的栽培技术
（2）黄瓜的栽培技术
（3）西瓜和甜瓜的栽培技术
5、实验与实践内容：
无
6、自学指导：
请学生查阅关于蔬菜园艺生产的文献材料，了解其发展现状和发展趋势。
第八章 观赏园艺
1、教学目的：
通过学习，掌握一、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、室内观叶植物与木本花卉栽培技术。
2、教学内容：
（1）一、二年生花卉栽培技术
（2）宿根花卉栽培技术
（3）球根花卉栽培技术
（4）室内观叶植物栽培技术
（5）木本花卉栽培技术
3、本章的基本要求：
通过学习，掌握一、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、室内观叶植物与木本花卉栽培技术。
4、教学重点与难点：
（1）一、二年生花卉栽培技术
（2）宿根花卉栽培技术
（3）球根花卉栽培技术
（4）室内观叶植物栽培技术
（5）木本花卉栽培技术
5、实验与实践内容：
无
6、自学指导：
请学生查阅关于观赏园艺生产的文献材料，了解其发展现状和发展趋势。
三、教学时数的分配授课内容及学时分配表章节
授课内容
理论课周 数
理论课时 数
实验课时 数
总课时数
绪论
绪论
2
2
第一章
园艺植物分类
2
2
第二章
园艺植物生物学
6
6
第三章
园艺植物品种改良
2
2
第四章
园艺设施及其环境调控
4
4
第五章
园艺生产基本技术
10
10
第六章
果树园艺
4
4
第七章
蔬菜园艺
6
6
第八章
观赏园艺
4
4
合计
40
40
四、主要参考书目
1,程智慧,园艺学概论,北京：中国农业出版社，2003
2,张海水,园艺学概论,北京：中国农业出版社，1995
3,李光晨,园艺通论,北京：中国农业出版社，2000
4,李光晨,园艺植物栽培学,北京：中国农业大学出版社，2001
5,李嘉瑞,园艺学概论,北京：中央广播电视大学出版社，1989
五、主要编写人员马光恕 廉 华
