菌类植物Fungi 第一节 △菌类概述 一般特征： 无根、茎、叶分化的单细胞体或为丝状体或裸露的原生质团。 菌类无叶绿素，无光合能力，是异养的原植体植物。异养：腐生或寄生的营养方式。这就是行异养生活方式。这就是行异养生活方式的生物分泌出酶到活的或死的基质上，把基质分解为可溶解的较小的分子，成为本身可以吸收的养料。 菌类和藻类不同，不能进行光合作用，亦不同于异养动物行吞食性的生活方 式。亦不同于细菌行化能作用的生活方式。 菌类的原植体植物很简单：单细胞或丝状体。这大概与它的吸收方式有关， 可以尽可能扩大它与基质的接触面。 二、分门：划分为粘菌门、卵菌门和真菌门3门。 粘菌门植物是无细胞壁的裸细胞，繁殖时期仍然形成具纤维壁的孢子。 卵菌门植物体具纤维素细胞壁。 真菌门具几丁质（甲壳质）的细胞壁。 第三节 卵菌门(Oomycota) 形态和结构特征：形似绿藻，失去色素体。 菌体形态：除少数外，营养体大多为管状分枝、无隔、多核的菌丝体。细胞壁含纤维素。 无性生殖：形成孢子囊，产生孢囊孢子。水生种类具有游动孢子。 有性生殖：卵式生殖， 产生合子称为卵孢子，减数分裂在配子产生时进行。合子萌发形成二倍体的营养体（菌丝体）。 二、代表植物： 1．水霉目(Saprolegniales) 水霉属(Saproleguia) 菌丝体：管状、分枝、无隔、多核，外观呈白色绒毛状； 无性生殖：在进行无性生殖时，菌丝顶端略膨大成长筒形的孢子囊，在孢子囊内形成许多顶生双鞭毛的游动孢子，由囊顶所开小孔逸出，游泳片刻即停止，鞭毛脱落，外生细胞壁，成为静孢子（休止细胞），静孢子萌发时由壁上开的小孔挤出，形成肾形，侧面有2条鞭毛的游动孢子，又称次生孢子。由一个类型的游动孢子，经过休止时期，变为另一类型的游动孢子这种现象称为“双游现象”。次生孢子不久又变为静孢子，由静孢子在新寄主上发育成新的菌丝体； 有性生殖：开始时，菌丝顶端或中间部分膨大成球形卵囊（藏卵器），其内的原生质收缩成单核的原生质团，即为卵（卵球，内有多数卵），在卵囊附近的菌丝顶端与此同时也形成棒状精囊（雄器），精囊中的细胞核分裂产生许多雄核，受精时从精子囊产许多分枝，称为授精丝，每一分枝穿入卵囊内，与各个卵相接触，精囊内的原生质与各个雄核分别通过授精管的各条分枝进入卵囊内，与卵配合成合子，合子外生厚壁又称卵孢子，经过休眠期卵孢子萌发，先是细胞核经过多次分裂，其中有一次为减数分裂，成为多核，以后生一短菌丝，萌发成为菌丝体（合子R！——有丝分裂——多核菌丝体）。 2．霜霉目(Peronosporales) 代表植物：白锈菌Albago candida 第四节 △真菌门(Eumycota) 一、一般特征 1．营养体及细胞构造 真菌营养体的体型：少数是单细胞体；多数是多细胞丝状体，菌丝有隔或无隔，无隔菌多核，有隔菌丝1-2核； 细胞构造：细胞壁主要成份为真菌几丁质（甲壳质）fungi chitin——聚乙酰氨基葡萄糖；鞭毛菌细胞壁主要成份为纤维素；在分类上细胞壁的成份可以作为参考。 细胞核：单细胞体有一个细胞核；原生质团有单核和多核的；菌丝体中管状体是多核的，丝状体有单核、二核和多核的。 菌丝组织体（菌丝体中的每一条丝或分枝）： 菌核：菌丝缠绕成团，称为菌核； 菌索：菌丝缠绕成绳索状，称菌索（天麻与密环菌共生在体外有一环环的纹）； 子座——子囊果、担子果 贮藏物质：肝糖、脂肪 营养方式：异养——寄生、腐生 繁殖方式： 营养繁殖：无细胞质分裂，无新生细胞壁产生 无性生殖：产生各种类型的孢子：有性孢子：卵孢子(2n)，接合孢子(2n),子囊孢子(n)，担孢子(n)；营养孢子：芽生孢子，节孢子，厚壁孢子；无性孢子：游动孢子，孢囊孢子(静孢子)，分生孢子 有性生殖：同配、异配、卵式生殖。 