第十七章 糖类化合物 1
第十七章 糖类化合物
主要内容
第一节 单糖
第二节 寡糖和多糖
第三节 扩展性知识
第十七章 糖类化合物 2
糖的定义和分类
糖类是一类多羟基醛（或酮），或通过水解能产生这
些醛酮的物质。
糖分为三类：单糖、寡糖和多糖。
单糖 —— 不能再水解的多羟基醛或多羟基酮 。
低聚糖 （ 寡糖 ） —— 含 2~10个单糖结构的缩合物 。 以二糖最为多
见, 如蔗糖, 麦芽糖, 乳糖等 。
多糖 —— 含 10个以上单糖结构的缩合物 。 如淀粉, 纤维素等 。
第十七章 糖类化合物 3
单糖可根据分子中所含碳原子的数目分为戊糖、己糖等。
自然界中存在最广泛的单糖是 葡萄糖（多羟基醛）、果糖（多羟
基酮）和核糖。
1,单糖的构造式
葡萄糖, 果糖等的结构已在上个世纪由被誉为, 糖化学之父,
的费歇尔 （ Fischer） 及哈沃斯 （ Haworth） 等化学家的不懈
努力而确定 。
第一节 单糖
一、开链结构及构型
第十七章 糖类化合物 4
2,单糖的构型
葡萄糖有四个手性碳原子, 因此, 它有 24=16个对映异构体 。
所以, 只测定糖的构造式是不够的, 还必须确定它的构型 。
(1) 相对构型的确定
糖的相对构型 (D和 L系列 )是以 D-(+)甘油醛和 L-(-)甘油醛作为
标准，将其进行与糖类化合物有关联的一系列反应联系，得到
相应的糖类。
19世纪末, 20世纪初, 费歇尔 （ E?Fischer） 首先对糖进行了
系统的研究, 确定了葡萄糖的结构 。 葡萄糖的构型如下：
第十七章 糖类化合物 5
H
C H O
O H
H O H
H O H
H O H
C H 2 O H
H O
C H O
H
H O H
H O H
H O H
C H 2 O H
D - ( + ) ( )L 葡 萄 糖葡 萄 糖
凡离羰基最远的 C*构型与 D-甘油醛相同者为 D型，反之为 L型。
十六个己醛糖中十二个是费歇尔一个人取得的 （ 于 1890年完成
合成 ） 。 所以费歇尔被誉为, 糖化学之父, 。 也因而获得了
1902年的诺贝尔化学奖 。 （ 38岁出成果, 50岁获诺贝尔化学奖 ）
第十七章 糖类化合物 6
（ a） 构型的标记
糖类的构型习惯用 D / L名称进行标记。 即编号最大的手性碳
原子上 OH在右边的为 D型,OH在左边的为 L型。
（ b） 构型的表示方法
糖的构型一般用费歇尔式表示, 但为了书写方便, 也可以写
成省写式 。 其常见的几种表示方法为：
（ 2） 构型的标记和表示方法
H
C H O
O H
H O H
H O H
H O H
C H 2 O H
H O
C H O
H
H O H
H O H
H O H
C H 2 O H
D - ( + ) ( )L 葡 萄 糖葡 萄 糖
C H O
C H 2 O H
O HH
D -(+ )甘 油 醛
第十七章 糖类化合物 7
O H
C H 2 O H
O H
H O
O H
C H O
C H 2 O H
C H O
O H
C H 2 O H
H
O HH
HH O
O HH
C H O
另一种表示方法是用楔型线表示指向纸平面的键，虚线表示
指向纸平面后面的键。如 D-(+)葡萄糖可表示为：
C
C
C
C O H
H
O H
O H
H
H O
H
H
C H 2 O H
C H O
C
C H 2 O HC
H
H
O H C C
C HO H
H
H
O H
O
O H
1
23
4
5
6
第十七章 糖类化合物 8
要求掌握构型的单糖：
C H O
CH O H
CH O H
C O HH
C O HH
C H 2 O H
D - 葡 萄 糖
C O
CH O H
C O HH
C O HH
C H 2 O H
C H 2 O H
D - 果 糖
C H O
C
CH O H
C O HH
C O HH
C H 2 O H
H O H
D - 甘 露 糖 D - 半 乳 糖
