家畜环境卫生学
主讲教师：邵庆均 副教授
办公地点：西 332室
电话,86971093（办）
E-mail,qjshao@zju.edu.cn
表一, 温度对猪 (70kg)进食量, 增重和饲料效率的影响
气温 ℃ 进食量 kg/d 日增重 kg 饲料 /增重 能量效率 ％
0 5.07 0.54 9.45 19.4
5 3.76 0.53 7.10 25.7
10 3.50 0.80 4.37 41.7
15 3.15 0.79 3.99 45.8
20 3.22 0.85 3.79 48.2
25 2.63 0.72 3.65 50.1
30 2.21 0.45 4.91 37.1
35 1.51 0.31 4.87 37.4
表二, 环境温度对不同体重猪平均日增重 (kg)的影响
温度 ℃ 4.4 10.0 15.6 21.1 26.7 32.2 37.8
体重 kg
45.4 － 0.62 0.72 0.91 0.89 0.64 0.18
68.0 0.58 0.67 0.79 0.98 0.83 0.52 -0.09
90.7 0.54 0.71 0.87 1.01 0.76 0.40 -0.35
113.4 0.50 0.76 0.94 0.97 0.68 0.28 -0.62
136.4 0.46 0.80 1.02 0.93 0.62 0.16 -0.88
158.7 0.43 0.85 1.09 0.90 0.55 0.05 -1.15
表三 环境温度对更赛母牛发情周期及发情持续期的影响
环境温度 （ ℃ ） 18.2 33.5
发情周期 （ 天 ） 19.5 21.4
发情持续期 （ 小时 ） 17.0 12.5
动物的生命和生产活动的三大要素为,
遗传, 营养 和 环境 。
环境质量的好坏直接影响动物的健康与否，
只有健康的动物才能发挥其遗传和营养优势。
绪 论
一, 家畜环境卫生学的性质、目的和研究对象
1.家畜环境卫生学性质
研究外界环境因素对 家畜健康 和 生产性能 影响的
规律, 保护和增进家畜健康, 以及提高其生产力的卫
生措施的科学 。
通 过本课程的学习, 使大家能更全面地了解环境
因素对家畜健康的影响, 进一步掌握防止疾病发生的
各个环节, 更好地防止疾病的发生 。 因此, 本课程有
预防兽医学的作用 。 如肉鸡和兔球虫病, 兔皮癣与空
气潮湿有关, 畜禽的慢性呼吸道疾病与空气污浊直接
相关 。
2.本课程的主要目的
A.在生产方面：
为家畜创造良好的生活和生产条件，以保持家畜
健康、预防疾病，提高其生产力和降低生产成本，充
分发挥家畜的生产潜力。
B.在健康方面：
为家畜疾病的预防, 诊断和治疗提供科学的依据 。
3.本课程的研究对象
家畜 及 影响其健康和生产力的 外界环境 。
(1),家畜方面：
a,家畜生活和生产的适宜环境条件 。
如：气温, 气湿, 气流, 光照, 饲料, 水质等在
何种状态时能满足家畜的要求 。
b,家畜对环境条件的影响 。
(2),外界环境方面：
a,外界环境条件的变化规律 。
如：温度的日变化和年变化, 湿度的昼夜变化等 。
b,外界环境条件之间的相互作用 。
如：气温对蒸发的影响, 气温与气湿的相互作用等 。
c,外界环境条件如何影响家畜的生活, 生产和健康 。
二, 环境卫生在畜牧业上的重要性
1,环境是家畜生存和发展的前提条件
生物的生存, 生长, 繁殖, 发育以至整个生物界的
进化和发展都依赖一定的生活环境 。 家畜是环境的产
物, 环境是家畜选育改良的背景 。
二, 环境卫生在畜牧业上的重要性
2,环境是家畜进行生命和生产活动的三大要素之一
遗传, 营养和环境是家畜生命和生产活动的三大要
素 。 家畜只有在适宜的环境条件下才能发挥其遗传和
营养优势 。 据有关研究资料报道, 家畜的生产力, 大
约 20％ 取决于遗传, 40－ 50％ 取决于饲料,30－ 40％
取决于环境条件 。
例：生长速度较快的 AA型肉鸡, AV型肉鸡在育雏
阶段, 如果环境温度不能满足其需要, 尽管使用全价
饲料, 它们都不能发挥其生长快的特点, 甚至会引起
疾病的爆发和雏鸡的死亡 。
3,疾病的产生与环境变化有关
家畜疾病的发生、发展和消亡的过程，均与一定
的外界环境条件有关。
(1).家畜疾病发生的病因、病原都与环境存在着密切
的联系。
