萃取分离技术
? 利用物质在两相中的溶解度不同而使其分
离的技术。
? 一 有机溶剂萃取
? 注意防止变性：温度，接触时间
? 1有机溶剂选择
? 2操作：萃取，分离
二双水相萃取
? 双水相是由两种互不相溶的高分子溶液或
互不相溶的盐溶液和高分子溶液组成。
? 分配系数的大小决定了萃取分离的效果。
可采取修饰高分子聚合物的方式提高分配
系数。
三 超临界萃取
? 超临界流体：在温度和压力超过某物质的
超临界点时，该物质称为超临界流体。
? 特点：介于液体与气体之间，溶解能力与
液体接近，扩散系数接近于气体。
? 应用
3
1
1-ＣＯ２钢瓶
2-注塞泵
3-高压釜
4-分离釜
5-压力表
图 1 超临界流体萃取沙田柚皮精油流程图
2
4
5
反胶束萃取
? 将表面活性剂溶于水中，当其浓度超过临界胶束
浓度时，表面活性剂就会在水溶液中聚集在一起
而形成聚集体，在通常情况下，这种聚集体是水
溶液中的胶束，称为正常胶束。结构示意见图 a。
在胶束中，表面活性剂的排列方向是极性基团在
外，与水接触，非极性基团在内，形成一个非极
性的核心、在此核心可以溶解非极性物质。
? 若将表面活性剂溶于非极性的有机溶剂中，并使
其浓度超过临界胶束浓度，便会在有机溶剂内形
成聚集体，这种聚集体称为反胶束，其结构示意
见图 b。在反胶束中，表面活性剂的非极性基团
在外与非极性的有机溶剂接触，而极性基团则排
列在内形成一个极性核。此极性核具有溶解极性
物质的能力，极性核溶解水后，就形成了, 水
池, 。
? 当含有此种反胶束的有机溶剂与蛋白质的水溶液
接触后，蛋白质及其他亲水物质能够通过螯合作
用进入此, 水池, 。由于周围水层和极性基团的
保护，保持了蛋白质的天然构型，不会造成失活。
蛋白质的溶解过程和溶解后的情况示意于图中。
反胶束萃取的操作
1 表面活性剂与有机溶剂选择
表面活性剂是由亲水憎油的极性基团和亲油憎水的非极
性基团两部分组成的两性分子，可分为阴离子表面活性
剂、阳离子表面活性剂和非离子型表面活性剂，它们都
可用于形成反胶束。
在反胶束萃取蛋白质的研究中，用得最多的是阴离子表面活性剂
AOT(AerosolOT)，其化学名为丁二酸－ 2－乙基己基磺酸钠。 这种
表面活性剂容易获得，其特点是具有双链，极性基团较
小、形成反胶束时不需加助表面活性剂，并且所形成的
反胶束较大，半径为 170nm，有利于大分子蛋白质进入。
? 2 反相胶束的形成
? 3 萃取
? 萃取条件,pH、离子强度、温度
? 4 反萃取
思考题
? 1 名词解释
萃取、双水相萃取、超临界萃取、分配系
数、反胶束
? 2 了解超临界萃取技术的应用