http://spxy.zjgsu.edu.cn 《代谢工程》教学大纲 （ Metabolic engineering） 一、基本信息 课程代码：1019512 学 分 ：2 总 课 时 : 32 课程性质：专业选修课 适用专业：生物工程专业 先修课程：生物化学、微生物学 二、本课程教学目的和任务 通过课程学习，使学生掌握有关微生物代谢调控发酵的基础理论知识，了解途径工程的 发展及工业应用。 三、教学方法与手段 课堂教学、读写议 四、教学内容及要求 第 1 章 微生物生长与调节 要求掌握生长的测定、生长调节规律；了解生长效率和运输过程的一般概念。 重点内容：掌握生长的测定、生长调节规律。 难点内容：生长调节规律 第 2 章 微生物的基础代谢 要求掌握几种主要氨基酸（天冬氨酸族、芳香族氨基酸）的合成代谢途径；熟悉糖代谢 的主要途径；了解脂代谢及核苷酸的代谢，多糖合成。 重点内容：掌握几种主要氨基酸（天冬氨酸族、芳香族氨基酸）的合成代谢途径。 难点内容：分解代谢与合成代谢途径 第 3 章 代谢调节与代谢工程 要求掌握酶活性及酶合成的调节机制、微生物代谢调节控制发酵机理及应用；了解现代 代谢工程的一般概念。 重点内容：微生物代谢调节控制发酵机理 难点内容： 微生物代谢调节控制理论的实际运用；代谢途径的记忆 第 4 章 微生物次级代谢与调节 要求掌握次级代谢前体的几个概念、次级代谢产物合成的原理及调控机理。熟悉抗生素 http://spxy.zjgsu.edu.cn 的生源学、硫模板理论；了解常见几种抗生素的合成过程及调节。（宋体，五号） 重点内容：次级代谢产物合成的原理及调控机理。 难点内容：次级代谢产物合成的原理及调控机理。 第 5 章 发酵过程控制与优化 要求掌握主要发酵条件对发酵的影响；了解一般常见的发酵过程技术。 重点内容：泡沫的影响、发酵终点的判定、杂菌的污染，供氧与 CO2。 （宋体，五号） 难点内容：发酵条件的优化设计。 五、教学时数分配表 章 内 容 总参考时数 第 1 章 微生物生长与调节 2 第 2 章 微生物的基础代谢 2 第 3 章 代谢调节与代谢工程 11 第 4 章 微生物次级代谢与调节 10 第 5 章 发酵过程控制与优化 5 读写议 2 合 计 32 七、考核方式及成绩评定标准 考核方式：闭卷 成绩评定标准：平时成绩 20%、期末考试成绩 80%。 八、教材及主要参考书 教材 ：储炬、李友荣，现代工业发酵调控学，化学工业出版社，第 1 版，2002 年 参考书目： [1]、张克旭等，代谢控制发酵，中国轻工出版社，第 1 版，1999 年 [2]、张惠展，途径工程—第三代基本工程，化学工业出版社，第 1 版，2003 年 [3]、王鄂生，代谢调控制，高等教育出版社，第 1 版，1986 年 执笔人: 梁新乐