《果树栽培学》教学大纲课程编号：S1013202
适用专业：园艺课程性质：专业课开课学期：6
总 学 时：62
教学时数：42、20
编写说明
课程简介：《果树栽培》以果树生长发育的基本理论为基础，介绍果树繁殖、栽植、管理等一系列果树栽培管理基础知识；从栽培概况、种类和品种、生物学特性、栽培技术以及设施生产等角度出发，重点介绍几种常见果树的生产栽培技术。
地位和任务：《果树栽培》是园艺学专业的专业课，它以北方果树栽培为主要内容，从果树生长发育的理论出发，讲解果树繁殖、果园建立、管理，重点介绍了苹果、梨、葡萄、桃、李、杏、枣、草莓、树莓等常见果树等的生产概况、种类与品种、生物学特性、整形修剪技术、栽培管理技术和病虫害防治技术等。
总体要求：要求学习者掌握果树栽培和管理的理论和技术，具有进行果品生产（品种的选择、整形修剪、土肥水管理）的能力，强调理论联系实际，注重应用。
与其它课程的关系：学习《果树栽培》一般应具有植物学、生理学、土壤肥料学、遗传育种学、园艺植物病理学、园艺昆虫学、耕作学等课程的基础，了解植物分类、生长发育基本理论及生长发育相关理论。
修订的依据
教学大纲内容绪 论
1、教学目的：通过绪论的学习，明确《果树栽培学》的任务和学习要求，了解果树栽培的历史和现状以及它在国民经济中的重要作用。
2、教学内容：
果树生产的意义和特点我国果树栽培简史我国果树生产现状我国果树生产存在的问题与发展建议果树栽培的任务和学习要求
3、本章的基本要求：
通过学习基本了解：果树生产的意义和特点、我国的果树栽培简史、我国果树生产发展建议、世界果树生产与科研发展趋势。重点掌握：我国果树生产的现状、生产中存在的问题及解决办法。
4、教学重点与难点：
我国果树生产现状我国果树生产存在的问题与发展建议
5、实验与实践内容：
6、自学指导：
第一章 果树种类及其分布
1、教学目的：
通过本章学习，掌握果树的分类方法，了解全国和黑龙江省果树区划的情况。
2、教学内容：
果树的分类方法我国果树带的区划情况黑龙江省果树带的区划情况
3、本章的基本要求：
通过学习了解果树的分类方法及常见果树的分类地位；掌握我国果树带的划分。
4、教学重点与难点：
果树的分类方法我国果树带的区划情况
5、实验与实践内容：
果树分布、果实构造观察
6、自学指导：
第二章 果树生长发育的基本规律
1、教学目的：
通过学习了解果树各器官的功能、相互间的关系及其生长发育过程与环境条件之间的关系；掌握各种环境条件下果树的生理过程，从而利用这些规律，为选择园地、制定栽培和管理技术措施提供科学依据。为果树生长结果创造最佳条件，以达到早果、高产、优质的目的。2、教学内容：
根系的类型和结构、根系的生长特性、影响根系生长发育的因素芽、枝、叶的种类、生长发育过程及影响因素花芽分化、影响因素及其调控开花、座果与果实生长发育过程及其影响因素
3、本章的基本要求：
通过学习了解果树各个器官的生长发育过程及其影响因素；掌握根系、枝条年生长发育动态，花芽分化的过程及其调控，解决果树生产中的落花落果、提高果实品质的办法。
4、教学重点与难点：
果树根系的年生长发育动态及其影响因素芽、枝、叶的生长发育及树体结构的形成花芽分化的过程及其调控果实生长发育与果实品质
5、实验与实践内容：
6、自学指导：
第三章 果树繁殖
1、教学目的：
通过学习，了解果树繁殖的基本理论；掌握果树繁殖苗圃地的选择与规划、各种苗木繁殖方法及其过程以及无毒苗木的培育。
2、教学内容：
苗圃地的选择与区划实生苗的繁殖和培育嫁接苗的繁殖和培育自根苗的繁殖和培育苗木的脱毒和组织培养育苗苗木的出圃
3、本章的基本要求：
通过本章的学习掌握果树育苗的方法，重点掌握嫁接苗、无毒苗的培育方法。
4、教学重点与难点：
嫁接苗的繁殖和培育苗木的脱毒和组织培养育苗
5、实验与实践内容：
