第一章 育种学预备知识
第一部分 家畜的起源与驯化
第二部分 主要畜禽品种
第三部分 育种的数量遗传学基础
第四部分 家畜的主要性状
第一部分 家畜的起源与驯化
说明：本部分内容主要讲述家畜的起源和驯化过
程，以及由此而产生的身体变异。
以自学为主，请掌握如下问题,
1．家畜的概念 ;
2．家畜的特点 ;
3．几种常见家畜在动物分类学中的地位 ;
4．动物驯化的历史 ;
5．了解几种常见家畜的野祖 ;
6．动物在驯化过程中的变异
定 义
家畜 (farm animal; farm livestock;
livestock; domestic animal ; stock;)
饲养,raising; rear; feeding;
家畜,
– 参考：人类社会生产力发展到一定阶段后，由野生动
物驯化而来、依赖于人类而生存繁衍、群体规模足够
大、有较高经济价值的家养动物称为家畜。
– 广义 —— 脊椎动物（未驯化的称为驯养动物 —— 特种
养殖动物或特种经济动物） ；
– 狭义 —— 哺乳动物（鸟纲的称为家禽； 蜜蜂、桑蚕称
为养殖业）
家畜的特点
A、人类劳动的成果 —— 人类对野生动物进行
驯养和驯化
B、家畜对人的依赖性 —— 家畜对人类的养育
环境有良好的适应能力，对人工养殖条件有
强烈的依存性，离开了人类提供生存环境
（饲养管理条件）就丧失特定的经济性能。
C、具有较高的经济价值；
D、群体数量足够多；
E、在遗传品质上具有品种或品系的区别
家畜在生物分类学中的地位
注意常见家畜间的种属差异
常见的家畜在动物界中属于,
–脊索动物门，脊椎动物亚门
猪,哺乳纲、偶蹄目、猪科、猪属
黄牛：哺乳纲、偶蹄目、牛科、牛属
水牛：哺乳纲、偶蹄目、牛科、水牛属
绵羊：哺乳纲、偶蹄目、牛科、绵羊属
山羊：哺乳纲、偶蹄目、牛科、山羊属
鸡,鸟纲、鸡形目、稚科、原鸡属
鸭,鸟纲、雁形目、鸭科、鸭属
鹅,鸟纲、雁形目、鸭科、雁属
动物驯化的历史
野生动物驯化成家畜大致经历了两个阶段,
–驯养
指人类对野生动物的饲养：捕猎的食物多，一时吃不
完，便利用等把活体留养起来以备后用。
–驯化
指人类在野生动物驯养过程中，经过长期饲养、选择
和培育，使动物的体型外貌、生活习性、生产性能等
发生根本性变化（遗传基础发生改变），完全丧失野
性而依赖于人类生存繁衍的过程。
简言之，将 野生动物驯养成家畜的过程 叫驯化。
家畜驯化的顺序,
12000 11000 8000 8000 6000 5000
常见家畜的野祖
根据比较解剖学、考古学和分子遗传学等学科的知
识，寻找每种家畜的祖先，有些家畜的祖先至今尚
无定论，或仅仅是一种推测。
– 猪,野猪（亚洲野猪和欧洲野猪）
– 黄牛：原牛（长头原牛、短角原牛、大额原牛、短面原
牛）
– 水牛：野水牛（印度水牛）
– 绵羊：亚洲摩弗伦羊、羱羊
– gu gu羊，塔尔羊
– 鸡,原鸡（红色原鸡、灰、黑、绿；锡兰原鸡）
– 鸭,绿头野鸭、斑嘴鸭
– 鹅,鸿雁，灰雁
动物在驯化过程中的变异
两大特点,
– 向更加依赖人类、更加适应人类需要的方向发展；
– 向多类型化、产品多样化方向发展。
主要变化,
– 神经系统的变化 野性十足变成温顺而反应迟钝
– 体重、体尺的变化 因人类的选择方向不同而异
– 骨骼的变化 骨骼变得较细致、松软
– 皮、毛和肌肉的变化 利用价值最大，其变化也最大
– 内部器官的变化 如乳牛的消化、泌乳器官
– 生殖机能的变化 生殖机能逐渐增强
– 其它方面的变化 早熟性、饲料利用能力、肥育性能等
第二部分 主要畜禽品种
本部分主要介绍, 种,,品种,,品系,
的概念；品种应具备的条件；品种的分类
以及常见的畜禽品种。
–第一节 基本概念
–第二节 品种应具备的条件
–第三节 品种的分类
–第四节 常见畜禽品种
第一节 基本概念
种 （ species）
– 是 分类学 的概念, 指具有一定形态, 生理特征和自然分布
