第一节 旅游企业组织
导言
旅游业像雨伞一样覆盖五个方面的经营：住宿、
餐饮、交通、零售商和目的地活动，主要涉及饭店企
业、旅行社企业、旅游交通等企业。她虽然较制造业、
包装业还年轻，但对世界经济起到了不可估量的作用，
这与其特征密不可分。
一、旅游企业的构成与特征
二、饭店企业
三、旅行社企业
四,旅游交通及其他娱乐设施
一、旅游企业的构成与特征
二、饭店企业
三、旅行社企业
四,旅游交通及其他娱乐设施
一、旅游企业的构成与特征
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(一 )旅游业的构成
(二 )旅游业的性质
(三 )旅游业的服务功能
一、旅游企业的构成与特征
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(一 )旅游业的构成
(二 )旅游业的性质
(三 )旅游业的服务功能
旅游业主要由旅行社业、
旅游交通业、饭店业三部分构
成，它们的共同目标是为旅游
者提供商品和服务，以满足他
们的需要。它们和旅游管理部
门、与旅游有关的机构一起 构
成了旅游事业 。
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旅游企业五个
主要组成部分
住宿接待部门 游览场所经营部门
目的地旅游
组织部门
交通运输部门
旅游业务
组织部门
饭店、宾馆
农场出租住房
出租公寓、别墅
由个人分时占有的公
寓套房度假村
会议 /展览中心（供住宿）
野营营地 /旅行拖车度假村
可提供住宿设施的船坞
主题公园
博物馆
国家公园
野生动物园
花园
自然历史遗产游览点航空公司
海运公司
铁路公司
公共汽车 /长途
汽车公司
租车公司
旅游经营商
旅游批发商 /经纪人
旅游零售代理商
会议安排组织商
预订服务代理商
例如代订客房）
奖励旅游安排代理商
国家旅游组织（ NTO）
地区 /州旅游组织
地方旅游组织
旅游协会
一、旅游企业的构成与特征
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(一 )旅游业的构成
(二 )旅游业的性质
(三 )旅游业的服务功能
1,是一项新兴的经济性产业
2,是一项综合性行业
3,是具有文化性质的服务性行业
旅游业是在商品经济条件下
产生的，因而有商品经济的一般
特征。
（ 1）旅游资源，不管是旅游服
务、旅游交通还是旅游文娱产品
都有商品的属性，可作为商品来
交易
（ 2）旅游业的主要构成要素是
各类旅游企业，必须进行经济核
算，必须讲求经济效益，否则旅
游企业无法生存和发展。
一、旅游企业的构成与特征
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(一 )旅游业的构成
(二 )旅游业的性质
(三 )旅游业的服务功能
1,是一项新兴的经济性产业
2,是一项综合性行业
3,是具有文化性质的服务性行业
旅游业是由行、游、住、食、
购、娱等诸多要素综合组成的多
元性行业群体。
（ 1）与社会、经济、政府部门
联系密切，有跨行业、跨部门、
跨地区的特点；
（ 2）旅游业的存在和发展，由
旅游企业为旅游者提供商品和服
务，依赖于 社会各方面的支持
与参与 。
一、旅游企业的构成与特征
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(一 )旅游业的构成
(二 )旅游业的性质
(三 )旅游业的服务功能
1,是一项新兴的经济性产业
2,是一项综合性行业
3,是具有文化性质的服务性行业
（ 1）旅游业的产品以服务形式
存在，通过人们的经济活动而产
生的一种具有特殊使用价值的消
费品。
（ 2）旅游业的产品中包括某些
有形产品的因素，但有形产品往
往是无形产品即服务的凭借和依
托。
一、旅游企业的构成与特征
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(一 )旅游业的构成
(二 )旅游业的性质
(三 )旅游业的服务功能
1,是一项新兴的经济性产业
2,是一项综合性行业
3,是具有文化性质的服务性行业
一、旅游企业的构成与特征
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(一 )旅游业的构成
(二 )旅游业的性质
(三 )旅游业的服务功能
旅游业是一个大产业，也是一个服务性大产业。服务是
旅游业的形象，是为旅游者提供的产品，是一个推动旅游
活动开展的最积极、最活跃的因素。