砧木种子生活力测定和层积处理、果树嫁接技术
6、自学指导：
第四章 果园建立
1、教学目的：
通过学习，了解果园选择的意义，掌握不同类型果园地的特点。同时掌握园地规划的合理方法及果树种类、品种的选择原则和果树定植的相关问题。
2、教学内容：
园地选择的意义和各种类型园地的特点园地规划的类型和特点果园水土保持的措施和果园土壤改良的方法果树树种品种的选择和布局方法果树定植的合理措施
3、本章的基本要求：
通过学习，基本掌握果园园地的选择及规划；重点掌握品种选择与环境条件的关系、果树定植方法及定植后的管理。
4、教学重点与难点：
果树树种品种的选择和布局方法果树定植及定植后管理
5、实验与实践内容：
果园参观
6、自学指导：
第五章 果园管理
1、教学目的：
通过学习了解果树土、肥、水管理的重要性；掌握果园土肥水管理的制度（方法），建立合理的果园管理制度，为丰产、稳产打下坚实的基础。
2、教学内容：
果园土壤改良和土壤管理果树营养与果园施肥果园灌溉与排水
3、本章的基本要求：
通过学习掌握果园土壤改良及管理制度、果园配方施肥及水分管理等基本技术，为生产实践做好理论基础的准备。
4、教学重点与难点：
果园土壤管理制度营养平衡与配方施肥
5、实验与实践内容：
果园秋季管理
6、自学指导：
第六章 果树树体管理
1、教学目的：
通过本章学习，了解果树整形修剪的作用、实质以及依据，掌握不同年龄时期果树整形修剪的任务和技术要点。通过实际操作，使果树拥有坚固长寿的骨架、良好的通风透光条件以及大量的生长部位和结实部位，为果树优质高产奠定良好的基础。
2、教学内容：
果树整形修剪的作用和实质果树整形的依据树体器官的结构果树的树形及其演变整形修剪的内容、方法和反应整形修剪的过程不同年龄时期的整形修剪任务和技术要点整形修剪的操作规程
3、本章的基本要求：
通过学习了解果树整形修剪的基本原理、方法及各种树形特点，掌握果树树形培养的过程、修剪的方法及作用。
4、教学重点与难点：
整形修剪的内容、方法和反应整形修剪的过程不同年龄时期的整形修剪任务和技术要点
5、实验与实践内容：
6、自学指导：
第七章 生长调节剂在果树生产中的应用
1、教学目的：
通过本章学习，了解生长调节剂的概念和种类，掌握激素间的相互关系以及激素与器官发育间的关系，掌握生长调节剂在果树栽培中的应用。
2、教学内容：
生长调节剂（植物激素）的概念及种类植物激素形成的部位激素间的相互作用关系激素与器官发育间的关系生长调节剂的应用应用生长调节剂应注意的问题
3、本章的基本要求：
通过学习了解各种植物生长调节剂的作用机理及其使用方法，能够针对使用目的选择相应的调节剂种类及应用浓度、施用时期。
4、教学重点与难点：
激素间的相互作用关系激素与器官发育间的关系生长调节剂的应用应用生长调节剂应注意的问题
5、实验与实践内容：
6、自学指导：
第八章 苹果
1、教学目的：
通过本章学习，了解苹果栽培的历史、现状、发展前景及其经济效益，了解苹果的主要种类、品种及其生长结果习性和对环境条件的要求；掌握苹果建园、土肥水管理要点、常见的苹果树形及其整形修剪过程，重点掌握苹果的花果管理技术及绿色果品生产技术措施。
2、教学内容：
苹果栽培概况（经济效益、栽培历史、现状及发展前景）
苹果的主要种类及品种苹果生物学特性（生长结果习性、对环境条件的要求）
苹果栽培技术基础（土肥水管理、整形修剪、花果管理及病虫害防治）
3、本章的基本要求：
基本了解：生产概况和主要种类、品种特点。掌握：生物学特性、主要病虫害防治技术、整形修剪、土肥水管理、花果管理技术特点，能够综合注重各个环节注意要点，制定合理的绿色果品生产计划。
4、教学重点与难点：
苹果的土肥水管理苹果的整形修剪苹果的花果管理苹果病虫害综合治理
5、实验与实践内容：
苹果冬季修剪
6、自学指导：
