枇
杷
枇
杷
枇
杷
一、历史与现况
枇杷原产我国,2000多年栽培历史，四川大渡河
中下游地区为枇杷原产中心。
主要栽培产区：浙江、江苏、福建、台湾、四川
中国是世界上最大的枇杷主产国，年产量 20万吨
左右，约占全球总产量的 2/3。
四川以龙泉、仁寿、双流、纳溪为主，遍及全省
各地，面积超过 10万亩。仁寿县文宫区 1.5万亩被命
名为“中国枇杷之乡”。
四川枇杷生产特色,1、盆地内冬季无严寒，果实
能安全越冬； 2、攀西地区的季节枇杷在 12月至翌年
2月上市。圣诞、元旦、春节供应市场。
二、主要种类和品种
枇杷是亚热带常绿果树，属蔷薇科枇杷属，普通
枇杷（ Eriobotrya japnica Lindl）栽培品种均属此种。
枇 杷 分 类
红肉类 果肉色橙红或橙黄，生长强健，易栽培，
产量高，果皮厚，肉质较粗，耐贮运，
适于加工也可鲜食。
白肉类 果肉白色，生长较弱，果皮薄，肉质细，
品质好，适于鲜食，栽培较难，产量较低，
成熟期多雨易裂果。
枇杷主要优良品种
1、大五星（龙泉 14号） 果实圆形或卵圆形，萼
孔开张多呈五角星形，平均果重 62g，最大果重 100g，
5月中下旬成熟。
该品种开始结果早，果大，肉厚，品质优，耐贮
运，需较好的肥水及土壤管理，防止非正常落叶，
适时采收。
2、龙泉 1号 果实卵圆形，平均单果重 58g,5月中
下旬成熟。
该品种对叶斑病、日烧病的抗性较强，不易裂果，
果锈极少，鲜食加工皆宜，耐贮运、丰产性好。不
足之处是果肉较薄，未成熟前味较酸。
3、龙泉 5号（ 77-1） 果实卵圆形，平均单果重
53g,5月中下旬成熟。
4、龙泉 6号（ 80-1） 果实圆形，平均单果重 50g，
质地细嫩，味浓甜,5月上旬末至中旬成熟，丰产、
早果、较抗病。
5、早红 1号 果实圆形，单时重 31~38g,4月下旬
至 5月上旬成熟。
6、早钟 6号 果实倒卵形或纺锤形，平均果重 40~
50g，最大果重 70.5g,4月下旬至 5月初成熟。
该品种早结、优质、丰产性好，为当前推广的早
熟大果型品种。不足之处是果脐周围绿色，成熟前
遇雨外观欠佳，使用药剂不当，嫩叶易发生药害。
其它枇杷优良品种：
解放钟、白梨、太城 4号、大红袍、夹脚、白玉、
洛阳青、茂木、田中、森尾早生、大房、房光
大五星
三、枇杷对生态环境的要求
1、气温 气候条件中以气温最为重要。
适宜枇杷生长发育的气温指标：年均温 15℃ 以上，
1月份均温 5 ℃ 以上，极端最低温不低于 -5 ℃ 。
花蕾 -5 ℃,幼果 -3 ℃ 受冻。
生产优质枇杷的温度条件：
年均温 16~19 ℃, ≥10 ℃ 的年积温 5000~6000 ℃ 。
气温年变化较平缓。
最冷月均温 10 ℃ 左右，极端最低温在 -3 ℃ 以上。
最热月高温持续时间较短。
日较差大于 10 ℃ 。
2、雨量
年雨量 1000~2000mm，枇杷根系较浅不耐旱。
土壤水分不足会导致落叶，果实迅速膨大期雨水过
多易裂果，花芽分化期宜适当干燥。
3、光照
枇杷幼苗期要求散射光，成年树要求阳光充足，
强烈光照易造成果实日灼。
4、土壤
土层较深厚，通透性好的沙质或砾质壤土。
