1
保健食品
一,保健食品的概念
（一） 保健食品的含义
是指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群
食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。
（二）保健食品与一般药品、食品
1、保健食品与药品的区别
药品是治疗疾病的物质，使用要遵医嘱；而保健食品虽然
具有调节人体某种机能的作用，但不能治疗疾病，仍是食品。
2、保健食品与一般食品
① 都具备食品的第一功能，即能提供人体生存必需的基本营养物质。
② 都具备食品的第二功能，即都具有特定的色、香、味、形等感
官功能。
（ 1）联系
2
保健食品
一,保健食品的概念
（二）保健食品与一般药品、食品
2、保健食品与一般食品
① 保健食品含有一定量的生理活性物质，能调节人体的机能，
具有特定的功能，即食品的第三功能；而一般食品不强调特
定功能，虽然大多也含有生理活性物质，但含量较低，在人
体内无法达到调节机能的浓度，不能实现功效作用。
（ 2）区别
② 保健食品一般有特定的食用人群；而一般食品无特定的食
用人群。
3
保健食品
二,我国 保健食品的法制化管理
（一）保健食品的基本要求
1、动物、人体试验证明有明确、稳定的保健作用。
3、配方组成及用量应有科学依据，有明确的功效成分。
2、各种原料及产品必须符合有关食品卫生要求，应保证对人体
不产生任何急性、亚急性或慢性危害。
4、标签、说明书及广告等不得宣传其疗效作用。
我国, 保健食品管理办法, 规定，保健食品必须符合以下要求