1.旅游业为旅游者提供完整的专业性服务
2.旅游业的服务功能在于为旅游者旅游提供便利和组织
安排
二、饭店企业
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（一）饭店企业的地位和作用
（二）饭店企业的基本特征
（三）饭店企业的公共关系目标
二、饭店企业
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（一）饭店企业的地位和作用
（二）饭店企业的基本特征
1.饭店企业是旅游业的支柱之一，同时也是旅游企业公共关系的主体
之一,现代饭店企业是生种不断现代化、复杂化、标准化的商业性、
服务性接待企业。
2.饭店是发展旅游业的基础设施。 旅游者到民地游览、观光，首先必
须要有食宿之地，然后才谈得上开展旅游活动。饭店是旅游业创汇的
重要基础,国际旅客下榻饭店，就要支付各种费用，如住宿费、饮食费、
娱乐费、服务费等。
3.饭店的状况显示一个国家工地区旅游业的发展水平。 饭店是一个国
家或地区旅游接待能力的重要标志之一，因而许多国家或地区在考虑
旅游业的发展规划时，都把饭店建设放在重要的位置。
（三）饭店企业的公共关系目标
二、饭店企业
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（一）饭店企业的地位和作用
（二）饭店企业的基本特征
1、经济性 饭店所产生的效益是双重的：一方面，饭店要
适应社会的需要承担社会责任，产生社会效益；另一方面饭店作
为经济组织要生产经济效益，要不断开辟新的财源，不断增加收
入，幵要努力降低成本，严格经济核算，合理分配经济成果。
2、自主性 自主权主要是指决策权、人事权、财权，饭店
承担社会责任和经济责任，就要用一定的手段和方式来经营自己
的业务，通过业务正常来达到目的。
3、服务性 饭店向客人提供的是设施设备与劳务服务的载
体，而劳务服务则是饭店产品的主体。因此，饭店是一个服务性
企业。
（三）饭店企业的公共关系目标
二、饭店企业
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（一）饭店企业的地位和作用
（二）饭店企业的基本特征
（三）饭店企业的公共关系目标
在饭店的计划目标中,一类是由客房出租率、营业收入、
人均消费额等组成的量化指标体系；另一类是由服务质量、
管理水平及饭店的社会知名度等组成的定性指标体系。饭店
公共关系目标作为饭店发展总体目标的组成部分，协调内外
部关系，在公众中树立企业良好社会形象。
三、旅行社企业
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（一）旅行社企业的地位与作用
（二）旅行社企业的基本特征
（三）旅行社企业的公共关系目标
三、旅行社企业
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（一）旅行社企业的地位与作用
（二）旅行社企业的基本特征
（三）旅行社企业的公共关系目标
1.为旅游者实现消费需要提供服务
第一、旅行社产品是组合服务项目，使游客省时、省力。
第二、旅行社产品是批量购买，使游客降低旅行支出。
第三、旅行社产品安排合理，使游客提高旅游质量。
2.为旅游产品的销售提供服务
首先，旅行社组成了一个庞大的销售网络。
其次，旅行社可以获得充足而稳定的客源，降低销售成本。
三、旅行社企业
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（一）旅行社企业的地位与作用（一）旅行社企业的地位与作用
（二）旅行社企业的基本特征
（三）旅行社企业的公共关系目标
1、旅行社是劳动密集型的企业
2、旅行社是告别密集型企业
3、旅行社是依附性很强的企业
4、旅行社的业务是一项复杂的组织工作
5、旅行社是从销售旅游产品中获取利润的企业
三、旅行社企业
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（一）旅行社企业的地位与作用
（二）旅行社企业的基本特征
（三）旅行社企业的公共关系目标
旅行社企业公关目标，是指对内沟通上下左右
之间的关系，调动职工的积极性，培养职工的向心
力和归属感；
旅行社公关目标的实现，有助于旅行社的生存
和发展。首先，旅行社通过公共关系和优质服务树
立良好形象，博得公众的依赖。其次，有利于吸引
和聚集人才。第三，有利于得到经营伙伴的合作。
四、旅游交通及其他娱乐设施
