第三节，食物的改善记忆作用
学习和记忆是一个极其复杂的生理变
化过程，其影响因素很多。其中很多过
程和影响因素目前尚未阐明。
具有改善记忆食物,
1,核桃仁 含有有丰富的优质蛋白质和不
饱和脂肪酸，还含有钙、磷、铁等。
2,黑芝麻 含有较多的不饱和脂肪酸，还
含铁，在人体内合成卵磷酯。
具有改善记忆食物,(续 )
3,花生 含有卵磷酯和脑磷脂。
4,桂圆 除含蛋白质、糖、脂肪及矿物质
外，还含有酒石酸,VA,VB等。
5,小米 有防治神经衰弱的作用。
6,鸡蛋 人脑中存在一种化学物质，叫做
乙酰胆碱。它负担着神经系统传递信息
的作用。蛋黄中所含的卵磷脂被酶分解
后，能产生丰富的乙酰胆碱，可以增强
记忆力。
具有改善记忆食物 (续 )
7,蜂蜜，蜂王浆 含多种营养物质，还含
乙酰胆碱，激素等。
8,不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸 （ DHA
C22,6W3）
人脑细胞中有 10﹪ 是 DHA,因此 DHA对脑
细胞的形成，生长和发育有着重要的作
用，是人类大脑形成和智商开发的必需
物质。
9,人参子 含有皂甙可以提高脑力工作效
率，促进学习记忆。