C H O
CH O H
CH O H
C HH O
C O HH
C H 2 O H
C H O
C O HH
C O HH
C O HH
C H 2 O H
D 核 糖
D-葡萄糖与 D-甘露糖在构型上只有 C2构型不同,称为 差向异构 。
D-葡萄糖与 D-半乳糖也为差向异构。
多个手性碳的非对映体，彼此间只有一个手性碳原子的构型不
同，而其余的都相同者，称为差向异构体。
第十七章 糖类化合物 9
二,环状结构及构象
环状半缩醛、半缩酮的启迪，糖环形结构的提出：
（ 1）单糖的变旋现象（ Mutarotation ）
第十七章 糖类化合物 10
HO C H 2 CH 2 CH 2 CH 2 C HO
O H
H
O
HOCH 2 CH 2 CH 2 CHO
O H
H
O
第十七章 糖类化合物 11
O
H
H
H
C H 2 O H
O H
O H
O H
H
H, O H
O
C H 2 O H
O H
O H
O H
H, O H~
第十七章 糖类化合物 12
（ 2）单糖的透视式 — 哈武斯式
原则：
? 把成环的 C,O画成六（五）角环，一般，,O”放 在后右上方：
?若 C顺时针编号，遵循“左上右下”原则； D型糖尾基在上，
L型糖尾基在下。若 C逆时针编号，排列相反。
第十七章 糖类化合物 13
第十七章 糖类化合物 14
第十七章 糖类化合物 15
第十七章 糖类化合物 16
（ 3）单糖的构象
以葡萄糖为例：类似环己烷：
※ 单糖的物理性质
第十七章 糖类化合物 17
三、单糖的化学性质
结构分析
1, 显色反应
第十七章 糖类化合物 18
第十七章 糖类化合物 19
2,异构化作用：酶或碱催化
3,氧化反应
第十七章 糖类化合物 20
第十七章 糖类化合物 21
第十七章 糖类化合物 22
5,成脎反应
4,还原反应
苯肼先与羰基反应成腙，过量的苯肼将与羰基相邻
的 α-羟基氧化成羰基，而后再与苯肼作用成脎。
第十七章 糖类化合物 23
第十七章 糖类化合物 24
（ 1）生成
（ 2）性质
第十七章 糖类化合物 25
7,糖酯的形成
第十七章 糖类化合物 26
(04,12,31)
第十七章 糖类化合物 27
第二节 双糖和多糖
一、双糖（ Disaccharides）
定义：由两分子相同或不同单糖通过苷键连接而成的化合物。
? 还原性二糖：麦芽糖，纤维二糖，乳糖
? 非还原性二糖：蔗糖，海藻糖
１、麦芽糖：是淀粉水解的产物。
第十七章 糖类化合物 28
H O
O H
H
O HH
O H
C H 2 O H
H
H H
O
H
O HH
O H
C H 2 O H
H
H O H
α
O
苷 羟 基 有 型 和 型, 故 有 变 旋 光 性
羟 基 未 成 苷, 为 还 原 性 糖
β
- 1,4 - 苷 键α
2,纤维二糖（ Cellobiose）
第十七章 糖类化合物 29
３、乳糖和蔗糖
乳糖存在于哺乳动物的乳汁中，工业上可从乳清中获得。有
变旋现象，是还原糖。
蔗糖在甘蔗和甜菜中含量最多，是自然界分布最广的双糖。
无变旋现象，是非还原糖。
第十七章 糖类化合物 30
蔗糖：
第十七章 糖类化合物 31
二、多糖
纤维素：自然界分布最广、存在最多的有机物。它
是 D-葡萄糖以 β -１，４苷键相连的聚合物。
淀粉：人类获取糖类的主要来源。可分为直链淀粉
和支链淀粉两类。淀粉溶液与碘可产生紫蓝色，是
直链淀粉的定性鉴定反应。
O
O H
O H
C H 2 O H
O
O
O
O H
O H
C H 2 O H
O
O
O H
O H
C H 2 O H
O
O
O H
O H
C H 2 O H
O
n
第十七章 糖类化合物 32
多糖（ Polysaccharides）
定义：由许多相同或不同的单糖分子以苷键结合的化合物。
分类：均多糖，杂多糖
物理性质：水溶性小，不易结晶，无甜味
淀粉（ Starch ）
1,直链淀粉（ Amylose）
