第五节 大肠内的消化一、大肠液的分泌大肠液是由大肠粘膜表面的柱状上皮细胞及杯状细胞分泌的富含粘液和碳酸氢盐的液体，其 pH值为 8.3～ 8.4。
Digestion in large Intestine
碳酸氢盐的作用在于中和大肠内发酵产生的酸，
这在草食和杂食家畜尤为重要。
粘蛋白的作用是润滑粪便和保护大肠粘膜不被粗糙的消化残渣所损伤。
（ 一 ） 盲肠运动二、大肠的运动和排粪
1.节律性收缩各种家畜的盲肠都能进行类似小肠分节运动的节律性收缩，但频率和速度都比小肠低的多。它的生理功能是搅拌和揉捏盲肠内容物，没有推进作用。进食过程常使这种运动加快和增强。
盲肠中出现的第二种运动是强烈的推进运动 。
这种运动以不规则的间隔周期性出现,其作用是把盲肠内容物送入结肠 。
3.蠕动
2.推进运动它使内容物在盲肠中缓慢地移动，最终送入结肠。
（二）结肠运动是由环行肌无规律地收缩所引起，使结肠形成多个袋状结构，并使结肠袋中的内容物向两个方向作短距离位移，并不向前推进。
1.袋状往返运动
2.分节或多袋推进运动是一个结肠袋或一段结肠收缩，将其内容物推送到下一段的运动。
3.蠕动、逆蠕动和集团运动结肠蠕动是由稳定的收缩波所组成。蠕动能使内容物以每分钟几厘米的速度向肛门端推进。收缩波远端的肠肌保持舒张状态，并往往充有气体；收缩波近端的肠肌则保持收缩状态，使该段肠段闭合并排空。
大肠还有一种推进速度很快，且推进距离很远的蠕动，称为集团运动（ mass peristalsis）。它可能是食糜进入十二指肠，由内在神经丛产生的十二指肠 — 结肠反射所引起。
（三）排粪动作
（一）肉食动物大肠内的生物学消化三、大肠内的生物学消化未被小肠消化吸收的蛋白质腐败菌 吲哚、粪臭素
（甲基吲哚）
酚、甲酚尿 粪便肝脏未消化的脂肪脂肪酸甘 油细菌未消化的糖类细菌单糖草酸、甲酸乙酸、乳酸丁酸二氧化碳甲烷、氢气马的大肠内容物中，有不少未被消化的营养物质，在大肠消化酶和微生物的作用下，可消化食糜中 40～ 50%的纤维素； 39%的蛋白质； 24%的糖。其中对纤维素的有效消化率为反刍动物的 60～ 70%，这可能与食糜通过大肠的速度有关。
（二）草食动物大肠内的消化
（三）猪大肠微生物消化
1.有细菌生存的适宜条件。
2.纤维素分解菌必须与其它细菌处于共生条件下，
才能发挥优良的作用。
3.猪大肠内的细菌能分解蛋白质、多种氨基酸和利用尿素，产生氨、胺类及有机酸。也能合成 B族维生素，还能合成高分子脂肪酸。
第七节 吸收一、吸收的部位在胃内，食物的吸收也很少。单胃动物可吸收酒精和少量的水分；而反刍动物的前胃能吸收相当数量的挥发性脂肪酸和氨。
小肠是肉食和杂食动物吸收的主要场所，也是草食动物的重要吸收部位。
大肠,在肉食动物由于食糜在小肠阶段的消化吸收已相当充分,大肠主要是吸收水分,电解质和在小肠来不及吸收的很少量营养；但在草食动物和杂食动物的盲肠和大结肠中仍继续进行着相当强烈的微生物发酵活动,发酵产物也主要在此吸收 。
小肠是吸收的主要场所
1.食物在小肠内停留时间较长，且已被消化到适于吸收的小分子物质。
2.小肠绒毛的结构特点和小肠绒毛运动是其能充分吸收消化后产物的先决条件。
（一）小肠绒毛的结构特点小肠粘膜具有环行皱褶，皱褶上有大量微细的指状突起，叫小肠绒毛（ intestinal villi）。每一条绒毛的表面被覆一层柱状上皮细胞，称为绒毛细胞。每个绒毛细胞肠腔面的细胞膜向外突出，形成许多微绒毛（ microvilli），使细胞表面呈毛刷状。由于环行皱褶、绒毛和微绒毛的存在，
最终使小肠的吸收面积比同样长短的圆筒的面积增加了约
600倍。
（二）小肠绒毛的运动在消化过程中，小肠绒毛可表现两种运动方式：一种是节律性的伸缩运动；另一种是摆动。
这些运动可加速绒毛内血液和淋巴的流动，从而促进吸收。
二、吸收的原理跨细胞吸收途径（ transcellular absorption）