第九章 梨
1、教学目的：
通过本章学习，了解梨的栽培概况、主要种类、品种系统、主要栽培品种及其生长结果习性和对环境条件的要求；掌握梨园、土肥水管理要点、常见的梨树形及其整形修剪过程，重点掌握苹果的花果管理技术及绿色果品生产技术措施。
2、教学内容：
梨栽培概况（经济效益、栽培历史、现状及发展前景）
梨的主要种类、品种系统及主载品种梨生物学特性（生长结果习性、对环境条件的要求）
梨栽培技术基础（土肥水管理、整形修剪、花果管理及病虫害防治）
3、本章的基本要求：
基本了解：梨的生产概况和主要种类、品种特点。掌握：生物学特性、主要病虫害防治技术、整形修剪、土肥水管理、花果管理技术特点，能够综合注重各个环节注意要点，制定合理的绿色果品生产计划。
4、教学重点与难点：
梨的土肥水管理梨的整形修剪梨的花果管理
5、实验与实践内容：
6、自学指导：
第十章 桃、李、杏
1、教学目的：
通过本章学习，了解桃、李、杏栽培的概况及其主要种类、品种群、主栽品种及其生长结果习性和对环境条件的要求；掌握桃、李、杏建园、土肥水管理要点、常见的桃、李、杏树形及其整形修剪过程，重点掌握苹果的花果管理技术及绿色果品生产技术措施。
2、教学内容：
桃、李、杏栽培概况（经济效益、栽培历史、现状及发展前景）
桃、李、杏的主要种类、品种群及主栽品种桃、李、杏生物学特性（生长结果习性、对环境条件的要求）
桃、李、杏栽培技术基础（土肥水管理、整形修剪、花果管理及病虫害防治）
3、本章的基本要求：
基本了解：桃、李、杏生产概况和主要种类、品种特点。掌握：生物学特性、主要病虫害防治技术、整形修剪、土肥水管理、花果管理技术特点，能够综合注重各个环节注意要点，制定合理的绿色果品生产计划。
4、教学重点与难点：
桃、李、杏的土肥水管理桃、李、杏的整形修剪桃、李、杏的花果管理桃、李、杏病虫害的综合治理
5、实验与实践内容：
桃李杏冬季修剪
6、自学指导：
第十一章 葡萄
1、教学目的：
通过本章学习，了解葡萄栽培的历史、现状、发展前景及其经济效益，了解葡萄的主要种类、品种群、优良品种及其生长结果习性、对环境条件的要求和物候期与栽培条件的关系；掌握葡萄露地栽培与保护地栽培建园、土肥水管理要点、常见的葡萄架式与整形修剪，重点掌握葡萄的花果管理技术及绿色果品生产技术措施。
2、教学内容：
葡萄栽培概况（经济效益、栽培历史、现状及发展前景）
葡萄的主要种类及品种葡萄生物学特性（生长结果习性、对环境条件的要求）
葡萄栽培技术基础（架式与整形修剪）
葡萄的设施生产葡萄病虫害综合治理措施
3、本章的基本要求：
基本了解：葡萄生产概况和主要种类、品种特点。掌握：葡萄的生物学特性、主要病虫害防治技术、露地生产与设施生产的架式与整形修剪、土肥水管理、花果管理技术特点，能够综合注重各个环节注意要点，制定合理的绿色果品生产计划。
4、教学重点与难点：
葡萄的土肥水管理葡萄的架式与整形修剪葡萄的花果管理葡萄的设施生产葡萄病虫害综合治理
5、实验与实践内容：
葡萄夏季修剪、葡萄埋土防寒
6、自学指导：
第十二章 草莓
1、教学目的：
通过本章学习，了解草莓栽培的历史、现状、发展前景及其经济效益，了解草莓的主要种类、品种群、优良品种及其生长结果习性、对环境条件的要求；掌握草莓露地栽培与保护地栽培建园、土肥水管理要点。
2、教学内容：
草莓栽培概况（经济效益、栽培历史、现状及发展前景）
草莓的主要种类及品种草莓生物学特性（生长结果习性、对环境条件的要求）
草莓栽培技术基础（架式与整形修剪）
草莓的设施生产草莓病虫害综合治理措施
3、本章的基本要求：
基本了解：草莓生产概况和主要种类、品种特点。掌握：草莓的生物学特性、主要病虫害防治技术、露地生产与设施生产土肥水管理、花果管理技术特点，能够综合注重各个环节注意要点，制定合理的绿色果品生产计划。
