第二节 食物延缓衰老作用
一、衰老学说
1,遗传基因突变学说与误差学说
2,交联学说
3,程序学说
4,自由基学说
5,自身免疫学说
6,垂体学说
7,其它学说
二,自由基理论
自由基具有高度的化学活性,是人体
生命活动中多种生化反应的中间产物。
在正常情况下,人体内的自由基是处于
不断的 产生 与 清除 的 动态平衡 之中。自
由基是机体有效的防御系统,如不能维
持一定水平的自由基,则会对机体生命
活动带来不利影响。但自由基产生过多
或清除过慢,它通过攻击生命大分子造
成组织细胞损伤,加速机休的衰老进程,
并诱发各种疾病。
三,具有抗衰老的食物
饮食在抗衰老方面起着主要作用,
1,大豆 含大豆甙,具有促进人体内胆固醇
和脂肪代谢,降低过氧化脂质的生存。
2,玉米 含维生素 E,延缓细胞衰老。
3,鸡蛋 含磷脂,维生素 A,B,胡萝卜素
等,能增加机体的抗氧化作用。
4,芝麻 含油达 60%,含蛋白质 25%,芝麻
油中含油酸,亚油酸,花生四烯酸,维生
素 E,泛酸,叶酸,烟酸,卵磷脂及钙,有
很强的抗氧化能力。
三,具有抗衰老的食物(续)
5,乌鸡 含有各种营养成分,必需氨基酸品种
齐全,含 有 B1,B2,B6,B6,B12,E等
多种及多种无素,VE含量是普通肉鸡的 2.6倍。
6,蜂乳 糖类,多种氨基酸,多种维生素,促
性腺素以及类似乙酰胆碱样物质,能促进新陈
代谢等多种功能。
7,酸奶 含有糖类,脂肪,氨基酸,维生素,
肽类,微量元素以及乳酸杆菌,利于消化吸收
维持肠道菌从平衡,还有降低胆固醇的作用。
8,韭菜 含有一定的硫化物。
三,具有抗衰老的食物(续)
9,红茶菌 13,罗布麻
10,灵芝 14,茶
11,阿胶 15,人参
12,何首乌