第七章 环境应激
第一节 应激和机体对应激的反应
环境的任何刺激作用于动物机体时, 可以产生两种效应：
① 特殊的环境刺激引起特殊的反应 。
② 各种环境刺激引起共同的, 不具有特异性的反应 (应激 )。
所以这两种反应并不相互排斥, 可能会同时出现, 相互
影响 。 有人把这种紧张状态给家畜带来的不利影响称为, 无
症状疾病,, 这种疾病具有慢性, 隐伏和综合性的特点, 而
且难 诊断, 也不能用特效药物治疗和疫苗预防 。 它不仅会严
重影响家畜的身心健康, 也广泛影响其生产性能 。
一, 环境应激
1,应激的概念
应激是指作用机体的一切异乎寻常的环境刺激所
引起的生理上或心理上的紧张状态 。 它伴随有一系
列的神经和内分泌的变化, 特别是交感神经兴奋,
肾上腺髓质和皮质激素分泌增加 。
环境中凡是能引起机体呈现, 紧张状态, 的环境
刺激称为应激因子 （ 激源, 致紧张因素 ） 。
常见的应激因子有：
环境骤变, 温度过高过低, 噪声或光照过强,
运输, 打斗, 惊吓, 外伤, 预防注射, 断奶, 突然
更换饲料等 。
2,应激的目的,
为了克服应激因子的危害性, 以保持体内平衡,
所以应激是一种适应性机制, 一种非特异性防御反
应 。 但如果刺激过强或作用时间过长, 机体会逐渐
失去应付能力, 从而表现衰竭现象而陷入病理状态 。
应激的整个发展过程和最后结果表现为：
全身适应性综合征（ GAS,General adaptation
syndrome）。
3,全身适应性综合征 （ GAS） 三个不同 阶段：
（ 1） 警戒反应,包括休克相和反休克相两个方面 。
休克相：
表现为体温下降, 血压降低, 淋巴球减少, 酸血
症, 神经抑制, 肌肉紧张度减低, 胃肠道溃疡等 。
反休克相：
它是代偿性, 防御性反应 。 特征为：
① 肾上腺皮质肥大, 增生及分泌增强 。
② 体温, 血压上升, 血糖升高 。
③ 胸腺, 脾, 腔上囊萎缩 。
④ 血液稀释, 碱血症 等, 使机体进入适应性阶段 。
（ 2） 适应阶段
机体对应激因子的抵抗力增强, 表现在代偿性
能趋于完善, 对应激因子的作用能够适应 。 如动物
对寒冷, 噪音等的逐渐适应 。
（ 3） 衰竭阶段
若应激因子过强或作用时间过长或机体抵抗力
较弱, 在适应阶段, 机体的适应能力可能耗尽, 而
出现适应机能减弱, 失效 。 此时, 机体又出现类似
第一阶段的症状, 终因适应完全失效而发展为各式
各样的应激综合征 。
二, 机体对应激的反应
机体对应激的反应据其性质可分为,生理性 的
反应和 心理性 的反应 。 产生这两方面反应的目的在
于消除或减轻应激因子对机体的作用, 使机体处于
体内平衡状态 。
（ 一 ） 生理反应
引起机体 植物性神经系统 和 内分泌系统 的变化，
特别是肾上腺髓质和皮质分泌的变化。
应
激
因
子
中枢神经
下丘脑
垂体前叶
肾上腺皮质
?皮质重量增加
?皮质胆固醇降低
?皮质细胞内脂质增加
肾上腺髓质
.淋巴器官萎缩, 免疫抑制
.血球变化
.血液中离子变化, 胆固醇
下降, 氮生成物增加
.胃肠溃疡
.抗炎作用增强
.抗体活性下降
.血糖增加
.血管收缩, 血压上升
.呼吸率增加
.肌肉紧张度增加
.神经感应性增强
促肾上腺皮质激素
皮质激素 肾上腺素 (儿茶酚胺 )
内分泌通路
神经通路
应激引起机体生理变化示意图
除了肾上腺激素以外, 还有一些激素也发生相
应的变化, 如生长素, 胰高血糖素, 促甲状腺激素