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（一）旅游交通的概念及作用
（二）娱乐设施的分类及作用
四、旅游交通及其他娱乐设施
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（一）旅游交通的概念及作用
（二）娱乐设施的分类及作用
旅游交通，是指旅游者及其货物从旅游出发地到目的
地，实现空间位移和运动形式。
1、旅游交通是旅游业发展的前提
2、旅游交通具有旅游产品的功能作用
3、旅游交通是发展旅游业的命脉
四、旅游交通及其他娱乐设施
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（一）旅游交通的概念及作用
（二）娱乐设施的分类及作用
1.娱乐设施的分类
2.现代娱乐的作用
四、旅游交通及其他娱乐设施
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（一）旅游交通的概念及作用
（二）娱乐设施的分类及作用
1.娱乐设施的分类 康体休闲设施
保健休闲设施
娱乐设施
2.现代娱乐的作用
康体
休闲
健身
器械
运动
球类
运动
户外
运动
游泳
运动
心肺
功能
训练
项目
力量
训练
项目
室内
游泳
项目
室外
游泳
项目
保
龄
球
台
球
网
球
高
尔
夫
壁
球
骑马
划船
狞猎
登山
旅游康体休闲设施
返 回
旅游保健休闲设施
返 回
保健
休闲
洗浴
桑拿
按摩
保健
护肤
美容
泡脚
搓背
蒸汽
桑拿浴
药浴
淋浴
温泉浴
人工
按摩
设备
按摩 美容 美发 护肤
旅游自娱自乐设施
返 回
自娱
自乐
歌舞
类
项目
游戏
类
项目
视听
阅览
类
表演
类
项目
歌
舞
厅
迪厅MTVKTV卡拉 OK 电子游戏 棋牌游戏 闭路电视 背景音乐 书报阅览 乐器演奏
歌舞
等
表演
四、旅游交通及其他娱乐设施
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（一）旅游交通的概念及作用
（二）娱乐设施的分类及作用
1.娱乐设施的分类
2.现代娱乐的作用
(1)寓教于乐
(2)满足精神需要
(3)有助于强身健体
(4)有助于人际交流
(5)活跃人际交流
导言
旅游业像雨伞一样覆盖五个方面的经营：住宿、
餐饮、交通、零售商和目的地活动，主要涉及饭店企
业、旅行社企业、旅游交通等企业。她虽然较制造业、
包装业还年轻，但对世界经济起到了不可估量的作用，
这与其特征密不可分。
一、旅游企业的构成与特征
二、饭店企业
三、旅行社企业
四,旅游交通及其他娱乐设施
一、旅游企业的构成与特征
二、饭店企业
三、旅行社企业
四,旅游交通及其他娱乐设施
一、旅游企业的构成与特征
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(一 )旅游业的构成
(二 )旅游业的性质
(三 )旅游业的服务功能
一、旅游企业的构成与特征
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(一 )旅游业的构成
(二 )旅游业的性质
(三 )旅游业的服务功能
旅游业主要由旅行社业、
旅游交通业、饭店业三部分构
成，它们的共同目标是为旅游
者提供商品和服务，以满足他
们的需要。它们和旅游管理部
门、与旅游有关的机构一起 构
成了旅游事业 。
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旅游企业五个
主要组成部分
住宿接待部门 游览场所经营部门
目的地旅游
组织部门
交通运输部门
旅游业务
组织部门
饭店、宾馆
农场出租住房
出租公寓、别墅
由个人分时占有的公
寓套房度假村
会议 /展览中心（供住宿）
野营营地 /旅行拖车度假村
可提供住宿设施的船坞
主题公园
博物馆
国家公园
野生动物园
花园
自然历史遗产游览点航空公司
海运公司
铁路公司
公共汽车 /长途
汽车公司
租车公司
旅游经营商
旅游批发商 /经纪人
旅游零售代理商
会议安排组织商
预订服务代理商
例如代订客房）
奖励旅游安排代理商
国家旅游组织（ NTO）
地区 /州旅游组织
地方旅游组织
旅游协会
一、旅游企业的构成与特征
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(一 )旅游业的构成
(二 )旅游业的性质
(三 )旅游业的服务功能
1,是一项新兴的经济性产业
2,是一项综合性行业