区域的生物类群, 是生物分类系统的基本单位 。 一个种群
内的个体一般不与其它种群内的个体交配, 即使交配, 所
生后代也无生殖能力 。
– 种内会形成亚种或变种
品种 （ breed）
– 是 畜牧学 的概念, 指具有特定生物学特性, 主要性状的遗
传性相对一致和稳定, 有较高经济价值的家畜类群 。 品种
提供的产品比较符合人类的要求, 是人工选择的结果 。
– 一个品种可能由多个品系构成
品系 （ strain,line）
– 品种中因迁移, 引种, 隔离等形成区域性 亚品种, 或因培
育目的不同所形成的具有一定专门特点的亚品种 。
– 品系是品种的一种结构形式
第二节 品种应具备的条件
（一）具有相同的来源
（二）具有相似的性状和适应性
（三）具有遗传稳定性和高种用价值
（四）具有一定的结构 一个品种应由若干各具特点的品系或
类群构成。构成品种的类型主要有,
1．地方类型
2．育种场类型
3．品系与品族
（五）足够的数量
（六）被政府或品种协会所承认
第三节 品种的分类
（一）按来源和改良程度分类
1．引入品种
– 由国外引进的品种，一般具有生长速度快、饲料报酬高的特点，
常作为杂交育种和经济杂交利用的亲本。
2．原始品种
– 较古老的品种，是未经严格的人工选择而形成的品种，具有适应
能力强、体质健壮、抗病力强的特点。
– 也称地方品种。有些地方品种是由原始品种经过长期系统选育而
成，也称地方良种。
3．培育品种
– 有明确的育种目标，在育种理论与技术指导下，经过较系统的人
工选择过程而育成的畜禽品种。 具有较高的生产性能和经济价值，
但适应性和抗病力等不如原始品种。
（二）按体型外貌分类
按体型大小分：大型、中型、小型。
按角的有无分（牛、羊）,有角、无角
按尾的大小或长短划分（绵羊）,
– 大尾、小尾、脂尾
根据毛色或羽色划分,
– 猪有黑、白、花斑、红毛等品种
– 兔有白、黑,灰、八点黑等品种
– 鸡有芦花、黄羽、白羽、黑羽、红羽等品种。
根据蛋壳颜色划分,
– 鸡有褐壳品种和白壳品种
– 鸭有绿壳品种和白壳品种。
（三）按主要用途分类
分为 专用品种 和 兼用品种
– 猪：根据胴体瘦肉率高低分为脂肪型、腌肉型和瘦肉型。
– 鸡：有蛋用型、肉用型、兼用型、药用型和观赏型等品种。
– 牛：有乳用型、肉用型、乳肉兼用型、役用型等。
– 绵羊：有毛用型（细毛、半细毛、粗毛、长毛、短毛等）、肉用型、
羔皮型、裘皮型及侧重点不同的各种兼用型品种。
– 山羊：分为绒用、肉用、乳用、毛皮用及兼用等品种。
– 马：分为挽用、乘骑用、驮用、竞技用、肉用、乳用和兼用等品种。
– 兔：有毛用、肉用、裘皮用、兼用等品种。
– 鸽：分为肉鸽、信鸽等品种。
第四节 常见畜禽品种
一、猪的品种
杜洛克猪（ duroc）
–产于美国东北部
–全身被毛为棕红色
–生长速度最快
猪的品种
长白猪（ Landrace 兰德瑞斯猪）
–生长速度快
–繁殖性能较好
猪的品种
大约克夏猪（ Yorkshire 大白猪）
–生长速度快
–具有很好的繁殖性能（外种猪中最高）
猪的品种
皮特兰猪
–生长速度快
–腿臀肌肉发达
–具有最高的瘦肉率
猪的品种
太湖猪（梅山、二花脸、枫泾、嘉兴黑等）
–主要分布于长江下游、江苏、浙江省和上海交
界的太湖流域。西至茅山山脉，东邻东海，南
过杭州弯，北及长江北岸高沙土地区南缘。
猪的品种
荣昌猪
–产于重庆荣昌县和四川隆昌两县，主要分布于
永川、卢县、卢州、合江、纳溪、铜梁、江津、
壁山、宜宾、重庆等地区。
猪的品种
雅南猪
–于四川洪雅、丹棱、犍为、荣县，分布于峨眉、
乐山、眉山,彭山、蒲江、雅安等地区。
猪的品种
成华猪
–产于四川成都平原中部，分布于新都、金堂、
广汉、什邡、彭县、灌县、崇庆、大邑、新津、
德阳、棉竹、龙泉等地区。
猪的品种
内江猪
–产于四川内江市和内江县，分布于资中、简阳、