分泌均, 性激素分泌 。
总之, 在应激过程中, 机体促进分解代谢的激
素分泌, 促进合成代谢的激素分泌 。
（二）心理 反应
在应激过程中，心理反应主要表现在动物的 情
绪 和 行为 上。
情绪,主要表现为 消极、紧张状态 的 负性情绪,
如愤怒、痛苦、忧虑、恐惧、抑郁、绝望等。
行为,情绪反应常表现为直接的行为活动，
如 攻击、逃避、不动 等。
第二节 应激对家畜健康和和生产性能的影响
一, 应 激与免疫
应激影响免疫机能主要是由于应激过程中肾上
腺皮质激素分泌增加的结果。
肾上腺皮质激素对机体的体液免疫和细胞免疫
均具有抑制作用。这主要是由于 肾上腺皮质激素 中
的 糖皮质激素 抑制了机体的免疫器官和淋巴组织的
蛋白质合成,使淋巴器官如胸腺、脾和腔上囊萎缩，
以及白细胞总数、淋巴细胞量减少，从而影响机体
的免疫功能。
二,应激与疾病
应激因子的作用破坏了机体的生理或心理平衡而
影响其抗病能力 。 致使某些亚临床疾病的发作, 或
使机体对某些疾病的抵抗力增强或减弱 。
1,应激可引起 胃和十二指肠的出血性溃疡 。
2,应激能 抑制免疫 反应, 阻碍抗体形成, 从而削
弱了对肿瘤的抵抗力, 使肿瘤容易发展和转移 。
3,高强度的应激会提高鸡对大肠杆菌, 金黄色葡
萄球菌及寄生虫等侵袭的抵抗力 （ 这可能与肾
上腺皮质激素 （ GC） 的抗炎和抗毒作用有关 ） 。
4,也 常导致条件性病原微生物引起的传染病及病
毒性疾病的发生, 如猪肺疫, 沙门氏菌病等 。
三,应激与生产性能
1,生产量：
应激时主要是 GC释放过多，不利于组织的合成，
同时促进分解代谢，对生产产生不利的影响；此外，
抑制了性腺激素的生成，使家畜的繁殖性能受到影
响。
2,肉品质量：
环境应激会影响肉品质量，主要导致 PSE肉
(pale,soft,exudative)，以及少数产生 DFD肉
（ dry,firm and dark）。
第三节 环境应激的预防
一,改善环境条件
减少, 减轻或消除环境应激因子的不良影响, 为家畜创
造一个良好的环境条件, 是预防环境应激的最重要措施 。
① 避免环境骤变 。
② 改善环境卫生, 防治各种环境污染 。
③ 保持良好的饲养管理条件 （ 饲料营养充足, 适宜的饲养
密度, 减少对畜禽的干扰, 防暑降温和防寒保温等 ） 。
④ 改善运输条件, 避免高温, 拥挤, 野蛮装卸等运输条件 。
⑤ 避免几种应激因子集中作用机体 。 不然, 会加重应激对
机体的作用 。
二,选育抗应激品种
选育, 推广抗应激的家畜品种, 淘汰应激敏感
家畜 。
如 6－ 15周龄的仔猪吸氟烷 3－ 5分钟, 出现四肢
强直, 则为氟烷阳性猪, 应予以淘汰 。
三,药物的应用
1,维生素类,如 Vc VB VE都有一定的抗应激作用 。
VC 100－ 200mg/kg饲料 。
2,镇静剂,氯丙嗪, 利血平 （ 禁止在饲料中添加 ） ；
刺五加等 。
3,抗应激制剂：
琥珀酸盐 （ 丁酸二酯 ）,蛋鸡 50mg/kg体重, 喂 20－ 30天,
能使处于应激状态下的家禽恢复产蛋性能 。
延胡索酸,每千克体重 100mg,可提高雏鸡的成活率和生
长速度 。
4,电解质,饲料或饮水中添加 KCl； 5％ NaHCO3静
脉注射等 。
5,其它, 微量元素等的添加等 。
四、加强锻炼
可提高机体对各种应激因子的耐受能力。
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第一节 应激和机体对应激的反应
