《草产品学》教学大纲
课程编号：
适用专业：
总学时：
草业科学专业
30学时
编写说明
1,本课程的目的和任务草产品学是草业科学专业的一门重要专业课。系统讲授青贮饲料、青干草、草粉草块、叶蛋白等草产品的加工贮藏原理和方法，介绍常见草地资源植物在食品工业、工业原料、医药工业等方面的开发和利用。其主要目的是以保持和提高饲草料的营养价值，特别是以尽量减少青绿饲料加工贮藏过程中的损失为基本理论，研究饲草料以加工贮藏技术为重点，同时涉及其他一些饲草料的加工贮藏方法。目的是为饲养业提供优质的饲料。
2,本课程的基本要求通过本课程的学习，了解饲草饲料中的营养成分和抗营养因子的基本知识。系统理解草产品加工调制过程中的营养损失的原因和减少营养损失的方法。初步掌握饲草料及贮存加工方面的基本理论与先进技术，为促进畜牧业生产的发展贡献力量。
通过学习本课程，学生应熟悉草产品生产与利用的专业英语基础词汇，提高阅读和理解本专业的英语原文材料的能力。。
二、大纲内容
饲料
谷类饲料及其副产品豆类饲料及其副产品野生牧草籽实饲料块根块茎类饲料饲料成型工艺
青干草
了解青干草的种类、营养价值、影响青干草品质的因素、适时刈割的原则以及各种牧草的刈割期。了解牧草干燥过程中的营养物质变化与损失、青干草的贮藏方法及注意事项、青干草的品质鉴定。
青草和青干草适时刈割青干草调制过程中的水分散失规律青干草调制的营养损失青干草的调制方法
青贮饲料
了解青贮的意义、种类和原理、设施、原料、青贮饲料的调制、饲用和管理、品质鉴定等内容。
青贮原理青贮过程中微生物的种类和活动青贮饲料的调制方法半干青贮料
叶蛋白饲料
重点讲授叶蛋白饲料的提取工艺，以及副产品的饲用价值及利用。
叶蛋白饲料生产的历史、意义和发展前景叶蛋白加工工艺
1 原料的选择
2 叶蛋白的生产工艺流程
3 叶蛋白的提取技术叶蛋白的利用叶蛋白副产品的利用
低毒饲料牧草的去毒加工
了解低毒牧草饲料的中毒原因及各种低毒牧草种类的去毒加工。
饲草饲料中的有毒有害物质
1 有毒有害物质及抗营养因子的概念
2 有毒有害物质和抗营养因子对动物的影响
3 有毒有害物质及抗营养因子的种类
4 我国草地主要的有毒植物低毒牧草的去毒加工
1 畜禽采食牧草和饲料后中毒的原因
2 有毒有害物质和抗营养因子的消除方法饼粕类饲料的去毒加工
食品工业添加物及原料
淀粉蛋白质野生油脂面粉强化剂食品着色剂野菜、杂粮和风味调料
工业原料类
造纸原料染料化妆品原料
1 芳草油
2 植物油脂医药和强身、健体、养颜料其他工业原料
三、学时分配章 节
教学内容
学时分配
第一章
饲料
4
第二章
青干草
6
第三章
青贮饲料
4
第四章
叶蛋白饲料
2
第五章
低毒饲料牧草的去毒加工
3
第六章
食品工业添加物及原料
3
第七章
工业原料类
2
合计
24
四、主要参考书目录
1．W．Holmes,Grass-its production and utilization,1994,Hartnolls Ltd,Bodmin,Cornwall
2,Robert F Barnes,Darrell A,Miller,Forages,Volume Ⅱ,The Science of Grassland Agriculture,1994,Iowa State University Press,Ames,lowa,USA
五、主要编写人员
八一农大动科院草业科学系
2004年9月
课程编号：
适用专业：
总学时：
草业科学专业
30学时
编写说明
1,本课程的目的和任务草产品学是草业科学专业的一门重要专业课。系统讲授青贮饲料、青干草、草粉草块、叶蛋白等草产品的加工贮藏原理和方法，介绍常见草地资源植物在食品工业、工业原料、医药工业等方面的开发和利用。其主要目的是以保持和提高饲草料的营养价值，特别是以尽量减少青绿饲料加工贮藏过程中的损失为基本理论，研究饲草料以加工贮藏技术为重点，同时涉及其他一些饲草料的加工贮藏方法。目的是为饲养业提供优质的饲料。
2,本课程的基本要求通过本课程的学习，了解饲草饲料中的营养成分和抗营养因子的基本知识。系统理解草产品加工调制过程中的营养损失的原因和减少营养损失的方法。初步掌握饲草料及贮存加工方面的基本理论与先进技术，为促进畜牧业生产的发展贡献力量。
通过学习本课程，学生应熟悉草产品生产与利用的专业英语基础词汇，提高阅读和理解本专业的英语原文材料的能力。。
二、大纲内容
饲料
谷类饲料及其副产品豆类饲料及其副产品野生牧草籽实饲料块根块茎类饲料饲料成型工艺
青干草
了解青干草的种类、营养价值、影响青干草品质的因素、适时刈割的原则以及各种牧草的刈割期。了解牧草干燥过程中的营养物质变化与损失、青干草的贮藏方法及注意事项、青干草的品质鉴定。
青草和青干草适时刈割青干草调制过程中的水分散失规律青干草调制的营养损失青干草的调制方法
青贮饲料
了解青贮的意义、种类和原理、设施、原料、青贮饲料的调制、饲用和管理、品质鉴定等内容。
青贮原理青贮过程中微生物的种类和活动青贮饲料的调制方法半干青贮料
叶蛋白饲料
重点讲授叶蛋白饲料的提取工艺，以及副产品的饲用价值及利用。
叶蛋白饲料生产的历史、意义和发展前景叶蛋白加工工艺
1 原料的选择
2 叶蛋白的生产工艺流程
3 叶蛋白的提取技术叶蛋白的利用叶蛋白副产品的利用
低毒饲料牧草的去毒加工
了解低毒牧草饲料的中毒原因及各种低毒牧草种类的去毒加工。
饲草饲料中的有毒有害物质
1 有毒有害物质及抗营养因子的概念
2 有毒有害物质和抗营养因子对动物的影响
3 有毒有害物质及抗营养因子的种类
4 我国草地主要的有毒植物低毒牧草的去毒加工
1 畜禽采食牧草和饲料后中毒的原因
2 有毒有害物质和抗营养因子的消除方法饼粕类饲料的去毒加工
食品工业添加物及原料
淀粉蛋白质野生油脂面粉强化剂食品着色剂野菜、杂粮和风味调料
工业原料类
造纸原料染料化妆品原料
1 芳草油
2 植物油脂医药和强身、健体、养颜料其他工业原料
三、学时分配章 节
教学内容
学时分配
第一章
饲料
4
第二章
青干草
6
第三章
青贮饲料
4
第四章
叶蛋白饲料
2
第五章
低毒饲料牧草的去毒加工
3
第六章
食品工业添加物及原料
3
第七章
工业原料类
2
合计
24
四、主要参考书目录
1．W．Holmes,Grass-its production and utilization,1994,Hartnolls Ltd,Bodmin,Cornwall
2,Robert F Barnes,Darrell A,Miller,Forages,Volume Ⅱ,The Science of Grassland Agriculture,1994,Iowa State University Press,Ames,lowa,USA
五、主要编写人员
八一农大动科院草业科学系
2004年9月
