第八节 饲料添加剂 一、添加剂的概述 （一）、饲料添加剂的作用 饲料添加剂是在配合饲料中特别加入的各种少量或微量成分。其主要作用是完善饲料的营养，提高饲料的利用效率，促进畜禽生长，预防疾病，减少饲料在贮存过程中的损失，改进畜禽、鱼等产品的品质。饲料添加剂是配合饲料中不可缺少的成分，虽然只占配合饲料的4%左右，但却占配合饲料总成本的30%以上。 （二）、饲料添加剂的基本条件 1、长期使用不会对畜禽产生毒害作用和不良影响，对种用畜禽不影响生殖生理及胎儿。 2、有明显的生产效果和经济效益。 3、在饲料和畜禽体内具有较好的稳定性。 4、不影响畜禽对饲料的采食。 5、在畜禽产品中的残留量不超过标准，不影响畜禽产品的质量和人体健康。 6、所用化工原料，其中所含有毒金属量不超过允许限度。 7、用作添加剂的抗生素或抗球虫药不易或不被肠道吸收。 8、不污染环境，有利于畜牧业可持续发展。 9、不影响种畜生殖生理或胎儿。 （三）、饲料添加剂的种类 饲料添加剂的种类很多，一般分为两大类，一类是给畜禽提供营养成分的物质，称为营养性添加剂，包括氨基酸、微量矿物元素、维生素；另一类是促进动物生长、保健及保护饲料营养成分的物质，称为非营养性添加剂，主要有抗生素、酶制剂、抗氧化剂等。 二、营养性添加剂 （一）、氨基酸添加剂 主要产品有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸添加剂。饲料中添加人工合成的氨基酸可以达到四个目的： A、节约饲料蛋白质，提高饲料利用率和动物产品产量； B、改善畜禽产品的品质； C、改善和提高动物消化机能，防止消化系统疾病； D、减轻动物的应激症。 1、赖氨酸添加剂 动物只能L型赖氨酸，不能利用D型赖氨酸。生产中常用的商品为98.5%的L-赖氨酸盐酸盐，其生物活性只有L-赖氨酸的78.8%。在猪、鸡的配合日粮中常添加赖氨酸添加剂。 2、蛋氨酸添加剂 在饲料工业中广泛使用的蛋氨酸添加剂有两类，一类是DL-蛋氨酸；另一类是DL-蛋氨酸羟基类似物及其钙盐。目前使用最广泛的是粉状DL-蛋氨酸，纯度为99%。蛋氨酸添加剂添加在各种畜禽，尤其是禽的配合日粮中。 3、色氨酸添加剂 L-色氨酸的活性为100%，而DL-色氨酸的活性只有L-色氨酸的50—80%。动物体内色氨酸可转化为烟酸，其需要量与烟酸水平有关。 （二）、微量矿物元素 微量矿物元素添加剂的原料基本上使用饲料级微量元素盐，不采用化工级或试剂级产品。常用微量矿物元素添加剂有： 铁 七水硫酸亚铁 含铁20.1% 铜 五水硫酸铜 含铜25.5% 锰 五水硫酸锰 含锰22.8% 锌 七水硫酸锌 含锌22.75% 硒 亚硒酸钠 含硒45.6% 碘 碘化钾 含碘76.45% 钴 七水硫酸钴 含钴21% （三）、维生素添加剂 维生素的化学性质一般不稳定，在光、热、空气、潮湿、以及微量矿物元素和酸败脂肪存在的条件下容易氧化或失效。在确定维生素用量时应考虑以下问题： A、维生素的稳定性及使用时实存的效价； B、在预混和饲料加工过程（尤其是制粒）中的损失； C、成品饲料在贮存中的损失； D、炎热环境可能引起的额外损失。 市场上销售的维生素产品有两大类：复合维生素制剂和单项维生素制剂。主要的单项维 生素制剂有以下几种： 1、维生素A添加剂 维生素A容易受许多因素影响而失去活性，其商品形式为维生素A醋酸酯。常见的商品为粉剂，每克产品中维生素A含量分别为：65万IU、50万IU、25万IU。 2、维生素D3添加剂 常见的商品为粉剂，每克产品中维生素D3的含量为50万IU或20万IU。也有把维生素A和维生素D3混在一起的添加剂，该产品中每克含50万IU的维生素A和10万IU的维生素D3。 3、维生素E添加剂 商品维生素E添加剂纯度为50%。 4、维生素K3添加剂 商品维生素K3添加剂主要有三种：一种是活性成分占50%的亚硫酸氢钠甲奈醌（MSB），二是活性成分占25%的亚硫酸氢钠甲奈醌复合物（MSBC），三是活性成分占 22.5%的亚硫酸嘧啶甲奈醌（MPB）。 5、维生素B1添加剂 维生素B1添加剂商品形式有盐酸硫胺素和硝酸硫胺素两种。活性成分一般为96%，也有经过稀释，活性成分只有5%的。 6、维生素B2添加剂 维生素B2添加剂通常含96%或98%的核黄素，因具有静电作用和附着性，需进行抗静电处理，以保证混合均匀度。 7、维生素B6添加剂 维生素B6添加剂的商品形式为盐酸吡多醇制剂，活性成分为98%，也有稀释为其他浓度的。 8、维生素B12添加剂 维生素B12添加剂的商品形式常稀释为0.1%、1%和2%等不同活性浓度的制品。 