有机质 3%以上,pH5.5~8之间，以 pH6最宜。
四、生物学特性
1、根系 一年有 3~4次生长高峰，土温 5~6 ℃ 开始
生长,9~14 ℃ 生长最旺,30 ℃ 以上根系停止活动。
枇杷细根多，粗根少，需氧量大，再生力弱，不
耐湿，根系横向分布小。
2、枝梢生长 层性明显，干性强，枝轮生。
● 春梢 2~3月抽生，长 5~15cm，叶大，枝粗短，
充实健壮，大都能抽发夏梢，也可成为结果母枝。
● 夏梢 5~7月抽生，长 10~30cm，较细，叶片较狭
小。粗度达到 0.6cm以上，停长早，生长充实的能成
为结果母枝。
● 秋梢 8月中旬以后抽生，从夏梢或直接从春梢抽
生，结果树的秋梢多由混合芽抽生是结果枝，幼树
的秋梢是营养枝。
● 冬梢 冬季温暖地幼树在 11月份抽生。
3、花芽分化及开花
枇杷花芽为混合芽，由新梢的顶芽分化形成。
由顶芽抽生的结果母枝短而粗，称短结果母枝。
由侧芽抽生的结果母较细长，称长结果母枝。
枇杷是当年分化花芽，当年开花的果树。
生理分化期 5月，形态分化期 6~8月。
枇杷的花穗为顶生圆锥花序，枇杷开花在秋冬季。
按开花早迟分为
头花（ 10~11月） 果实大、品质好、易受冻
二花（ 11~12月） 果实不如头花果，但受冻机率小
三花（ 1~2月） 生育期短、果小质量差
枇杷多数品种能自花授粉结实，几个品种混栽能提
高坐果率，改善品质。
4、果实 果实的食用部分为花托发育而成。
同一树上的果实成熟期有先后，要分批采摘。
枇杷果实糖分积累和果重增长一直持续到采收前，
适期采摘十分重要。
五、枇杷育苗与栽培管理
（一）育苗
枇杷砧木多用共砧（本砧）,6月上旬播种,9月
移栽实生苗，翌年春季 3月切接。
（二）定植
枇杷可春植或秋植，多在 9~10月定植。
密度 3.5~4m× 5~6m 30~35株 /666.7m2
3~4m× 4~5m 40~55株 /666.7m2
定植前深翻改土，施入有机肥，仔细栽植。
（三）肥水管理
1、幼树 定植后 1~2年，促进幼树生长，迅速增
加枝叶量，壮大根系。
第一年春夏秋，每次抽梢前施好促梢肥，半月后
新梢展叶时再施一次壮梢肥，全年施肥 6次，以氮
肥为主。
第二年促春梢和早夏梢，仍是抽梢前后追肥。
2、结果树
重点是采果结束前几天及开花初期施肥。
● 春肥 1月下旬 ~2月上旬，速效性复合肥，占全年
施肥量 20%。
● 夏肥（采果肥） 在采果前结束前 5~10天施用，
速效性肥料与优质有机肥配合，占全年施肥量
30~50%。
● 秋肥（基肥） 8月下旬 ~9月上旬，花穗开始出现
时施入，以迟效性有机肥为主，配合速效性肥，占
全年施肥量 30~50%，应深施。
● 根外追肥 在果实迅速膨大期，用磷酸二氢钾、
尿素等进行根外追肥 2~3次，每次间隔 10天。
（四）疏穗、疏蕾、疏果与套袋
1、疏穗 将整个花穗从基部剪掉。
● 时期 能看清全树的花穗后，花穗的支轴（小花梗）
尚未分离前进行。
● 对象 过多、过弱的花穗、侧花穗、树冠顶部花穗
● 疏穗量 按树势强弱、花穗量多少而定。
叶果比 20:1
2、疏蕾 花穗的绝大多数支轴剪去，
只留下部 1~2个健壮支轴。
3、疏果 能分辨出果实发育好坏时进行。