200~980个 α-D-葡萄糖，通过 α-1,4苷键连结成直链状（非线
形），靠氢键维持，每周有 6个葡萄糖分子组成
O
O H
O H
O H
C H 2 O H
O
O H
O H
C H 2 O H
O
O H
O H
C H 2 O H
O
O
O H
O H
O H
C H 2 O H
O
n
O
α 1,4 苷 键 葡 萄 糖聚
分 子 量 在 万 万 之 间
即 含 个 葡 萄 糖 单 位
2 2 0 0~
1 2 0 ~ 1 2 0 0
第十七章 糖类化合物 33
直链淀粉
第十七章 糖类化合物 34
第十七章 糖类化合物 35
第十七章 糖类化合物 36
第十七章 糖类化合物 37
第十七章 糖类化合物 38
第十七章 糖类化合物 39
纤维素除可以直接用于纺织、造纸工业外，还可把它变成某
些衍生物加以利用。
如：纤维素与浓硫酸和浓硝酸的混合物作用，生成纤维素的
硝酸酯：
酯化程度,与混酸的组成及反应时间有关；
酯化产物性质,2.5~2.7个 -ONO2/葡萄糖单元,火棉，制炸药 ；
2.5~2.7个 -ONO2/葡萄糖单元，产物易燃，但
无爆炸性,胶棉，制塑料，喷漆等 。
第十七章 糖类化合物 40
又如：纤维素与醋酸酐和硫酸作用，分子中的醇羟基发生乙
酰化，生成纤维素的醋酸酯：
工业上一般使用的是二醋酸酯，可用以制造人造丝，胶片，
塑料等。
纤维素在 NaOH溶液中与氯乙酸作用，羟基中的氢可被羧甲
基取代，生成羧甲基纤维素钠盐：
第十七章 糖类化合物 41
第三节 扩展性知识
一、环糊精
环糊精 (cyclodex t rin,CD ) 系淀粉经环糊精葡聚糖转位酶酶
解环合后得到的由 6～ 15 个葡萄糖分子连接而成的环状低聚
糖天然产物,常见的为 α,β,和 γ -CD,分别含有 6,7,8 个葡
萄糖分子。
β -CD 是由 7 个葡萄糖分子以糖甙键连接构成的截头圆锥形
体,有一个 中空的内腔,腔的一端内径为 9A°,另一端内径为
8A°,葡萄糖残基上的羟基主要分布在腔 的外围,糖甙键氧原
子位于腔体中部,腔内疏水,腔外亲水。
第十七章 糖类化合物 42
第十七章 糖类化合物 43
利用腔内疏水,腔外亲水的特性,CD 对亲脂性药物有包合和增
溶作用。包合物中药物与 CD 非共价结合,与溶液中的游离药
物保持动态平衡。
第十七章 糖类化合物 44
β-环糊精经不同化学修饰后可得一系列新型衍生物，是近年来
倍受关注的 新型药物包合剂 。 β-环糊精衍生物种类繁多，羟烷
基化衍生物的水溶性高且毒副作用轻微，具有较高的应用价值。
其中 HP- β-CD更为常用，在药剂学等领域应用日广，被认为
是前景最为看好的优良药用辅料之一。
HP-β-CD为一种无定形白色粉末，水溶性极好 —— 以平均取
代度最小的 2-HP-β-CD的水溶性为最佳,具有溶血作用轻微,
在人体内不发生代谢等特点,能够与多种疏水性药物形成包合
物从而增加药物水溶性及药物稳定性，是目前增加药物水溶性
和药物稳定性效果最好、应用及研究最广的环糊精衍生物。
第十七章 糖类化合物 45
用作注射用药物的增溶剂和稳定剂
用以提高口服给药及局部给药的生物利用度
用以减低药物毒副作用
用作控释制剂载体
用作靶向性制剂载
用作手性选择剂
HP- β-CD的应用
第十七章 糖类化合物 46
二、糖脂
糖脂是由糖和脂质部分组成的，糖给予分子以“亲水
极”。可分为甘油糖脂和鞘糖脂两类。
三、糖蛋白
糖蛋白是指由比较短的、往往是有分支的寡糖链
与蛋白质以共价键相连的缀合物。他们广泛存在于
动物、植物和某些微生物中。
第十七章 糖类化合物 47
四、糖与血型物质
人的血型是由红细胞膜上所谓的“抗原决定族”所
决定的，它们是糖蛋白。
五、化学糖生物学和糖类药物
现在使用的糖类化合物药物已超过 500个，包括
各种抗生素、核苷、多糖和糖脂等。
我国很多传统中药的中药成份多数与糖有关。
糖类药物的研究和发展也为中医中药的研发提供了