资阳、安岳、威远、隆昌、乐至等县。
猪的品种
藏猪（阿坝藏猪、迪庆藏猪、合作猪）
–产于青藏高原的广大地区，分布于西藏的山南、
昌都、拉萨、四川的阿坝、甘孜，云南的迪庆
和甘肃的甘南藏族自治州。
二、牛的品种
荷斯坦奶牛（荷兰） —— 黑白花奶牛
–被毛黑白花，花片分明，产奶量高
–中国荷斯坦奶牛
牛的品种
西门塔尔牛（瑞士）
–乳肉兼用
–毛红色、黄白花、体型大，产奶仅次于黑白花
牛的品种
海福特牛（英国）
夏洛来牛（法国）
–肉用
牛的品种
摩拉水牛（印度）
–乳役兼用
牛的品种
中国水牛
牛的品种
国内黄牛品种,
–蒙古牛、南阳牛,晋南牛、鲁西牛、秦川牛,
三河牛,延边牛、华南牛等
牛的品种
牦牛品种
–九龙牦牛、麦洼牦牛、天祝白牦牛
三、羊的品种
澳洲美利奴细毛羊
–原产于澳大利亚
–世界上最著名的细毛羊品种
羊的品种
羊的品种
小尾寒羊
–产于河北南部、河南东北部和山东南部等地。
–有双羔基因，繁殖力高
滩羊－宁夏：裘皮用，生产滩羊二毛皮
湖羊－浙江、江苏：羔皮羊品种
羊的品种 —— 山羊
波尔山羊
–原产于南非
–是世界上最著名
的肉用山羊品种
萨能奶山羊
–原产于瑞士，是奶山羊的代表型
安哥拉山羊
–原产于土耳其，是最著名的毛用山羊品种
羊的品种 —— 山羊
南江黄羊
–主产于四川省南江县
–1995年 10月，由农
业部组织鉴定，确认
为我国肉用性能最好
的山羊新品种。
四、家禽品种
鸡
鸭
鹅
其他家禽
第三部分 数量遗传学基础
对数量性状进行选育实质上就是要 提
高畜群中有利基因的频率直至固定
–第一节 群体遗传结构
–第二节 数量 性状 及其遗传基础
–第三节 数量性状的遗传参数分析
第一节 群体遗传结构
群体 (population)
– 广义上讲指在一定时间和空间范围内，具有特定共同特征
和特性的个体集合。可以是一个种、亚种、变种、品种、
品系或一个地方类群等。
孟德尔群体 (Mendelian population)
– 个体间有交配的可能性、连续世代间有基因交换的有性繁
殖群体，其中的所有基因可看作是一个基因库，各个体共
享这一基因库资源，相互间可自由地进行基因交流。
一、群体的遗传结构
遗传结构
– 遗传上描述一个群体的特征用其所拥有的 基因和基因
型种类及其频率
等位基因 (allele)
– 同一基因座上的不同基因
基因频率 (gene frequency)
– 在一个群体中某一等位基因的数量与占据同一基因座
的全部等位基因总数的比例。
基因型频率 (genotype frequency)
– 在二倍体的生物群体中，某一个基因座上的特定基因
型（二倍体的基因组合）占所有基因型的比例。
基因型频率
取值范围在 0－ 1之间, 同一基因座上的所有基
因型的频率之和为 1。
例如：只有一对等位基因 (A和 a)时, 基因型为
AA,Aa,aa,其基因型频率分别表示为 D,H
和 R,则,D＋ H＋ R＝ 1。
设 A和 a基因的频率分别为 p,q,则,
p=D+H/2 ； q=R+H/2。
注意：在实际估计时，只能知道性状的表现型频
率，当存在显隐性关系时，不等于基因型频率。
二、群体遗传平衡定律
研究同一群体在各世代间的遗传结构 （ 基因
频率, 基因型频率 ） 的变化规律
–决定因素,
上世代的基因及基因型频率 —— 群体遗传结构
交配体制
–随机交配 (random mating)：指在一个有性
繁殖的群体中，任何个体与所有其它个体的交配
机会相同。即任何一对个体间的结合都是随机的。
实际情况中很少见。
Hardy-Weinberg定律（群体遗传平衡定律）
（ 1）在随机交配的大群体中，若没有选择、突变和迁移等因
素的作用，基因频率和基因型频率在世代间保持不变；
（ 2）在任何大群体中，不论初始基因频率如何，只要经过一
个世代的随机交配，一对常染色体上的基因就可达到平衡状