旁细胞吸收途径（ paracellular absorption）
三、主要营养物质的吸收
（一）糖的吸收
Digestion in large Intestine
碳酸氢盐的作用在于中和大肠内发酵产生的酸，
这在草食和杂食家畜尤为重要。
粘蛋白的作用是润滑粪便和保护大肠粘膜不被粗糙的消化残渣所损伤。
（ 一 ） 盲肠运动二、大肠的运动和排粪
1.节律性收缩各种家畜的盲肠都能进行类似小肠分节运动的节律性收缩，但频率和速度都比小肠低的多。它的生理功能是搅拌和揉捏盲肠内容物，没有推进作用。进食过程常使这种运动加快和增强。
盲肠中出现的第二种运动是强烈的推进运动 。
这种运动以不规则的间隔周期性出现,其作用是把盲肠内容物送入结肠 。
3.蠕动
2.推进运动它使内容物在盲肠中缓慢地移动，最终送入结肠。
（二）结肠运动是由环行肌无规律地收缩所引起，使结肠形成多个袋状结构，并使结肠袋中的内容物向两个方向作短距离位移，并不向前推进。
1.袋状往返运动
2.分节或多袋推进运动是一个结肠袋或一段结肠收缩，将其内容物推送到下一段的运动。
3.蠕动、逆蠕动和集团运动结肠蠕动是由稳定的收缩波所组成。蠕动能使内容物以每分钟几厘米的速度向肛门端推进。收缩波远端的肠肌保持舒张状态，并往往充有气体；收缩波近端的肠肌则保持收缩状态，使该段肠段闭合并排空。
大肠还有一种推进速度很快，且推进距离很远的蠕动，称为集团运动（ mass peristalsis）。它可能是食糜进入十二指肠，由内在神经丛产生的十二指肠 — 结肠反射所引起。
（三）排粪动作
（一）肉食动物大肠内的生物学消化三、大肠内的生物学消化未被小肠消化吸收的蛋白质腐败菌 吲哚、粪臭素
（甲基吲哚）
酚、甲酚尿 粪便肝脏未消化的脂肪脂肪酸甘 油细菌未消化的糖类细菌单糖草酸、甲酸乙酸、乳酸丁酸二氧化碳甲烷、氢气马的大肠内容物中，有不少未被消化的营养物质，在大肠消化酶和微生物的作用下，可消化食糜中 40～ 50%的纤维素； 39%的蛋白质； 24%的糖。其中对纤维素的有效消化率为反刍动物的 60～ 70%，这可能与食糜通过大肠的速度有关。
（二）草食动物大肠内的消化
（三）猪大肠微生物消化
1.有细菌生存的适宜条件。
2.纤维素分解菌必须与其它细菌处于共生条件下，
才能发挥优良的作用。
3.猪大肠内的细菌能分解蛋白质、多种氨基酸和利用尿素，产生氨、胺类及有机酸。也能合成 B族维生素，还能合成高分子脂肪酸。
第七节 吸收一、吸收的部位在胃内，食物的吸收也很少。单胃动物可吸收酒精和少量的水分；而反刍动物的前胃能吸收相当数量的挥发性脂肪酸和氨。
小肠是肉食和杂食动物吸收的主要场所，也是草食动物的重要吸收部位。
大肠,在肉食动物由于食糜在小肠阶段的消化吸收已相当充分,大肠主要是吸收水分,电解质和在小肠来不及吸收的很少量营养；但在草食动物和杂食动物的盲肠和大结肠中仍继续进行着相当强烈的微生物发酵活动,发酵产物也主要在此吸收 。
小肠是吸收的主要场所
1.食物在小肠内停留时间较长，且已被消化到适于吸收的小分子物质。
2.小肠绒毛的结构特点和小肠绒毛运动是其能充分吸收消化后产物的先决条件。
（一）小肠绒毛的结构特点小肠粘膜具有环行皱褶，皱褶上有大量微细的指状突起，叫小肠绒毛（ intestinal villi）。每一条绒毛的表面被覆一层柱状上皮细胞，称为绒毛细胞。每个绒毛细胞肠腔面的细胞膜向外突出，形成许多微绒毛（ microvilli），使细胞表面呈毛刷状。由于环行皱褶、绒毛和微绒毛的存在，
最终使小肠的吸收面积比同样长短的圆筒的面积增加了约
600倍。
（二）小肠绒毛的运动在消化过程中，小肠绒毛可表现两种运动方式：一种是节律性的伸缩运动；另一种是摆动。
这些运动可加速绒毛内血液和淋巴的流动，从而促进吸收。
二、吸收的原理跨细胞吸收途径（ transcellular absorption）
旁细胞吸收途径（ paracellular absorption）
三、主要营养物质的吸收
（一）糖的吸收