极好的机遇。
第十七章 糖类化合物
主要内容
第一节 单糖
第二节 寡糖和多糖
第三节 扩展性知识
第十七章 糖类化合物 2
糖的定义和分类
糖类是一类多羟基醛（或酮），或通过水解能产生这
些醛酮的物质。
糖分为三类：单糖、寡糖和多糖。
单糖 —— 不能再水解的多羟基醛或多羟基酮 。
低聚糖 （ 寡糖 ） —— 含 2~10个单糖结构的缩合物 。 以二糖最为多
见, 如蔗糖, 麦芽糖, 乳糖等 。
多糖 —— 含 10个以上单糖结构的缩合物 。 如淀粉, 纤维素等 。
第十七章 糖类化合物 3
单糖可根据分子中所含碳原子的数目分为戊糖、己糖等。
自然界中存在最广泛的单糖是 葡萄糖（多羟基醛）、果糖（多羟
基酮）和核糖。
1,单糖的构造式
葡萄糖, 果糖等的结构已在上个世纪由被誉为, 糖化学之父,
的费歇尔 （ Fischer） 及哈沃斯 （ Haworth） 等化学家的不懈
努力而确定 。
第一节 单糖
一、开链结构及构型
第十七章 糖类化合物 4
2,单糖的构型
葡萄糖有四个手性碳原子, 因此, 它有 24=16个对映异构体 。
所以, 只测定糖的构造式是不够的, 还必须确定它的构型 。
(1) 相对构型的确定
糖的相对构型 (D和 L系列 )是以 D-(+)甘油醛和 L-(-)甘油醛作为
标准，将其进行与糖类化合物有关联的一系列反应联系，得到
相应的糖类。
19世纪末, 20世纪初, 费歇尔 （ E?Fischer） 首先对糖进行了
系统的研究, 确定了葡萄糖的结构 。 葡萄糖的构型如下：
第十七章 糖类化合物 5
H
C H O
O H
H O H
H O H
H O H
C H 2 O H
H O
C H O
H
H O H
H O H
H O H
C H 2 O H
D - ( + ) ( )L 葡 萄 糖葡 萄 糖
凡离羰基最远的 C*构型与 D-甘油醛相同者为 D型，反之为 L型。
十六个己醛糖中十二个是费歇尔一个人取得的 （ 于 1890年完成
合成 ） 。 所以费歇尔被誉为, 糖化学之父, 。 也因而获得了
1902年的诺贝尔化学奖 。 （ 38岁出成果, 50岁获诺贝尔化学奖 ）
第十七章 糖类化合物 6
（ a） 构型的标记
糖类的构型习惯用 D / L名称进行标记。 即编号最大的手性碳
原子上 OH在右边的为 D型,OH在左边的为 L型。
（ b） 构型的表示方法
糖的构型一般用费歇尔式表示, 但为了书写方便, 也可以写
成省写式 。 其常见的几种表示方法为：
（ 2） 构型的标记和表示方法
H
C H O
O H
H O H
H O H
H O H
C H 2 O H
H O
C H O
H
H O H
H O H
H O H
C H 2 O H
D - ( + ) ( )L 葡 萄 糖葡 萄 糖
C H O
C H 2 O H
O HH
D -(+ )甘 油 醛
第十七章 糖类化合物 7
O H
C H 2 O H
O H
H O
O H
C H O
C H 2 O H
C H O
O H
C H 2 O H
H
O HH
HH O
O HH
C H O
另一种表示方法是用楔型线表示指向纸平面的键，虚线表示
指向纸平面后面的键。如 D-(+)葡萄糖可表示为：
C
C
C
C O H
H
O H
O H
H
H O
H
H
C H 2 O H
C H O
C
C H 2 O HC
H
H
O H C C
C HO H
H
H
O H
O
O H
1
23
4
5
6
第十七章 糖类化合物 8
要求掌握构型的单糖：
C H O
CH O H
CH O H
C O HH
C O HH
C H 2 O H
D - 葡 萄 糖
C O
CH O H
C O HH
C O HH
C H 2 O H
C H 2 O H
D - 果 糖
C H O
C
CH O H
C O HH
C O HH
C H 2 O H
H O H
D - 甘 露 糖 D - 半 乳 糖
C H O
