《草产品质量检测与评价》教学大纲
课程编号：
适用专业：
总学时：
草业科学专业
30学时
编写说明
1．本课程的目的任务和主要内容主要讲述草产品的种类、影响草产品质量的因素，在系统介绍草产品质量检测评价体系的基础上，详细讲授常用的草产品质量评价指标。介绍草产品质量安全和标准化的基本知识。本课程重点对青干草、青贮饲料、草粉和叶蛋白饲料等草产品的质量检测方法和指标进行阐述。
根据草产品的营养动态、草产品加工过程中的营养损失，讲授草产品质量控制的原理和方法。
本课程的基本要求了解草产品的种类，明确影响草产品质量的因素，通过了解草产品的营养动态和草产品加工过程中的营养损失，掌握草产品质量控制的原理和方法。了解草产品安全和标准化的基本知识。
教学过程中，所学理论和实际生产结合，合理安排一定的实习内容，在实习过程中进一步巩固课堂上所学的知识。
二、大纲内容
第一章 草产品草产品的种类影响草产品质量的因素草产品质量评价的重要性和意义第二章 草产品营养成分与家畜的营养需要草产品的营养成分反刍动物对草产品营养的需求和利用单胃动物对草产品营养的需求和利用第三章 草产品的营养动态影响草产品营养价值的因素草产品营养价值的动态变化适时刈割贮藏期间的营养变化第四章 草产品质量检测和评价草产品质量检测评价的原理和方法青贮饲料的质量检测和评价青干草的质量检测和评价压制草产品的质量检测和评价其他草产品的质量检测和评价第五章 草产品的安全性和标准化草产品的安全性草产品的标准化
三、学时分配章节
教学内容
学时分配
第一章
草产品的种类
影响草产品质量的因素
草产品质量评价的重要性和意义
小计
6
第二章
草产品的营养成分
反刍动物对草产品营养的需要和利用
单胃动物对草产品营养的需要和利用
小计
4
第三章
影响草产品营养价值的因素
草产品营养价值的动态变化
适时刈割
贮藏期间的营养变化
小计
6
第四章
草产品质量检测评价的原理和方法
青贮饲料的质量检测和评价
压制草产品的质量检测和评价
其它草产品的质量检测和评价
小计
10
第五章
草产品的安全性
草产品的标准化
小计
4
合计
30
四、主要参考书目录五、主要编写人员
八一农大动科院草业科学系
2004年9月