http://spxy.zjgsu.edu.cn 《生物工程概论》教学大纲 （ Introduction of Biotechnology） 一、 基本信息 课程代码：1011522 学 分 ：2 总 课 时 ：32 课程性质：选修课 适用专业：食品类本科专业 先修课程：生物化学、微生物学 二、本课程教学目的和任务 通过课程学习，使学生掌握生物工程学的基本概念、基本知识和基本原理，了解生物工 程的发展方向，及其与其它学科、社会发展的联系。 三、教学方法与手段 课堂教学及多媒体教学。读写议。 四、教学内容及要求 第一篇 基因工程与蛋白质工程 通过篇的学习使学生基础基因工程与蛋白质工程的的基本原理与概念，了解基因工程与 蛋白质工程的总体概况和发展的将来。 重点内容：重点掌握基因工程的四大要素，与基因工程相关的一些理论与技术问题。 难点内容：蛋白质工程的进展 第二篇 酶工程 通过本篇的学习，掌握酶的分离纯化及纯度鉴定技术、酶的固定化技术、酶反应器。了 解酶工程的最新进展与方向。 重点内容： 酶的分离纯化及纯度鉴定技术 。 难点内容： 酶的分离纯化及纯度鉴定技术 。 第三篇 细胞工程 通过本篇的学习使学生了解抗体产生的机理、细胞工程抗体、单克隆抗体的制备。 重点内容：抗体产生的机理、单克隆抗体的制备。 难点内容：抗体产生的机理、单克隆抗体的制备。 第四篇 发酵工程 通过本篇的学习，使学生掌握优良菌株的选育、微生物的代谢调节与控制，了解发酵过 程的优化控制、产物的分离提取。 http://spxy.zjgsu.edu.cn 重点内容：优良菌株的选育、微生物的代谢调节与控制。 难点内容：微生物的代谢调节与控制。 五、教学时数分配表 篇 内 容 总参考时数 一 基因工程与蛋白质工程 6 二 酶工程 8 三 细胞工程 5 四 发酵工程 9 复习 2 读写议 2 合 计 32 六、考核方式及成绩评定标准 考核方式：闭卷 成绩评定标准：平时成绩 20%、期末考试成绩 80%。 七、教材及主要参考书 教材 ：何忠效等，现代生物技术概论，北京师范大学出版社，第一版，1999 年 参考书目： [1] 宋思扬 楼士林，生物技术概论，科学出版社，第 1 版， 1999 年 [2] 王联结，生物工程概论，中国轻工业出版社，第 1 版，2002 年。 [3] 岑沛霖，蔡谨编著 ，工业微生物学，浙江大学出版社，第 1 版，2001 年。 执笔人: 梁新乐