二、真菌门的分类：10-25万种，划分为5个亚门： 菌丝无隔： 细胞壁为纤维素组成——鞭毛菌亚门 细胞壁为几丁质组成——接合菌亚门 菌丝有隔 生活史中明了无性生殖和有性生殖阶段 孢子生在子囊内——子囊菌亚门 孢子生在担子上——担子菌亚门 生活史中只知无性生殖阶段——半知菌亚门 第六节 接合菌亚门（Zygomycotina） 主要特征： 一般特征：菌体大多数为多细胞的菌丝体。菌丝无隔。 无性生殖：在孢子囊内产生不动的孢囊孢子——静孢子。 有性生殖：产生配子囊，有性生殖时配子囊接合，形成各种形状的接合孢子。 二、分类和代表植物：匐枝根霉属：匍枝根霉(Rhizopus stolonifer)——常腐生在面包及食品上，又称为面包霉。菌丝体棉絮状，紧贴基质层生出假根，在假根的上方长出孢囊梗，梗顶端膨大成孢子囊。囊中央有1半球形的囊轴，囊轴基部与孢子囊梗形成稍膨大的囊托，细胞质和细胞核流入，形成多核的静孢子——又称孢囊孢子。孢子成熟后孢子囊破裂，落到适宜基质，萌发成新菌丝体。 有性生殖为异宗配合，配子囊互相接触，在接触处配子囊破裂，原生质混合，细胞核配对、融合，产生许多二倍体的细胞核，称为接合孢子，配子囊成为接合孢子囊。接合孢子在萌发前进行减数分裂，在接合孢子囊顶端形成芽管，顶端发育出新的孢子囊，基部为孢子囊梗。新孢子囊称为芽孢子囊或减数分裂孢子囊。囊壁破裂后放出孢子，分别发育出有性别的菌丝体。 根霉含有淀粉酶，能把淀粉分解成葡萄糖，再由酵母菌将糖转化为酒精。 与根霉接近的毛霉(Mucor)（直立，无匍匐假根，孢子囊无囊托。毛霉产生蛋白酶，用于制豆腐乳、豆豉等。 第七节 △子囊菌亚门(Ascomycotina) 主要特征： 菌丝体大多数为多细胞的菌丝体，少数为单细胞（酵母），菌丝有隔。 有性生殖产生子囊和子囊孢子：子囊孢子生于子囊里面，子囊是个囊状体（内生孢子）。形成过程：最简单是2个营养细胞结合后直接形成子囊。以火丝菌为例，行有性生殖时，有些菌丝顶端膨大成为产囊体，囊内不形成卵而含有许多雄核，上面突出一管叫受精丝，在同一菌体上的一些菌丝顶端形成精子囊，囊中有放多雌核，当2个性器官接触后，雄核和原生质通过受精丝而进入 产囊体，但在产囊体内只是进行质配，雌雄核并不配合，双双成对排列，质配后，产囊体长出许多短丝，叫产囊丝，成对的核进入产囊丝经过几次的同时分裂而成多核，以后产囊丝分出横隔，形成许多细胞，每个细胞都有一对核，产囊丝顶端细胞伸长，弯曲形成钩状体，双核在钩状体同时分裂而形成 4核，以后产囊丝分出横隔，形成3个细胞，钩尖、钩柄各有1核，钩头细胞含2核。钩头细胞伸长，且双核进行核配，而成为子囊母细胞。子囊母细胞的双倍体细胞核经过减数分裂，形成 4个单倍体细胞核，又进行1次有丝分裂，形成8个子核，每个子核并与周围原生质形成孢子即子囊孢子，子囊母细胞形成了子囊（质配→产囊丝→钩状体→钩状体、钩头细胞核配→R！→8个子囊孢子）。当钩头细胞变成子囊时，钩头与钩柄接触沟通，钩尖细胞核移到钩柄来，这2核的钩柄细胞弯曲成钩，再产生子囊，如此反复，可由1根产囊丝生出一丛平行排列的子囊。 在子囊和子囊孢子发育中，原来产囊体和精子囊下面的营养菌丝交织成 网，围裹雌雄生殖器官，以后连续生长，包被成群的子囊，形成子囊果。 子囊果也称为子实体。子实层含侧丝（不育菌丝）和子囊层。 产囊体、精子囊→质配、核配对→产囊丝→分隔成3细胞钩尖、钩头、钩柄，钩头细胞→核配→子囊母细胞R！有丝分裂→子囊孢子 二、分类及代表植物： 分类：约15000种，根据子囊果的有无、子囊果的类型、子囊的特点等，将子囊菌亚门分为6纲：半子囊菌纲、腔囊菌纲、不整囊菌纲、虫囊菌纲、核菌纲、盘菌纲。