苹果霉心病 Apple Mouldy Core and Core Rot 苹果霉心病又名心腐病、果腐病、红腐病、霉腐病，在各苹果产区均有发生，北斗、富士、元帅系品种(元帅、红星等)发病严重，病果率高达40％～60％。据山东莒县调查，北斗80％以上的落果是霉心病病果；据山东烟台市调查，北斗贮藏期的病果率为65％。霉心病病果很快腐烂，不堪食用。 症状 主要危害果实，引起果心腐烂，有的提早脱落。 病果外观常表现正常，偶尔发黄、果形不正或着色较早，个别的重病果实较小，明显畸形，从果梗和萼洼处有腐烂痕迹。病果明显变轻。由于多数病果外观不表现明显症状，因此不易被发现。剖开病果，可见心室坏死变褐，逐渐向外扩展腐烂。果心充满粉红色霉状物，也有的为灰绿色、黑褐色或白色霉状物，或同时出现颜色各异的霉状物。病菌突破心室壁扩展到心室外，引起果肉腐烂。苹果霉心病是由霉心和心腐2种症状构成，其中霉心症状为果心发霉，但果肉不腐烂；心腐症状不仅果心发霉，而且果肉也由里向外腐烂。还有人将其症状发展分为4种类型：①心室小斑型，即病斑直径在2mm以下；②心室大斑型，即病斑直径在2mm以上，病组织湿润；③心室腐烂型，即病组织湿润；④果肉腐烂型，即病变果肉轮廓不规则，有时干缩，呈海绵状。在贮藏期，当果心腐烂发展严重时，果实外部可见水渍状、形状不规则的湿腐状褐色斑块，斑块彼此相连成片，最后全果腐烂。烂果果形通常保持完整，但受压极易破碎。病果肉有苦味。 病原 由多种真菌侵染所致，各地鉴定的结果不完全一致，但常见的有粉红单端孢Trichothecium roseum(Bull.) Link，链格孢Alternaria alternata(Fr.) Keissl.和串珠镰刀菌Fusarium moniliforme Sheld等3种真菌，此外人们在病果果心中还分离到节孢状镰刀菌F.arthrosporioides Sherb.，青霉 Penicillium sp.，棱孢霉Fusidium sp.，拟青霉Paecilomyces sp.，棒盘孢Coryneum sp.，狭截盘多毛孢Truncatella angustata(Pers.et Lk.)Hughes，芽枝状枝孢Cladosporium cladosporioides (Fres.) de Vries，射线孢Asteroma sp.，盘明针孢Libertella sp.，球毛壳Chaetomium globesum Kunze，曲霉Aspergillus sp.以及多种镰刀菌Fusarium spp.等20多个属的真菌。下面仅介绍3种主要病原真菌的形态。 粉红单端孢：分生孢子梗直立，有少数隔膜或无隔，不分枝，梗端略膨大。分生孢子梗自梗顶端单个地以向基式连续产生一串孢子。孢子形成后，凭借着生痕彼此连接而聚集在孢子梗顶端，形成外观圆形至矩形的孢子头。分生孢子梨形或倒卵形，透明或浅粉红色，双胞，上胞比下胞大，下胞基端明显收缩变细，着生痕在基端或一侧，大小为12～18μm×8～10μm。该菌在田间出现率不是最高，但发病的果实多数由此菌侵染所致，是造成心腐症状的主要病菌。 链格孢：分生孢子梗直立，分枝或不分枝，榄褐色至绿褐色，有屈曲，顶端常扩大而具多个孢子痕，大小5~125μm×3~6μm。分生孢子组成链状，有的长链由10个孢子组成。分生孢子倒棍棒形、椭圆形、卵形或肾形，淡褐色至深榄褐色，具横隔膜1~9个，纵隔膜0~6个，大小7~70.5μm×6~22.5μm。分生孢子有喙或无喙，表面平滑或有瘤。在田间，该菌的出现频率在致病菌中最高，是造成霉心症状的主要病菌。 串珠镰孢：子座黄色、褐色或紫色，产生的菌丝为鲜黄色至浅粉红色。小分生孢子串珠状，长期互相连接或聚集成伪头状体，以后散成粉状，通常为单胞，棱形至卵形，大小4~30μm×1.5~5μm。大分生孢子生于分生孢子座或黏分生孢子团内，孢子聚集时呈淡红色或淡橙红色，干燥后呈橙红色或红褐色，孢子细长，披针形或微弯，具3~5个隔膜，大小为20~70μm×2~4.5μm。无厚垣孢子。 