课件 002 兽医微生物学教学课件 1
兽
医
微
生
物
学
兽医微生物学
(多媒体教学课件 )
天津农学院动科系动物预防医学教研室制作
2003/02/28
课件 002 兽医微生物学教学课件 3
绪言 共六部分，介绍微生物与微生物学的概念，微生物学发展简史，微生
物学理论与技术成就及应用，兽医微生物学的地位、任务与贡献。
细菌总论 共七章，介绍细菌的形态、构造、生理，消毒与灭菌，细菌生态、
致病机理、遗传变异，细菌分类与命名等。
免疫基础 共七章，介绍抗原抗体，免疫系统，抗感染免疫，变态反应，免
疫调节，免疫技术及应用等。
细菌各论 共十二章，介绍各属重要病原细菌的形态、生化特性、致病性、
微生物学诊断和免疫防治等。
真菌 共二章，介绍真菌的分类、形态、生化及致病特性，真菌病的诊断与
防治等。
病毒 共十四章，介绍病毒的形态、构造、繁殖、遗传、培养，病毒的致病
性。各科属重要病毒形态、生化及致病特性，微生物学诊断和防治等。
实验 共十多个，显微镜油镜的使用，细菌形态及构造观察，细菌抹片制备
及染色，培养基的制备，细菌的分离培养、生长表现观察、生化试验、药
敏试验，沉淀反应和凝集反应，重要病原菌的认识，真菌与病毒培养测定
等 。
内
容
简
介
课件 002 兽医微生物学教学课件 4
第二十七章 真菌概述
第二十八章 病原真菌
课件 002 兽医微生物学教学课件 5
第二十八章 病原真菌
第一节 感染性病原真菌
第二节 中毒性病原真菌
第三节 曲霉菌属
课件 002 兽医微生物学教学课件 6
根据真菌致病性，分为两大类：以感染为主的真
菌；以中毒为主的真菌。
第一节 感染性病原真菌
某些腐生性或寄生性真菌可感染动物机体, 并在感
染部位生长繁殖或产生代谢产物, 而对机体致病 。
重要的有：荚膜组织胞浆菌, 曲霉菌等 。
一, 组织胞浆菌属
本属为典型的双相型真菌, 在组织中呈酵母样细
胞, 室温培养时形成菌丝体 。 重要的有荚膜组织胞
浆菌及假皮疽组织胞浆菌 。
课件 002 兽医微生物学教学课件 7
1,荚膜组织胞浆菌 该菌引致 犬, 猫和人 常发的高
度接触性传染性 组织胞浆菌病 。 寄生在网状内皮细
胞的胞浆内, 使感染组织形成肉芽肿 。 奶牛, 马,
羊, 猪及啮齿类动物也可自然感染, 小鼠易感染 。
通常呈地方性, 良性无症状的原发性感染 。
生物学特性 在巨噬细胞和网状细胞内寄生时呈
细小的, 包有荚膜的圆球样细胞, 直径 1-3um 。
22-25℃ 培养时, 在培养基上缓慢形成丝状菌落,
开始白色, 渐变棕黄, 菌丝分支分隔, 先产生小分
生孢子, 后大分生孢子 。
课件 002 兽医微生物学教学课件 8
微生物学检查 镜检如发现特征性的棘厚壁大
孢子，可作出诊断。活体病组织末梢血触片瑞氏
染色，在单核巨噬细胞或多形核细胞中可发现呈
洋葱切面样卵圆形孢子，亦可诊断。
防制 目前尚没有有效预防和治疗方法，静脉
注射含 0.1％两性霉素 B的葡萄糖液有一定效果。
我国尚未有本病的报道。
第二节 中毒性病原真菌
凡能产生毒素、导致人和动物发生急性或慢性
中毒症的真菌，称为 中毒性病原真菌 。
课件 002 兽医微生物学教学课件 9
同一种真菌，例如黄曲霉，也不是所有菌株均能
产生毒素，只有产毒的菌株才有病原性。
1,毒素的种类 中毒性病原真菌产生的真菌毒素是
一类次生代谢产物，种类较多，根据其主要中毒作
用可分为肝脏毒、肾脏毒、神经毒等几类。
肝脏毒 主要致肝细胞变性、坏死、肝硬化、肝
癌，如黄曲毒素等。
肾脏毒 主要致急慢性肾脏病变，可使肾功能丧
失，如桔青霉素等。
神经毒 主要致大脑和中枢神经系统损害，引起
出血和神经组织变性，如黄绿霉素。
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造血组织毒 主要损害造血系统，发生造血组织