环境的任何刺激作用于动物机体时, 可以产生两种效应：
① 特殊的环境刺激引起特殊的反应 。
② 各种环境刺激引起共同的, 不具有特异性的反应 (应激 )。
所以这两种反应并不相互排斥, 可能会同时出现, 相互
影响 。 有人把这种紧张状态给家畜带来的不利影响称为, 无
症状疾病,, 这种疾病具有慢性, 隐伏和综合性的特点, 而
且难 诊断, 也不能用特效药物治疗和疫苗预防 。 它不仅会严
重影响家畜的身心健康, 也广泛影响其生产性能 。
一, 环境应激
1,应激的概念
应激是指作用机体的一切异乎寻常的环境刺激所
引起的生理上或心理上的紧张状态 。 它伴随有一系
列的神经和内分泌的变化, 特别是交感神经兴奋,
肾上腺髓质和皮质激素分泌增加 。
环境中凡是能引起机体呈现, 紧张状态, 的环境
刺激称为应激因子 （ 激源, 致紧张因素 ） 。
常见的应激因子有：
环境骤变, 温度过高过低, 噪声或光照过强,
运输, 打斗, 惊吓, 外伤, 预防注射, 断奶, 突然
更换饲料等 。
2,应激的目的,
为了克服应激因子的危害性, 以保持体内平衡,
所以应激是一种适应性机制, 一种非特异性防御反
应 。 但如果刺激过强或作用时间过长, 机体会逐渐
失去应付能力, 从而表现衰竭现象而陷入病理状态 。
应激的整个发展过程和最后结果表现为：
全身适应性综合征（ GAS,General adaptation
syndrome）。
3,全身适应性综合征 （ GAS） 三个不同 阶段：
（ 1） 警戒反应,包括休克相和反休克相两个方面 。
休克相：
表现为体温下降, 血压降低, 淋巴球减少, 酸血
症, 神经抑制, 肌肉紧张度减低, 胃肠道溃疡等 。
反休克相：
它是代偿性, 防御性反应 。 特征为：
① 肾上腺皮质肥大, 增生及分泌增强 。
② 体温, 血压上升, 血糖升高 。
③ 胸腺, 脾, 腔上囊萎缩 。
④ 血液稀释, 碱血症 等, 使机体进入适应性阶段 。
（ 2） 适应阶段
机体对应激因子的抵抗力增强, 表现在代偿性
能趋于完善, 对应激因子的作用能够适应 。 如动物
对寒冷, 噪音等的逐渐适应 。
（ 3） 衰竭阶段
若应激因子过强或作用时间过长或机体抵抗力
较弱, 在适应阶段, 机体的适应能力可能耗尽, 而
出现适应机能减弱, 失效 。 此时, 机体又出现类似
第一阶段的症状, 终因适应完全失效而发展为各式
各样的应激综合征 。
二, 机体对应激的反应
机体对应激的反应据其性质可分为,生理性 的
反应和 心理性 的反应 。 产生这两方面反应的目的在
于消除或减轻应激因子对机体的作用, 使机体处于
体内平衡状态 。
（ 一 ） 生理反应
引起机体 植物性神经系统 和 内分泌系统 的变化，
特别是肾上腺髓质和皮质分泌的变化。
应
激
因
子
中枢神经
下丘脑
垂体前叶
肾上腺皮质
?皮质重量增加
?皮质胆固醇降低
?皮质细胞内脂质增加
肾上腺髓质
.淋巴器官萎缩, 免疫抑制
.血球变化
.血液中离子变化, 胆固醇
下降, 氮生成物增加
.胃肠溃疡
.抗炎作用增强
.抗体活性下降
.血糖增加
.血管收缩, 血压上升
.呼吸率增加
.肌肉紧张度增加
.神经感应性增强
促肾上腺皮质激素
皮质激素 肾上腺素 (儿茶酚胺 )
内分泌通路
神经通路
应激引起机体生理变化示意图
除了肾上腺激素以外, 还有一些激素也发生相
应的变化, 如生长素, 胰高血糖素, 促甲状腺激素