态，在没有其它因素影响时，基因频率和基因型频率在以后
的连续世代随机交配情况下保持平衡状态；
（ 3）在平衡状态下，一对等位基因的基因频率和基因型频率
间的关系为,D＝ p2 ; H=2pq ; R=q2。
三、影响群体遗传结构的主要因素
系统因素,包括选择, 突变, 迁移, 交配方式
等 。 此类因素引起的遗传结构变化方向和量都
可预测, 是可以控制和利用的 。
非系统因素,主要指由于群体含量太小所导致
的随机抽样误差，即遗传漂变作用。
群体有保持其遗传结构稳定的趋势, 故要获得
遗传改良, 必须打破群体平衡 。
第二节 数量性状及其遗传基础
一、性状分类,
–质量性状 (qualitative trait)
–数量性状 (qualititative trait)
–阈性状 (threshold trait)
二、数量性状遗传基础,
–微效多基因假说
–数量性状基因座（ QTL）
三、数量性状数学模型
P＝ G＋ E＋ IGE
表型值 ＝ 基因型值 ＋ 环境效应值
G＝ A＋ D＋ I
基因型值 ＝加性效应值 ＋显性效应 ＋上位效应
P＝ G＋ E
＝ A＋ D＋ I＋ E
＝ A＋ R
VP＝ VG＋ VE
＝ VA＋ VD＋ VI＋ VE
＝ VA＋ VR
第三节 数量性状的遗传参数分析
三个基本遗传参数,
–重复率
–遗传力
–遗传相关
—— 都是根据 组内相关系数 来估计
重复率 (repeatability),re
– 多次度量同一个体的某一个数量性状所得度量值间的相
关程度 。
遗传力 (heritability),h2
– 指性状的遗传方差或 加性方差 在 总方差 （ 表型方差 ） 中
所占的比率, 表示某一性状能够传递给后代的能力 。
遗传相关 (genetic correlation),
– 生物个体或性状育种值之间的相关程度 。
– 亲属间的遗传相关, rA
指有亲缘关系的两个体同一性状育种值之间的相关程度
– 性状间的遗传相关, rA(xy)
指同一个体两个不同性状育种值之间的相关程度
表型相关 (phenotypic correlation),rxy
遗传力的作用
（一）预估选择进展,
R=Sh2
（二）确定繁育方法,
本品种选育 /杂交育种
（三）确定选择方法,
个体 /家系 /家系内 /合并
（四）用于估计个体育种值
（五）用于制订选择指数
同时选择多个性状?
（六）影响杂种优势
2A = h ( P - P ) + P
Lush JL
第三部分 家畜主要性状的遗传
质量性状
– 表型呈不连续性分布, 各变异类型间存在明显区别,
能够直接加以描述的性状 。 其遗传规律符合孟德尔经
典遗传学理论 。 如：角的有无, 毛色, 血型等, 通常
作为 品种特征 。
数量性状
– 表型呈连续性分布, 各变异类型间无明显区别, 不能
直接加以描述, 只能用数字来描绘其变异特性的性状,
通常为畜禽的 生产, 生长性状 。
主要质量性状
家畜,
– 毛色、角 (有无、长短、形状 )、耳型 (猪：垂、立；山羊：
正常、缺耳、无耳 )、背型（猪：垂背、直背）、兔的短
毛和长毛、分子遗传标记 (猪氟烷敏感基因、酸肉基因、
牛双肌基因、绵羊多羔基因 等 )、血型、蛋白型
家禽,
– 羽色、羽型、羽速、肤色、体型、冠型
玫瑰冠 豆冠 单冠 草莓冠 杯状冠 羽毛冠 肉垫冠
主要数量性状
肉用性状
– 生长发育、屠宰性状、肉质性状、饲料转化率
乳用性状
– 产乳量、乳脂率、乳蛋白率
毛用性状
– 剪毛量、净毛率、毛的品质
蛋用性状
– 产蛋量、蛋重、蛋的品质、料蛋比
役用性状
繁殖性状
了解常见家畜的主要数量性状的各种遗
传参数 (遗传力、遗传相关 )取值范围。
–遗传力,
1、胴体性状通常为高遗传力性状；
2、生长发育性状常为中等大小遗传力性状；
3、繁殖性能相关性状通常为低遗传力性状
–遗传相关：性状间的正相关、负相关
