第三节 青饲料 一、青绿饲料营养特性 1、水分含量高 陆生青绿植物水分含量约75—90%，水生植物含水量在95%左右。因此青绿饲料体积较大，能量低，陆生青绿植物每千克鲜重的消化能在1.2—1.5MJ之间。青绿饲料适口性好，具有多汁性和柔嫩性，还含有酶、激素、有机酸，容易消化。 2、蛋白质含量较高 禾本科牧草和叶菜类青饲料的粗蛋白含量1.5%—3%，豆科牧草3.2—4.4%。按干物质计禾本科牧草中粗蛋白含量13—15%，豆科牧草18—24%。 青饲料蛋白质品质好，蛋白质中氨化物以游离氨基酸为主。对单喂动物而言，其蛋白质营养价值接近纯蛋白；对反刍动物可由瘤胃微生物转化为微生物蛋白质。 3、粗纤维含量较低 青饲料含粗纤维较少，木质素低，青饲料干物质中粗纤维含量不超过30%，无N浸出物较高，达到40%—50%。粗纤维含量随着植物生长期的延长而增加，木质素含量也会显著增加。 4、。Ca、P含量丰富，比例适当 5、维生素含量丰富 青饲料维生素含量丰富，特别是胡萝卜素含量高，每千克饲料含50—80mg。青饲料中维生素B族、C、E、K含量也较多，但维生素B6很少，缺乏维生素D，但含有其前体物。 二、天然草地牧草 三、栽培青饲料 四、叶菜、水生青饲料及其他 五、鲜树叶 六、青饲料的利用及处理 七、饲用青饲料时应注意的几个问题 （一）、防止亚硝酸盐中毒 青饲料如蔬菜、饲用甜菜、萝卜叶、油菜叶等中均含有硝酸盐，硝酸盐本身无毒或毒性很低，只有在细菌作用下，引起硝酸盐还原为亚硝酸盐时才具有毒性。 青绿饲料堆放时间过长，发霉腐败，或者在锅里加热或煮后焖在锅或缸里过夜，都会促使细菌将硝酸盐还原为亚硝酸盐。 （二）、防止氢氰酸（HCN）和氰化物[NaCN、KCN、Ca(CN)2]中毒 氰化物是剧毒物质，即使在饲料中含量很低，也会造成中毒。饲料中一般不含氰化物，但在高粱苗、玉米苗、马铃薯幼苗、木薯、南瓜蔓中含有氢苷配糖体。含氢苷配糖体的饲料经过堆放发霉或霜冻枯萎，在植物体内特殊酶的作用下氢苷配糖体被水解生成氢氰酸。 氢氰酸的中毒症状为腹痛腹胀，呼吸困难而且快，呼出的气体有苦杏仁味，行走时站立不稳，可见黏膜有红色变为白色或带紫色，肌肉痉挛，牙关紧闭，瞳孔放大，最后卧地不起，四肢划动，呼吸麻痹而死。 （三）、防止草木樨中毒 草木樨本身不含有毒物质，但含有香豆素，当草木樨发霉腐败时，在细菌的作用下，可使香豆素变为双香豆素，其结构与维生素K相似，二者有拮抗作用。 注意饲喂草木樨时应逐渐增加喂量，不能突然大量饲喂，不要喂发霉变质的草木樨和苜蓿。 （四）、防止农药中毒 蔬菜园、棉花地、水稻田刚喷过农药后，及其临近的杂草或蔬菜不能用作饲料，等下过雨后或隔1个月后再割草利用，谨防引起农药中毒。