http://spxy.zjgsu.edu.cn 《高级生物化学》教学大纲 （ Advanced Biochemistry） 一、 基本信息 课程代码：1042312 学 分 ：2 总 课 时 : 32 课程性质: 选修课 适用专业：生物工程 先修课程：有机化学、 物理化学、分析化学 二、本课程教学目的和任务 生物化学是各门生物科学（包括应用生物科学）的基础，特别是生理学、微生物学、遗 传学、细胞学等各科的基础，在分子生物学中占有特别重要的位置。借助它的理论和方法， 有利于解决科学实验和生产实践中所遇到的许多问题。 三、教学方法与手段 课堂教学及多媒体教学相结合 四、教学内容及要求 第一章 绪论 要求掌握生物化学的含义，熟悉生物化学在生物科学中的地位及其在工农业生产中的作 用；了解生物化学的学习方法 第三章 蛋白质 要求掌握蛋白质的化学概念蛋白质的分类、蛋白质的化学组成、蛋白质的结构（包括蛋 白质结构的研究方法、蛋白质的一级结构、蛋白质的二级结、蛋白质的三级结构、蛋白质的 三级结构、蛋白质的四级结构、蛋白质分子中的重要化学键、纤维状蛋白质和球状蛋白质的 结构）、蛋白质的重要性质( 包括胶体性质、两性解离、变性与凝固、别构作用、沉淀作用、 蛋白质的水解、蛋白质的颜色反应、蛋白质的结构和功能) 、蛋白质的抽提、分离、纯化和 鉴定、蛋白质的重要性 重点内容：蛋白质的结构，蛋白质的重要性质，蛋白质的抽提、分离、纯化和鉴定 难点内容：蛋白质的结构 第三章 维生素化学 要求掌握维生素的概念和类别，脂溶性维生素，水溶性维生素；熟悉维生素的作用机制， 维生素在医疗卫生和保健上的重要性；了解维生素的制备和测定，维生素的拮抗物 重点内容：维生素的概念和类别 难点内容：维生素的作用机制 第四章 酶化学 要求掌握酶的概念、命名和分类、酶的化学本质和结构（包括酶的化学本质、酶蛋白的 http://spxy.zjgsu.edu.cn 结构、辅酶的结构和功能）、酶的特性（包括酶的理化性质、酶的催化作用、酶的作用特点）、 酶的结构和功能（包括酶的活性部位、酶的别构部位、酶的催化机制、酶原的激活）、酶的 反应速率和影响反应速率的因素（包括酶的反应速率、影响酶反应速率的因素- 酶促反应动 力学）、酶活力的测定、调节酶、同工酶、多酶系和诱导酶；熟悉个别酶: 溶菌酶、尿激酶 和超氧化物歧化酶；了解酶在人类生活上的重要性、酶( 包括固定化酶) 的制备和鉴定 重点内容： 酶的概念、命名和分类，酶的特性，酶的结构和功能，酶的反应速率和影响 反应速率的因素，酶活力的测定 难点内容：酶的结构和功能，酶的反应速率和影响反应速率的因素 第五章 核酸化学 要求掌握核酸的概念和重要性，核酸的分布、类别和重要性，核苷与核苷酸，核苷酸， 核酸的结构( 包括核酸的一级结构、 DNA 的二、三级结构、 RNA 的 二、三级结构) ，核酸的 性质( 包括性状和溶解度、分子大小、吸收光谱、变性、复性与杂交、沉降、降解) ，核酸的 生物学功能和实践意义（包括核酸与遗传信息的传递与表达、核酸与蛋白质的生物合成、核 酸的结构改变与生物变异、核酸与病变、DNA 的损伤与修复、基因重组与遗传工程），核 酸的分离、合成和鉴定原理；熟悉核酸及其水解产物在人类生活上的实践意义；了解核酸在 