主要要求
第一部分 家畜的起源与驯化
第二部分 主要畜禽品种
第三部分 育种的数量遗传学基础
第四部分 家畜的主要性状
第一部分 家畜的起源与驯化
说明：本部分内容主要讲述家畜的起源和驯化过
程，以及由此而产生的身体变异。
以自学为主，请掌握如下问题,
1．家畜的概念 ;
2．家畜的特点 ;
3．几种常见家畜在动物分类学中的地位 ;
4．动物驯化的历史 ;
5．了解几种常见家畜的野祖 ;
6．动物在驯化过程中的变异
定 义
家畜 (farm animal; farm livestock;
livestock; domestic animal ; stock;)
饲养,raising; rear; feeding;
家畜,
– 参考：人类社会生产力发展到一定阶段后，由野生动
物驯化而来、依赖于人类而生存繁衍、群体规模足够
大、有较高经济价值的家养动物称为家畜。
– 广义 —— 脊椎动物（未驯化的称为驯养动物 —— 特种
养殖动物或特种经济动物） ；
– 狭义 —— 哺乳动物（鸟纲的称为家禽； 蜜蜂、桑蚕称
为养殖业）
家畜的特点
A、人类劳动的成果 —— 人类对野生动物进行
驯养和驯化
B、家畜对人的依赖性 —— 家畜对人类的养育
环境有良好的适应能力，对人工养殖条件有
强烈的依存性，离开了人类提供生存环境
（饲养管理条件）就丧失特定的经济性能。
C、具有较高的经济价值；
D、群体数量足够多；
E、在遗传品质上具有品种或品系的区别
家畜在生物分类学中的地位
注意常见家畜间的种属差异
常见的家畜在动物界中属于,
–脊索动物门，脊椎动物亚门
猪,哺乳纲、偶蹄目、猪科、猪属
黄牛：哺乳纲、偶蹄目、牛科、牛属
水牛：哺乳纲、偶蹄目、牛科、水牛属
绵羊：哺乳纲、偶蹄目、牛科、绵羊属
山羊：哺乳纲、偶蹄目、牛科、山羊属
鸡,鸟纲、鸡形目、稚科、原鸡属
鸭,鸟纲、雁形目、鸭科、鸭属
鹅,鸟纲、雁形目、鸭科、雁属
动物驯化的历史
野生动物驯化成家畜大致经历了两个阶段,
–驯养
指人类对野生动物的饲养：捕猎的食物多，一时吃不
完，便利用等把活体留养起来以备后用。
–驯化
指人类在野生动物驯养过程中，经过长期饲养、选择
和培育，使动物的体型外貌、生活习性、生产性能等
发生根本性变化（遗传基础发生改变），完全丧失野
性而依赖于人类生存繁衍的过程。
简言之，将 野生动物驯养成家畜的过程 叫驯化。
家畜驯化的顺序,
12000 11000 8000 8000 6000 5000
常见家畜的野祖
根据比较解剖学、考古学和分子遗传学等学科的知
识，寻找每种家畜的祖先，有些家畜的祖先至今尚
无定论，或仅仅是一种推测。
– 猪,野猪（亚洲野猪和欧洲野猪）
– 黄牛：原牛（长头原牛、短角原牛、大额原牛、短面原
牛）
– 水牛：野水牛（印度水牛）
– 绵羊：亚洲摩弗伦羊、羱羊
– gu gu羊，塔尔羊
– 鸡,原鸡（红色原鸡、灰、黑、绿；锡兰原鸡）
– 鸭,绿头野鸭、斑嘴鸭
– 鹅,鸿雁，灰雁
动物在驯化过程中的变异
两大特点,
– 向更加依赖人类、更加适应人类需要的方向发展；
– 向多类型化、产品多样化方向发展。
主要变化,
– 神经系统的变化 野性十足变成温顺而反应迟钝
– 体重、体尺的变化 因人类的选择方向不同而异
– 骨骼的变化 骨骼变得较细致、松软
– 皮、毛和肌肉的变化 利用价值最大，其变化也最大
– 内部器官的变化 如乳牛的消化、泌乳器官
– 生殖机能的变化 生殖机能逐渐增强
– 其它方面的变化 早熟性、饲料利用能力、肥育性能等
第二部分 主要畜禽品种
本部分主要介绍, 种,,品种,,品系,
的概念；品种应具备的条件；品种的分类
以及常见的畜禽品种。
–第一节 基本概念
–第二节 品种应具备的条件
–第三节 品种的分类
–第四节 常见畜禽品种
第一节 基本概念
种 （ species）
– 是 分类学 的概念, 指具有一定形态, 生理特征和自然分布