结果母枝叶片多，长势强的多留，弱枝少留或不留，
大果品种留 1~2个，中果品种 3~4个，小果品种 5~7个。
4、套袋 防止农药污染，使果实美观。
减少裂果与日灼，改进品质。
最后一次疏果后立即进行套袋。
（五）整形修剪
双层杯状形、
开心形
枇杷不耐修剪，修剪量不能过重。
（六）枇杷病虫害
● 叶斑病 包括灰斑病、斑点病和角斑病是目前影
响枇杷产量和品质最重要的病害，可危害芽、嫩叶、
老叶、花、果实和枝条。
灰斑病 炭疽病
防治办法
每次新梢叶片长到一半大小时，喷杀菌剂保护叶
片。 10~15天喷一次，共喷 2次。
药剂种类：
50%多霉灵可湿性粉剂 800~1000倍
50%多菌灵可湿性粉剂 500~800倍
65%代森锌可湿性粉剂 500~600倍
75%百菌清可湿性粉剂 500~800倍
枇杷病虫防治工作年历
主要病虫 推荐药剂及浓度
花穗腐烂病 40%百可得 2000~3000倍
50%速克灵 1000~1500倍
叶斑病 80%大生 500~800倍
10%世高 3000倍
枇杷若甲螨 1.8%虫螨克 3000~4000倍
螨即死 2000~3000倍
枇杷木虱 黄毛虫 蚜虫 3%莫比朗 1000~1500倍
梨小食心虫 桃蛀螟 10%吡虫啉 2000~3000倍
叶斑病类 炭疽病 80%大生 500~800倍
枇杷木虱 红、黄蜘蛛 25%使百克 500~800倍
叶斑病类 红、黄蜘蛛 62.25%仙生 500~800倍
若甲螨
时间及生育期
9~10月花期
2~5月果实期
6~8月抽梢花
芽形成期
杷
枇
杷
枇
杷
一、历史与现况
枇杷原产我国,2000多年栽培历史，四川大渡河
中下游地区为枇杷原产中心。
主要栽培产区：浙江、江苏、福建、台湾、四川
中国是世界上最大的枇杷主产国，年产量 20万吨
左右，约占全球总产量的 2/3。
四川以龙泉、仁寿、双流、纳溪为主，遍及全省
各地，面积超过 10万亩。仁寿县文宫区 1.5万亩被命
名为“中国枇杷之乡”。
四川枇杷生产特色,1、盆地内冬季无严寒，果实
能安全越冬； 2、攀西地区的季节枇杷在 12月至翌年
2月上市。圣诞、元旦、春节供应市场。
二、主要种类和品种
枇杷是亚热带常绿果树，属蔷薇科枇杷属，普通
枇杷（ Eriobotrya japnica Lindl）栽培品种均属此种。
枇 杷 分 类
红肉类 果肉色橙红或橙黄，生长强健，易栽培，
产量高，果皮厚，肉质较粗，耐贮运，
适于加工也可鲜食。
白肉类 果肉白色，生长较弱，果皮薄，肉质细，
品质好，适于鲜食，栽培较难，产量较低，
成熟期多雨易裂果。
枇杷主要优良品种
1、大五星（龙泉 14号） 果实圆形或卵圆形，萼
孔开张多呈五角星形，平均果重 62g，最大果重 100g，
5月中下旬成熟。
该品种开始结果早，果大，肉厚，品质优，耐贮
运，需较好的肥水及土壤管理，防止非正常落叶，
适时采收。
2、龙泉 1号 果实卵圆形，平均单果重 58g,5月中
下旬成熟。
该品种对叶斑病、日烧病的抗性较强，不易裂果，
果锈极少，鲜食加工皆宜，耐贮运、丰产性好。不
足之处是果肉较薄，未成熟前味较酸。
3、龙泉 5号（ 77-1） 果实卵圆形，平均单果重
