http://spxy.zjgsu.edu.cn 生物工程专业毕业实习教学大纲 (Biothechnology Practise) 一、基本信息 课程代码：1041613 学 分： 2.5 实习周数：5 实习形式：以分散实习为主 二、实习的性质、目的和任务 本专业的培养目标是培养具有扎实生物技术科学原理，熟悉生物工艺技术过程和生物工 程设计理论，能在生物技术与工程领域从事生产、管理和研究工作的德才兼备的高级专业人 才。根据培养目标和教学计划的要求，学生在完成专业基础课和专业课学习的基础上，进行 一次毕业实习，使学生接触社会，了解生物工程技术的现状，参与各类生物制品的研制、生 产和质控过程，巩固和综合运用所学的知识，训练其基本技能、提高学生发现问题、分析问 题和解决问题的能力，以适应社会的需要。 三、实习的基本要求 毕业实习是在学好专业基础课和专业课的基础上进行的，并掌握了一定的实验操作技能 的基础上进行的，毕业实习要求对生物工业所面临的迫切问题，予以特别注意。 1、产品及中间产品的质量，考虑提高质量的可能性和途径； 2、如何挖掘潜力，在保证质量的前提下降低成本； 3、如何进行技术革新，提高企业经济效益； 4、如何显著地降低能源的消耗； 5、如何考虑环境的保护。 根据毕业设计（毕业论文）的要求，每位同学可对其中一个或数个问题在实习中深入地 进行调查和研究，进行必要的测试和实验，以求得到第一手的资料数据，使学生在进行毕业 设计（或毕业论文）时，能在现有的水平上解决一两个问题，作到有所提高。 实习期间，学生必须遵守实习单位的规章制度和劳动纪律。 四、实习的基本内容 学生在规定的实习时间内，选择 l 一 2 个实习单位，并根据不同类型单位，确定实习内 容。 （一）组织工厂介绍内容 工厂的简史和发展情况：生产规模、产品类型和安排的特点；原料（农产品）采购、输 http://spxy.zjgsu.edu.cn 送、保藏的特点；工厂组织和生产概况；原料综合利用情况；产品销售对象；工厂生产经验 及技术革新情况，本行业在国民经济中的作用以及工厂的有关规章制度。 （二）企业组织与技术经济部分的实习内容 1、了解实习车间生产的安排和生产计划的执行情况，找出完成和超额完成计划的各种 措施或影响计划完成的原因。 2、了解原料、材料、半成品、水电汽、燃料和劳动力消耗定额及其执行情况，分析影 响消耗定额和各种因素。 3、分析设备负荷程度和时间利用情况，研究充分发挥设备的潜在能力。 4、研究车间的管理组织和劳动组织，分析人员配备分工是否合理，工作人员的工作量 是否适当。 5、研究车间工人人数，以及基本工人和辅助工人之间的比例，各道工序劳动力安排情 况，并分析劳动生产率完成情况。 6、分析研究车间工程技术人员、职工、工人、勤杂人员的配备，工资制度和奖励制度， 确定车间中各种工人的奖金对工资总额的平均百分率。 7、辅助车间的作用和特点，面积确定，人员配备，投资额，生产率和劳动生产率作一 般了解。 8、了解产品市场销售情况、分析提高市场占有率的有关因素。 （三）工艺部分实习内容 1、全年产品方案 （1）全年产品安排情况，品种，季节等平衡情况。 （2）分析劳动力平衡、水、电、汽平衡。 2、原材料、半成品及成品方面 （1）了解对原料、材料、半成品和成品的质量和要求，以及正确的抽样和鉴定方法， 原料、材料和半成品的储备定额以及出厂前储藏的标准，堆放方法。 （2）分析影响原材料、半成品和成品质量的各种因素及保证质量的有效措施，特别注 意对原材料、半成品和成品包装、保藏、输送的要求和特点。 （3）收集产品在贮藏期间品质变化情况，发生原因及解决途径的有关资料。 3、生产过程方面 （1）了解产品和主要副产品的工艺生产特点以及生产的工艺要求，论评工艺的正确性。 （2）了解一种或多种主要产品生产过程中各工段的原材料消耗情况及所需工人技术等 级和人数。 （3）从原材料消耗和利用的情况，从废品产生的情况，设备的利用率，劳动组织，劳 动生产率，投资和经营管理费等因素，分析工艺生产过程的合理性和存在问题改进的可能性。 （4）分析研究生产过程中，保证产品质量的关键问题，及其有效的控制方法和措施。 http://spxy.zjgsu.edu.cn （5）分析提高产品质量的可能方案及新产品开发的可能性。 4、生产设备 （1）了解生产设备的结构特点，性能及其操作方法，适用范围，并为主要设备编制生 产作业图表，研究设备利用情况以及提高生产能力的途径。了解主要设备的结构与操作方法 和产品质量及原材料消耗的关系。 （2）以主要设备的物料平衡和热量平衡为依据，分析研究提高设备得率的途径并取得 和工艺设计中选用设备有关的数据。 （3）根据各种设备的生产率，分析和研究设备进行生产时不平衡性的原因，并提出消 除这种不平衡性的措施。 （4）研究主要生产设备装置的特点，从建筑要求、操作方便性、检修要求成本核算、 清洁卫生、安排防火、生产效率等观点出发，来评定它的优点。 （四）品质控制 1、原料质量标准，主要质量指标的检测方法。 2、了解生产过程中，半成品的质量控制指标以及监控测定方法。 3、了解成品的质量指标，检测方法，以及纠偏措施。 4、了解质检部门的仪器设备与人员配置情况。 （五）流通管理 1、了解单位的目标市场及可能的市场份额，试以表格说明。 2、从产品组合的角度，分析该单位生产、经营产品的合理性。 3、了解该单位的经营特点，提出自己的设想或看法。 4、从市场需求的角度，思考该单位应如何合理利用自身资料，进行企业创新，以提高 企业经济效益。 五、考核方式与成绩评定标准 考核方式： 毕业实习结束前，对学实际运用所学理论知识的能力、独立工作能力等，进行一次较全 面的考核，并按优、良、及格四个等级给分，它与理论教学的成绩具有同等重要意义。 一、组织领导：由实习单位的业务部门领导，委派的指导教以及学院带队教师共同组成 一个考核小组。 二、实习报告要求： 1、绘出重点车间生产设备流程图； 2、实习工厂的总平面图，提出本人的看法； 3、重点车间的生产流程和工艺条件的论述； 4、联系经济效益、质量、能源、环境保护等探讨重点车间的工艺操作及设备的合理性； 5、对某一些产品进行物料、热量核算，综合治理方案提出看法。 http://spxy.zjgsu.edu.cn 成绩评定标准：成绩评定为五级。评判标准：参照《浙江工商大学学生实习成绩量化考 核评定表》评分。 六、实习时间安排：5周 执笔人:顾青