区域的生物类群, 是生物分类系统的基本单位 。 一个种群
内的个体一般不与其它种群内的个体交配, 即使交配, 所
生后代也无生殖能力 。
– 种内会形成亚种或变种
品种 （ breed）
– 是 畜牧学 的概念, 指具有特定生物学特性, 主要性状的遗
传性相对一致和稳定, 有较高经济价值的家畜类群 。 品种
提供的产品比较符合人类的要求, 是人工选择的结果 。
– 一个品种可能由多个品系构成
品系 （ strain,line）
– 品种中因迁移, 引种, 隔离等形成区域性 亚品种, 或因培
育目的不同所形成的具有一定专门特点的亚品种 。
– 品系是品种的一种结构形式
第二节 品种应具备的条件
（一）具有相同的来源
（二）具有相似的性状和适应性
（三）具有遗传稳定性和高种用价值
（四）具有一定的结构 一个品种应由若干各具特点的品系或
类群构成。构成品种的类型主要有,
1．地方类型
2．育种场类型
3．品系与品族
（五）足够的数量
（六）被政府或品种协会所承认
第三节 品种的分类
（一）按来源和改良程度分类
1．引入品种
– 由国外引进的品种，一般具有生长速度快、饲料报酬高的特点，
常作为杂交育种和经济杂交利用的亲本。
2．原始品种
– 较古老的品种，是未经严格的人工选择而形成的品种，具有适应
能力强、体质健壮、抗病力强的特点。
– 也称地方品种。有些地方品种是由原始品种经过长期系统选育而
成，也称地方良种。
3．培育品种
– 有明确的育种目标，在育种理论与技术指导下，经过较系统的人
工选择过程而育成的畜禽品种。 具有较高的生产性能和经济价值，
但适应性和抗病力等不如原始品种。
（二）按体型外貌分类
按体型大小分：大型、中型、小型。
按角的有无分（牛、羊）,有角、无角
按尾的大小或长短划分（绵羊）,
– 大尾、小尾、脂尾
根据毛色或羽色划分,
– 猪有黑、白、花斑、红毛等品种
– 兔有白、黑,灰、八点黑等品种
– 鸡有芦花、黄羽、白羽、黑羽、红羽等品种。
根据蛋壳颜色划分,
– 鸡有褐壳品种和白壳品种
– 鸭有绿壳品种和白壳品种。
（三）按主要用途分类
分为 专用品种 和 兼用品种
– 猪：根据胴体瘦肉率高低分为脂肪型、腌肉型和瘦肉型。
– 鸡：有蛋用型、肉用型、兼用型、药用型和观赏型等品种。
– 牛：有乳用型、肉用型、乳肉兼用型、役用型等。
– 绵羊：有毛用型（细毛、半细毛、粗毛、长毛、短毛等）、肉用型、
羔皮型、裘皮型及侧重点不同的各种兼用型品种。
– 山羊：分为绒用、肉用、乳用、毛皮用及兼用等品种。
– 马：分为挽用、乘骑用、驮用、竞技用、肉用、乳用和兼用等品种。
– 兔：有毛用、肉用、裘皮用、兼用等品种。
– 鸽：分为肉鸽、信鸽等品种。
第四节 常见畜禽品种
一、猪的品种
杜洛克猪（ duroc）
–产于美国东北部
–全身被毛为棕红色
–生长速度最快
猪的品种
长白猪（ Landrace 兰德瑞斯猪）
–生长速度快
–繁殖性能较好
猪的品种
大约克夏猪（ Yorkshire 大白猪）
–生长速度快
–具有很好的繁殖性能（外种猪中最高）
猪的品种
皮特兰猪
–生长速度快
–腿臀肌肉发达
–具有最高的瘦肉率
猪的品种
太湖猪（梅山、二花脸、枫泾、嘉兴黑等）
–主要分布于长江下游、江苏、浙江省和上海交
界的太湖流域。西至茅山山脉，东邻东海，南
过杭州弯，北及长江北岸高沙土地区南缘。
猪的品种
荣昌猪
–产于重庆荣昌县和四川隆昌两县，主要分布于
永川、卢县、卢州、合江、纳溪、铜梁、江津、
壁山、宜宾、重庆等地区。
猪的品种
雅南猪
–于四川洪雅、丹棱、犍为、荣县，分布于峨眉、
乐山、眉山,彭山、蒲江、雅安等地区。
猪的品种
成华猪
–产于四川成都平原中部，分布于新都、金堂、
广汉、什邡、彭县、灌县、崇庆、大邑、新津、
德阳、棉竹、龙泉等地区。
猪的品种
内江猪
–产于四川内江市和内江县，分布于资中、简阳、