4、教学重点与难点：
草莓的土肥水管理草莓的架式与整形修剪草莓的花果管理草莓的设施生产草莓病虫害综合治理
5、实验与实践内容：
6、自学指导：
第十三章 树莓
1、教学目的：
通过本章学习，了解树莓栽培的现状、分布、发展前景及其经济效益，了解树莓的主要种类、品种及其生长结果习性、对环境条件的要求；掌握树莓繁殖、建园、整形修剪、土肥水管理要点。
2、教学内容：
树莓栽培概况（经济效益、栽培现状、分布及发展前景）
树莓的主要种类及品种树莓生物学特性（生长结果习性、对环境条件的要求）
树莓栽培技术基础（繁殖、整形修剪、土肥水管理）
树莓病虫害综合治理措施
3、本章的基本要求：
基本了解：树莓生产概况和主要种类、品种特点。掌握：树莓的生物学特性、主要病虫害防治技术、繁殖、整形修剪、土肥水管理、花果管理技术特点，能够综合注重各个环节注意要点，制定合理的绿色果品生产计划。
4、教学重点与难点：
树莓的土肥水管理树莓的整形修剪树莓的花果管理树莓病虫害综合治理
5、实验与实践内容：
6、自学指导：
第十四章 穗醋栗、醋栗
1、教学目的：
通过本章学习，了解穗醋栗、醋栗栽培的历史、现状、发展前景及其经济效益，了解草穗醋栗、醋栗的主要种类、优良品种及其生长结果习性、对环境条件的要求；掌握穗醋栗、醋栗繁殖、建园、整形修剪、土肥水管理要点。
2、教学内容：
穗醋栗、醋栗栽培概况（经济效益、栽培历史、现状及发展前景）
穗醋栗、醋栗的主要种类及品种穗醋栗、醋栗生物学特性（生长结果习性、对环境条件的要求）
穗醋栗、醋栗栽培技术基础（繁殖、整形修剪、土肥水管理）
3、本章的基本要求：
基本了解：穗醋栗、醋栗生产概况和主要种类、品种特点。掌握：穗醋栗、醋栗的生物学特性、主要病虫害防治技术、繁殖、整形修剪、土肥水管理、花果管理技术特点，能够综合注重各个环节注意要点，制定合理的绿色果品生产计划。
4、教学重点与难点：
穗醋栗、醋栗的土肥水管理穗醋栗、醋栗的架式与整形修剪穗醋栗、醋栗的花果管理穗醋栗、醋栗病虫害综合治理
5、实验与实践内容：
6、自学指导：
教学时数的分配授课内容及学时分配表章节
授课内容
理论课周 数
理论课时 数
实验课时 数
总课时数
绪论
2
2
第一章
果树种类及其分布
2
4
6
第二章
果树生长发育的基本规律
4
6
第三章
果树繁殖
4
8
12
第四章
果园建立
2
2
第五章
果园管理
4
2
8
第六章
果树树体管理
2
2
第七章
生长调节剂在果树栽培中的应用
2
2
第八章
苹果
4
4
第九章
梨
2
2
第十章
桃、李、杏
4
6
第十一章
葡萄
4
6
10
第十二章
草莓
3
4
第十三章
树莓
1
2
第十四章
穗醋栗、醋栗
2
2
合 计
42
20
62
实验课内容与学时分配序号
实 验 内 容
实 验 目 的
学时
周次
1
果树分布
了解中国果树种质资源与分布
2
1
2
果实构造观察
了解各种果树果实结构
2
1
3
果园参观
了解果园的布局
2
3
4
葡萄的夏季修剪
掌握夏季修剪的方法
6
1
5
砧木种子生活力测定和层积处理
学会种子生活力鉴定和层积处理的方法
4
13
6
果树嫁接技术
掌握嫁接的方法，熟练操作技能
4
13
实习内容与安排序号
实 习 名 称
实 习 内 容
实践教学目的
学时
周次
1
果园秋季管理
秋季土肥水管理
掌握土肥水管理要点
6
季节
2
葡萄越冬防寒
葡萄埋土防寒
掌握埋土防寒技术措施
4
季节
3
苹果冬季修剪
苹果冬季修剪
苹果冬季修剪技术
4
季节
4
桃李杏冬季修剪
桃李杏冬季修剪
桃李杏冬季修剪技术
6
季节
四、主要参考书目
1 郗荣庭．果树栽培学总论．中国农业出版社，1997
2 李道德．果树栽培学．中国农业出版社，2001
3 王中英．果树学概论．中国农业出版社，1994