53g,5月中下旬成熟。
4、龙泉 6号（ 80-1） 果实圆形，平均单果重 50g，
质地细嫩，味浓甜,5月上旬末至中旬成熟，丰产、
早果、较抗病。
5、早红 1号 果实圆形，单时重 31~38g,4月下旬
至 5月上旬成熟。
6、早钟 6号 果实倒卵形或纺锤形，平均果重 40~
50g，最大果重 70.5g,4月下旬至 5月初成熟。
该品种早结、优质、丰产性好，为当前推广的早
熟大果型品种。不足之处是果脐周围绿色，成熟前
遇雨外观欠佳，使用药剂不当，嫩叶易发生药害。
其它枇杷优良品种：
解放钟、白梨、太城 4号、大红袍、夹脚、白玉、
洛阳青、茂木、田中、森尾早生、大房、房光
大五星
三、枇杷对生态环境的要求
1、气温 气候条件中以气温最为重要。
适宜枇杷生长发育的气温指标：年均温 15℃ 以上，
1月份均温 5 ℃ 以上，极端最低温不低于 -5 ℃ 。
花蕾 -5 ℃,幼果 -3 ℃ 受冻。
生产优质枇杷的温度条件：
年均温 16~19 ℃, ≥10 ℃ 的年积温 5000~6000 ℃ 。
气温年变化较平缓。
最冷月均温 10 ℃ 左右，极端最低温在 -3 ℃ 以上。
最热月高温持续时间较短。
日较差大于 10 ℃ 。
2、雨量
年雨量 1000~2000mm，枇杷根系较浅不耐旱。
土壤水分不足会导致落叶，果实迅速膨大期雨水过
多易裂果，花芽分化期宜适当干燥。
3、光照
枇杷幼苗期要求散射光，成年树要求阳光充足，
强烈光照易造成果实日灼。
4、土壤
土层较深厚，通透性好的沙质或砾质壤土。
有机质 3%以上,pH5.5~8之间，以 pH6最宜。
四、生物学特性
1、根系 一年有 3~4次生长高峰，土温 5~6 ℃ 开始
生长,9~14 ℃ 生长最旺,30 ℃ 以上根系停止活动。
枇杷细根多，粗根少，需氧量大，再生力弱，不
耐湿，根系横向分布小。
2、枝梢生长 层性明显，干性强，枝轮生。
● 春梢 2~3月抽生，长 5~15cm，叶大，枝粗短，
充实健壮，大都能抽发夏梢，也可成为结果母枝。
● 夏梢 5~7月抽生，长 10~30cm，较细，叶片较狭
小。粗度达到 0.6cm以上，停长早，生长充实的能成
为结果母枝。
● 秋梢 8月中旬以后抽生，从夏梢或直接从春梢抽
生，结果树的秋梢多由混合芽抽生是结果枝，幼树
的秋梢是营养枝。
● 冬梢 冬季温暖地幼树在 11月份抽生。
3、花芽分化及开花
枇杷花芽为混合芽，由新梢的顶芽分化形成。
由顶芽抽生的结果母枝短而粗，称短结果母枝。
由侧芽抽生的结果母较细长，称长结果母枝。
枇杷是当年分化花芽，当年开花的果树。
生理分化期 5月，形态分化期 6~8月。
枇杷的花穗为顶生圆锥花序，枇杷开花在秋冬季。
按开花早迟分为
头花（ 10~11月） 果实大、品质好、易受冻
二花（ 11~12月） 果实不如头花果，但受冻机率小
三花（ 1~2月） 生育期短、果小质量差
枇杷多数品种能自花授粉结实，几个品种混栽能提
高坐果率，改善品质。
4、果实 果实的食用部分为花托发育而成。
同一树上的果实成熟期有先后，要分批采摘。
枇杷果实糖分积累和果重增长一直持续到采收前，
适期采摘十分重要。
五、枇杷育苗与栽培管理