资阳、安岳、威远、隆昌、乐至等县。
猪的品种
藏猪（阿坝藏猪、迪庆藏猪、合作猪）
–产于青藏高原的广大地区，分布于西藏的山南、
昌都、拉萨、四川的阿坝、甘孜，云南的迪庆
和甘肃的甘南藏族自治州。
二、牛的品种
荷斯坦奶牛（荷兰） —— 黑白花奶牛
–被毛黑白花，花片分明，产奶量高
–中国荷斯坦奶牛
牛的品种
西门塔尔牛（瑞士）
–乳肉兼用
–毛红色、黄白花、体型大，产奶仅次于黑白花
牛的品种
海福特牛（英国）
夏洛来牛（法国）
–肉用
牛的品种
摩拉水牛（印度）
–乳役兼用
牛的品种
中国水牛
牛的品种
国内黄牛品种,
–蒙古牛、南阳牛,晋南牛、鲁西牛、秦川牛,
三河牛,延边牛、华南牛等
牛的品种
牦牛品种
–九龙牦牛、麦洼牦牛、天祝白牦牛
三、羊的品种
澳洲美利奴细毛羊
–原产于澳大利亚
–世界上最著名的细毛羊品种
羊的品种
羊的品种
小尾寒羊
–产于河北南部、河南东北部和山东南部等地。
–有双羔基因，繁殖力高
滩羊－宁夏：裘皮用，生产滩羊二毛皮
湖羊－浙江、江苏：羔皮羊品种
羊的品种 —— 山羊
波尔山羊
–原产于南非
–是世界上最著名
的肉用山羊品种
萨能奶山羊
–原产于瑞士，是奶山羊的代表型
安哥拉山羊
–原产于土耳其，是最著名的毛用山羊品种
羊的品种 —— 山羊
南江黄羊
–主产于四川省南江县
–1995年 10月，由农
业部组织鉴定，确认
为我国肉用性能最好
的山羊新品种。
四、家禽品种
鸡
鸭
鹅
其他家禽
第三部分 数量遗传学基础
对数量性状进行选育实质上就是要 提
高畜群中有利基因的频率直至固定
–第一节 群体遗传结构
–第二节 数量 性状 及其遗传基础
–第三节 数量性状的遗传参数分析
第一节 群体遗传结构
群体 (population)
– 广义上讲指在一定时间和空间范围内，具有特定共同特征
和特性的个体集合。可以是一个种、亚种、变种、品种、
品系或一个地方类群等。
孟德尔群体 (Mendelian population)
– 个体间有交配的可能性、连续世代间有基因交换的有性繁
殖群体，其中的所有基因可看作是一个基因库，各个体共
享这一基因库资源，相互间可自由地进行基因交流。
一、群体的遗传结构
遗传结构
– 遗传上描述一个群体的特征用其所拥有的 基因和基因
型种类及其频率
等位基因 (allele)
– 同一基因座上的不同基因
基因频率 (gene frequency)
– 在一个群体中某一等位基因的数量与占据同一基因座
的全部等位基因总数的比例。
基因型频率 (genotype frequency)
– 在二倍体的生物群体中，某一个基因座上的特定基因
型（二倍体的基因组合）占所有基因型的比例。
基因型频率
取值范围在 0－ 1之间, 同一基因座上的所有基
因型的频率之和为 1。
例如：只有一对等位基因 (A和 a)时, 基因型为
AA,Aa,aa,其基因型频率分别表示为 D,H
和 R,则,D＋ H＋ R＝ 1。
设 A和 a基因的频率分别为 p,q,则,
p=D+H/2 ； q=R+H/2。
注意：在实际估计时，只能知道性状的表现型频
率，当存在显隐性关系时，不等于基因型频率。
二、群体遗传平衡定律
研究同一群体在各世代间的遗传结构 （ 基因
频率, 基因型频率 ） 的变化规律
–决定因素,
上世代的基因及基因型频率 —— 群体遗传结构
交配体制
–随机交配 (random mating)：指在一个有性
繁殖的群体中，任何个体与所有其它个体的交配
机会相同。即任何一对个体间的结合都是随机的。
实际情况中很少见。
Hardy-Weinberg定律（群体遗传平衡定律）
（ 1）在随机交配的大群体中，若没有选择、突变和迁移等因
素的作用，基因频率和基因型频率在世代间保持不变；
（ 2）在任何大群体中，不论初始基因频率如何，只要经过一
个世代的随机交配，一对常染色体上的基因就可达到平衡状