分泌均, 性激素分泌 。
总之, 在应激过程中, 机体促进分解代谢的激
素分泌, 促进合成代谢的激素分泌 。
（二）心理 反应
在应激过程中，心理反应主要表现在动物的 情
绪 和 行为 上。
情绪,主要表现为 消极、紧张状态 的 负性情绪,
如愤怒、痛苦、忧虑、恐惧、抑郁、绝望等。
行为,情绪反应常表现为直接的行为活动，
如 攻击、逃避、不动 等。
第二节 应激对家畜健康和和生产性能的影响
一, 应 激与免疫
应激影响免疫机能主要是由于应激过程中肾上
腺皮质激素分泌增加的结果。
肾上腺皮质激素对机体的体液免疫和细胞免疫
均具有抑制作用。这主要是由于 肾上腺皮质激素 中
的 糖皮质激素 抑制了机体的免疫器官和淋巴组织的
蛋白质合成,使淋巴器官如胸腺、脾和腔上囊萎缩，
以及白细胞总数、淋巴细胞量减少，从而影响机体
的免疫功能。
二,应激与疾病
应激因子的作用破坏了机体的生理或心理平衡而
影响其抗病能力 。 致使某些亚临床疾病的发作, 或
使机体对某些疾病的抵抗力增强或减弱 。
1,应激可引起 胃和十二指肠的出血性溃疡 。
2,应激能 抑制免疫 反应, 阻碍抗体形成, 从而削
弱了对肿瘤的抵抗力, 使肿瘤容易发展和转移 。
3,高强度的应激会提高鸡对大肠杆菌, 金黄色葡
萄球菌及寄生虫等侵袭的抵抗力 （ 这可能与肾
上腺皮质激素 （ GC） 的抗炎和抗毒作用有关 ） 。
4,也 常导致条件性病原微生物引起的传染病及病
毒性疾病的发生, 如猪肺疫, 沙门氏菌病等 。
三,应激与生产性能
1,生产量：
应激时主要是 GC释放过多，不利于组织的合成，
同时促进分解代谢，对生产产生不利的影响；此外，
抑制了性腺激素的生成，使家畜的繁殖性能受到影
响。
2,肉品质量：
环境应激会影响肉品质量，主要导致 PSE肉
(pale,soft,exudative)，以及少数产生 DFD肉
（ dry,firm and dark）。
第三节 环境应激的预防
一,改善环境条件
减少, 减轻或消除环境应激因子的不良影响, 为家畜创
造一个良好的环境条件, 是预防环境应激的最重要措施 。
① 避免环境骤变 。
② 改善环境卫生, 防治各种环境污染 。
③ 保持良好的饲养管理条件 （ 饲料营养充足, 适宜的饲养
密度, 减少对畜禽的干扰, 防暑降温和防寒保温等 ） 。
④ 改善运输条件, 避免高温, 拥挤, 野蛮装卸等运输条件 。
⑤ 避免几种应激因子集中作用机体 。 不然, 会加重应激对
机体的作用 。
二,选育抗应激品种
选育, 推广抗应激的家畜品种, 淘汰应激敏感
家畜 。
如 6－ 15周龄的仔猪吸氟烷 3－ 5分钟, 出现四肢
强直, 则为氟烷阳性猪, 应予以淘汰 。
三,药物的应用
1,维生素类,如 Vc VB VE都有一定的抗应激作用 。
VC 100－ 200mg/kg饲料 。
2,镇静剂,氯丙嗪, 利血平 （ 禁止在饲料中添加 ） ；
刺五加等 。
3,抗应激制剂：
琥珀酸盐 （ 丁酸二酯 ）,蛋鸡 50mg/kg体重, 喂 20－ 30天,
能使处于应激状态下的家禽恢复产蛋性能 。
延胡索酸,每千克体重 100mg,可提高雏鸡的成活率和生
长速度 。
4,电解质,饲料或饮水中添加 KCl； 5％ NaHCO3静
脉注射等 。
5,其它, 微量元素等的添加等 。
四、加强锻炼
可提高机体对各种应激因子的耐受能力。
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