基因工程和遗传工程中的应用 重点内容：核酸的结构，核酸的性质 难点内容：核酸的结构 第六章 糖代谢 要求掌握糖的酶水解，糖的合成代谢( 包括糖原的生物合成、淀粉的生物合成、葡萄糖 的生物合成) ，糖的分解代谢( 包括糖原的分解，糖酵解作用，三羧酸循环，丙酮酸的其他代 谢途径，戊糖磷酸途径) ，糖代谢的调节（包括糖原合成代谢的调节，糖酵解的调节，三羧 酸循环的调节）；熟悉人类及高等动物的糖反常代谢—糖尿 重点内容：糖的合成代谢，糖的分解代谢，糖代谢的调节 难点内容：糖的合成代谢，糖的分解代谢 第七章 脂代谢 要求掌握脂类的酶水解（包括脂肪的酶促水解、简单脂类的酶水解、磷脂的酶水解）， 脂肪的合成代谢( 包括甘油的生物合成、脂酸的生物合成、甘油和脂酸合成三酰甘油) 、脂肪 的分解代谢（包括脂肪酸的β -氧化、酮体的代谢），熟悉脂代谢的调节，了解脂代谢反常引 起的常见疾病 重点内容：脂肪的合成代谢，脂肪的分解代谢 难点内容：脂代谢的调节 第八章 蛋白质代谢 要求掌握氨基酸及蛋白质的生物合成、氨基酸的共同分解反应、氨的代谢去路、酮酸的 代谢去路、蛋白质代谢的调节；熟悉个别氨基酸的代谢；了解蛋白质与糖、脂代谢的相互关 系 http://spxy.zjgsu.edu.cn 重点内容：氨基酸及蛋白质的生物合成、氨基酸的共同分解反应，氨的代谢去路 难点内容：蛋白质的生物合成，氨基酸的共同分解反应 第九章 核酸代谢 要求掌握核酸的生物合成代谢（包括嘌呤核和嘧啶核的来源、单核苷酸的生物合成、辅 酶核苷酸的生物合成），核酸的分解代谢( 包括嘌呤的分解代谢、嘧啶的分解代谢) ，熟悉核 酸代谢的调节 重点内容：嘌呤核和嘧啶核的来源，嘌呤的分解代谢、嘧啶的分解代谢 难点内容：核酸代谢的调节 五、教学时数分配表 章 内 容 参考时数 一 生物化学的含义，生物化学在生物科学中的地位及其在工农业生产中 的作用；生物化学的学习方法 0.5 二 蛋白质分类、化学组成、结构、重要性质、分离、纯化和鉴定、 6.5 三 维生素的概念和类别，脂溶性维生素，水溶性维生素；维生素的作用 机制， 维生素在医疗卫生和保健上的重要性；维生素的制备和测定， 维生素的拮抗物 1 四 酶的概念、命名和分类、化学本质、结构、特性、功能; 酶的反应速率 和影响反应速率的因素；各种酶介绍 4 五 核酸的概念和重要性，核酸的分布、类别和重要性，核苷与核苷酸， 核苷酸，核酸的结构；核酸的生物学功能和实践意义；核酸的分离、 合成和鉴定原理 4 六 糖的酶水解，糖的合成代谢、分解代谢、糖代谢的调节, 人类及高等动 物的糖反常代谢—糖尿 6 七 脂类的酶水解, 脂肪的合成代谢、分解代谢, 脂代谢的调节 5 八 氨基酸及蛋白质的生物合成; 基酸的共同分解反应、氨的代谢去路、酮 酸的代谢去路、蛋白质代谢的调节 4 九 核酸的生物合成代谢、分解代谢；核酸代谢的调节 1 合 计 32 六、考核方式及成绩评定标准 考核方式：闭卷 成绩评定标准：平时成绩占 30%、期末考试成绩占 70%，成绩评定采用百分制 七、教材及主要参考书 教材 ：郑集、陈钧辉编著，普通生物化学( 第三版) ，北京：高等教育出版社，1998 参考书目：沈同、王镜岩主编，生物化学（第三版）, 北京：高等教育出版社，2002 执笔人: 于 平