CH O H
CH O H
C HH O
C O HH
C H 2 O H
C H O
C O HH
C O HH
C O HH
C H 2 O H
D 核 糖
D-葡萄糖与 D-甘露糖在构型上只有 C2构型不同,称为 差向异构 。
D-葡萄糖与 D-半乳糖也为差向异构。
多个手性碳的非对映体，彼此间只有一个手性碳原子的构型不
同，而其余的都相同者，称为差向异构体。
第十七章 糖类化合物 9
二,环状结构及构象
环状半缩醛、半缩酮的启迪，糖环形结构的提出：
（ 1）单糖的变旋现象（ Mutarotation ）
第十七章 糖类化合物 10
HO C H 2 CH 2 CH 2 CH 2 C HO
O H
H
O
HOCH 2 CH 2 CH 2 CHO
O H
H
O
第十七章 糖类化合物 11
O
H
H
H
C H 2 O H
O H
O H
O H
H
H, O H
O
C H 2 O H
O H
O H
O H
H, O H~
第十七章 糖类化合物 12
（ 2）单糖的透视式 — 哈武斯式
原则：
? 把成环的 C,O画成六（五）角环，一般，,O”放 在后右上方：
?若 C顺时针编号，遵循“左上右下”原则； D型糖尾基在上，
L型糖尾基在下。若 C逆时针编号，排列相反。
第十七章 糖类化合物 13
第十七章 糖类化合物 14
第十七章 糖类化合物 15
第十七章 糖类化合物 16
（ 3）单糖的构象
以葡萄糖为例：类似环己烷：
※ 单糖的物理性质
第十七章 糖类化合物 17
三、单糖的化学性质
结构分析
1, 显色反应
第十七章 糖类化合物 18
第十七章 糖类化合物 19
2,异构化作用：酶或碱催化
3,氧化反应
第十七章 糖类化合物 20
第十七章 糖类化合物 21
第十七章 糖类化合物 22
5,成脎反应
4,还原反应
苯肼先与羰基反应成腙，过量的苯肼将与羰基相邻
的 α-羟基氧化成羰基，而后再与苯肼作用成脎。
第十七章 糖类化合物 23
第十七章 糖类化合物 24
（ 1）生成
（ 2）性质
第十七章 糖类化合物 25
7,糖酯的形成
第十七章 糖类化合物 26
(04,12,31)
第十七章 糖类化合物 27
第二节 双糖和多糖
一、双糖（ Disaccharides）
定义：由两分子相同或不同单糖通过苷键连接而成的化合物。
? 还原性二糖：麦芽糖，纤维二糖，乳糖
? 非还原性二糖：蔗糖，海藻糖
１、麦芽糖：是淀粉水解的产物。
第十七章 糖类化合物 28
H O
O H
H
O HH
O H
C H 2 O H
H
H H
O
H
O HH
O H
C H 2 O H
H
H O H
α
O
苷 羟 基 有 型 和 型, 故 有 变 旋 光 性
羟 基 未 成 苷, 为 还 原 性 糖
β
- 1,4 - 苷 键α
2,纤维二糖（ Cellobiose）
第十七章 糖类化合物 29
３、乳糖和蔗糖
乳糖存在于哺乳动物的乳汁中，工业上可从乳清中获得。有
变旋现象，是还原糖。
蔗糖在甘蔗和甜菜中含量最多，是自然界分布最广的双糖。
无变旋现象，是非还原糖。
第十七章 糖类化合物 30
蔗糖：
第十七章 糖类化合物 31
二、多糖
纤维素：自然界分布最广、存在最多的有机物。它
是 D-葡萄糖以 β -１，４苷键相连的聚合物。
淀粉：人类获取糖类的主要来源。可分为直链淀粉
和支链淀粉两类。淀粉溶液与碘可产生紫蓝色，是
直链淀粉的定性鉴定反应。
O
O H
O H
C H 2 O H
O
O
O
O H
O H
C H 2 O H
O
O
O H
O H
C H 2 O H
O
O
O H
O H
C H 2 O H
O
n
第十七章 糖类化合物 32
多糖（ Polysaccharides）
定义：由许多相同或不同的单糖分子以苷键结合的化合物。
分类：均多糖，杂多糖
物理性质：水溶性小，不易结晶，无甜味
淀粉（ Starch ）
1,直链淀粉（ Amylose）