坏死或造血机能障碍，白血球减少症等，如镰刀菌
毒素。
许多真菌毒素往往作用两种以上的器官或系统,
表现出致畸, 致癌和致突变作用 。 还包括抑制细胞
的分裂或蛋白质的合成, 影响核酸的复制, 降低免
疫应答作用等 。
2,毒素的产生 真菌毒素的产生, 首先取决于菌株,
其次依赖于外界环境, 如基质, 温度和湿度 。 基质
对霉菌的生长和产毒有一定的影响 。
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第三节 曲霉菌属
曲霉菌在自然界分布广泛, 也是实验室经常污染
的真菌之一 。 可 感染 动物, 也可在寄生的饲料, 粮
食中产生毒素, 污染动物食物引致 中毒 。 常见的有
烟曲霉, 黄曲霉, 寄生曲霉, 棕曲霉, 杂色曲霉,
构巢曲霉, 白曲霉, 黑曲霉等, 其中 烟曲霉以感染
致病为主, 同时 也产生毒素 。 黄曲霉, 寄生曲霉,
棕曲霉, 杂色曲霉等主要以所产毒素致病 。
课件 002 兽医微生物学教学课件 12
形态 菌丝分支分隔，繁殖菌丝顶端膨大为顶
囊，顶囊上着生许多小梗，小梗单层或双层，小
梗上着生分生孢子，分生孢子呈链状，并分为黄、
绿、黑、灰等颜色 (图 28-4-404)。
一, 烟曲霉
1,致病性 烟曲霉菌是曲霉菌属致病性最强的霉
菌, 主要引起家禽的 曲霉性肺炎 及呼吸器官组织
炎症, 并形成肉芽肿结节 。 也可感染哺乳动物和
人, 在混合感染病例中, 除烟曲霉外, 亦可见黄
曲霉, 黑曲霉, 构巢曲霉, 青霉菌及毛霉菌 。
课件 002 兽医微生物学教学课件 13
2,抵抗力 烟曲霉广泛分布于自然界, 在禽舍的地
面, 垫草, 用具及空气中经常可分离出其孢子 。
孢子对外界理化因素的作用有较强的抵抗力, 对
一般的抗生素均不敏感, 制霉菌素, 两性霉素 B、
灰黄霉素及碘化钾对本菌与抑制作用 。
3,微生物学检查 结合临床症状和病理变化进行综
合诊断十分必要, 微生物检查时要采取病料如气
囊肺部结节, 鼻分泌物, 痰液或病损处刮取物,
进行切片或压片, 镜检 。 在高倍镜观察, 可见分
隔菌丝, 分生孢子梗及孢子等结构 。
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4,防制 主要措施是加强饲养管理, 保持禽舍通风
干燥, 不让垫草发霉 。 环境及用具保持清洁, 发
病时可使用制霉菌素 。
二, 黄曲霉
黄曲霉菌丝分支分隔, 多层分生孢子梗, 分生
孢子, 菌落颜色转为黄至暗绿色等 。
1,黄曲霉毒素产生 黄曲霉菌和寄生曲霉菌均产生
黄曲霉毒素 。 毒素常见于霉变花生, 玉米等谷物
及棉子饼等 。 黄曲霉菌中约有 30％ -60％ 的菌株产
生毒素, 寄生曲霉菌几乎 都能产生黄曲霉毒素 。
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2,毒素理化 黄曲霉毒素是一类结构相似的化合物,
基本结构是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物 (图 28-5)。
从化学上可分为 B1,B2,Gl,G2,B2a,G2a,M1、
M2,P1,GM2,毒醇等多种 。 其毒素能被强碱
(pH9-10)和氧化剂分解 。 对热稳定, 裂解温度为
280℃ 以上 。
3,毒素毒性 黄曲霉毒素对多种动物呈现强烈毒性作
用, 比 KCN大 100倍, 仅次于肉毒梭菌毒素 。 但不同
动物的敏感性不同, 鸭, 兔, 猫, 猪, 犬较敏感,
LD50为 0.1-0.65mg／ kg。 猴, 豚鼠, 小鼠, 羊敏感
性较低 。