五、主要编写人员
高玉刚 杨凤军
适用专业：园艺课程性质：专业课开课学期：6
总 学 时：62
教学时数：42、20
编写说明
课程简介：《果树栽培》以果树生长发育的基本理论为基础，介绍果树繁殖、栽植、管理等一系列果树栽培管理基础知识；从栽培概况、种类和品种、生物学特性、栽培技术以及设施生产等角度出发，重点介绍几种常见果树的生产栽培技术。
地位和任务：《果树栽培》是园艺学专业的专业课，它以北方果树栽培为主要内容，从果树生长发育的理论出发，讲解果树繁殖、果园建立、管理，重点介绍了苹果、梨、葡萄、桃、李、杏、枣、草莓、树莓等常见果树等的生产概况、种类与品种、生物学特性、整形修剪技术、栽培管理技术和病虫害防治技术等。
总体要求：要求学习者掌握果树栽培和管理的理论和技术，具有进行果品生产（品种的选择、整形修剪、土肥水管理）的能力，强调理论联系实际，注重应用。
与其它课程的关系：学习《果树栽培》一般应具有植物学、生理学、土壤肥料学、遗传育种学、园艺植物病理学、园艺昆虫学、耕作学等课程的基础，了解植物分类、生长发育基本理论及生长发育相关理论。
修订的依据
教学大纲内容绪 论
1、教学目的：通过绪论的学习，明确《果树栽培学》的任务和学习要求，了解果树栽培的历史和现状以及它在国民经济中的重要作用。
2、教学内容：
果树生产的意义和特点我国果树栽培简史我国果树生产现状我国果树生产存在的问题与发展建议果树栽培的任务和学习要求
3、本章的基本要求：
通过学习基本了解：果树生产的意义和特点、我国的果树栽培简史、我国果树生产发展建议、世界果树生产与科研发展趋势。重点掌握：我国果树生产的现状、生产中存在的问题及解决办法。
4、教学重点与难点：
我国果树生产现状我国果树生产存在的问题与发展建议
5、实验与实践内容：
6、自学指导：
第一章 果树种类及其分布
1、教学目的：
通过本章学习，掌握果树的分类方法，了解全国和黑龙江省果树区划的情况。
2、教学内容：
果树的分类方法我国果树带的区划情况黑龙江省果树带的区划情况
3、本章的基本要求：
通过学习了解果树的分类方法及常见果树的分类地位；掌握我国果树带的划分。
4、教学重点与难点：
果树的分类方法我国果树带的区划情况
5、实验与实践内容：
果树分布、果实构造观察
6、自学指导：
第二章 果树生长发育的基本规律
1、教学目的：
通过学习了解果树各器官的功能、相互间的关系及其生长发育过程与环境条件之间的关系；掌握各种环境条件下果树的生理过程，从而利用这些规律，为选择园地、制定栽培和管理技术措施提供科学依据。为果树生长结果创造最佳条件，以达到早果、高产、优质的目的。2、教学内容：
根系的类型和结构、根系的生长特性、影响根系生长发育的因素芽、枝、叶的种类、生长发育过程及影响因素花芽分化、影响因素及其调控开花、座果与果实生长发育过程及其影响因素
3、本章的基本要求：
通过学习了解果树各个器官的生长发育过程及其影响因素；掌握根系、枝条年生长发育动态，花芽分化的过程及其调控，解决果树生产中的落花落果、提高果实品质的办法。
4、教学重点与难点：
果树根系的年生长发育动态及其影响因素芽、枝、叶的生长发育及树体结构的形成花芽分化的过程及其调控果实生长发育与果实品质
5、实验与实践内容：
6、自学指导：
第三章 果树繁殖
1、教学目的：
通过学习，了解果树繁殖的基本理论；掌握果树繁殖苗圃地的选择与规划、各种苗木繁殖方法及其过程以及无毒苗木的培育。
2、教学内容：
苗圃地的选择与区划实生苗的繁殖和培育嫁接苗的繁殖和培育自根苗的繁殖和培育苗木的脱毒和组织培养育苗苗木的出圃
3、本章的基本要求：
通过本章的学习掌握果树育苗的方法，重点掌握嫁接苗、无毒苗的培育方法。
4、教学重点与难点：
嫁接苗的繁殖和培育苗木的脱毒和组织培养育苗
5、实验与实践内容：
砧木种子生活力测定和层积处理、果树嫁接技术
