烟草各论
第一节 概 述
起源,南美，属于茄科烟属
栽培种类,黄花烟草 和 普通烟草 (主栽 )
种植分布, 北纬 60 — 南纬 45;
亚洲 占世界栽培面积的 2/3;
中国 占世界栽培面积的 1/3;
西南地区 占世界栽培面积的 1/6。
意义,上缴税利居各行业之首,是国民经济支柱之一。
四川烟草发展目标,2005---上缴税利 65亿
2010 ---上缴税利 85亿
20015---上缴税利 100亿
第二节 烟草栽培的生物学基础
一、烟草分类
1,烤烟 烤烟主要是用火管传导热力来调制烟叶。
2,晒烟 晒烟的烟叶主要利用阳光调制。
3,晾烟 阴凉通风场所晾制而成的烟叶。
4,白肋烟 起源于美国俄亥俄洲，由马里兰阔叶烟
突变而来。为低焦油、混合型卷烟的原料之一。
5,香料烟 主产区在地中海东部沿海地带，所以又
称东方型烟或土耳其型烟。
6,黄花烟 黄花烟与上述几种类型的区别是在植物
分类学上属于不同的种。
二、烟草对环境的要求
一,温度 10℃ -------25℃ — 28℃ ----35℃
最低 最 适 最高
二,光照 喜光，但强烈光照对品质不利。
三,水分 叶面积大、蒸腾作用强、生长过程需水量大
四,土壤 除重盐碱地外都可以种植，以 pH 5.5— 6.5
最好；烟草是 忌氯作物,要求土壤含氯低于 30ppm，
大于 45ppm不宜种植。
三、烟草生育时期
出苗期,播种到子叶平展
十字期,出苗到第 3片真叶出生，此期 1,2真叶与
子时交叉呈十字形，土壤水 70-80%为宜
生根期,第 3真叶到第 7真叶出生，土壤水 60%为宜
成苗期,第 7真叶出生到移栽
还苗期,移栽到成活,5— 10d
伸根期,还苗到团棵,25— 40d
旺长期,团棵到现蕾,25— 30d
成熟期,现蕾到采收,100--120d
苗
床
期
大
田
期
十字期
出苗
第三节 烟草质量与产量
一、烟叶质量
（一）外观质量
? 指人们的感观直接能感触和识别的烟叶外观
特征。比如烤烟，以中部、橘黄色、成熟度
好、叶片结构疏松、身份中等、油分多、色
度浓、达到一定长度、残伤少的烟叶质量最
好。
（二）内在质量
? 指烟支或烟丝通过燃烧所产生的烟气的特征
特性。鉴定烟叶内在质量，主要还是通过评
吸。
（三）化学成分
? 烟叶的主要化学成分可分为 9类。
①碳水化合物及其有关物质
②氨基酸 ﹑ 蛋白质及其他含氮化合物
③生物碱和其他含氮杂环化合物
④酶类
⑤有机酸
⑥酚类化合物
⑦色素
⑧石油醚提取物
⑨矿物质
（四）物理特性
? 烟叶的物理特性有燃烧性、吸湿性、弹性、填
充性、单位面积重量、含梗率等，是与卷烟加
工有关的一些因素。
（五）烟叶安全性
? 首要的问题是烟叶本身所含的焦油和烟碱量。
农药残毒和霉菌污染是烟叶安全性的又一重要
问题。
? 烟草生产要尽量使用高效低毒、安全的农药；
烟叶贮存要防止霉烂变质。
二、烟草产量
? 烟草产量构成因素是单位面积上株数、单株
叶数和单叶重。
三、影响烟草产量与质量的主要因素
1．品种
2．栽培密度
3．水肥条件
4．调制技术
一、漂浮育苗
1、在温室内，以塑料泡沫格盘为载体，装填用草
炭 70%,15%蛭石和 15%珍珠岩混合而成的基质。
2、播入 2粒包衣种子，播后覆盖 2毫米厚的过筛草
炭
3、苗盘漂浮在营养液池中完成种苗的萌发、生长
和成苗。
壮苗技术：化控、剪叶、炼苗、防病
特点：苗长势均匀，根系发达，病害少，还苗期
短。
第四节 生产技术
漂浮苗 旱育苗
二、田间管理