半子囊菌纲(Hemiascomycetes) 代表植物：青霉属(Penicillium)，属于不整囊菌纲(Plectomycetes) 是最常见的污染菌，通常生在腐烂水果、蔬菜、肉类、衣服、皮革等物上，菌丝无色、具隔，且多分枝，行无性生殖时，从菌丝上产生许多长而直立的分生孢子梗，梗顶分枝数次，呈扫帚状，最末一级的分枝呈瓶状，叫小梗，着生小梗的细胞叫梗基，支持梗基的细胞叫副枝，从小梗上生出一串青绿色的分生孢子。 分生孢子的形成：开始形成时小梗的核发生分裂，一个子核进入小梗狭细的顶端，小梗顶端可以挨次形成一连串的分生孢子。 有性生殖少见或未完全清楚。 青霉属的几个种可产生青霉素，是一使用了很长时间的抗菌素。在子囊菌中有不少有经济价值的种类： 酵母 曲霉用于制酒、制酱、食用红色素：红曲 麦角是贵重中药材 虫草：子座在鳞翅目上幼虫体上发生。用于强身滋补 羊肚菌：食用 引起病害：黄曲霉、白粉菌。 第八节 △担子菌亚门(Basidiomycotina) 全世界约有2万种，同人类关系较密切，许多种类是植物病原菌，如黑粉菌、锈菌，多孔菌：破坏枕木、桥梁等；也有许多有益的担子菌，如美味可食的香菇、口蘑、木耳、银耳等。 主要特征： 菌丝体：单核菌丝体和双核菌丝体两种形式，前者由单核的担孢子产生，为期短暂，双核菌丝由单核菌菌丝体上的细胞质配后产生的双核细胞，再经锁状联合方式进行细胞分裂所形成的，锁状连合，为期较长，是1个双核细胞成为2个双核细胞，其中锁状细胞（喙状突起）起联合此两个细胞的作用。 有性生殖形成担子和担孢子：双核菌丝顶端膨大成担子，2个核结合，经减数分裂，产生4个单倍体的核，担子顶端产生4个小梗，小梗顶端膨大成幼担子，4个单倍体的核通过小梗进入幼担孢子内，最后产生4个担孢子，2个担孢子相结合后，萌发后仅质配不核配形成双核的菌丝。 子实体（担子果）的形成：产生担子的子实体，担子菌的子实体（担子果）是由双核菌丝紧密交织而成，其上有子实层（担子排列成栅状），其间还夹杂着侧丝或囊状体。 二、代表植物： 伞菌目(Agaricales)：△蘑菇(Agaricus campestris) 担子果上间是帽状或伞形的，称菌盖，菌盖下有一柄，称菌柄，菌盖的腹面有片状的构造叫菌褶，菌柄上的内菌幕的残留物叫菌环（有些伞菌当子实体还幼嫩时，从菌盖的边缘有一层膜与柄相连，并将菌褶遮住，此幕叫内菌幕）菌柄基部，外菌膜残留叫菌托。（有些伞菌，当子实体在幼嫩，外面有一层膜保护，这层膜称外菌幕。伞菌的子实层长在菌褶的表面。子实层中的担子紧密排成一层，顶端有4个小梗，每个小梗上长1个担孢子，子实层还夹杂有不长担子的侧丝，有此种类在子实层中还有少数大型的细胞，叫囊状体，或叫隔胞。子实层基部是拟薄壁组织，叫子实层基。 担子菌有许多食用菌：银耳、木耳、蘑菇、香菇、草菇、竹荪药用如猴头、灵芝；许多担子菌为害农作物：黑粉菌、锈菌（不形成担子果）。 第九节 半知菌亚门(Deuteromycotina) 只知无性生殖，产生分生孢子，还未知有性生殖，故称半知菌，菌丝体有分隔，说明它们不属于接合菌纲，而是属于子囊菌纲或担子菌纲，它们的分类靠孢子着生的情况来分：分生孢子着生分生孢子梗上属于丛梗孢目，如稻瘟病菌Pericularia oryzae引起稻瘟病，又叫稻热病；分生孢子着生在孢子盘上，有黑盘孢目；分生孢子着生分生孢子器内，有球壳孢目。 菌类的起源和演化 一、真核生物的演化：植物界、动物界、菌物界 二、真菌门各亚门的亲缘关系 三、卵菌、粘菌在菌物中的分类地位 第十一节 菌物与人类生活的关系