6、自学指导：
第四章 果园建立
1、教学目的：
通过学习，了解果园选择的意义，掌握不同类型果园地的特点。同时掌握园地规划的合理方法及果树种类、品种的选择原则和果树定植的相关问题。
2、教学内容：
园地选择的意义和各种类型园地的特点园地规划的类型和特点果园水土保持的措施和果园土壤改良的方法果树树种品种的选择和布局方法果树定植的合理措施
3、本章的基本要求：
通过学习，基本掌握果园园地的选择及规划；重点掌握品种选择与环境条件的关系、果树定植方法及定植后的管理。
4、教学重点与难点：
果树树种品种的选择和布局方法果树定植及定植后管理
5、实验与实践内容：
果园参观
6、自学指导：
第五章 果园管理
1、教学目的：
通过学习了解果树土、肥、水管理的重要性；掌握果园土肥水管理的制度（方法），建立合理的果园管理制度，为丰产、稳产打下坚实的基础。
2、教学内容：
果园土壤改良和土壤管理果树营养与果园施肥果园灌溉与排水
3、本章的基本要求：
通过学习掌握果园土壤改良及管理制度、果园配方施肥及水分管理等基本技术，为生产实践做好理论基础的准备。
4、教学重点与难点：
果园土壤管理制度营养平衡与配方施肥
5、实验与实践内容：
果园秋季管理
6、自学指导：
第六章 果树树体管理
1、教学目的：
通过本章学习，了解果树整形修剪的作用、实质以及依据，掌握不同年龄时期果树整形修剪的任务和技术要点。通过实际操作，使果树拥有坚固长寿的骨架、良好的通风透光条件以及大量的生长部位和结实部位，为果树优质高产奠定良好的基础。
2、教学内容：
果树整形修剪的作用和实质果树整形的依据树体器官的结构果树的树形及其演变整形修剪的内容、方法和反应整形修剪的过程不同年龄时期的整形修剪任务和技术要点整形修剪的操作规程
3、本章的基本要求：
通过学习了解果树整形修剪的基本原理、方法及各种树形特点，掌握果树树形培养的过程、修剪的方法及作用。
4、教学重点与难点：
整形修剪的内容、方法和反应整形修剪的过程不同年龄时期的整形修剪任务和技术要点
5、实验与实践内容：
6、自学指导：
第七章 生长调节剂在果树生产中的应用
1、教学目的：
通过本章学习，了解生长调节剂的概念和种类，掌握激素间的相互关系以及激素与器官发育间的关系，掌握生长调节剂在果树栽培中的应用。
2、教学内容：
生长调节剂（植物激素）的概念及种类植物激素形成的部位激素间的相互作用关系激素与器官发育间的关系生长调节剂的应用应用生长调节剂应注意的问题
3、本章的基本要求：
通过学习了解各种植物生长调节剂的作用机理及其使用方法，能够针对使用目的选择相应的调节剂种类及应用浓度、施用时期。
4、教学重点与难点：
激素间的相互作用关系激素与器官发育间的关系生长调节剂的应用应用生长调节剂应注意的问题
5、实验与实践内容：
6、自学指导：
第八章 苹果
1、教学目的：
通过本章学习，了解苹果栽培的历史、现状、发展前景及其经济效益，了解苹果的主要种类、品种及其生长结果习性和对环境条件的要求；掌握苹果建园、土肥水管理要点、常见的苹果树形及其整形修剪过程，重点掌握苹果的花果管理技术及绿色果品生产技术措施。
2、教学内容：
苹果栽培概况（经济效益、栽培历史、现状及发展前景）
苹果的主要种类及品种苹果生物学特性（生长结果习性、对环境条件的要求）
苹果栽培技术基础（土肥水管理、整形修剪、花果管理及病虫害防治）
3、本章的基本要求：
基本了解：生产概况和主要种类、品种特点。掌握：生物学特性、主要病虫害防治技术、整形修剪、土肥水管理、花果管理技术特点，能够综合注重各个环节注意要点，制定合理的绿色果品生产计划。
4、教学重点与难点：
苹果的土肥水管理苹果的整形修剪苹果的花果管理苹果病虫害综合治理
5、实验与实践内容：
苹果冬季修剪
6、自学指导：
第九章 梨
1、教学目的：