3,是具有文化性质的服务性行业
旅游业是在商品经济条件下
产生的，因而有商品经济的一般
特征。
（ 1）旅游资源，不管是旅游服
务、旅游交通还是旅游文娱产品
都有商品的属性，可作为商品来
交易
（ 2）旅游业的主要构成要素是
各类旅游企业，必须进行经济核
算，必须讲求经济效益，否则旅
游企业无法生存和发展。
一、旅游企业的构成与特征
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(一 )旅游业的构成
(二 )旅游业的性质
(三 )旅游业的服务功能
1,是一项新兴的经济性产业
2,是一项综合性行业
3,是具有文化性质的服务性行业
旅游业是由行、游、住、食、
购、娱等诸多要素综合组成的多
元性行业群体。
（ 1）与社会、经济、政府部门
联系密切，有跨行业、跨部门、
跨地区的特点；
（ 2）旅游业的存在和发展，由
旅游企业为旅游者提供商品和服
务，依赖于 社会各方面的支持
与参与 。
一、旅游企业的构成与特征
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(一 )旅游业的构成
(二 )旅游业的性质
(三 )旅游业的服务功能
1,是一项新兴的经济性产业
2,是一项综合性行业
3,是具有文化性质的服务性行业
（ 1）旅游业的产品以服务形式
存在，通过人们的经济活动而产
生的一种具有特殊使用价值的消
费品。
（ 2）旅游业的产品中包括某些
有形产品的因素，但有形产品往
往是无形产品即服务的凭借和依
托。
一、旅游企业的构成与特征
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(一 )旅游业的构成
(二 )旅游业的性质
(三 )旅游业的服务功能
1,是一项新兴的经济性产业
2,是一项综合性行业
3,是具有文化性质的服务性行业
一、旅游企业的构成与特征
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(一 )旅游业的构成
(二 )旅游业的性质
(三 )旅游业的服务功能
旅游业是一个大产业，也是一个服务性大产业。服务是
旅游业的形象，是为旅游者提供的产品，是一个推动旅游
活动开展的最积极、最活跃的因素。
1.旅游业为旅游者提供完整的专业性服务
2.旅游业的服务功能在于为旅游者旅游提供便利和组织
安排
二、饭店企业
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（一）饭店企业的地位和作用
（二）饭店企业的基本特征
（三）饭店企业的公共关系目标
二、饭店企业
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（一）饭店企业的地位和作用
（二）饭店企业的基本特征
1.饭店企业是旅游业的支柱之一，同时也是旅游企业公共关系的主体
之一,现代饭店企业是生种不断现代化、复杂化、标准化的商业性、
服务性接待企业。
2.饭店是发展旅游业的基础设施。 旅游者到民地游览、观光，首先必
须要有食宿之地，然后才谈得上开展旅游活动。饭店是旅游业创汇的
重要基础,国际旅客下榻饭店，就要支付各种费用，如住宿费、饮食费、
娱乐费、服务费等。
3.饭店的状况显示一个国家工地区旅游业的发展水平。 饭店是一个国
家或地区旅游接待能力的重要标志之一，因而许多国家或地区在考虑
旅游业的发展规划时，都把饭店建设放在重要的位置。
（三）饭店企业的公共关系目标
二、饭店企业
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（一）饭店企业的地位和作用
（二）饭店企业的基本特征
1、经济性 饭店所产生的效益是双重的：一方面，饭店要
适应社会的需要承担社会责任，产生社会效益；另一方面饭店作
为经济组织要生产经济效益，要不断开辟新的财源，不断增加收
入，幵要努力降低成本，严格经济核算，合理分配经济成果。
2、自主性 自主权主要是指决策权、人事权、财权，饭店
承担社会责任和经济责任，就要用一定的手段和方式来经营自己
的业务，通过业务正常来达到目的。
3、服务性 饭店向客人提供的是设施设备与劳务服务的载
体，而劳务服务则是饭店产品的主体。因此，饭店是一个服务性
企业。
（三）饭店企业的公共关系目标
二、饭店企业
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（一）饭店企业的地位和作用
（二）饭店企业的基本特征
（三）饭店企业的公共关系目标