病因,日射病、热射病、外伤等都由某些极端的环境
变化所致。
病原,病原微生物、寄生虫等都存在于环境中，环境
条件的改变可促进它们的大量繁殖和感染，引
起家畜疾病的发生。
二, 环境卫生在畜牧业上的重要性
(2).研究家畜所处的环境对疾病的诊断、预防、治疗，
甚至愈后，都有重要意义。
通过环境因素的调查, 观察, 分析, 了解病原和病
因, 提出诊断结果及预防, 治疗的有效措施 。 所以,
家畜环境卫生学具有预防兽医学的作用 。
4,现代畜牧业对环境有越来越高的要求
随着优质遗传, 杂种优势和家畜新品种的采用, 养
殖方式从传统的散养转变为高密度集约化的舍内养殖,
以及全价饲料工业的兴起, 我们只有为家畜创造一个
更好, 更稳定的生产环境, 才能充分发挥家畜的生产
潜能, 保持家畜的健康生产 。
在发达国家, 对家畜环境条件的改善较为重视,
如日本, 荷兰, 西德等的畜牧业生产； 而发展中国
家则比较粗放 。
（ 荷兰与日本的部分图片 ）
二, 环境卫生在畜牧业上的重要性
三, 本课程的主要内容
1.讨论 外界环境各种自然 因素对家畜健康及其生产力的
影响, 利用有利方面, 减轻或消除有害方面 。
2.讨论 畜舍 的各项卫生要求, 以及畜舍小气候改善,
调节的措施, 使畜舍成为家畜生活和生产的良好环境 。
3.讨论 畜牧场 场址的选择, 场内建筑物合理布局, 畜牧
场内功能分区, 畜牧场各种功能设施的设置, 畜产废
弃物的合理处理与利用等 。
4.讨论环境因素的 非特异性反应 （ 应激 ） 对家畜健康和
生产力的不利影响及其预防措施, 以减轻或消除家畜
的环境应激 。
四, 目前 国内外家畜环境卫生研究的热点问题
1.畜牧业生产的废弃物 （ 粪尿与污水 ） 处理及利用 。
2.改善家畜环境的措施及环境应激的预防 。
3.环境与家畜疾病之间的关系 。
4.动物环境毒理学研究 。
五, 教材和主要参考书
1,东北农业大学主编的, 家畜环境卫生学, （ 教材 ）
2,上海农学院主编的, 家畜环境卫生学, （ 参考书 ）
3,Merle L,Esmay 主编的, Principles of Animal
Environment》
主讲教师：邵庆均 副教授
办公地点：西 332室
电话,86971093（办）
E-mail,qjshao@zju.edu.cn
表一, 温度对猪 (70kg)进食量, 增重和饲料效率的影响
气温 ℃ 进食量 kg/d 日增重 kg 饲料 /增重 能量效率 ％
0 5.07 0.54 9.45 19.4
5 3.76 0.53 7.10 25.7
10 3.50 0.80 4.37 41.7
15 3.15 0.79 3.99 45.8
20 3.22 0.85 3.79 48.2
25 2.63 0.72 3.65 50.1
30 2.21 0.45 4.91 37.1
35 1.51 0.31 4.87 37.4
表二, 环境温度对不同体重猪平均日增重 (kg)的影响
温度 ℃ 4.4 10.0 15.6 21.1 26.7 32.2 37.8
体重 kg
45.4 － 0.62 0.72 0.91 0.89 0.64 0.18
68.0 0.58 0.67 0.79 0.98 0.83 0.52 -0.09
90.7 0.54 0.71 0.87 1.01 0.76 0.40 -0.35
113.4 0.50 0.76 0.94 0.97 0.68 0.28 -0.62
136.4 0.46 0.80 1.02 0.93 0.62 0.16 -0.88
158.7 0.43 0.85 1.09 0.90 0.55 0.05 -1.15
表三 环境温度对更赛母牛发情周期及发情持续期的影响
环境温度 （ ℃ ） 18.2 33.5
发情周期 （ 天 ） 19.5 21.4
发情持续期 （ 小时 ） 17.0 12.5
动物的生命和生产活动的三大要素为,
遗传, 营养 和 环境 。
环境质量的好坏直接影响动物的健康与否，
只有健康的动物才能发挥其遗传和营养优势。
绪 论
一, 家畜环境卫生学的性质、目的和研究对象
1.家畜环境卫生学性质
研究外界环境因素对 家畜健康 和 生产性能 影响的
规律, 保护和增进家畜健康, 以及提高其生产力的卫
生措施的科学 。
通 过本课程的学习, 使大家能更全面地了解环境