通过本章学习，了解梨的栽培概况、主要种类、品种系统、主要栽培品种及其生长结果习性和对环境条件的要求；掌握梨园、土肥水管理要点、常见的梨树形及其整形修剪过程，重点掌握苹果的花果管理技术及绿色果品生产技术措施。
2、教学内容：
梨栽培概况（经济效益、栽培历史、现状及发展前景）
梨的主要种类、品种系统及主载品种梨生物学特性（生长结果习性、对环境条件的要求）
梨栽培技术基础（土肥水管理、整形修剪、花果管理及病虫害防治）
3、本章的基本要求：
基本了解：梨的生产概况和主要种类、品种特点。掌握：生物学特性、主要病虫害防治技术、整形修剪、土肥水管理、花果管理技术特点，能够综合注重各个环节注意要点，制定合理的绿色果品生产计划。
4、教学重点与难点：
梨的土肥水管理梨的整形修剪梨的花果管理
5、实验与实践内容：
6、自学指导：
第十章 桃、李、杏
1、教学目的：
通过本章学习，了解桃、李、杏栽培的概况及其主要种类、品种群、主栽品种及其生长结果习性和对环境条件的要求；掌握桃、李、杏建园、土肥水管理要点、常见的桃、李、杏树形及其整形修剪过程，重点掌握苹果的花果管理技术及绿色果品生产技术措施。
2、教学内容：
桃、李、杏栽培概况（经济效益、栽培历史、现状及发展前景）
桃、李、杏的主要种类、品种群及主栽品种桃、李、杏生物学特性（生长结果习性、对环境条件的要求）
桃、李、杏栽培技术基础（土肥水管理、整形修剪、花果管理及病虫害防治）
3、本章的基本要求：
基本了解：桃、李、杏生产概况和主要种类、品种特点。掌握：生物学特性、主要病虫害防治技术、整形修剪、土肥水管理、花果管理技术特点，能够综合注重各个环节注意要点，制定合理的绿色果品生产计划。
4、教学重点与难点：
桃、李、杏的土肥水管理桃、李、杏的整形修剪桃、李、杏的花果管理桃、李、杏病虫害的综合治理
5、实验与实践内容：
桃李杏冬季修剪
6、自学指导：
第十一章 葡萄
1、教学目的：
通过本章学习，了解葡萄栽培的历史、现状、发展前景及其经济效益，了解葡萄的主要种类、品种群、优良品种及其生长结果习性、对环境条件的要求和物候期与栽培条件的关系；掌握葡萄露地栽培与保护地栽培建园、土肥水管理要点、常见的葡萄架式与整形修剪，重点掌握葡萄的花果管理技术及绿色果品生产技术措施。
2、教学内容：
葡萄栽培概况（经济效益、栽培历史、现状及发展前景）
葡萄的主要种类及品种葡萄生物学特性（生长结果习性、对环境条件的要求）
葡萄栽培技术基础（架式与整形修剪）
葡萄的设施生产葡萄病虫害综合治理措施
3、本章的基本要求：
基本了解：葡萄生产概况和主要种类、品种特点。掌握：葡萄的生物学特性、主要病虫害防治技术、露地生产与设施生产的架式与整形修剪、土肥水管理、花果管理技术特点，能够综合注重各个环节注意要点，制定合理的绿色果品生产计划。
4、教学重点与难点：
葡萄的土肥水管理葡萄的架式与整形修剪葡萄的花果管理葡萄的设施生产葡萄病虫害综合治理
5、实验与实践内容：
葡萄夏季修剪、葡萄埋土防寒
6、自学指导：
第十二章 草莓
1、教学目的：
通过本章学习，了解草莓栽培的历史、现状、发展前景及其经济效益，了解草莓的主要种类、品种群、优良品种及其生长结果习性、对环境条件的要求；掌握草莓露地栽培与保护地栽培建园、土肥水管理要点。
2、教学内容：
草莓栽培概况（经济效益、栽培历史、现状及发展前景）
草莓的主要种类及品种草莓生物学特性（生长结果习性、对环境条件的要求）
草莓栽培技术基础（架式与整形修剪）
草莓的设施生产草莓病虫害综合治理措施
3、本章的基本要求：
基本了解：草莓生产概况和主要种类、品种特点。掌握：草莓的生物学特性、主要病虫害防治技术、露地生产与设施生产土肥水管理、花果管理技术特点，能够综合注重各个环节注意要点，制定合理的绿色果品生产计划。
4、教学重点与难点：