1、施足底肥 (占总量 70%),大田保苗，早施追肥 (占 30%)
2、中耕、除草、培土
3、调控水分供应：移栽前期土壤持水量 65-70%
伸根期土壤持水量 50-60%
旺长期土壤持水量 80%
成熟期土壤持水量 60-65%
4、打顶抹芽：可增加叶片内物质积累提高品质
5、适时收获：茎叶角增大、叶色黄绿、腺毛脱落、主
脉亮白易折、断面整齐
三、烟叶调制
一）原理：在烤房中通过调控温度和湿度,控制细胞的
生化反应，使叶片在失水干燥的同时完成叶内同化
物的分解转化，从而形成有利于品质的物质。
二）阶段划分
1、变黄阶段：细胞呼吸作用最旺，内含物质大量分解
转化的时期。 从 32℃ 升温到 42℃,相对湿度 95-100%
使叶片由黄绿变成黄色
2、定色阶段,从 43℃ 升温到 52℃,相对湿度下降到
70%左右,以较高温度和较低湿度渐渐终止酶的活性，
使对品质有利的物质不再变化。
3、干筋阶段：从 52℃ 快速升温到 67℃ 相对湿度下降到
30%左右,并加速排湿，将主脉烤干。
三 ) 烤房 — 烤烟调制调设备
1、装烟系统：墙体、屋顶、门窗、挂烟设备
2、通风排湿系统：进风地洞、排湿天窗
3、供热系统：火炉、火管、烟囱
四、烟叶分级
一）原理：不同部位的烟叶品质特点不同，同一部位的
烟叶调制后的颜色反应着内在品质
二）分组
1、部位分组：下部叶组，中部叶组，上部叶组
2、颜色分组：柠檬黄色组，桔黄色组，红棕色组
3、完熟叶组
4、副组：光滑叶组、杂色组、青黄烟组、微带青组
三）分级 根据烟叶的成熟度、叶片结构、油份、色度，
长度等 将各组中烟叶分成一到四这 4个级
我国烤烟现实行 42级划分制,分别归属于上,中,下三等。
烟叶
下部叶 中部叶 上部叶
未成熟叶
成熟叶
第一节 概 述
起源,南美，属于茄科烟属
栽培种类,黄花烟草 和 普通烟草 (主栽 )
种植分布, 北纬 60 — 南纬 45;
亚洲 占世界栽培面积的 2/3;
中国 占世界栽培面积的 1/3;
西南地区 占世界栽培面积的 1/6。
意义,上缴税利居各行业之首,是国民经济支柱之一。
四川烟草发展目标,2005---上缴税利 65亿
2010 ---上缴税利 85亿
20015---上缴税利 100亿
第二节 烟草栽培的生物学基础
一、烟草分类
1,烤烟 烤烟主要是用火管传导热力来调制烟叶。
2,晒烟 晒烟的烟叶主要利用阳光调制。
3,晾烟 阴凉通风场所晾制而成的烟叶。
4,白肋烟 起源于美国俄亥俄洲，由马里兰阔叶烟
突变而来。为低焦油、混合型卷烟的原料之一。
5,香料烟 主产区在地中海东部沿海地带，所以又
称东方型烟或土耳其型烟。
6,黄花烟 黄花烟与上述几种类型的区别是在植物
分类学上属于不同的种。
二、烟草对环境的要求
一,温度 10℃ -------25℃ — 28℃ ----35℃
最低 最 适 最高
二,光照 喜光，但强烈光照对品质不利。
三,水分 叶面积大、蒸腾作用强、生长过程需水量大
四,土壤 除重盐碱地外都可以种植，以 pH 5.5— 6.5
最好；烟草是 忌氯作物,要求土壤含氯低于 30ppm，
大于 45ppm不宜种植。
三、烟草生育时期
出苗期,播种到子叶平展
十字期,出苗到第 3片真叶出生，此期 1,2真叶与
子时交叉呈十字形，土壤水 70-80%为宜
生根期,第 3真叶到第 7真叶出生，土壤水 60%为宜
成苗期,第 7真叶出生到移栽
还苗期,移栽到成活,5— 10d
伸根期,还苗到团棵,25— 40d
旺长期,团棵到现蕾,25— 30d