因素对家畜健康的影响, 进一步掌握防止疾病发生的
各个环节, 更好地防止疾病的发生 。 因此, 本课程有
预防兽医学的作用 。 如肉鸡和兔球虫病, 兔皮癣与空
气潮湿有关, 畜禽的慢性呼吸道疾病与空气污浊直接
相关 。
2.本课程的主要目的
A.在生产方面：
为家畜创造良好的生活和生产条件，以保持家畜
健康、预防疾病，提高其生产力和降低生产成本，充
分发挥家畜的生产潜力。
B.在健康方面：
为家畜疾病的预防, 诊断和治疗提供科学的依据 。
3.本课程的研究对象
家畜 及 影响其健康和生产力的 外界环境 。
(1),家畜方面：
a,家畜生活和生产的适宜环境条件 。
如：气温, 气湿, 气流, 光照, 饲料, 水质等在
何种状态时能满足家畜的要求 。
b,家畜对环境条件的影响 。
(2),外界环境方面：
a,外界环境条件的变化规律 。
如：温度的日变化和年变化, 湿度的昼夜变化等 。
b,外界环境条件之间的相互作用 。
如：气温对蒸发的影响, 气温与气湿的相互作用等 。
c,外界环境条件如何影响家畜的生活, 生产和健康 。
二, 环境卫生在畜牧业上的重要性
1,环境是家畜生存和发展的前提条件
生物的生存, 生长, 繁殖, 发育以至整个生物界的
进化和发展都依赖一定的生活环境 。 家畜是环境的产
物, 环境是家畜选育改良的背景 。
二, 环境卫生在畜牧业上的重要性
2,环境是家畜进行生命和生产活动的三大要素之一
遗传, 营养和环境是家畜生命和生产活动的三大要
素 。 家畜只有在适宜的环境条件下才能发挥其遗传和
营养优势 。 据有关研究资料报道, 家畜的生产力, 大
约 20％ 取决于遗传, 40－ 50％ 取决于饲料,30－ 40％
取决于环境条件 。
例：生长速度较快的 AA型肉鸡, AV型肉鸡在育雏
阶段, 如果环境温度不能满足其需要, 尽管使用全价
饲料, 它们都不能发挥其生长快的特点, 甚至会引起
疾病的爆发和雏鸡的死亡 。
3,疾病的产生与环境变化有关
家畜疾病的发生、发展和消亡的过程，均与一定
的外界环境条件有关。
(1).家畜疾病发生的病因、病原都与环境存在着密切
的联系。
病因,日射病、热射病、外伤等都由某些极端的环境
变化所致。
病原,病原微生物、寄生虫等都存在于环境中，环境
条件的改变可促进它们的大量繁殖和感染，引
起家畜疾病的发生。
二, 环境卫生在畜牧业上的重要性
(2).研究家畜所处的环境对疾病的诊断、预防、治疗，
甚至愈后，都有重要意义。
通过环境因素的调查, 观察, 分析, 了解病原和病
因, 提出诊断结果及预防, 治疗的有效措施 。 所以,
家畜环境卫生学具有预防兽医学的作用 。
4,现代畜牧业对环境有越来越高的要求
随着优质遗传, 杂种优势和家畜新品种的采用, 养
殖方式从传统的散养转变为高密度集约化的舍内养殖,
以及全价饲料工业的兴起, 我们只有为家畜创造一个
更好, 更稳定的生产环境, 才能充分发挥家畜的生产
潜能, 保持家畜的健康生产 。
在发达国家, 对家畜环境条件的改善较为重视,
如日本, 荷兰, 西德等的畜牧业生产； 而发展中国
家则比较粗放 。
（ 荷兰与日本的部分图片 ）
二, 环境卫生在畜牧业上的重要性
三, 本课程的主要内容
1.讨论 外界环境各种自然 因素对家畜健康及其生产力的
影响, 利用有利方面, 减轻或消除有害方面 。
2.讨论 畜舍 的各项卫生要求, 以及畜舍小气候改善,
调节的措施, 使畜舍成为家畜生活和生产的良好环境 。
3.讨论 畜牧场 场址的选择, 场内建筑物合理布局, 畜牧
场内功能分区, 畜牧场各种功能设施的设置, 畜产废
弃物的合理处理与利用等 。
4.讨论环境因素的 非特异性反应 （ 应激 ） 对家畜健康和
生产力的不利影响及其预防措施, 以减轻或消除家畜
的环境应激 。
四, 目前 国内外家畜环境卫生研究的热点问题
1.畜牧业生产的废弃物 （ 粪尿与污水 ） 处理及利用 。
2.改善家畜环境的措施及环境应激的预防 。
3.环境与家畜疾病之间的关系 。
4.动物环境毒理学研究 。
五, 教材和主要参考书
1,东北农业大学主编的, 家畜环境卫生学, （ 教材 ）
2,上海农学院主编的, 家畜环境卫生学, （ 参考书 ）
3,Merle L,Esmay 主编的, Principles of Animal
Environment》