草莓的土肥水管理草莓的架式与整形修剪草莓的花果管理草莓的设施生产草莓病虫害综合治理
5、实验与实践内容：
6、自学指导：
第十三章 树莓
1、教学目的：
通过本章学习，了解树莓栽培的现状、分布、发展前景及其经济效益，了解树莓的主要种类、品种及其生长结果习性、对环境条件的要求；掌握树莓繁殖、建园、整形修剪、土肥水管理要点。
2、教学内容：
树莓栽培概况（经济效益、栽培现状、分布及发展前景）
树莓的主要种类及品种树莓生物学特性（生长结果习性、对环境条件的要求）
树莓栽培技术基础（繁殖、整形修剪、土肥水管理）
树莓病虫害综合治理措施
3、本章的基本要求：
基本了解：树莓生产概况和主要种类、品种特点。掌握：树莓的生物学特性、主要病虫害防治技术、繁殖、整形修剪、土肥水管理、花果管理技术特点，能够综合注重各个环节注意要点，制定合理的绿色果品生产计划。
4、教学重点与难点：
树莓的土肥水管理树莓的整形修剪树莓的花果管理树莓病虫害综合治理
5、实验与实践内容：
6、自学指导：
第十四章 穗醋栗、醋栗
1、教学目的：
通过本章学习，了解穗醋栗、醋栗栽培的历史、现状、发展前景及其经济效益，了解草穗醋栗、醋栗的主要种类、优良品种及其生长结果习性、对环境条件的要求；掌握穗醋栗、醋栗繁殖、建园、整形修剪、土肥水管理要点。
2、教学内容：
穗醋栗、醋栗栽培概况（经济效益、栽培历史、现状及发展前景）
穗醋栗、醋栗的主要种类及品种穗醋栗、醋栗生物学特性（生长结果习性、对环境条件的要求）
穗醋栗、醋栗栽培技术基础（繁殖、整形修剪、土肥水管理）
3、本章的基本要求：
基本了解：穗醋栗、醋栗生产概况和主要种类、品种特点。掌握：穗醋栗、醋栗的生物学特性、主要病虫害防治技术、繁殖、整形修剪、土肥水管理、花果管理技术特点，能够综合注重各个环节注意要点，制定合理的绿色果品生产计划。
4、教学重点与难点：
穗醋栗、醋栗的土肥水管理穗醋栗、醋栗的架式与整形修剪穗醋栗、醋栗的花果管理穗醋栗、醋栗病虫害综合治理
5、实验与实践内容：
6、自学指导：
教学时数的分配授课内容及学时分配表章节
授课内容
理论课周 数
理论课时 数
实验课时 数
总课时数
绪论
2
2
第一章
果树种类及其分布
2
4
6
第二章
果树生长发育的基本规律
4
6
第三章
果树繁殖
4
8
12
第四章
果园建立
2
2
第五章
果园管理
4
2
8
第六章
果树树体管理
2
2
第七章
生长调节剂在果树栽培中的应用
2
2
第八章
苹果
4
4
第九章
梨
2
2
第十章
桃、李、杏
4
6
第十一章
葡萄
4
6
10
第十二章
草莓
3
4
第十三章
树莓
1
2
第十四章
穗醋栗、醋栗
2
2
合 计
42
20
62
实验课内容与学时分配序号
实 验 内 容
实 验 目 的
学时
周次
1
果树分布
了解中国果树种质资源与分布
2
1
2
果实构造观察
了解各种果树果实结构
2
1
3
果园参观
了解果园的布局
2
3
4
葡萄的夏季修剪
掌握夏季修剪的方法
6
1
5
砧木种子生活力测定和层积处理
学会种子生活力鉴定和层积处理的方法
4
13
6
果树嫁接技术
掌握嫁接的方法，熟练操作技能
4
13
实习内容与安排序号
实 习 名 称
实 习 内 容
实践教学目的
学时
周次
1
果园秋季管理
秋季土肥水管理
掌握土肥水管理要点
6
季节
2
葡萄越冬防寒
葡萄埋土防寒
掌握埋土防寒技术措施
4
季节
3
苹果冬季修剪
苹果冬季修剪
苹果冬季修剪技术
4
季节
4
桃李杏冬季修剪
桃李杏冬季修剪
桃李杏冬季修剪技术
6
季节
四、主要参考书目
1 郗荣庭．果树栽培学总论．中国农业出版社，1997
2 李道德．果树栽培学．中国农业出版社，2001
3 王中英．果树学概论．中国农业出版社，1994
五、主要编写人员
高玉刚 杨凤军