9、泛酸添加剂 泛酸的形式有两种：一是D-泛酸钙，二为DL-泛酸钙，只有D-泛酸钙才具有活性。商品添加剂中，活性成分一般为98%，也有稀释后只含有66%或50%的制剂。 10、烟酸添加剂 烟酸的形式有两种：一是烟酸（尼克酸），二为烟酰胺，两者的营养效用相同，但在动物体内被吸收的形式为烟酰胺。商品添加剂的活性成分含量为98%—99.5%。 11、生物素添加剂 生物素添加剂的活性成分含量为1%和2%两种。 12、叶酸添加剂 叶酸添加剂的活性成分含量一般为3%或4%，也有95%的。 13、胆碱添加剂 胆碱添加剂的化学形式是氯化胆碱，氯化胆碱添加剂有两种形式：液态氯化胆碱（含活性成份70%）和固态氯化胆碱（含活性成份50%）。 14、维生素C添加剂 常用的维生素C添加剂有：抗坏血酸钠、抗坏血酸钙、以及被包被的抗坏血酸等。 三、非营养性添加剂 （一）、保健和促进生长添加剂 1、抗生素类 添加在饲料中能抑制有害微生物的繁殖，促进营养物质的吸收，是动物保持健康，提高动物的生产性能，在卫生条件差和日粮营养不完善的情况下，抗生素的作用更明显。 由于抗生素在动物体内和动物产品中残留，使人类疾病的治疗产生了危机。在使用抗生素添加剂时要注意以下问题： A、尽量选用动物专用的、吸收和残留少的、安全范围大的、无毒副作用的、不产生抗药性的品种，尽量不用广谱抗生素。 B、严格控制使用对象和使用剂量，保证使用效果。 C、对抗生素的使用期限作出严格的规定，避免长期使用同一抗生素。 抗生素添加剂的种类很多，常用的抗生素有：土霉素、金霉素、泰乐霉素、红霉素、杆菌肽、黏杆菌肽、维吉尼亚霉素、莫能霉素、盐霉素、拉沙里霉素、林肯霉素等。 2、人工合成的抑菌药物 人工合成的抑菌药物主要有：磺胺二甲基嘧啶（SM）、磺胺眯（SG）、磺胺嘧啶（SD）、磺胺喹恶啉（SQ）、呋喃唑酮 、喹乙醇等，其作用类似抗生素。但同样存在药物残留和奈药性问题。 3、其他促生长剂 主要有铜制剂和砷制剂等。日粮中加入过量的铜时具有与抗生素相似的作用，高铜用于生长猪饲料中效果较好，其用量为每千克日粮150—250毫克。常用的砷制剂有阿散酸和罗克沙胂，砷制剂可促进动物生长，提高饲料转化率，能抑制球虫，改善动物的皮毛生长， 其用量为每千克日粮20—90毫克。高铜和砷制剂都有毒，在使用和贮存过程中都必须严格管理。高铜和砷制剂的使用也都存在环境污染的问题。 （二）、驱虫保健剂 驱虫剂的种类很多，一般毒性较大，只能短期使用，不宜在饲料中作为添加剂长期使用。否则，这些药物残留在畜产品中，会危害人类的健康。 驱虫性抗生素及药物：包括越霉素A和左旋咪唑。 抗球虫剂 在球虫病易发生阶段，应连续或经常投药，但多数药物长期使用易引起球虫产生抗药性，应穿梭或轮流用药，以改善药物的使用效果。常用的药物有：氨丙啉、马杜拉霉素、迪克珠利等。 （三）、益生素 又称生菌剂，是将动物肠道细菌进行分离和培养所制成的活菌制剂，作为添加剂使用，可抑制肠道有害细菌的繁殖，起到防病保健和促进生长的作用。主要菌种有乳酸杆菌属、链球菌属、双歧杆菌属等。 （四）、酶制剂 酶制剂常用于消化机能尚未发育健全的幼年动物和提供消化道缺少的酶类以分解饲料中的某些特殊成分。常用的酶制剂有纤维素酶、非淀粉多糖酶、植酸酶等单一酶或复合酶制剂，酶制剂用于饲料中可提高饲料消化率，节省营养资源。 （五）、着色剂 着色剂长用于家禽、水产动物和观赏动物日粮中，可改善蛋黄、肉鸡屠体和观赏动物的色泽。用作饲料添加剂的着色剂有两种，一种是天然色素，主要是植物中的胡萝卜素和叶黄素类。另一种是人工合成的色素，如胡萝卜素醇。 （六）、中草药饲料添加剂 中草药饲料添加剂来源广泛、种类很多，不产生药物残留和抗药性。应用前景广阔，可用作饲料添加剂的中草药主要有以下几种： 1、理气健脾助消化 由麦芽、贯众、何首乌等配制。 2、补气壮阳、增强体质 如用刺五加浸剂饲喂母鸡，可提高产蛋量和蛋重；用山药、当归、淫羊藿添加在蛋鸡饲料中，可提高产蛋率。 3、扶正驱邪、驱虫消积、防制病毒 使用老鹳草全草、使君子、南瓜子等配制成复合制剂。 （七）、饲料加工保存添加剂 1、抗氧化剂 在配合饲料或某些原料中添加抗氧化剂可防止饲料中的脂肪和某些维生素被氧化变质，添加量0.01%—0.05%。常用的抗氧化剂有乙氧基喹啉（山道喹）、丁基化羟基甲苯（BHT）。 2、防腐剂 在饲料保存过程中可防止发霉变质，还可防止青贮饲料霉变。常用的防腐剂成分为丙酸及其钠（钙）盐和苯甲酸钠。 非营养性添加剂还包括：酸化剂、调味剂、香料、激素制剂、黏结剂、流散剂、乳化剂、缓冲剂等。