在饭店的计划目标中,一类是由客房出租率、营业收入、
人均消费额等组成的量化指标体系；另一类是由服务质量、
管理水平及饭店的社会知名度等组成的定性指标体系。饭店
公共关系目标作为饭店发展总体目标的组成部分，协调内外
部关系，在公众中树立企业良好社会形象。
三、旅行社企业
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（一）旅行社企业的地位与作用
（二）旅行社企业的基本特征
（三）旅行社企业的公共关系目标
三、旅行社企业
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（一）旅行社企业的地位与作用
（二）旅行社企业的基本特征
（三）旅行社企业的公共关系目标
1.为旅游者实现消费需要提供服务
第一、旅行社产品是组合服务项目，使游客省时、省力。
第二、旅行社产品是批量购买，使游客降低旅行支出。
第三、旅行社产品安排合理，使游客提高旅游质量。
2.为旅游产品的销售提供服务
首先，旅行社组成了一个庞大的销售网络。
其次，旅行社可以获得充足而稳定的客源，降低销售成本。
三、旅行社企业
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（一）旅行社企业的地位与作用（一）旅行社企业的地位与作用
（二）旅行社企业的基本特征
（三）旅行社企业的公共关系目标
1、旅行社是劳动密集型的企业
2、旅行社是告别密集型企业
3、旅行社是依附性很强的企业
4、旅行社的业务是一项复杂的组织工作
5、旅行社是从销售旅游产品中获取利润的企业
三、旅行社企业
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（一）旅行社企业的地位与作用
（二）旅行社企业的基本特征
（三）旅行社企业的公共关系目标
旅行社企业公关目标，是指对内沟通上下左右
之间的关系，调动职工的积极性，培养职工的向心
力和归属感；
旅行社公关目标的实现，有助于旅行社的生存
和发展。首先，旅行社通过公共关系和优质服务树
立良好形象，博得公众的依赖。其次，有利于吸引
和聚集人才。第三，有利于得到经营伙伴的合作。
四、旅游交通及其他娱乐设施
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（一）旅游交通的概念及作用
（二）娱乐设施的分类及作用
四、旅游交通及其他娱乐设施
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（一）旅游交通的概念及作用
（二）娱乐设施的分类及作用
旅游交通，是指旅游者及其货物从旅游出发地到目的
地，实现空间位移和运动形式。
1、旅游交通是旅游业发展的前提
2、旅游交通具有旅游产品的功能作用
3、旅游交通是发展旅游业的命脉
四、旅游交通及其他娱乐设施
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（一）旅游交通的概念及作用
（二）娱乐设施的分类及作用
1.娱乐设施的分类
2.现代娱乐的作用
四、旅游交通及其他娱乐设施
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（一）旅游交通的概念及作用
（二）娱乐设施的分类及作用
1.娱乐设施的分类 康体休闲设施
保健休闲设施
娱乐设施
2.现代娱乐的作用
康体
休闲
健身
器械
运动
球类
运动
户外
运动
游泳
运动
心肺
功能
训练
项目
力量
训练
项目
室内
游泳
项目
室外
游泳
项目
保
龄
球
台
球
网
球
高
尔
夫
壁
球
骑马
划船
狞猎
登山
旅游康体休闲设施
返 回
旅游保健休闲设施
返 回
保健
休闲
洗浴
桑拿
按摩
保健
护肤
美容
泡脚
搓背
蒸汽
桑拿浴
药浴
淋浴
温泉浴
人工
按摩
设备
按摩 美容 美发 护肤
旅游自娱自乐设施
返 回
自娱
自乐
歌舞
类
项目
游戏
类
项目
视听
阅览
类
表演
类
项目
歌
舞
厅
迪厅MTVKTV卡拉 OK 电子游戏 棋牌游戏 闭路电视 背景音乐 书报阅览 乐器演奏
歌舞
等
表演
四、旅游交通及其他娱乐设施
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（一）旅游交通的概念及作用
（二）娱乐设施的分类及作用
1.娱乐设施的分类
2.现代娱乐的作用
(1)寓教于乐
(2)满足精神需要
(3)有助于强身健体
(4)有助于人际交流
(5)活跃人际交流