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4,致病类型 根据黄曲霉毒素的毒性作用, 可将中毒
分为 3类, 即 急性或亚急性, 慢性, 致癌性 。
急性或亚急性中毒 雏鸭对 B1的毒性试验证明,
LD50为 0.33mg/kg。 雏鸭急性中毒时, 主要病变在
肝脏, 表现为肝细胞变性, 坏死, 出血等 。 毒性比
氰化钾大 100倍, 仅次于肉毒毒素, 是霉菌毒素中最
强的一种 。
慢性中毒 人或动物持续地摄人一定量的黄曲霉毒
素, 引起中毒, 主要呈现旰脏的慢性损伤 。
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致癌性 人和动物长期摄人较低水平的黄曲霉毒
素, 或在短期摄人一定数量的黄曲霉毒素, 经过
较长时间后发生肝癌 。 黄曲霉毒素是目前已知 最
强烈的致癌物质之一, 其致癌强度, 比二甲基偶
氮苯大约 900倍以上 。 除致发肝癌外, 还能诱变胃
腺癌, 肾癌, 直肠癌等其他肿瘤 。
在各种黄曲霉毒素中, B1的毒性和致癌性最强,
其次是 G1。 黄曲霉毒素 Bl最常见, 含量最高 。 Ml
是 B1的代谢产物, 奶牛可分泌入牛奶, 危害人类
健康 。 美国食品药品管理局对牛奶中的 M1检测
含量控制在 0.5mg/kg以下, 欧盟为 0.05mg/kg以下 。
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5,毒素检测 从可疑饲料提取毒素, 饲喂一日龄鸭,
可见肝坏死, 出血及胆管上皮增生, 或以薄层层
析法检测毒素 。
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2003/02/28
课件 002 兽医微生物学教学课件 3
绪言 共六部分，介绍微生物与微生物学的概念，微生物学发展简史，微生
物学理论与技术成就及应用，兽医微生物学的地位、任务与贡献。
细菌总论 共七章，介绍细菌的形态、构造、生理，消毒与灭菌，细菌生态、
致病机理、遗传变异，细菌分类与命名等。
免疫基础 共七章，介绍抗原抗体，免疫系统，抗感染免疫，变态反应，免
疫调节，免疫技术及应用等。
细菌各论 共十二章，介绍各属重要病原细菌的形态、生化特性、致病性、
微生物学诊断和免疫防治等。
真菌 共二章，介绍真菌的分类、形态、生化及致病特性，真菌病的诊断与
防治等。
病毒 共十四章，介绍病毒的形态、构造、繁殖、遗传、培养，病毒的致病
性。各科属重要病毒形态、生化及致病特性，微生物学诊断和防治等。
实验 共十多个，显微镜油镜的使用，细菌形态及构造观察，细菌抹片制备
及染色，培养基的制备，细菌的分离培养、生长表现观察、生化试验、药
敏试验，沉淀反应和凝集反应，重要病原菌的认识，真菌与病毒培养测定
等 。
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第二十七章 真菌概述
第二十八章 病原真菌
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第二十八章 病原真菌
第一节 感染性病原真菌
第二节 中毒性病原真菌
第三节 曲霉菌属
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根据真菌致病性，分为两大类：以感染为主的真
菌；以中毒为主的真菌。
第一节 感染性病原真菌
某些腐生性或寄生性真菌可感染动物机体, 并在感
染部位生长繁殖或产生代谢产物, 而对机体致病 。
重要的有：荚膜组织胞浆菌, 曲霉菌等 。
一, 组织胞浆菌属
本属为典型的双相型真菌, 在组织中呈酵母样细
胞, 室温培养时形成菌丝体 。 重要的有荚膜组织胞
浆菌及假皮疽组织胞浆菌 。