病害循环 病菌在树体上以及土壤等处的僵果或其他坏死组织上存活。果园树上的僵果数量很大时，就会有大量病菌在僵果内外存活。病菌的孢子还可以潜藏在芽的鳞片间越冬。有人研究发现，花芽各层鳞片都带有链格孢菌，带菌率由外层向内层逐层递减，芽心不带病菌。次年春季病菌的孢子经风雨传播，而从花芽越冬的病菌无需传播便可侵染。病菌是在苹果花期发生侵染的。病菌是自花瓣张开后经花柱侵入的，苹果发芽前花原始体不带菌。发芽后，花序伸出，花蕾迅速被病菌定殖，但花苞以内尚未暴露的花柱、花药几乎完全分离不出病菌，即未受侵染。花瓣张开后，花柱、花药即开始带菌(链格孢)，随着暴露时间的延长带菌率迅速升高，至落花期，100％花柱有多种真菌定殖，其中70％为链格孢。落花后至幼果期，各段组织的带菌率情况是，花柱上段＞花柱下段＞萼心间＞心室。由此可见，苹果霉心病菌首先定殖于花柱，随后在萼心间组织蔓延而侵入果实心室。落花后约2周，萼心间链格孢出现率增至37.5％，心室组织中为7.5％。此后，在整个果实发育期，病菌陆续进入心室，至采收期，60.7％果实带有链格孢菌。日本研究也认为病菌是由果实的萼筒侵染到果心的。山东农业大学研究认为，病菌对花器的侵染力极强，花丝、花瓣、花萼、雌蕊的受侵染率都达到90％以上，多数到达果心的病菌是在花后通过病残花器蔓延至果心的。有人研究表明北斗苹果霉心病病菌侵染期很长，从4月下旬的花期至8月10日病菌可不断侵染，但花期至5月底前的幼果期为病菌重点侵染时期。 苹果霉心病菌具有潜伏侵染的特点，即于花期侵染，多数在中后期发病。日本有人研究发现，8月中旬以前不发生霉心病，到近采收期才发病。山东农业大学调查发现，红富士苹果果心带菌率为88.7％，但贮藏2个月后发病率仅为8.89％。田间发病以后期为多，有的年份采收前大量发病。情况并非全是如此，有时在6月上旬便可解剖到树上发生心腐的病果。因此，霉心病的发生以中后期为主，发病期较为分散，而且各地调查的结果也不一致。因此，有关此病的病原种类、致病机制等方面均需进一步研究。 发病条件 霉心病的发生与苹果品种的关系最为密切。凡是果实的萼口开、萼筒长、萼筒与心室相通的品种感病重，萼心闭、萼筒短、萼筒与心室不相通的品种则抗病。呼丽萍等(1995)发现，萼心间组织存在孔口或裂缝、呈开放状，且组织疏松的元帅系品种易感病；而萼心间组织无孔口或裂缝、呈封闭状，且组织紧密的国光品种不感病；普通富士、着色富士和金冠品种介于两者之间。有人将一定量的病菌直接注射入果心进行人工接种，发现原抗病的品种也100％发病。因此不同品种对霉心病的抗性属于组织结构类型。 此外，降雨早、多，空气潮湿，果园地势低洼、郁闭，通风不良等均利于发病。 病害控制 防治策略应以药剂保护为主，辅以农业防治措施。 1.抗病品种 如果生产上允许，可因地制宜地种植抗病苹果品种。 2.加强栽培管理，注意果园卫生 合理修剪，改善树冠内的通风透光条件；合理灌溉，注意排涝，降低果园空气湿度；配方施肥，增施有机肥，提高树势；生长季节随时清除病果，秋末冬初彻底清除病果、僵果和病枯枝，集中烧毁。 3.药剂防治 在苹果萌芽之前，结合其他病害的防治全园喷布石硫合剂加80％五氯酚钠，或40％福美胂，以铲除树体上越冬的病菌。于开花前喷一次杀菌剂，可选择10％宝丽安、1.5多抗霉素、50％扑海因、80％大生M-45等药剂。于终花期和坐果期各喷1次杀菌剂，两次用药间隔为10~15d，除以上药剂外，还可选用40％福星、12.5％特谱唑、70％甲基硫菌灵、50％多霉灵等。生理落果后进行疏果，疏果后再彻底喷一次杀菌剂，如宝丽安和甲基硫菌灵的混合药液，之后套袋。套袋前这遍药避免使用EC和波尔多液，以免污染果面。如果不套袋，则在生长季节喷施杀菌剂，重点喷洒在果实萼洼部(萼筒外口)。采收后可在45％特克多悬浮剂600倍液中浸泡30s，取出晾干后贮藏，能起到一定防效。 4.生物防治 有人已分离到对霉心病菌有颉颃作用的枯草芽孢杆菌菌株，并已加工成制剂(莱阳农学院研制的抗菌新星)，现已通过中试，对苹果霉心病有较好的防效，有望成为1种新型的微生物菌剂。