成熟期,现蕾到采收,100--120d
苗
床
期
大
田
期
十字期
出苗
第三节 烟草质量与产量
一、烟叶质量
（一）外观质量
? 指人们的感观直接能感触和识别的烟叶外观
特征。比如烤烟，以中部、橘黄色、成熟度
好、叶片结构疏松、身份中等、油分多、色
度浓、达到一定长度、残伤少的烟叶质量最
好。
（二）内在质量
? 指烟支或烟丝通过燃烧所产生的烟气的特征
特性。鉴定烟叶内在质量，主要还是通过评
吸。
（三）化学成分
? 烟叶的主要化学成分可分为 9类。
①碳水化合物及其有关物质
②氨基酸 ﹑ 蛋白质及其他含氮化合物
③生物碱和其他含氮杂环化合物
④酶类
⑤有机酸
⑥酚类化合物
⑦色素
⑧石油醚提取物
⑨矿物质
（四）物理特性
? 烟叶的物理特性有燃烧性、吸湿性、弹性、填
充性、单位面积重量、含梗率等，是与卷烟加
工有关的一些因素。
（五）烟叶安全性
? 首要的问题是烟叶本身所含的焦油和烟碱量。
农药残毒和霉菌污染是烟叶安全性的又一重要
问题。
? 烟草生产要尽量使用高效低毒、安全的农药；
烟叶贮存要防止霉烂变质。
二、烟草产量
? 烟草产量构成因素是单位面积上株数、单株
叶数和单叶重。
三、影响烟草产量与质量的主要因素
1．品种
2．栽培密度
3．水肥条件
4．调制技术
一、漂浮育苗
1、在温室内，以塑料泡沫格盘为载体，装填用草
炭 70%,15%蛭石和 15%珍珠岩混合而成的基质。
2、播入 2粒包衣种子，播后覆盖 2毫米厚的过筛草
炭
3、苗盘漂浮在营养液池中完成种苗的萌发、生长
和成苗。
壮苗技术：化控、剪叶、炼苗、防病
特点：苗长势均匀，根系发达，病害少，还苗期
短。
第四节 生产技术
漂浮苗 旱育苗
二、田间管理
1、施足底肥 (占总量 70%),大田保苗，早施追肥 (占 30%)
2、中耕、除草、培土
3、调控水分供应：移栽前期土壤持水量 65-70%
伸根期土壤持水量 50-60%
旺长期土壤持水量 80%
成熟期土壤持水量 60-65%
4、打顶抹芽：可增加叶片内物质积累提高品质
5、适时收获：茎叶角增大、叶色黄绿、腺毛脱落、主
脉亮白易折、断面整齐
三、烟叶调制
一）原理：在烤房中通过调控温度和湿度,控制细胞的
生化反应，使叶片在失水干燥的同时完成叶内同化
物的分解转化，从而形成有利于品质的物质。
二）阶段划分
1、变黄阶段：细胞呼吸作用最旺，内含物质大量分解
转化的时期。 从 32℃ 升温到 42℃,相对湿度 95-100%
使叶片由黄绿变成黄色
2、定色阶段,从 43℃ 升温到 52℃,相对湿度下降到
70%左右,以较高温度和较低湿度渐渐终止酶的活性，
使对品质有利的物质不再变化。
3、干筋阶段：从 52℃ 快速升温到 67℃ 相对湿度下降到
30%左右,并加速排湿，将主脉烤干。
三 ) 烤房 — 烤烟调制调设备
1、装烟系统：墙体、屋顶、门窗、挂烟设备
2、通风排湿系统：进风地洞、排湿天窗
3、供热系统：火炉、火管、烟囱
四、烟叶分级
一）原理：不同部位的烟叶品质特点不同，同一部位的
烟叶调制后的颜色反应着内在品质
二）分组
1、部位分组：下部叶组，中部叶组，上部叶组
2、颜色分组：柠檬黄色组，桔黄色组，红棕色组
3、完熟叶组
4、副组：光滑叶组、杂色组、青黄烟组、微带青组
三）分级 根据烟叶的成熟度、叶片结构、油份、色度，
长度等 将各组中烟叶分成一到四这 4个级
我国烤烟现实行 42级划分制,分别归属于上,中,下三等。
烟叶
下部叶 中部叶 上部叶
未成熟叶
成熟叶