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1,荚膜组织胞浆菌 该菌引致 犬, 猫和人 常发的高
度接触性传染性 组织胞浆菌病 。 寄生在网状内皮细
胞的胞浆内, 使感染组织形成肉芽肿 。 奶牛, 马,
羊, 猪及啮齿类动物也可自然感染, 小鼠易感染 。
通常呈地方性, 良性无症状的原发性感染 。
生物学特性 在巨噬细胞和网状细胞内寄生时呈
细小的, 包有荚膜的圆球样细胞, 直径 1-3um 。
22-25℃ 培养时, 在培养基上缓慢形成丝状菌落,
开始白色, 渐变棕黄, 菌丝分支分隔, 先产生小分
生孢子, 后大分生孢子 。
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微生物学检查 镜检如发现特征性的棘厚壁大
孢子，可作出诊断。活体病组织末梢血触片瑞氏
染色，在单核巨噬细胞或多形核细胞中可发现呈
洋葱切面样卵圆形孢子，亦可诊断。
防制 目前尚没有有效预防和治疗方法，静脉
注射含 0.1％两性霉素 B的葡萄糖液有一定效果。
我国尚未有本病的报道。
第二节 中毒性病原真菌
凡能产生毒素、导致人和动物发生急性或慢性
中毒症的真菌，称为 中毒性病原真菌 。
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同一种真菌，例如黄曲霉，也不是所有菌株均能
产生毒素，只有产毒的菌株才有病原性。
1,毒素的种类 中毒性病原真菌产生的真菌毒素是
一类次生代谢产物，种类较多，根据其主要中毒作
用可分为肝脏毒、肾脏毒、神经毒等几类。
肝脏毒 主要致肝细胞变性、坏死、肝硬化、肝
癌，如黄曲毒素等。
肾脏毒 主要致急慢性肾脏病变，可使肾功能丧
失，如桔青霉素等。
神经毒 主要致大脑和中枢神经系统损害，引起
出血和神经组织变性，如黄绿霉素。
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造血组织毒 主要损害造血系统，发生造血组织
坏死或造血机能障碍，白血球减少症等，如镰刀菌
毒素。
许多真菌毒素往往作用两种以上的器官或系统,
表现出致畸, 致癌和致突变作用 。 还包括抑制细胞
的分裂或蛋白质的合成, 影响核酸的复制, 降低免
疫应答作用等 。
2,毒素的产生 真菌毒素的产生, 首先取决于菌株,
其次依赖于外界环境, 如基质, 温度和湿度 。 基质
对霉菌的生长和产毒有一定的影响 。
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第三节 曲霉菌属
曲霉菌在自然界分布广泛, 也是实验室经常污染
的真菌之一 。 可 感染 动物, 也可在寄生的饲料, 粮
食中产生毒素, 污染动物食物引致 中毒 。 常见的有
烟曲霉, 黄曲霉, 寄生曲霉, 棕曲霉, 杂色曲霉,
构巢曲霉, 白曲霉, 黑曲霉等, 其中 烟曲霉以感染
致病为主, 同时 也产生毒素 。 黄曲霉, 寄生曲霉,
棕曲霉, 杂色曲霉等主要以所产毒素致病 。
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形态 菌丝分支分隔，繁殖菌丝顶端膨大为顶
囊，顶囊上着生许多小梗，小梗单层或双层，小
梗上着生分生孢子，分生孢子呈链状，并分为黄、
绿、黑、灰等颜色 (图 28-4-404)。
一, 烟曲霉
1,致病性 烟曲霉菌是曲霉菌属致病性最强的霉
菌, 主要引起家禽的 曲霉性肺炎 及呼吸器官组织
炎症, 并形成肉芽肿结节 。 也可感染哺乳动物和
人, 在混合感染病例中, 除烟曲霉外, 亦可见黄
曲霉, 黑曲霉, 构巢曲霉, 青霉菌及毛霉菌 。