（一）育苗
枇杷砧木多用共砧（本砧）,6月上旬播种,9月
移栽实生苗，翌年春季 3月切接。
（二）定植
枇杷可春植或秋植，多在 9~10月定植。
密度 3.5~4m× 5~6m 30~35株 /666.7m2
3~4m× 4~5m 40~55株 /666.7m2
定植前深翻改土，施入有机肥，仔细栽植。
（三）肥水管理
1、幼树 定植后 1~2年，促进幼树生长，迅速增
加枝叶量，壮大根系。
第一年春夏秋，每次抽梢前施好促梢肥，半月后
新梢展叶时再施一次壮梢肥，全年施肥 6次，以氮
肥为主。
第二年促春梢和早夏梢，仍是抽梢前后追肥。
2、结果树
重点是采果结束前几天及开花初期施肥。
● 春肥 1月下旬 ~2月上旬，速效性复合肥，占全年
施肥量 20%。
● 夏肥（采果肥） 在采果前结束前 5~10天施用，
速效性肥料与优质有机肥配合，占全年施肥量
30~50%。
● 秋肥（基肥） 8月下旬 ~9月上旬，花穗开始出现
时施入，以迟效性有机肥为主，配合速效性肥，占
全年施肥量 30~50%，应深施。
● 根外追肥 在果实迅速膨大期，用磷酸二氢钾、
尿素等进行根外追肥 2~3次，每次间隔 10天。
（四）疏穗、疏蕾、疏果与套袋
1、疏穗 将整个花穗从基部剪掉。
● 时期 能看清全树的花穗后，花穗的支轴（小花梗）
尚未分离前进行。
● 对象 过多、过弱的花穗、侧花穗、树冠顶部花穗
● 疏穗量 按树势强弱、花穗量多少而定。
叶果比 20:1
2、疏蕾 花穗的绝大多数支轴剪去，
只留下部 1~2个健壮支轴。
3、疏果 能分辨出果实发育好坏时进行。
结果母枝叶片多，长势强的多留，弱枝少留或不留，
大果品种留 1~2个，中果品种 3~4个，小果品种 5~7个。
4、套袋 防止农药污染，使果实美观。
减少裂果与日灼，改进品质。
最后一次疏果后立即进行套袋。
（五）整形修剪
双层杯状形、
开心形
枇杷不耐修剪，修剪量不能过重。
（六）枇杷病虫害
● 叶斑病 包括灰斑病、斑点病和角斑病是目前影
响枇杷产量和品质最重要的病害，可危害芽、嫩叶、
老叶、花、果实和枝条。
灰斑病 炭疽病
防治办法
每次新梢叶片长到一半大小时，喷杀菌剂保护叶
片。 10~15天喷一次，共喷 2次。
药剂种类：
50%多霉灵可湿性粉剂 800~1000倍
50%多菌灵可湿性粉剂 500~800倍
65%代森锌可湿性粉剂 500~600倍
75%百菌清可湿性粉剂 500~800倍
枇杷病虫防治工作年历
主要病虫 推荐药剂及浓度
花穗腐烂病 40%百可得 2000~3000倍
50%速克灵 1000~1500倍
叶斑病 80%大生 500~800倍
10%世高 3000倍
枇杷若甲螨 1.8%虫螨克 3000~4000倍
螨即死 2000~3000倍
枇杷木虱 黄毛虫 蚜虫 3%莫比朗 1000~1500倍
梨小食心虫 桃蛀螟 10%吡虫啉 2000~3000倍
叶斑病类 炭疽病 80%大生 500~800倍
枇杷木虱 红、黄蜘蛛 25%使百克 500~800倍
叶斑病类 红、黄蜘蛛 62.25%仙生 500~800倍
若甲螨
时间及生育期
9~10月花期
2~5月果实期
6~8月抽梢花
芽形成期