态，在没有其它因素影响时，基因频率和基因型频率在以后
的连续世代随机交配情况下保持平衡状态；
（ 3）在平衡状态下，一对等位基因的基因频率和基因型频率
间的关系为,D＝ p2 ; H=2pq ; R=q2。
三、影响群体遗传结构的主要因素
系统因素,包括选择, 突变, 迁移, 交配方式
等 。 此类因素引起的遗传结构变化方向和量都
可预测, 是可以控制和利用的 。
非系统因素,主要指由于群体含量太小所导致
的随机抽样误差，即遗传漂变作用。
群体有保持其遗传结构稳定的趋势, 故要获得
遗传改良, 必须打破群体平衡 。
第二节 数量性状及其遗传基础
一、性状分类,
–质量性状 (qualitative trait)
–数量性状 (qualititative trait)
–阈性状 (threshold trait)
二、数量性状遗传基础,
–微效多基因假说
–数量性状基因座（ QTL）
三、数量性状数学模型
P＝ G＋ E＋ IGE
表型值 ＝ 基因型值 ＋ 环境效应值
G＝ A＋ D＋ I
基因型值 ＝加性效应值 ＋显性效应 ＋上位效应
P＝ G＋ E
＝ A＋ D＋ I＋ E
＝ A＋ R
VP＝ VG＋ VE
＝ VA＋ VD＋ VI＋ VE
＝ VA＋ VR
第三节 数量性状的遗传参数分析
三个基本遗传参数,
–重复率
–遗传力
–遗传相关
—— 都是根据 组内相关系数 来估计
重复率 (repeatability),re
– 多次度量同一个体的某一个数量性状所得度量值间的相
关程度 。
遗传力 (heritability),h2
– 指性状的遗传方差或 加性方差 在 总方差 （ 表型方差 ） 中
所占的比率, 表示某一性状能够传递给后代的能力 。
遗传相关 (genetic correlation),
– 生物个体或性状育种值之间的相关程度 。
– 亲属间的遗传相关, rA
指有亲缘关系的两个体同一性状育种值之间的相关程度
– 性状间的遗传相关, rA(xy)
指同一个体两个不同性状育种值之间的相关程度
表型相关 (phenotypic correlation),rxy
遗传力的作用
（一）预估选择进展,
R=Sh2
（二）确定繁育方法,
本品种选育 /杂交育种
（三）确定选择方法,
个体 /家系 /家系内 /合并
（四）用于估计个体育种值
（五）用于制订选择指数
同时选择多个性状?
（六）影响杂种优势
2A = h ( P - P ) + P
Lush JL
第三部分 家畜主要性状的遗传
质量性状
– 表型呈不连续性分布, 各变异类型间存在明显区别,
能够直接加以描述的性状 。 其遗传规律符合孟德尔经
典遗传学理论 。 如：角的有无, 毛色, 血型等, 通常
作为 品种特征 。
数量性状
– 表型呈连续性分布, 各变异类型间无明显区别, 不能
直接加以描述, 只能用数字来描绘其变异特性的性状,
通常为畜禽的 生产, 生长性状 。
主要质量性状
家畜,
– 毛色、角 (有无、长短、形状 )、耳型 (猪：垂、立；山羊：
正常、缺耳、无耳 )、背型（猪：垂背、直背）、兔的短
毛和长毛、分子遗传标记 (猪氟烷敏感基因、酸肉基因、
牛双肌基因、绵羊多羔基因 等 )、血型、蛋白型
家禽,
– 羽色、羽型、羽速、肤色、体型、冠型
玫瑰冠 豆冠 单冠 草莓冠 杯状冠 羽毛冠 肉垫冠
主要数量性状
肉用性状
– 生长发育、屠宰性状、肉质性状、饲料转化率
乳用性状
– 产乳量、乳脂率、乳蛋白率
毛用性状
– 剪毛量、净毛率、毛的品质
蛋用性状
– 产蛋量、蛋重、蛋的品质、料蛋比
役用性状
繁殖性状
了解常见家畜的主要数量性状的各种遗
传参数 (遗传力、遗传相关 )取值范围。
–遗传力,
1、胴体性状通常为高遗传力性状；
2、生长发育性状常为中等大小遗传力性状；
3、繁殖性能相关性状通常为低遗传力性状
–遗传相关：性状间的正相关、负相关
主要要求