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2,抵抗力 烟曲霉广泛分布于自然界, 在禽舍的地
面, 垫草, 用具及空气中经常可分离出其孢子 。
孢子对外界理化因素的作用有较强的抵抗力, 对
一般的抗生素均不敏感, 制霉菌素, 两性霉素 B、
灰黄霉素及碘化钾对本菌与抑制作用 。
3,微生物学检查 结合临床症状和病理变化进行综
合诊断十分必要, 微生物检查时要采取病料如气
囊肺部结节, 鼻分泌物, 痰液或病损处刮取物,
进行切片或压片, 镜检 。 在高倍镜观察, 可见分
隔菌丝, 分生孢子梗及孢子等结构 。
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4,防制 主要措施是加强饲养管理, 保持禽舍通风
干燥, 不让垫草发霉 。 环境及用具保持清洁, 发
病时可使用制霉菌素 。
二, 黄曲霉
黄曲霉菌丝分支分隔, 多层分生孢子梗, 分生
孢子, 菌落颜色转为黄至暗绿色等 。
1,黄曲霉毒素产生 黄曲霉菌和寄生曲霉菌均产生
黄曲霉毒素 。 毒素常见于霉变花生, 玉米等谷物
及棉子饼等 。 黄曲霉菌中约有 30％ -60％ 的菌株产
生毒素, 寄生曲霉菌几乎 都能产生黄曲霉毒素 。
课件 002 兽医微生物学教学课件 15
2,毒素理化 黄曲霉毒素是一类结构相似的化合物,
基本结构是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物 (图 28-5)。
从化学上可分为 B1,B2,Gl,G2,B2a,G2a,M1、
M2,P1,GM2,毒醇等多种 。 其毒素能被强碱
(pH9-10)和氧化剂分解 。 对热稳定, 裂解温度为
280℃ 以上 。
3,毒素毒性 黄曲霉毒素对多种动物呈现强烈毒性作
用, 比 KCN大 100倍, 仅次于肉毒梭菌毒素 。 但不同
动物的敏感性不同, 鸭, 兔, 猫, 猪, 犬较敏感,
LD50为 0.1-0.65mg／ kg。 猴, 豚鼠, 小鼠, 羊敏感
性较低 。
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4,致病类型 根据黄曲霉毒素的毒性作用, 可将中毒
分为 3类, 即 急性或亚急性, 慢性, 致癌性 。
急性或亚急性中毒 雏鸭对 B1的毒性试验证明,
LD50为 0.33mg/kg。 雏鸭急性中毒时, 主要病变在
肝脏, 表现为肝细胞变性, 坏死, 出血等 。 毒性比
氰化钾大 100倍, 仅次于肉毒毒素, 是霉菌毒素中最
强的一种 。
慢性中毒 人或动物持续地摄人一定量的黄曲霉毒
素, 引起中毒, 主要呈现旰脏的慢性损伤 。
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致癌性 人和动物长期摄人较低水平的黄曲霉毒
素, 或在短期摄人一定数量的黄曲霉毒素, 经过
较长时间后发生肝癌 。 黄曲霉毒素是目前已知 最
强烈的致癌物质之一, 其致癌强度, 比二甲基偶
氮苯大约 900倍以上 。 除致发肝癌外, 还能诱变胃
腺癌, 肾癌, 直肠癌等其他肿瘤 。
在各种黄曲霉毒素中, B1的毒性和致癌性最强,
其次是 G1。 黄曲霉毒素 Bl最常见, 含量最高 。 Ml
是 B1的代谢产物, 奶牛可分泌入牛奶, 危害人类
健康 。 美国食品药品管理局对牛奶中的 M1检测
含量控制在 0.5mg/kg以下, 欧盟为 0.05mg/kg以下 。
课件 002 兽医微生物学教学课件 18
5,毒素检测 从可疑饲料提取毒素, 饲喂一日龄鸭,
可见肝坏死, 出血及胆管上皮增生, 或以薄层层
析法检测毒素 。
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