200~980个 α-D-葡萄糖，通过 α-1,4苷键连结成直链状（非线
形），靠氢键维持，每周有 6个葡萄糖分子组成
O
O H
O H
O H
C H 2 O H
O
O H
O H
C H 2 O H
O
O H
O H
C H 2 O H
O
O
O H
O H
O H
C H 2 O H
O
n
O
α 1,4 苷 键 葡 萄 糖聚
分 子 量 在 万 万 之 间
即 含 个 葡 萄 糖 单 位
2 2 0 0~
1 2 0 ~ 1 2 0 0
第十七章 糖类化合物 33
直链淀粉
第十七章 糖类化合物 34
第十七章 糖类化合物 35
第十七章 糖类化合物 36
第十七章 糖类化合物 37
第十七章 糖类化合物 38
第十七章 糖类化合物 39
纤维素除可以直接用于纺织、造纸工业外，还可把它变成某
些衍生物加以利用。
如：纤维素与浓硫酸和浓硝酸的混合物作用，生成纤维素的
硝酸酯：
酯化程度,与混酸的组成及反应时间有关；
酯化产物性质,2.5~2.7个 -ONO2/葡萄糖单元,火棉，制炸药 ；
2.5~2.7个 -ONO2/葡萄糖单元，产物易燃，但
无爆炸性,胶棉，制塑料，喷漆等 。
第十七章 糖类化合物 40
又如：纤维素与醋酸酐和硫酸作用，分子中的醇羟基发生乙
酰化，生成纤维素的醋酸酯：
工业上一般使用的是二醋酸酯，可用以制造人造丝，胶片，
塑料等。
纤维素在 NaOH溶液中与氯乙酸作用，羟基中的氢可被羧甲
基取代，生成羧甲基纤维素钠盐：
第十七章 糖类化合物 41
第三节 扩展性知识
一、环糊精
环糊精 (cyclodex t rin,CD ) 系淀粉经环糊精葡聚糖转位酶酶
解环合后得到的由 6～ 15 个葡萄糖分子连接而成的环状低聚
糖天然产物,常见的为 α,β,和 γ -CD,分别含有 6,7,8 个葡
萄糖分子。
β -CD 是由 7 个葡萄糖分子以糖甙键连接构成的截头圆锥形
体,有一个 中空的内腔,腔的一端内径为 9A°,另一端内径为
8A°,葡萄糖残基上的羟基主要分布在腔 的外围,糖甙键氧原
子位于腔体中部,腔内疏水,腔外亲水。
第十七章 糖类化合物 42
第十七章 糖类化合物 43
利用腔内疏水,腔外亲水的特性,CD 对亲脂性药物有包合和增
溶作用。包合物中药物与 CD 非共价结合,与溶液中的游离药
物保持动态平衡。
第十七章 糖类化合物 44
β-环糊精经不同化学修饰后可得一系列新型衍生物，是近年来
倍受关注的 新型药物包合剂 。 β-环糊精衍生物种类繁多，羟烷
基化衍生物的水溶性高且毒副作用轻微，具有较高的应用价值。
其中 HP- β-CD更为常用，在药剂学等领域应用日广，被认为
是前景最为看好的优良药用辅料之一。
HP-β-CD为一种无定形白色粉末，水溶性极好 —— 以平均取
代度最小的 2-HP-β-CD的水溶性为最佳,具有溶血作用轻微,
在人体内不发生代谢等特点,能够与多种疏水性药物形成包合
物从而增加药物水溶性及药物稳定性，是目前增加药物水溶性
和药物稳定性效果最好、应用及研究最广的环糊精衍生物。
第十七章 糖类化合物 45
用作注射用药物的增溶剂和稳定剂
用以提高口服给药及局部给药的生物利用度
用以减低药物毒副作用
用作控释制剂载体
用作靶向性制剂载
用作手性选择剂
HP- β-CD的应用
第十七章 糖类化合物 46
二、糖脂
糖脂是由糖和脂质部分组成的，糖给予分子以“亲水
极”。可分为甘油糖脂和鞘糖脂两类。
三、糖蛋白
糖蛋白是指由比较短的、往往是有分支的寡糖链
与蛋白质以共价键相连的缀合物。他们广泛存在于
动物、植物和某些微生物中。
第十七章 糖类化合物 47
四、糖与血型物质
人的血型是由红细胞膜上所谓的“抗原决定族”所
决定的，它们是糖蛋白。
五、化学糖生物学和糖类药物
现在使用的糖类化合物药物已超过 500个，包括
各种抗生素、核苷、多糖和糖脂等。
我国很多传统中药的中药成份多数与糖有关。
糖类药物的研究和发展也为中医中药的研发提供了
极好的机遇。
