http://spxy.zjgsu.edu.cn 《动植物检验检疫》教学大纲 （ Animal and plant quarantine） 一、基本信息 课程代码：1032622 学 分： 2 总 课 时：32 课程性质：专业选修课 适用专业：食品质量与安全专业 先修课程：生物学、生物化学、微生物学。 二、本课程教学目的和任务 动植物检验检疫是食品质量与安全专业的一门专业选修课。它是以生物学、化学保护等 为基础，融合了法律的内容。它属于国家或地区农业安全生产、国民经济发展、为保障人们 生活及生命需要服务的学科领域。学习本课程的主要任务是掌握动植物检疫病害的识别、鉴 定、和处理技术。本课程系统介绍国家颁布的出入境检疫法规，病原真菌、细菌、病毒、线 虫等检验技术，检疫病虫的特征、习性、防治措施等方面的知识，使学生掌握动植物检验检 疫的基本理论，常见病虫害的种类、特征及检测。学生通过对本课程的学习，对从事食品原 料进出口、食品原料国内流通、食品原料的品质检验均有重要的作用。 三、教学方法与手段 教学方法主要采用课堂教学。应用版书和多媒体结合。为使学生能较好的掌握课堂讲授 内容，巩固所学知识，本课程在教学过程中安排一次“读、写、议”专题讨论，通过讨论， 使同学对食品原料的认识从理性上升到理性与感性相结合的高度，从而加强印象，提高学习 积极性。 四、教学内容及要求 第一章 绪论 要求掌握动植物检疫的基本概念；熟悉动植物检疫的特征；了解动植物检疫的意义。 重点内容：动植物检疫的基本概念。 难点内容：动植物检疫的特征。 第二章 我国动植物检疫法规及基本方法 要求掌握动植物检疫工作程序和检验程序的操作；熟悉动植物检疫条例及其实施、动植 物疫区和保护区的划定；了解动植物检疫法规及其法律地位。 重点内容：动植物检疫工作程序和检验程序的操作。 http://spxy.zjgsu.edu.cn 难点内容：动植物检验程序的操作。 第三章 动物检验检疫的分类 要求掌握动动物检疫工的种类 重点内容：动物检疫种类和意义。 第四章 国际贸易与动植物检验检疫 要求掌握动植物检验检疫与 WTO/TBT 协定，动植物检验检疫与 WTO/SPS 协定 重点内容：WTO/SPS协定。 难点内容： SPS协定的原则、背景和应用。 第五章 主要畜禽传染病、寄生虫病的检疫 要求掌握主要畜禽传染病、寄生虫病的检疫程序和检验程序和技术 重点内容：一类病的检疫和二类病的检疫 难点内容：一、二类疫病的流行特点和主要检测方法。 第六章 主要外来传染病的检疫 要求掌握主要外来传染病、寄生虫病的检疫程序和检验程序和技术 重点内容： 畜禽主要传染病检疫主要蜂病的检疫主要鱼病的检疫动物精液与胚胎的检疫 难点内容：畜禽主要传染病的流行特点和主要检测方法。 第七章 植物检疫概况 要求掌握主要植物检疫的重要性和发展和植物检疫法规机构职责和管理 重点内容：植物检疫法规机构职责和管理。 第八章 植物检验检疫的病虫害分类 要求掌握植物检验检疫的病虫害分类。 重点内容：昆虫，真菌，细菌，病毒，线虫 难点内容：昆虫，真菌，细菌 第九章 植物主要传染病菌病毒线虫昆虫的检疫 要求掌握小麦矮腥黑穗病、马铃薯癌肿病、大豆疫病、烟草霜霉病、榆树枯萎病；熟悉 玉米细菌性枯萎病,马铃薯金线虫病,松材线虫病,马铃薯黄化矮缩病,马铃薯帚顶病,地中海 实蝇。 重点内容：小麦矮腥黑穗病、马铃薯癌肿病、大豆疫病、烟草霜霉病、榆树枯萎病。 难点内容： 小麦矮腥黑穗病、马铃薯癌肿病、大豆疫病、烟草霜霉病、榆树枯萎病、玉 米细菌性枯萎病、马铃薯金线虫病、松材线虫病、马铃薯黄化矮缩病、马铃薯帚顶病、地中 海实蝇。 第十章 植物检疫的措施、方法和除害处理 了解植物病原分子检验技术、植物同功酶技术、植物组织培养技术；掌握化学熏蒸技术 原理；熟悉常用化学农药种类、物理处理技术；了解化学防治基本概念与农药合理使用。 http://spxy.zjgsu.edu.cn 重点内容：植物病原分子检验技术，化学熏蒸技术原理、物理处理技术 难点内容：植物病原分子检验技术，化学熏蒸技术原理、物理处理技术 五、教学时数分配表 章 内 容 总参考时数 第一章 绪论 2 第二章 我国动植物检疫法规及基本方法 2 第三章 国际贸易与动植物检验检疫 2 第四章 动物检验检疫的分类 2 第五章 主要畜禽传染病、寄生虫病的检疫 6 第六章 主要外来传染病的检疫 6 第七章 植物检疫概况 2 第八章 植物检验检疫的病虫害分类 2 第九章 植物主要传染病的检疫 3 第十章 植物检疫的措施、方法和除害处理 3 读、写、议 2 合 计 32 专题讨论“读、写、议”：课堂议 2 学时。综述动植物检验检疫某技术发展的现状和进展。 六、考核方式及成绩评定标准 考核方式：闭卷与论文相结合。 成绩评定标准： 成绩评定为百分制。平时成绩占 10%，读写议成绩占 20%，期末考试成 绩占 70%。 七、教材及主要参考书 教材：李志红、杨汉春等，《动植物检疫概论》，中国农业大学出版社，2004 年。 参考书目： [1]、许伟奇， 《畜禽检疫检验手册》 ，上海科学技术出版社，2000 年。 [2]、刘元明， 《植物检疫手册》 ，湖北科学技术出版社，第一版，2000。 [3]、朱西儒等， 《植物检疫学》 ，化学工业出版社，第一版，2004。 执笔人：韩剑众